Reprise du message précédent :
Si tu as le blanc de bœuf à demeure dans la friteuse, ça limite aux frites.

Il y en avait également (1.5kg) dans le Grand Frais proche de chez moi et des Bintjes (10kg)

Je reste sur double cuisson, 150-180/190

J'ai pas vu de gain quand on les blanchit. D'autant plus que la température de l'eau descend très vite, en 2 minutes j'ai même pas de retour à l'ébullition même si je ne mets pas beaucoup de PdT

Merci pour les conseils coupe frites!

Et alors ?

Je supposais que l'ébullition était nécessaire mais apparemment je me trompe

--

Je valide les andean sunside, très bonnes

Pour les Andean sunside, je ne les blanchi pas. Double cuisson et c'est nickel.

Yes, même chose ici

Je parlais pour les autres variétés, je me suis mal exprimé.

On m'a offert le coupe frite Sopito finalement
Lame 3/8 plus dispo sur Amazon FR, je l'ai trouvé en Allemagne (pas dispo non plus en Italie, Espagne, UK)
Je ne sais pas si le produit est en fin de vie mais la disponibilité semble assez limitée depuis qqs temps

Dispo sur Cdiscount à un prix bien supérieur.

Dans le carton j'avais la grosse lame avec 2 poussoirs plastiques, l'un d'eux a une patte cassée, comme l'ont eu d'autres clients d'après les commentaires, je pense qu'un point de glue fera l'affaire.

Gsans, pas de signe de fatigue depuis ton achat ?

Pour l'instant, pas de fatigue de l'engin, il fonctionne nickel.

avis aux amateurs, le coupe coupe Sopito est en stock le 22/01, dépêchez vous de le commander    
 
https://www.amazon.fr/dp/B07ML62LVB [...] _lig_dp_it
 

Pour les frites on est d'accord que la patate idéale est la Bintje. Mais je n'en trouve jamais dans mes magasins.  

Du coup, aujourd'hui j'ai pris de la Milva, j'espère que ça ira.
http://quellepommedeterre.com/patates/milva

J'ai noté ça comme Pomme de terre à chair farineuse : Bintje, Caesar, Agria, Manon, Marabel, Milva, Viterotte, Monalisa

Hello,
 
Que pensez-vous de ce modèle? : Friteuse semi-professionnelle Moulinex FAMILY PRO ACCESS 4L à 35€
 
https://www.boulanger.com/ref/1112281
 
Je zieutais sur une frifri 5848 ou autres 4.5l 3200w sans couvercle mais compliqué à trouver.. et aussi bien plus chère.
 
Merci d'avance.

J’ai testé la marque Leclerc sans trop y croire

 
Bah honnêtement le résultat était très bon

C'est qu'elle variété de pomme de terre ?

Variété "frites" c'est marqué dessus

c'est pareil aussi en Belgique    
 
 
la variété est en général indiquée quelque part, bien cachée    
 
 

 
J'ai testé la Milva dans mon Actifry (pas taper) et ça allait.  
 

1er essai avec ma FriFri ce WE, comment dire....les superlatifs me manquent        
 
j'étais habitué avec ma pôvre friteuse émaillée sur une plaque induction, 30mn mini pour préparer 1kg de frites molles, grasses, il fallait être patient pour bouffer de la merde...  
 
fini avec la FriFri, je suis tout simplement bluffé, halluciné   10mn à peine pour 2kg de patates fraiches, en double cuisson siouplait dans les règles, la montée en T° à la vitesse de la fusée Soyouz   non mais sans d'ec c'est EXTRAORDINAIRE !!!
 
ne pas se fier à son look austère presque rudimentaire, c'est misé sur l'efficacité et la simplicité de nettoyage avant tout, c'est tout ce que je demande    
 
un grand MERCI de me l' avoir conseillé    

je comprends maintenant pourquoi la puissance est primordiale    
 
seul truc qu'il faut faire attention, vu la puissance de chauffe ça dégage énormément de vapeur d'eau, ma hotte de compète n'a pas pu suivre, résultat plein de vapeur d'eau dans la cuisine et ça sent la frite   la prochaine fois je crois que je fais foutre la FriFri dehors sur ma terrasse couverte    

Amha c'est rapport au topic... Il y a bonnes frites dans le titre et tu viens avec une actitruc.. forcément, Gsans n'a pas supporté, il est en pls dans un coin de la cuisine depuis lors

 
va plutôt poster dans le topic [SFBA] Supers Faux Bons Achat  

ChienBlanc en PLS devant son actitruc.

Ce n'est pas aussi bon que des vraies frites c'est vrai, mais ce n'est pas si mal.
 
J'en refais une tournée ce soir d'ailleurs, avec une bonne entrecôte + sauce au poivres.  

   normalement la dose normale c'est 1kg pour 4   , nous on a bouffé 2kg pour 4    
 
avec un bon gros morceau d'entrecôte et pourtant j'ai eu aucun mal à digérer, contrairement à l'habitude ou l'impression de lourdeur persiste tout l'après-midi    
 
ça fait longtemps que j'ai pas mangé des frites aussi savoureuses, comparables à des vraies frites chez les chtis/belges dans ma mémoire lointaine    
 
merci le topak    

 
jamais je tente de faire des frittes à l'intérieur (cuisine ouverte)
pour moi ca sera only sur la terrasse a coté du Weber  

Cuisine fermée et hotte puissance 10.

frites dans la FriFri + merguez/saucisses/brochettes dans le Weber, une bonne bière belge bien fraiche....le paradis n'est pas loin    
 
honnêtement je me souviens chez Leon de Bruxelles, leurs frites c'est de la merde à coté de mes frites maison avec la FriFri, les meilleures et comparables que j'ai pu en manger c'était à Bruxelles même, aussi lointain que je m'en souvienne   comme quoi la cuisson c'est le secret pour avoir des bonnes frites (en plus de la qualité des matières premières), vraiment satisfait de la FriFri  

Hello ici
 
Ca faisait longtemps que je me tatais pour une bonne friteuse et aujourd'hui, au hasard de mes tribulations sur le forum je suis tombé sur ce Topik...
 
Et du coup dans la foulée...
 
Commande d'une Frifri 5848 DUO !

tu seras pas déçu Sylbuzz, moi même un peu sceptique avant de commander quand j'ai vu le design du truc datant des années 50, mais j'ai bien fait d'écouter le topak   il faut pas se laisser influencer par des trucs beaux mais vite dégeu, difficile à nettoyer, qui met 1h à chauffer...etc...là c'est l'efficacité à l'état pur  
 
d'ailleurs j'hésite à commander un 2e panier ou pas en accessoire ?

 
 
respecte toi, on parle de vrai BBQ, avec a minima un (des ?) cotes de boeufs, ou sinon des ribs

Des saucisses maison coupées au couteau, avec du porc fermier et du thym frais, ça passe encore  

 
dsl Weber = cote de bœuf  
Lidl = merguez apacher      
 
perso je suis plus ribs ou poulet, du bœuf occasionnellement, sinon moule frites OUI volontiers    

1-1.2kg pour 2 non ?

  c'est du bon féculent    
 

Je mets 700g pour 2 perso, et je dois en manger les 2/3...

Concrètement, quel est le gold standard de la friteuse ici ?
Frifri Expert ? Mais pas de robinet de vidange.
Ou il faut privilégier Fritel (gamme plus large) ?
 
Ça vaut le coup de prendre la finition alu vs métal classique ou c'est juste esthétique ? Même question pour le couvercle, avec le Duofilm qui coûte 10€ de plus.

le couvercle l'intérêt c'est juste pour le stockages car pendant la cuisson tu l'utilise pas (déconseillé)

ma FriFri est livrée avec le couvercle avec filtre, mais je l'utilise pas pendant la cuisson
 
vu la quantité de vapeur d'eau dégagée il vaut mieux pas, sinon c'est de la purée à la place de frites belges  

 

 
Merci pour l'info, je l'ai reçu aujourd'hui de chez Expondo.
C'est du costaud!
J'utilisais jusque là un coupe frites IBILI qui marchait bien, mais bon, les clic clic à chaque pression pour avancer dans la coupe de la pdt, je m'en passe. Mais jamais eu de soucis avec, même en forçant un peu.

 
Là, avec le RoyalCatering, on passe clairement à un niveau supérieur.
Il y a 3 grilles fournies. (8, 10 & 12mm)
Il manque peut-être une grille 14mm, que j'avais sur mon ancien coupe frites, et qui était celle que j'utilisais.
0 plastique à part la poignée. (Edit: Aprés vérif', les contours des grilles sont en plastique. On le voit pas quand elles sont fixées sur l'appareil mais on le voit sur la photo que je viens de poster plus haut. Mais ça a l'air super costaud)
C'est clair que c'est pas forcément nécessaire pour un amateur mais bon, c'est un achat plaisir et c'est du trés robuste, et il devrait être dans l'héritage des p'tits.
Il n'y a rien d'apparence fragile. On sent qu'on peut travailler vite et bien et enchainer les pdt avec facilité et efficacité sans craindre de trop forcer.
Sa surface n'est pas brillante comme sur la photo où il semble avoir été poli pour l'occasion, mais un peu plus brute, ce n'est pas génant. L'ensemble est relativement bien fini.
Attention aux tarifs qui fluctuent chez Expondo et sur Amazon (même vendeur).
Aujourd'hui à 119€, il était à 115€ quand je l'ai commandé sur Expondo, avec en + une réduc' de 20€ qui traine sur le net (j'ai pas mis de côté) et fdp gratuits (envoi le jour même en express avec GLS).
Soit 95€ pour du bon matos.
Il était à ce moment là plus cher sur Amazon, vers les 120€ de mémoire, où il est passé à 106€ aujourd'hui.

Je file acheter du blanc de boeuf et des pdt avant le couvre feu.  
 
Edit:
J'ai retrouvé le code pour Expondo, -20€ dés 100€ d'achat avec XMAS20FR