Reprise du message précédent :

 
3-4 min max
 
Aubergine : 0 min pendant qu'on y est, mais release apres 6-7 minutes, pas 10.

+1
 
Pour les légumes genre brocolis, je ne les cuis pas sous pression, ça va trop vite, je fais à la vapeur simple, avec de l'eau dans la cuve de l'IP et un panier dessus avec couvercle, et mode sauté pour faire bouillir l'eau et c'est tout.

brocoli aucun souci, 0 minute et c parfait

Il y a aussi le mode steame qui permet une cuisson plus douce.
Enfin j'ai pas testé mais de souvenirs c'est ça il me semble.

Je fais mes brocolis au cookéo sous pression aussi, 2 min. Ils restent bien croquants. Bon par contre le temps de préchauffage est bien plus long que la cuisson en elle même

 
En fait, c'est l'inverse : le mode steam est le mode pour la cuisson vapeur, du coup il chauffe le plus rapidement possible pour faire le plus rapidement possible de la vapeur. Tous les autres modes de cuisson sous pression vont faire une élévation plus douce de la température afin d'éviter que les ingrédients collent.

Le mode steam je l'ai utilisé hier pour une purée en suivant cette recette:

https://www.allrecipes.com/article/ [...] -potatoes/

Simple mais top

ça apporte quoi un IP pour une purée ?

ça cuit juste plus vite les légumes.
 

Pour la cuisson dans l'eau, à la casserole je vais plus vite (induction).
 
Par contre, pour les cuissons vapeurs, c'est le top l'IP (Sans pression, c'est trop long les cuissons vapeurs de toute façon).

Bonjour ,

Génial ce topic sur l'instant pot... Cette machine est une tuerie , mon i-companion est devenu obsolète. La cuisson sous pression c'est la vie .... Je l'utilise au quotidien

Pareil, tous les jours. Ce midi, sauce de pâtes express. Ce soir,je cuirai mes pdt dedans.
 
D'ailleurs ma conso d'électricité a baissé de 3-4 euros par mois depuis que je l'ai. A moi la richesse!

à 80€ sur amazon, ça rentabilise vite

De toutes façons honnêtement j'y suis tellement habituée que si il tombe en panne demain,j'en reprends un aussi sec.

doucement aussi sur la cuisson sous pression systématique, la température d'ébullition est supérieure a la température normale et on supprime pas mal de vitamines etc

 
En cherchant sur le web, je trouve ceci :
- Il y a deux facteurs qui détruisent les nutriments : la durée de cuisson et la température
- La cuisson sous pression se produit à une température à peine supérieur ( 115°C au lieu de 100°), mais en beaucoup moins de temps.
- Au final, comme le facteur temps est beaucoup réduit, le cuisson sous pression l'emporte : elle détruit moins.

tu as gardé les sources ?

 
Mes sources étaient un peu merdique et on trouve tout et son contraire sur ce domaine.
Vous pouvez ignorer mon message précédent, je pense que je vais me retirer de la vie scientifique d’hfr

Mangez de la salade à côté, et c'est bon, vous avez vos vitamines

Peut-on utiliser une cuve de cuisson de 3 litres dans un IP de 8 litres?

Je dirais seulement en pot in pot

Bonjour
Est ce que quelqu'un connait la pression pendant la cuisson en high pressure et en low pressure?

c'est marqué dans le manuel je crois

1 bar ça veut dire sans pression,  c’est la pression atmosphérique

C'est ici pour se faire aider à choisir un cookeo ou ninja ?

Oui.
 
Team instant pot pour ma part, avec sa cuve en inox.

Le topic est ouvert à tous les multicuiseurs intelligents, mais pour être franche, on ne parle quasiment que de l'IP
si un connaisseur des cookéo veut aider à remplir le FP ce sera avec plaisir

Un lien pour des accessoires adaptés ? Un panier vapeur, couvercle transparent ou tout autre bidule inutile et donc rigoureusement indispensable
J'ai juste la grille, c'est pas pratique selon les recettes.

Édit : pour un instant pot duo  

https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
 
moi j'ai acheté ce panier vapeur.

Et pourquoi donc ? C'est la référence ? J'avoue que j'y connais vraiment rien.

Merci.  

Pas de référence de couvercle ? Pour la cuisson lente ça me semblait pas mal.

L'IP est moins cher que le cookéo (moitié prix quasiment), et surtout a une cuve inox ce qui est son principal avantage par rapport aux cuves en teflon qui s'abîment et peuvent relarguer on ne sait quoi dans la nourriture.
Il y a peut être aussi eu un effet de mode avec l'IP en vente sur Amazon aussi, je crois me souvenir que ça a été énorme aux USA et au Canada, il y a plein de recettes dédiées à l'IP sur le net.  
 
Maintenant il y a plein de références en multicuiseurs intelligents et de clones de l'IP, difficile de comparer... Lidl vend le sien aussi.

Le cookéo honnêtement il n'y a pas grand chose à dire dessus. Tu as un mode cuisson sous pression, un mode dorer, un mode "mijotage" et voilà. Les recettes intégrées c'est du gadget, Les aliments pré programmés pour la cuisson à son côté pratique, mais à ajuster en fonction des essais. Voilà merci au revoir
Je m'en sers surtout pour des risotto, dhal, "one pot". Le côté je balance tout dedans et ça se débrouille me va bien.  
Les temps de préchauffage sont souvent assez long, et le temps gagné en cuisson pression est souvent perdu ou presque en préchauffage  

 
Je l'ai acheté ici :  
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
 
il est à 48 euros actuellement, mais à l'époque je l'avais eu pour 18 euros, donc à regarder de temps en temps pour voir les bons prix
sinon il est parfait

Les prix ont bien monté pour les accessoires de l'IP...
 
Pour le couvercle, j'utilise un grand couvercle à poêle, pas besoin que ça soit ajusté à la cuve de l'IP pour de la cuisson sans pression.

pourquoi vouloir changer de couvercle ?

Super, merci

Pour le mijotage, même en release ça cuit avec un peu de pression avec le couvercle de base.
Et selon ce que je fais, j'aime pouvoir y jeter u' œil facilement.

je ne fais quasiment que ce type de cuisson et je n'ai pas ce problème

Pareil, mais pour le Cookéo, il complète bien le panier d'origine en tôle inox.
Je lui trouve qu'un défaut, il est ultra chiant à nettoyer du fait du "grillage". Même au LV, parfois il ressort pas super propre.
 
Pour bien faire, il faudrait le mix des deux, une grande contenance en tôle inox