Reprise du message précédent :
Tu brasses avec quels malts ? Tu empâtes à quelle température ? Un seul palier ? Plusieurs ? Mash out ou pas ?

En levant le panier ça va effectivement bien plus vite qu'en rinçant par le fond où le robinet peut servir à réduire le débit.
C'est plus long, mais y a moins d'oxydation à chaud et l'efficacité est plus élevée.

Donc c'est un choix personnel.

Malts Weyerman / Soufflet / Simpson's
J'empâte entre 65 et 67°C (en fonction des recettes) et le Mash-out c'est "quand j'y pense" mais souvent je n'en fais pas.

Pour rincer je lève le panier, oui et je "douche" par le dessus et ça coule très vite.
En fait je ne vois pas tellement comment rincer autrement avec mon matériel (?)

Laisser le panier dans la cuve, ne pas le relever, et verser à la douchette l'eau de rinçage depuis mon "hot liquor tank" ?
Mais les drèches restent dans le liquide en permanence dans ce cas.

C'est pas un problème (sauf la douchette   , ça me fait penser à motlerhops avec son installation du dialbe ) j'ai fait ça durant 150 bassins n'ayant pas de panier.

Et au début du tout en un j'ai continué à faire comme ça. J'avais un meilleur rendement, mais c'est plus long, le moût refroidi un peu et ne chauffe pas directement.

Pour un gain de temps, j'ai depuis levé le panier, mais j'ajoute un poil de campden à mon eau pour limiter l'oxydation dûe à tout ces splash

Et j'ajoute toute l'eau possible, à la louche, de toute façon au-dessus des drêches dès le début du rinçage.
Pour les malts, je pensais surtout au type (seigle, orge, avoine, millet, épeautre etc...)

Ah oui, les malts c'est orge et blé. Parfois seigle mais rien d'autre.

Donc en fait pour ton rinçage tu laissais le panier en position basse (celle qu'il a durant l'empâtage) et tu versais l'eau de rinçage dessus ?
Et l'eau passait à travers des drèches et sortait par dessous le panier (par le filtre quoi) et à la fin du sortais le panier pour l'égouttage.

Oui moi je lève le panier et je verse ensuite l'eau dessus mais du coup ça fait un rinçage super rapide.
Est-ce que faire recirculer avec le panier relevé (= "rincer" avec du moût) avant rinçage à l'eau améliorerait les choses ?

EDIT: le Campden (metabisulfite?) quel intérêt à cette étape il n'y a pas grand chose à oxyder.
Comme ensuite tu vas lancer l'ébullition ça va dégazer à ce moment là, non ?
 

 
Voila biere prete
 
Meme avec le retard de levures elle se boit bien. Belle couleur, belle mousse, par contre un peut trop d'amertume ca surpasse les saveurs.
J'ai galere pour les opperations de filtrage qui etaient tres approximatives, il y a bcp de depot. Ca peut expliquer l'amertume?
 
Fort de cette experience, je relance une commande brouwland avec un peut de matos pour facilite le process brewbag/entonnoir tamis et transvaseur automatique.
 
2eme essais a venir, je reprend la meme recette pour voir comment l'amelioraion du process joue sur le resultat final.
 

 
C'est quel style de bière ?
Mais ouais un cold crash avant embouteillage permet de sédimenter levure et particules de houblon et donc de réduire l'amertume.

 
IPA  
C’est amer et j’aime ça mais la un poil trop.
J’ai fait un cold crash mais il y avis bien 3cm de dépôt au fond de la bonbonne et j’ai bien galéré à la mis en bouteille
 

C'est calme ici !
 
J'ai été calme aussi et j'ai du faire qu'un brassin ou deux ces deux dernières années, une honte.
 
Du coup cette semaine je m'y remets, avec plein de nouveautés d'un coup :
 
- J'ai collé Gemini à me préparer une recette clone de Tripel K, je lui ai fait crawler plusieurs recettes que j'avais repéré, leurs avis, les topics Reddit et compagnie, puis je l'ai challengé plusieurs fois jusqu'à obtenir quelquechose qui semble intéressant.
- Première fermentation sous pression, Fermzilla à Noel, faut bien qu'il serve !
- Première utilisation d'un iSpindel aussi.
- Ca sera en all rounder avec service directement au Fermzilla vu qu'on a libéré un frigo qui ne sers plus depuis

Et c’est parti en cold crash !

J’ai récupéré une cave à vin Liebherr chez mes parents, la taille est parfaite ! Le frigo que je pensais utiliser à la base est lui HS, mais au final ca se goupille plutôt très bien avec cette cave à vin.
Ça prendrait 4 kegs (ou 3 + la bouteille de 10kg de co2), et le fermzilla rentre également avec la bouteille en cas de besoin de coldcrash ou en unitank.

Sur la bière en elle même verdict ce soir.
En tout cas… DI 1081, DF 1004… ça va taper un peu, en partie de ma faute j’ai du manquer de 2 ou 3l au départ, et le reste c’est probablement dû à la puissance de la WLP720, encore plus en starter

Vidéo du monstre en action : https://streamain.com/rtaKKKnZlgLvjDP/watch