Reprise du message précédent :
Pistachio Chocolate stout, okay, mais Pistachio-Chocolate-Vanilla Beans-Russian Imperial Stout-Bourbon Barrel Aged ça commence à devenir n'importe quoi si je peux me permettre

the madness of winter is coming frer
 
 

 
A confirmer, mais tout porte à croire que cela serait celui-ci : http://www.castlemalting.com/Castl [...] age=French
 

 
Ok, je vais ptet en prendre un petit sac quand-même, je reviendrais avec ma copie corrigée
 

 
Ah yes j'ai compris l'astuce : le sarrasin est infusé pour le gout, et il faut apporter du sucre (genre sirop de maïs) pour la fermentation

 
Tu veux quoi ? un p'tIt coRnet d'glaceS Vanille Pistache ?
 
V'là pour vous mon bon M'sieur, ça fera 5 francs.
 

Je dirais plutôt qu'il faut l'utiliser conjointement avec un malt à fort pouvoir diastatique pour le convertir convenablement.

 
Tips : sans gluten, donc ni blé, ni avoine, ni orge, ni seigle.
 
Concrètement, je pourrais mettre du malt d'orge puisque théoriquement la gliadine est (quasi) entièrement dégradée lors du brassage, mais j'aimerais pour le challenge en faire une vraiment sans gluten

 
Les zanzimes sont tes amis
http://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] erm-100-ml

J'ai bien compris, mais tu obtiendras rien à tremper du sarrasin malté dans l'eau...

Double mash ?

Je connais pas la technique.
Ça apporte quoi ?
Ça ampute pas trop le rendement ?

 
Cette craftance  
 
Comment tu repartis ton malt entre les deux mash ? Dis moi tout, ca me plait grave comme idée pour faire une IRS de porc  

Du coup tu vas faire grossomodo deux mash identique ?
 
Ca va rentrer dans une journée tout ce boulot ?

Jamais entendu parler de cette technique technique auparavant. Tu as déjà testé ?
Je suis curieux de connaître la densité du premier puis du 2eme moût.
Plusieurs questions me viennent :
Tu ne fais pas une petite bière avec ce que tu pourrais encore rincer ?
Pourquoi pas faire un empatage classique avec un bon rinçage puis une longue ébullition ? Tu aurais un meilleur rendement je suppose...
Tu mets quoi comme levure ? Tu les as préparées comment à une DI si élevée ?

Pour taper si haut, j'aurais bien vu un ajout périodique de moût très dense en cours de fermentation pour ne pas que les levures s'arrêtent à mi chemin...

Tu nous ferais pas un petit reportage illustré à tout hasard ?
 
C'est interessant et ca touche a des trucs pas mainstream du tout, ca m'aiderait bien...

Ca craint rien, c'est les sables bitumeux que tu vises la

17 degrés ? Je croyais qu'aucune levure ne résiste à plus de 15°

 
Que d'aventures
 
Avec la levure
 
   
 
 
Assez de whisky pour ce soir, bonne nuit  

Ça dépend de la souche. Certaines tiennent 25°

Dites-voir les houblonneurs professionnels, vous pensez quoi de cette recette d'IPA à base d'extrait de malt (le simcoe est à titre indicatif, ce sera ptete du mosaic, galaxy, ... suivant ce qu'on trouve ) :

Personne a un erlenmeyer sous la main par hasard ?

Bon c'est quoi le matos minimum et le prix pour sortir de l'houblonnance correct les frers ?
 
 

RTFFP
 
http://univers-biere.net/materiel1.php

y avait rien sur la fp frer
 
J'ai checker avant tout chose    
 
y a pas des kits tout pret ? juste manque le houblon et le malt    
 
genre les trucs comme ca : http://www.bieresdumonde.fr/equipe [...] mplet.html
 
C'est de la merde , ou pour debuter ca peut le faire ?

Non, c'est juste ce qu'il faut.
Il te faudra une grosse marmite en plus par contre.

Up les enfants
Pour troller sur l'autre topic y a du monde, mais ici y a plus personne

Je vois pas à cause de mon proxy, peux pas t'aider

Ah merde
 
Alors pour les proxytaffés :
 
IPA ~6%, ~74IBU
21L -> 18L après ébullition
Chinook (ou autre amérisant) : 15g 60min + 15g 15min
Cascade : 20g 5min + 30g 0min + 50g DH
Simcoe (ou autre aromatique) : idem cascade
 
Levure : des propositions ?
 
L'idée c'était de ne pas avoir de reste sur les sachets de 100g de houblons aromatique

Ca me parait pas beaucoup d'amérisant

Merci les brewers de vos infos

Faut t'y mettre maintenant !

D'après brewtarget on monte à environ 74 IBU, ce qui est pas trop mal

 
de rien fiston  

 
Pas mieux, quand tu vois ce que ca sort a 100 IBUs sur beersmith, moi ca m'incite à monter à 150  

Y a une appli qui est HFR compliant pour le calcul de recette?  
Pour l'instant j'utilise brewer's friend, est ce que je suis dans le vrai?

Logiciels

• Beersmith: Le plus utilisé du topic car sans doute le plus complet mais il est payant (27,95$). Il y a une version trial de 21 jours. Un tutorial en Français sur Univers Bière. Existe également en version mobile (iOS, Android) pour 7$.
• Brewtarget: Beaucoup de fonctionnalités également et surtout... gratuit !
• JolieBulle: Joli logiciel libre développé tout en Français. Une très bonne alternative.

(extrait du FP que je refais en ce moment )

Quelle plateforme ?

Merci
 

Windows ou ios

 
Faut jmatte la place que ca prends aussi

 
Salut,  
Le premier brassin approche    
 
Le projet :
Une APA single hop Simcoe fortement inspiré de la recette de theartemis ( )  
 

 
Ça vous semble bon ?
 
 
Pas mal de questions se posent :  
 
   - Que l'on prenne le houblon en pellet ou en cônes, la quantité change ?
 
   - Il n'y a plus de maris otter sur rolling beer (qui semble le plus interessant pour commander un kit débutant « deluxe » + malts et houblon), on peut remplacer ça par quoi ?
 
   - Niveau quantité de levure, il faut suivre bêtement les indications du paquet ?
 
   - Pour les houblons, on sait quand les mettre mais on les enlève quand ? Après le refroidissement/whirpool ?
 
 
Ps, idée pour le taulier du topic : ce serait sympa de mettre des tags pour simplifier la recherche sur le topic, genre recettes, tuto, matos, brassage...

 
En chaussettes.