Reprise du message précédent :
Oui j'utilise principalement des MJ

1.4 kg sec de chinook et un peu de Calais golding qui vont partir direct au congel.
Marre. Vivement la machine à s'en occuper à ma place. Et tout est collant de résine ici.
Et il reste le cascade à récolter    
 

hello
 
Un avis sur les grainfather S40 par rapport aux brewmonk et autre klarstein ?
 
Même came ou c'est un peu plus sérieux ?

Ah ils ont compris que c'était top cher leur jouet Ils font du bas de gamme made in china aussi du coup
 
Mon avis c'est que c'est pas assez polyvalent. On peut pas faire de décoction   , la température est pas précise ni stable.  
 
Et c'est trop cher par rapport à deux cuves  , sans compter que ça tombe en panne contrairement aux cuves et aux brûleurs  
 
Mais c'est bien pour les geeks et autres hermites en studio  

C'est aussi vachement pratique quand tu as un lardon dans les pattes, il y a assez peu de manipulations du coup.

Et pour les bières "standard" c'est un vrai confort.

Oui je peux comprendre. Mais ça fait indus et c'est pas précis, et ça c'est moche.
Et cette lenteur, un collègue avec qui je brasse utilise ça, j'ai fini ma bière il est même pas au refroidissement

C'est rien d'autre qu'un stérilisateur vendu à prix d'or

Le lardon tu le voulais t'assumes  
Ou tu le manges, c'est bien bon fumé  

Bon, on va partir sur le G40 alors.
PID pour la température
et 3300 W
 
C'est pas moi qui paye

Tu reproches la faiblesse des résistances de chauffe ?  
Parce que pour qui ne veut pas s'embarrasser de gaz en intérieur c'est bien pratique.

C'est même la seule solution viable pour brasser en appartement sans gaz, de mon point de vue, sauf à opter pour de l'induction

Mais au final, l'important c'est d'avoir l'installation qui convient à ses besoins.

Perso j'emménage bientôt dans un endroit avec un VRAI espace brasserie et c'est sur que du coup j'ai plein d'idées de matos, le brewmonk va rester mais on va probablement ajouter une pico maison pour compléter (décoctions, grosses bières etc).
Et un système de contrôle de température pour les fermentations.

En attendant, c'est quand même bien pratique cette petite chose automatisée.

D'ailleurs on a brassé une ESB la semaine dernière .

C'est très pratique quand tu es limité en place. Clairement.

En revanche, 2 klarstein en panne sur 4 achetées.
C'est de la merde  

 
   
Combien de brassin avant de tomber en panne ? Garantie ?

 
 
C'est les machines du collège ? Les gamins ont fait des bêtises ou bien ?

DIPA Citra / Strata / Galaxy, DDH citra / strata
 
Levure nectar de cellar science
 
DI: 1.065
DF: 1.003
8%
 

 

 
 
La recette complète sur mon profil Grainfather community. Je la re-brasserais pour sur  
 
Ca se laisse boire tout seul. Et après 3 pintes    
 

Moins de 10

Oui. Et non réparables selon le Klarstein   Remboursées.

C'est un lycée

Même pas.
Des problèmes de température.
L'une indiquait des temp absurdes et l'autre un calibrage à refaire complètement, mais apparemment non calibrable.

Ca file pas hyper envie cette histoire....

Je vous dirai si les grainfather G40 tiennent un peu mieux le coup

Tu veux pas directement tester avec des Brewtools plutôt ?

Pas moi qui paye veut pas dire crédits illimités  

J'ai la klarstein Brauheld Pro et je n'ai pas de souçis.
 
Température fiable à 0,5°C près. Après sur la mienne tu peux calibrer ect, mais Le point faible je dirais c'est la connectique style baïonnette qui m'a pas l'air solide solide.  
Mais clairement c'est une machine à thé avec une pompe, et klarstein c'est la loterie  .
 
Maiwai Brewtools c'est du matos de folie. Surtout leurs fermenteurs Isobar      
 
J'ai ma Stout au Dryhop de noix de coco qui n'attend qu'à être embouteillée.
 
Putain que c'est déja bon, on dirait une part de gâteau au chocolat à la noix de coco mais c'est vraiment léger    
Après j’espère que ce buvable après une pinte  

Bon 6 semaines plus tard je m'y suis mis J'ai rajouté 500g de froment ( 450 de normal et 50g de black ebc 1000) qu'il me restait au pils et seigle

Je vais d'ailleurs faire la décoction de ce pas.

Voilà, rinçage à venir

Ca coule doucement

Bon au final 9.5 litres de bière à 1110

Le fond de la cuve était tellement liquoreux... y a eu un bug là, pourtant j'ai pas plus mis de réglisse qu'au premier brassin ! Ou bien j'ai été trop efficace

Bizarre, dans tout les cas demain matin ( je ne refroidis plus à l'eau, la nature fait le boulot ) je vais doubler voir tripler le dosage de levure, au cas où

Je me pose encore des questions sur le calcul du taux d'alcool   Je cherche pas à être précis à 0.05° près, une approximation à 0.5° serait déjà pas mal. Dans un bouquin j'ai une approximation à taux d'alcool = (DI-DF)*0.13, mais ça donne des résultats complètement différents de ce que je faits avec les calculateurs de univers-biere, qui eux sont un peu chiants à faire (pas automatisables dans Excel, obligé de naviguer entre les pages pour les conversions et calculs...). Vous faites comment ? Histoire d'avoir des données, deux exemples avec DI/DF relevées au refractomètre, pas corrigées de quoi que ce soit :  
- DI 1.044, DF 1.029, 2.0° avec la méthode simple, 3.4° en faisant les calculs sur univers-biere
- DI 1.098 DF 1.065, respectivement 4.3° et 6.9°
J'ai pris des extrêmes, la première est une blonde de soif, la deuxième est une bière soupe de céréales torréfiées
 
Edit : bon en prenant les DI/DF corrigées que j'avais, les méthodes se rapprochent à moins de 0.5° près, la méthode "rapide" étant toujours un peu en dessous. Reste à voir si je peux automatiser facilement dans Excel le calcul de la DI/DF corrigées

Tu te compliques la vie. C'est inutile le taux d'alcool. A moins de commercialiser.
Tu bois et t'es plus ou moins bourré, ça suffit.

Sinon je trouves pas compliqué de rentrer les deux densités correctes et le dosage de sucre/litre !

Ah forcément refracto... Si t'es du genre impatient à prendre la densité tout les 4 jours pour finir ta bière ça peut être utile, tu gâche moins de bière si tu prélevais un échantillon à chaque fois. Mais si t'es patient et que tu laisse 4-6-8 semaines fermenter peinard, c'est pas utile. Perso, j'ai depuis longtemps oublié cet outil, je préfère largement le densimètre. Déjà qu'avec deux différents j'obtiens pas les mêmes valeurs
Avec le densimètre, je mesure dans le seau avant l'ajout de levure. Puis dans le seau avant sucrage. Du coup toujours proche des 20°, hors lager.

Ce qui est marrant c'est d'avoir parfois l'impression de boire une bière légère, alors qu'elle est à 7° voir plus

Il y a des fois ou c'est bien de savoir un peu, genre quand je sers une bière et qu'on me demande, ou que je veux être en état près avoir bu une bière, genre besoin d'aller travailler sur des machines ou pas en forme, je vais éviter de taper la quille à 8-9°    
 
Pour moi le gros avantage du refracto c'est que ça demande juste une goutte. Je peux faire ça à partir d'un fond de casserole, je gâche rien et tente pas de recycler, je peux même m'amuser à faire des mesures en plein brassage. Par contre la fermentation je touche pas, je suis pas pressé, mini 4 semaines en fermentation et ça va très bien, j'ai assez de cuves pour ne pas travailler en flux tendu. Ca reste du matériel de mesure chinois, que ce soit densimètre ou réfracto, à moins de se faire un petit étalonnage à la maison, ça reste assez pifométrique.  
 
Et je me suis remis dans l'Excel, j'ai finalement réussi à intégrer toutes les formules de correction. Je vais gagner du temps et surtout du confort, plus qu'à rentrer DI/DF mesurées et ça me sort le résultat en automatique. Plus qu'à aller chercher un doliprane  

LE densimètre est tout de même plus précis, enfin les 2-3 que j'utilise donne la même valeur au même moment. Le réfracto, tu met ta goutte tu regarde, si t'attend 2-3 minutes c'est plus pareil

Donc si tu es patient je dirais d'utiliser un densimètre, et y a aucune perte si tu mesures à la fin du brassage directement en cuve !!

Enfin tant mieux si t'as réussi à automatiser, y a plus qu'a brasser

Et pendant ce temps, je fais du vin d'orge alors que je voulais une bière légère à la réglisse   J'ai mis 20g de levure pour 9 litres, ca fermente bien là

Du coup je vais rebrasser bientôt Je tenterais bien au pin frais, ou à la fleur de pissenlit. Mais dans un cas comme dans l'autre c'est pas le moment. Par contre c'est le moment des pils et autres fermentations basse

Ah ben non pour le coup le densimètre que j'ai est à la fois stable et reproductible (et le domaine de la mesure, c'est ma formation initiale)
 
La saison de brassage va bientôt pouvoir reprendre, sûrement vers la fin du mois. J'ai hâte de tester les expérimentations prévues

Oui densimètre stable aussi chez moi, je parlais des réfractos de merde @ china. Sur les 3 que j'ai testé lors d'un brassage, chacun faisait ce qu'il voulait

Me suis mélangé, je parlais du refracto
 
D'ailleurs en repassant mes formules partout, je comprends pourquoi ma bière à l'avoine était space... elle tape quasiment les 10°
Et j'ai eu un 97% d'atténuation avec de la US-05 sur une recette de type pétrole

L'atténuation de fou ça m'arrive aussi, souvent à la réutilisation de levure, elle doit être plus efficace.

J'espère que la dernière dépassera pas les 85% prévu. Sur 1110 ce sera déjà bien assez    

Encore une bière à laisser mâturer 1 an  

On a déjà lu (et constaté) qu'une levure réutilisée pouvait avoir la patate.

C'est arrivé sur une IPA qui devait faire 5° et qui en fait 7 ou 8

Ou alors a force de la manipuler elle s'est enrichie de lacto et/ou de bretts

Possible aussi. Mais je manipule très peu. Quand j'embouteille je laisse le fond et verse la nouvelle bière dessus.

Je suis présentement en train de boire une NEIPA perso à 7 degrés calculés

Ça donne soif  

Ma première expérimentation de la saison sera à base de fleurs d'hibiscus maison

Ca passe large

Embouteillé un gros stout hier, 10.8 degrés et plein de houblon. C'est prometteur.

La prochaine sera une ESB ou un porter. Et puis ensuite ça va être la saison des lagers  

J'ai embouteillé mon IRS calva BA 3 mois le weekend dernier.
1113 - 1025, sachant que j'ai pris la DF en sortie de barrique donc avec l'apport d'alcool du calva. Ça devrait faire dans les 13%...
 
Prochain brassin : réutiliser la dite barrique pour un "imperial" grätzer, 80% blé dont 50% de fumé au chêne.
 
Et dans deux semaines embouteillage d'une IPA Strata - Motueka fermentée sous pression avec un fermzilla. Je vais essayer d'y aller mollo pour la carbo forcée, la dernière fois l'embouteillage au beergun avait été infernal...
 
Ah et sinon j'ai cassé une poignée de ma Klartein Brauheld. Comme quoi, große Kalität cette marque. Je n'avais pas vu les nouveaux Grainfather, mais c'est vrai que le G40 a l'air chouette. Presque 3 fois le prix de la Klarstein cependant, donc pas très raisonnable étant donné quelle marche encore relativement bien au bout d'un an.

Moi je stérilise à la va vite le densimètre, et je le balance dans le seau. 0 gouttes de perdues  

Sinon la prochaine: Une quadrupel au malt fumé & tourbé. miam

La seule fumée que j'ai faite, j'ai fumé le malt moi même, j'ai dû abuser. J'ai pas aimé, j'ai refilé la caisse à un collègue.
 
1 an après ( oui il ne boit plus beaucoup le monsieur ) il m'a donner, enfin rendu , une bière pour regoûter. C'était plus subtil, mais encore trop à mon goût.
 
Du coup je reste aux blondes, n'aimant ni le torréfié ni le tourbé. Les rousses à la limite    
 
 
Tiens j'ai bu deux bières "artisanales" Suisse.  

 
L'ipa était fort bonne, la lager j'ai faillit recracher Une kro, voir une H.., limite pire !! Insipide, c'est honteux  

 
Y'a une brasserie qui à ouvert dans ma ville. Ils ont fait une Lager.  
 
Disons qu'on dirait une H en effet... Je vois pas l'intérêt d'ouvrir une brasserie artisanale si c'est pour cloner de la bière indus  .

Oui, surtout quand une canette coûte le prix d'un pack de 12.

Après, tu vois certains brasseurs qui ouvre, je crois que beaucoup ici sont plus doué
Ou alors ils seraient très malin, et flatterai Gérard dans le sens du gosier en proposant la même chose que l'industrielle avec l'emballage local, bio fait main ??