Reprise du message précédent :
Faut surtout que tu arêtes d'ouvrir ton seau à tout bout de champ...

Si qq'un ici fait vraiment un IRS Pistachio et qu'il est réussi, je lui en achète  

Tu veux dire tu lui fais une donation pour qu'il puisse racheter des matières premières

Moi ça m'a bien donné envie d'en brasser un, la pistache    
 
Du coup, ça intéresse du monde un petit "challenge" 2015:
- chacun brasse la recette qu'il veut avec pour seule contrainte: faut de la pistache.
- et on se fait gouter nos prods, soit lors d'une kiorge du topic à côté ou autre occaz, soit par envoi postal...
 
Des motivés?

Kiorge IRS pistache

Je propose d être juge

Je passe mon tour, je reste sur ma première recette jusqu'à ce qu'elle soit vraiment au top.  
 
Ceci dit avec un repos plus long, elle s'éclaircit/moins trouble mais l'aromatique fout le camp ...

I'm in sur le challenge pistache. J'ai déjà une idée en tête.

En attendant la pistache, j'ai fait mon premier brassin aujourd'hui
L'APA Pacific Gem/Willamette postée page précédente.
 
Globalement pas de gros souci, mais quelques petits ajustements a faire quand même...
 
Quelques images, mais le matos fait pas trop rêver a côté de ce qui a pu être posté
 

L'install... Minimaliste
 

A table
 

Filtration/rinçage, j'ai pas mal de farine au fond de la cuve de filtration je me demande si une tresse inox en plus du double fond "maison" serait pas a envisager
 

Le refroidissement, le serpentin en cuivre recuit est super efficace
 

1048 de DI, pile poil
 

Plus qu'a attendre le premier glouglou...
 
Il va falloir que je remplace le robinet en plastoc du sérilisateur pas un quelquechose de plus adapté, le débit est minable et impossible de fixer un tuyau dessus.
 
En tout cas ça m'a l'air pas trop mal parti, le mout goute bien le houblon
Impatient de voir ce que ça donne.

Bah franchement ça à l'air plutôt propre pour une première installé et t'as un beau serpentin

Bien joué

 
   
 
Dis toi que tu gagnes 2 heures de mise en place et deux heures de nettoyage.

 
Chaud, quand j'aurai pu brasser les 6 recettes que j'ai déjà prévue  

Ça fait quelques temps que je lurke sans oser franchir le pas, mais comme on vient de m'offrir un kit brewferm pour faire de la blanche, du coup me voila !
Je vais pouvoir me faire la main la dessus avant d'attaquer les choses serieuses: brassage d'un stout tout grain !

J'ai plein de questions:
- Est ce que vous avez des conseils pour mieux faire le kit ? j'ai lu qu'on pouvait mettre la moitié d'eau par rapport à ce que demande le mode d'emploi afin d'avoir plus de gout au final, ça se tente ?
- Pour le sucre, j'ai du sucre de canne complet, style muscovado, je me disais que je mettrais bien ça pour donner du gout, mais la bière ne sera plus vraiment blanche   . Sinon j'ai lu des personnes qui dise de mettre du malt en poudre/sirop à la place ?

Et sinon, pour enlever les étiquettes sur les anciennes bouteilles, vous avez une super technique qui fonctionne ?

 
- http://univers-biere.net/fabric_kit1.php
- A quel moment le sucre ?
 
Pour les étiquettes, la plupart (celles collées à la colle à papier) se décollent toutes seules après trempage dans l'eau chaude une dizaine de minutes. Les autres (autocollantes, dont la colle a une texture "plastique" ), c'est une vraie galère. Tu peux les enlever avec un solvant, mais c'est crade, ça pollue et il faut 10 min par bouteille et des litres d'eau. Celles-là, j'ai arrêté de les récupérer, je les jette.

Pour les étiquettes autocollantes on arrive parfois à les décoller avec un bain d'eau bien chaude (voire brulante), mais c'est vrai que c'est pas très pratique.
 
Pour la préparation du kit il est clairement préférable d'utiliser de l'extrait de malt pour donner plus de corps à la bière, l'utilisation de sucre classique produisant des résultats pas terribles. Garde le muscovado pour d'autres préparations.

Moi je laisse tremper les bouteilles dans de l'eau chaude avec des cristaux de soude saint marc, ca marche pas mal.

Edit: c'est bien pour aider le décollement des étiquettes que je fais ca, mes bouteilles sont toujours bien rincées

La soude, c'est utile si tu as un dépôt récalcitrant, mais si tu nettoies les bouteilles directement après les avoir bues, c'est pas nécessaire.

 
C'est marrant je suis sur le même site en train de lire   .
Le sucre est mis à dissoudre dans de l'eau chaude et après il est versé sur dans le sceau, sur la canette liquéfié et dilué d'1l d'eau bouillante.
 

 
Je vais me mettre en quète d'extraiy de malt alors, je suppose qu'on en trouve que sur internet en dehors de Paris ?
 

 
Pour les étiquettes je vais faire comme d'habitude, dans l'eau bouillante   .
 
 
Pour fermer des bouteilles de cidre, il faut prendre des capsules de 29mm ?

 
Tu peux aussi passer par un revendeur Brouwland : https://www.brouwland.com/fr/points-de-vente

J'ai regardé sur leur site, mais il n'y à rien près de chez moi.
C'est pas très grave, il me faut des bouteilles aussi du coup je pense faire une commande chez eux, à moi de trouver ailleurs avec moins de frais de port.
J'ai repéré chez eux de l'extrait de malt houblonné, ça vous parait un bon choix ou il vaut mieux prendre du standard ?

Je me permet de m'insérer dans la discussion car j'ai aussi réçu un kit pour les fêtes.
Du coup je compte améliorer le kit avec de l'extrait de malt et faire un Dry hop Citra sur le secondaire à coup de 5gr par litre.
 
Question, combien de temps pour le Dry hop?
 
Vous avez l'habitude de passer par les revendeur brouwland du style V&B ? On peut leur passer directement commande ? Je compte bien les appeler mais si vous me dite d'avance que c'est peine perdu ...

Tu peux mettre ton DH 5 à 7 jours avant la mise en bouteille.
 
Normalement ouais, les revendeurs, tu leur passes commande et tu vas chercher, ça te permet d'économiser les fdp.
 
Le seul que j'ai utilisé c'est rolling beers qui me revenait moins cher que brouwland sur la commande fdpin.
 

J'y réfléchissais aussi au dry hop, et je me disais qu'en fin de fermentation secondaire je diviserai mon brassin en deux et je tente un dry hop sur une moitié. Comme ça je pourrais voir la différence entre les 2 façon de faire.  
Pour le choix du houblon vous avez une recommandation ? sinon je vais regarder ce qu'ils apportent et je choisis en fonction de ce que j'ai envie comme résultat.
 
Par contre je me demande du coup si prendre l'extrait de mal au houblon est judicieux ?

Prends de l'extrait de malt normal pour remplacer le sucre.
Après ouais, tu peux prendre le houblon qui te fait envie niveau aromatique pour tester le dryhop

Quelqu'un brasse en BIAB ici?  
Ça m'a l'air d'être une solution élégante pour limiter le bordel dans la cuisine.

ça me tente justement, ça semble pas mal  

Y'a un CR d'un BIAB en FP : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t39249220

faut juste faire un peu de couture quoi  

Ca s'achète tout fait...
 
Par contre, je suis pas convaincu par le BIAB.
Je suis pas contre, juste... sans opinion.

oui mais de l'assez grand c'est cher alors qu'il y en a pour 4€ de tissus  

 
Merci pour toutes les réponses   .  
Je vais prendre du malt normal. C'est quoi la différence entre malt et froment ?
 
J'ai vu que tu avais fait une blanche avec DH au cittra, je vais regarder ce que ça dis dessus  
 
Edit: Je me réponds pour le froment, apparemment si il rentre à plus de 50% dans la composition de la bière ça fait de la blanche. Du coup je vais prendre ça  

 
C'est pas comparable tu peux avoir du malt de Blé ou du Malt d'Orge.

 
En fait c'est un abus de langage, de la part des fournisseurs eux-même souvent :
"Malt" tout seul fait référence au malt d'orge, sinon c'est précisé.

Mais Banky, t'as pas déjà du froment dans ton kit spécial Blanche là ?  
J'y connais rien aux kits mais je pense que t'as déjà la base "céréale" dans le "sirop"
 
Du coup, ton extrait de malt c'est surtout pour remplacer le sucre qu'ils demandent d'ajouter à ton kit.
 
Sinon ouais Blanche au Citra j'ai pas pu la goûter car infection mais je la referais, c'est un de mes houblons préférés. Bon après, faut voir ce que tu veux car ça ne goûte pas du tout comme les blanches typées belges  

 
Oui ça doit être ça effectivement.
 

 
Effectivement je cherche du malt pour remplacer le sucre de ma recette. J'ai une conserve que je dois diluer, mais tu as raison je pense, la base de céréales doit être dedans. Je ne peux pas vérifier il n'y pas de liste d’ingrédients avec.
 
Bon je vais prendre du malt de base pour remplacer le sucre, et me choisir un houblon pour faire un DH sur un demi brassin. Comme ça j'aurai une moitié de bière belge blanche et une moitié de blanche houblonnée.

J'ai passé une commande de matières premières pour les prochains mois, APA, et double IPA en prévision  

 
Copieur.
 
J'embouteille la double IPA Neslon/Simcoe. L'APA Citra, Amarillo et Sorachi fermente encore elle va etre super seche, elle est a 1015 et elle va encore descendre un peu apparemment.
100% Maris Otter ca doit etre pour ca.

Il y a une saison pour les houblons ? Tous les magasins que je regarde sont en rupture de Citra

Yep ça se révolte a la fin de l'été normalement.
Le problème du Citra c'est que les brasseurs pro raflent tout donc t'en as de moins en moins de dispo pour nous
Il en reste chez Brouwland du 2013...
Sinon, t'as plein d'alternatives, prends ce qui te plait de dispo pour ta blanche.

Si c'est pour houblonner à cru évite le 2013, les huiles essentielles se barrent quand même super vite. L'amérisant c'est moins grave ou je me trompe ?