Reprise du message précédent :
D'où mon idée de le faire avant de remplir, en plus pas besoin de stériliser des objets en plus

 
mets-en un deuxième  
 
Tu n'as pas de robinet à ton fût ?
 
:infinite loop:

oué, je ferai ça la prochaine fois
 
bon, par contre j'ai ouvert une bouteille de ma précédente, embouteillée depuis un petit temps maintenant... alors ça bulle toujours pas, mais par contre le goût s'améliore déjà, et y'a quand même du avoir un peu de fermentation parce que c'est déjà moins sucré. là en l'état c'est déjà assez bon. je retente dans quelques jours

C'est combien un petit temps ? 2 jours ou 2 mois ?

12 jours.

 
A l'origine il avait mis un verre et non un "petit bougeoir". Un troisième objet pourrait donc bien être un deuxième bougeoir  

 
Ca devrait pas déjà être carbonaté ? ou tes levures sont paresseuses ?

 
levures paresseuses, mais on sent déjà une légère carbonatation au goût, un petit pschit quand on ouvre la bouteille, et moins de sucre au goût, donc c'est lent mais ça avance

et sa couleur est magnifique, ma plus belle jusqu'à présent. artechou, je t'en garde une ou deux !

US 05 ?

oui.

Jte garderai un Barley Wine juste pour toi  

 
l'édition que j'ouvre dans dix huit ans en même temps que ta fille ?

C'est ça mais tu pourras l'ouvrir avant  

et pour la US 05, tu demandais par curiosité, ou bien parce que toi aussi tu en as déjà utilisé qui ont trainé pour la referm° en bouteille ?

Sur mon IIPA v2 ça avait pris du temps, c'est pas la première fois que ça t'arrive de mémoire.
 

J'aurais tendance à dire aussi qu'avec le taux d'alcool élevé d'une IIPA, les levures doivent moins bien pouvoir travailler, et donc ça prend plus de temps à carbonater la bière qu'avec 5 ou 6% d'alcool.

(En attendant que imagehack soit remis, je vous les mets comme ca, dsl)
 
Mon premier brassin a l'us05, apres deux semaines de gardes chaudes et une semaine au frigo.


 
Énormément de dépôt au fond, pas assez de rinçage, fort gout d'alcool...
Je fais quoi, je jette et je recommence ?

 
non spa la première fois, c'est pour ça que je m'inquiète pas
 
pour la prochaine, je me demande si je vais pas me refaire un imperial stout, en refaisant exactement la même recette (mais mon process s'est amélioré depuis of course )

 
tu as fait un transfert de cuve ?
 
le dépôt au fond c'est normal, mieux vaut qu'il soit au fond qu'en suspension. et si elle goute l'alcool c'est plutôt bon signe aussi, non ?

ah oui putain tu as genre 5 centimètres de dépot ? là oui ça fait beaucoup, effectivement. tu as fait quoi comme bière, et qu'est-ce que tu penses avoir merdé ?

Alors j'ai eu
Un débordement parce que j'ai arreter 10 minutes de brasser (risque de flinguer mes enzymes)
utilisation d'un brew in the bag
Pas assez d'eau de rincage, pas de recirculation avec un BITB
Des coccinelles qui sont tombées dedans
un robinet resté ouvert
 
Sinon ras

Garde la pour la science alors

Mais pourquoi vouloir brasser si c'est pour faire n'importe quoi et devoir tout jeter ?

C'est mon premier brassage. Je pensais pas qu'en arrêtant de brasser 10 minutes ca allait déborder d'un coup.
On m'a conseillé le brew in the bag au brewstrore d’Édimbourg, et les coccinelles étaient pas prévues.
 
Donc pour le prochain brassin, je brasserais en continue avec moins de malt, j'aurais acheté un meilleur filtre et ce coup ci j'aurais pas les coccinelles

mais comment ça peut déborder, un machin à moins de 70 degrés ?

C'est le jus de coccinelle, ça fait toujours ça

Ce qu'il a pas dit, c'est qu'il prenait la température en surface en continuant de chauffer
 
Ca fait quand même un sacré dépôt !
Tu as mesuré ta densité ?
Ca risque d'être costaud, parce qu'une fois soutiré, il va te rester 10l environ. Vu que tu avais deux fois plus de malt que moi pour 20l, ça m'étonne pas que ça goûte l'alcool  

 
donc en gros la suface  70 degré, tu peux être sur que le fond, il est a plus de 100 degré  
donc il a bousillé une bonne partie des enzymes et les levures, si elles sont avec,
bref.  
 
vaut peux être mieux le refaire proprement  
 

10 litres au lieu de 20 prévus ? Ouch

 
Tu empâtes avec de la levure ?  

 
De l'eau qui (à pression normale) dépasse 100°C  
 
Edit: J'oubliais  

Il est possible que le grain brule au fond et dépasse les 100, ça serait pas la première fois qu'on entend parler de grain qui caramelise dans la marmite

Up : Est-ce que quelqu'un a besoin de malt ou de houblons en RP dans les prochaines semaines ?  
Je me tâte à refaire une commande chez MaltMiller..

Pour le rincage, il y a des amateurs de douchette ou de batch sparge ?  
 
Batch Sparge -> c'est le fait de filtrer tout ton premier jus à la fin du Mash-Out (palier d'inhibition des enzymes à 78°) et de couper la vanne et de mettre brutalement ton eau de rinçage, de touiller pour bien mélanger le tout, attendre une vingtaine de minute(enfin moi je fais ça) et de réouvrir ta vanne pour récupérer ce dernier moût (on peut comme Fabien l'indique ne mettre que la moitié de l'eau de rinçage et répéter l'opération une seconde fois).

moi j'ai fait un fly sparge, c'est plus simple à mettre en oeuvre je trouve...

C'est plus long aussi.

Je trouve le batch sparge plus simple à mettre en oeuvre en ce qui me concerne. Y a vraiment rien à faire, c'est juste un truc de bourrin !

 
Vu comme ça, ok.
Mais il faut de quoi filtrer dans les deux cas, et moins de manipulations en fly, non ?

Il y a moins de manipulations en fly à priori, mais plus de matos à avoir (douchette et cuve d'eau chaude avec robinet), alors qu'en sparge faut juste une marmite.

j'ai réussi à l'en sortir sans douchette et en puisant l'eau directement dans la marmite...

Ma technique, c'est de recycler les premiers litres de moût (comme tous le monde), puis j'ouvre doucement le robinet de ma cuve de filtration et je la remplie manuellement (avec un truc style grosse louche) pour garder mon gâteau immergé.