Reprise du message précédent :
Ma technique, c'est de recycler les premiers litres de moût (comme tous le monde), puis j'ouvre doucement le robinet de ma cuve de filtration et je la remplie manuellement (avec un truc style grosse louche) pour garder mon gâteau immergé.

Ouais du coup c'est plus de manip comme vous faites, vu qu'il faut constamment remettre de l'eau à la main.
 
En batch, je laisse reposer le moût pour que le gâteau se forme, je recircule puis je vide entièrement une première fois. Je reremplis avec toute mon eau de rinçage, je remue un peu, je relaisse le gâteau se former, je rerecircule puis je revide entièrement.
 
Du coup j'ai deux recirculations, mais par contre aucune manoeuvre pendant le vidage de la cuve de filtration.
 
Faudrait que je teste en fly pour voir la différence...

 
Pareil, mais avec une casserole.
Bro tip : en posant quelquechose à la surface du gâteau comme un couvercle de casserole, on peut verser dessus sans abîmer le gâteau.
 

 
Oui c'est pas mal aussi.
J'ai aussi touillé le haut (1/3 environ) de mon gâteau pendant le fly une ou deux fois, j'ai vu l'idée quelquepart. Ca ne peut que mieux extraire, et vu que le fond est bien formé, pas de risque de faire passer du trouble.

 
En mettant un couvercle tu risques pas de créer des chemins préférentiels pour l'eau de rinçage ? J'ai l'impression qu comme ça l'eau passerait directement sur les bords de la cuve et plus du tout dans le milieu du gâteau, ce qui aurait pour conséquence de ne pas récupérer les sucres du milieu du gâteau (et donc de diluer ton moût et diminuer ton efficacité d'extraction...).

Tutafé, il vaut mieux utiliser un saladier en plastique percé de multiples trous.

C'est juste le temps de verser quelques litres d'eau. Après j'enlève l'objet et la filtration se poursuit sans chemin préférentiel. Le récipient percé c'est prévu pour le prochain brassin.

Je vends un RAP 30 plaques 66kw acheté sur la boutique ebay bien connue.

Acheté dans l'euphorie de débutant, jamais utilisé juste rincé à l'eau claire pour "voir"... Au final j'ai décidé de me bricoler le un serpentin.

Je le vend 40€ fdp.out

Remise en main propre possible sur la Belgique.

à vot' bon coeur m'sieur-dames

EDIT : version avec chevrons

 
ça m'intéresse peut-être !
 
ça marche vraiment mieux qu'un 12 plaques ? c'est pas beaucoup plus dur à nettoyer ? t'es où en Belgique ?

 
Je suppose que c'est plus rapide... il y a plus d'échange.... maintenant mon expérience étant nulle...  
 
Je suis dans le B-W, -> braine-l'alleud je peux me déplacer bien entendu

XPost brassam :
 
Bonjour à tous
 
Etant un grand amateur du whisky Lagavulin, mais ma bouteille étant malencontreusement vide (paix à son âme    ), je me suis dit qu'il serait logique de la remplacer par un bon brassin au malt tourbé    
 
J'ai repéré celui-là chez TheMaltMiller, mais rien n'indique sa force ni dans quelles proportions on peut l'utiliser.
 
J'ai parcouru ce forum et les forums anglo-saxons, mais personne ne semble d'accord :
- il y a souvent confusion entre le malt fumé (smoked) et tourbé (peated)
- je pense que la force du tourbé dépend beaucoup de la malterie, d'où des recettes très différentes.
 
Ici je vois minimum 8% pour bien sentir la tourbe jusqu'à 15-20%, mais je vois des recettes US avec 100% de peated malt : http://www.homebrewtalk.com/f77/100-peated-ale-276443/
 
Du coup je m'en remets à vous, je ne sais pas du tout vers quel style me tourner ni quelle recette utiliser pour créer une bière au caractère tourbé bien prononcé. Je voudrais que ça soit aussi marquant que l'odeur de tourbe qui emplit la pièce quand je me sers un verre de Lagavulin
 
Merci  pour vos idées !

quand vous sortez le sac de dry hop, vous le compressez un peu pour récupérer le jus ?

alors j'adore aussi le lagavulin et les whiskies tourbés, mais dans la bière je trouve que c'est pas toujours fabuleux. je serais toi je testerais plutôt avec trop peu qu'avec trop dans un premier temps.

Justement, il y a tout un post sur brassam depuis quelques jours sur ce sujet.
Aparamment, ça ne risque rien, sauf un léger trouble si des particules de houblon passent au travers.
Si tu t'en fiches ou si tu fais une garde à froid entre ton DH et l'embouteillage, vas-y.  
Sinon, c'est à toi de voir. (moi je vais le faire pour mon embouteillage cet aprèm  

Tu sais dans quelle recette je pourrais intégrer ça ?

Je crois que theartemis avait fait un IRS tourbé et en avait parlé ici. Cherche dans le topic...

Bon moi j'ai commandé du matos et de quoi faire quelques brassins chez rolling beers et un refroidisseur 30 plaques sur eBay. Ils n'ont pas tout en stock donc je vais devoir être patient...

Je serai bientôt des vôtres    

On a effectivement fait un IRS tourbé avec le malt de chez Malt Miller que tu cites et pour notre recette 8% c'était clairement pas assez. Le côté tourbé est extrêmement discret, Je monterai à 20% sans hésitation. D'ailleurs il y a aussi des postes là dessus sur brassage amateur en ce moment.

Oui j'ai posté dessus, mais je comptais pas forcément partir sur une stout en fait, et quasiment toutes les recettes peated sont des stouts...

bon, ce soir je brasse je crois. mais je sais pas encore du tout ce que je veux faire

 
C'est un malt qui fait 4 EBC comme du pils, il doit donc avoir une pouvoir diastasique assez élevé pour l'utiliser à 100%

 
J’égoutte bien, mais jamais je ne le presse.

moi je presse... C'est dommage de perdre tout ce bon jus...

Stérilisation    
 

C'est pas ça le problème, c'est le risque d'avoir l'impression de sucer une grille de barbecue

Salut,
 
je voudrais savoir si il y avait un quelconque danger à faire soi-même de la bière, comme par exemple avec le botulisme quand on fait des conserves.  
 
Et aussi si il existait des kits de matériel de débutant  petit format (genre pour faire 5-10l), c'est plus l'expérimentation qui m'attire

A part t'ébouillanter ou devenir alcoolique parce que tu vas vite y prendre goût, je ne vois pas de risque
Même si tu fais de la bière infectée, pas de risque sur la santé de la goûter, elle sera juste dégueulasse!

Et y'a des marmites et des seaux ou dames-jeannes de toutes les tailles

voilà, j'ai bien pressé mon dry hop (clairement ce qui sort à la fin est trouble, mais la bière était tellement claire que ça m'inquiète pas), et mis la cuve au frais pour quelques jours, histoire que ça resédimente un petit coup...
 
pas pu brasser hier soir finalement, y'a une copine à ma fille qui est venue dormir et je voulais pas trop foutre le boxon... ptêtre ce soir, je vais voir.
 
mes mains n'ont jamais senti aussi bon  

Tu brasses en tout grains ?
Tu comptes combien de temps pour brasser ?  
Parce que moi je suis clairement pas assez rapide pour faire un brassin en une soirée  

 
Bonne nouvelle, c'est le point qui m'inquiétait.
 
 

 
Je pensais acheter un kit pour commencer, mais je n'en ai pas trouvé à moins de 27l. Ça fait beaucoup

 
je prends 6h à peu près.

 
c'est pas parce que le seau fait 27 litres que tu dois faire des brassins aussi grands. mais dis toi que tu vas perdre un peu à chaque opération, transfert de cuve... et qu'une fois en bouteille t'as envie de gouter trop tot, puis encore trop tot, puis à la fin quand elle est mature il te reste deux bouteilles c'est un peu naze

 
Disons que même si il n'y a que 15 litres à l'arrivée, ça fait encore beaucoup au vu de ma conso personnelle.

 
 
Je confirme, je mets en générale 5h + 1h la veille de préparation

Bon allez ça me démange à mort, ce soir je brasse. J'ai un peu checké les houblons déjà ouverts, j'ai plein de cascade (un sachet ouvert et 200 grammes fermés), me reste un peu de magnum, du amarillo...

vais déjà finir mon sac de 25 kg de pale malt, je viens de peser ce qu'il me reste : 2.770 kg, que j'ai passé à la passoire à pâtes pour virer la farine/poussières. je vais compléter avec du maris otter of course    
 
par contre j'ai oublié de recommander du biscuit  

alors, les 5 houblons ouverts dans mon frigo :  
 
amarillo
magnum
simcoe
centennial
cascade
 

et ce qui est prévu ce soir :  
 

 
edit : y'a une ou deux erreurs, corrigées après postage
 
et pis je viens de commander six sachets de levure, et 300 grammes de citra  

 
Ah oui, les kits de matos, c'est souvent avec des fermenteurs de 30L donc oublie je pense ou alors prends des plus petits fermenteurs en +
 
Un petit exemple de brassage de petites quantités : http://brooklynbrewshop.com/instructions1
Un topic sur brassam : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic16384.html
 
 
 

malt moulu, l'eau est presque à température    
 
par contre je suis étonné, beersmith me dit de faire mon palier à 68.9 ° pour 45 minutes, alors que d'habitude c'est plutôt 65.6° et 75 minutes

 
Pour une APA je resterai plutôt sur 75min à 65

 
oui, je l'ai changé à la main, je reste sur mon 75 minutes à 65.6° (bon, là elle est montée brièvement jusque 68 mais j'ai coupé le gaz)
 
imaginons que je fasse un petit mash out à la fin, ça changera quoi au résultat final de ma bière ?

 
 
Je vais étudier ça, merci