Reprise du message précédent :
Mouais ben déception de mon côté, c'est encore trop tôt, récolte du jour :
 
https://i.ibb.co/0BdwB1q/PXL-20240928-161055877-MP.jpg
Une bonne dizaine de girolles, 3-4 pieds de mouton, 4 bolets bais (pour tester le process de séchage) et un cèpe...
 
https://i.ibb.co/XXB9zPW/PXL-20240928-161118443-MP.jpg
Mais quand même une quantité intéressante de chanterelles jaunes/modestes/en tubes.
 
C'est bien ça que vous ramassez qui s'approche de la morille ? Pas voulu me prendre la tête vu sa petite taille.
https://i.ibb.co/jgrPmD9/PXL-20240928-094030235-MP.jpg
 
Sinon une photo de phallus trouvé des les bois :

Je sais que ça peut être comestible mais je ne sais pas si ils le sont tous.

Le champignon du milieu c'est la clavaire crépue. Je le trouve fin.
 
Les chanterelles en tube y en a plein aussi ici, mais je le trouve quasi sans goût.

 
Fin avec un petit goût boisé voire noisette et surtout croquant.
Je le coupe en gros cubes (environ 2cm), je le fais revenir dans du beurre avec des échalotes, je singe avec de la farine et j'ajoute de la crème.
Servi avec une bonne purée, c'est une tuerie.

Lundi j'achète des pots et je ferai plein de pots de petits bolets bais cuits marinés dans eau+vinaigre+herbes et sucre.  Y en a plein les forêts là.  
 
Togi, essaie l'amanite fauve, y en a plein les forêts aussi, ça a un goût de coulemelle légèrement sucrée. Très fin.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Amanite_fauve
 
C'est l'amanite fauve que je ramasse, et non pas la safran (qui est bonne aussi).
Un grand père m'a appris à la ramasser y a qques années, et ben franchement c'est très bon.  
Les rosés des prés et boules de neige ça m'écoeure, je ne ramasse plus.
 
edit: L'amanite fauve a un intérêt culinaire contrairement à ce que dit wiki, d'ailleurs le pied est la meilleure partie.  

Tiens d'ailleurs j'ai trouvé des champignons que je ne connais pas:
 

 

 
On dirait des petits bolets des bouviers: https://fr.wikipedia.org/wiki/Bolet_des_bouviers
 
Mais la couleur des tubes est différente, plutôt orange-grise.
 

Je suis allé dans les bois de Cîteaux (à côté de l'abbaye du même nom pour ceux qui connaissent ce site touristique du 21), y avait RIEN malgré la pluie et les fossés remplis d'eau ! Trop froid, je pense.  
 
Que des vesses-de-loup très jeunes... et des limaces oranges.    
J'ai trouvé une petite dizaine de coulemelles (lépiote élevée) que j'ai fait légèrement suer pour les congeler (je les cuisine plus tard dans l'année, svt avec de la crème et des lardons).
 

 
Le bolet granulé y ressemble assez je trouve.
 

 
https://www.guidedeschampignons.com [...] a-rejeter/ ?

Je viens de goûter un petit morceau, c'est pas le poivré. (et le poivré est tout petit d'habitude) Peut être le granulé, mais ce qui est étonnant est que les tubes ne sont pas jaune d'or. Et y a pas de "voile" sur des specimen qui étaient jeunes.  
 
J'en ramasserai d'autres pour voir.

Ca a l'air d'un bolet des bouviers:
 

Salut, vous avez entendu parler du site qui vend des cartes de coins à champis basées sur "la science"

Abonnement à 50 boules le premier mois (moins après) avec toutes les espèces et par pack de 3-4 départements.
Ou alors cèpes/girolles ou morilles au même prix pour 1 an.

J'hésite, moi qui n'y suis plus allé depuis plus de 25 ans et maintenant dans une autre région.

Je mets pas le nom pour pas faire spam, mais ça se trouve facilement

Ce ne sont pas des cartes des coins à champis, mais des coins probables je crois.
 
Par chez moi, printemps dernier, j'ai essayé de trouver des morilles sans connaitre les coins, j'ai cherché avec une carte géologique de mon département et google map. J'ai trouvé un coin très propice mais je n'ai rien trouvé.
Bref je suis sûr que leurs cartes doivent faire plus ou moins la même chose. Donc quitte à "perdre" du temps, autant le faire soi-même. Tu trouves plein de cartes géologiques gratuites sur le net. Après faut rechercher les bois avec les bonnes essences.
Le mieux reste d'échanger avec les gens, même si c'est difficile à obtenir. Puis commencer là où tu sais que tu peux y aller : forêts domaniales.

Bon c'est l'année des trompettes, j'ai laissé l'équivalent d'un demi terrain de foot    ou pas loin, c'est du délire.
 
La bouteille entamée c'est pour l'échelle uniquement    
 

 

 
Il n'y a rien de fiable là dedans, un copain l'a testé pour le fun pendant 2 mois. Aucun de nos coins à cèpes n'était ressorti par exemple. A peine quelques coins à girolles mais sur une zone trop vaste.
 
Ça vaut ce que ça vaut mais perso quand je cherche un nouveau coin il n'y a qu'une solution, marcher, marcher et ceci chaque semaine dans le même secteur pendant un temps. Pour cibler un peu la zone je me base sur les cartes des inventaires forestiers qui sont assez à jour concernant les essences de bois. Tu peux filtrer pour trouver des surfaces multi-essences, c'est plus fiable pour moi.
Tu regardes un peu les biotopes des champignons qui t'intéressent et tu te sors quelques zones à prospecter.
 
https://inventaire-forestier.ign.fr [...] 6643.26311

Photos de la petite promenade de l'après-midi:  
 

 

 
 
Et photo de carte postale de l'autre jour:
 
 

 
 
 

 
C'est cher je trouve et est-ce que c'est fiable?
J'aime trouver mes coins moi-même. En marchant, marchant, marchant. Pareil je suis dans une nouvelle région depuis juin, et je faisais 10-15km à pied/jour depuis 10 jours en ciblant les endroits propices via google earth et en une semaine j'ai trouvé mes coins. (Je demande aussi à des promeneurs de temps en temps, et ils me donnent le nom de la forêt/endroit, puis je ratisse la zone et cible les coins en me disant "ah la dame avait raison )
 

 
J'ai trouvé une seule trompette dans ma vie, qui se balladait dans la mousse.    T'as une belle récolte! Tu les sèches? J'en ai jamais mangé!

 
Je les sèche oui, j'ai un déshumidificateur électrique qui me sert pour tout comme sécher le linge en buanderie. Je coupe la base et je rince rapidement, puis ça part en séchage pendant 2 à 3 semaines.
Ensuite je les mets en bocaux et ça tient une bonne année, voire plus. L'avantage du séchage lent est que le produit garde plus de saveur par rapport aux déshydrateurs que tu peux acheter, ça va trop vite.
 
En forêt où j'étais, il en reste 5 à 6 fois ça...c'est monstrueux et les gens ne les voient pas, le cerveau ne sait pas chercher du jaune et du gris à la fois.
 
Sinon niveau goût c'est très très fin, tu aimerais je pense, et ça garde un croquant sympa. Je les utilise pour les sauces brunes ou alors je les réhydrate dans du lait dont je me sers pour faire une béchamel et des croûtes aux trompettes (vol-au-vent).

Intéressant pour le séchage. J'ai un séchoir electrique "simple" pour fruits et légumes, à étages que je mets à 50°C. Sinon je met une table près du radiateur et sèche sur des torchons.
 
Les chanterelles en tube, j'ai peur qu'elles n'aient plus de goût je les ai lavé à l'eau du robinet, trempées dans l'évier.

J'ai bossé un temps en industrie, dans le séchage des produit frais destinés à l'export.
La chaleur permet de sécher vite mais induit une perte de saveur, c'est le principe de fonctionnement de tous ces appareils, en industrie aussi d'ailleurs.
Si tu sèches avec de l'air sec sans chaleur ça explose de le temps de déshydratation mais tu gardes une bonne partie du goût, ce qui me permet justement de passer les champignons au rinçage (pas de trempage).
En très gros c'est un lavage comme une pluie en forêt, ce n'est pas grave. Les conseils qui interdisent le lavage des champignons sont un peu abusés, la pluie fait le même effet. Faut juste laisser sécher un peu avant de mettre à la poêle. Laisse tes chanterelles sur un sopalin pendant quelques heures.
 

Ah oui pas évidents à voir les cèpes par chez toi.  
 
 
Les trompettes, j'en ramassais des kilos quand j'étais petit dans la forêt de Rennes, mais jamais aussi tôt. La quantité faisait que je trouvais ça moyen, mais maintenant je pense que je trouverai ça très sympa.

@Togi.
Selon tes conseils je seche désormais à 35°C. (le minimum de la machine)
Je privilégie le séchage à la consommation "sur le tas" car se développent des arômes que tu n'aura jamais sur un cèpe frais en sauce. Surtout pour le Erythropus, c'est vraiment bluffant.
 
Par contre les pieds de moutons et chanterelles ne sont pas fait pour le séchage, l'oxydation leur donne un goût amer.
 
Le séchage des chanterelles en tube, pas de problème. Elles deviennent pas amer.
Séchage des pieds violets aussi c'est bien, des bolets bais aussi.  
 
Cette année je sèche des amanites fauves, pour voir. Je vous dirai si les arômes développés en sauce sont bons.
 
 
J'aimerai bien trouver des trompettes, je ne sais pas du tout où ça pousse.

Photo ce week-end. J'ai pas eu le temps de les ramasser   , il y avait un autre rond aussi fourni.

 
Si tu te souviens de l'endroit où tu en a trouvé une, retournes-y. Ça pousse en plaques entières (par petits bouquets) sur une grande surface. L'exemplaire solo n'existe pas, elles sont à côté mais bien cachées.
Faut bien se concentrer, on les rate très facilement. Et si tu ne trouves rien faut faire la route vers chez moi    
 

C'est quoi ? Je crois pas en avoir jamais vu mais je veux bien son petit nom au cas où

Marasmes des Oréades, si je ne m'abuse.

 
C'était dans une autre région. J'y retournerai à l'occasion mais ça sera dans longtemps. J'ai trouvé là-bas une chanterelle violette aussi, une grande, ça faisait une sorte de bouquet. Assez insolite.
 
Et dans la Drôme j'ai vu des champignons "poulpes" dans les forêts de petits chênes, surprenant aussi. https://fr.wikipedia.org/wiki/Anthurus_d%27Archer

 
Tu les fais avec des pommes de terre, comme un gratin dauphinois avec un peu de crème.

 
C'est marrant j'y pensais ce week-end, j'en voyais beaucoup il y a de nombreuses années et plus rien...plus un seul. Quand j'étais gamin je les voyais comme des étoiles de mer, elles me fascinaient.
 

Jamais vu les champignons Chtuhlu par contre je vois beaucoup de champignons bites
Un autre que je vois beaucoup c'est une espèce de truc jaune fluo, je sais pas si c'est un champignon ou du blob. Ca ressemble à des boulettes de safran et ça "saigne" quand on y touche.

Sans doute un myxomycète qui s'attaque aux bois morts quand c'est très humide. Il est marrant, j'en vois plein aussi.
 
Celui là ?
 

 

En cherchant myxomycète sur google j'ai trouvé celui dont je parle : la lycogale !
Je le vois jaune fluo mais en vrai c'est plus orange quand j'y repense

1-Petite sortie aujourd'hui alors question:
Je zappe volontairement beaucoup de variétés quand je pars en cueillette, des trucs que je n'aime pas (bolets/lépiotes...etc) ou des trucs que je ne connais pas bien. Mais j'aimerais quand même tester certains trucs, notamment le lactaire délicieux.
Je pense que c'en est un mais j'aimerais confirmation, y'en a plein dans ce coin et pourtant les résineux sont peu nombreux. J'hésite.
 

 

 

 
2-Sinon ça c'est joli, les jeunes demanderaient c'est quoi ?  
 

 

 
3- pour finir et pour Shamshir
 
Un plan large pour ces trompettes que l'on rate tout le temps, c'est année je les vois partout, je n'ai jamais vu ça.
 

 
De plus près:
 

Le violet est un laccaire améthyste:
https://www.mycodb.fr/fiche.php?gen [...] methystina
 
Comestible mais forte concentration en césium 137.  

L'occasion de briller, pour une fois...

Pour le "lactaire délicieux" il faut voir sous quels arbres il pousse. Ce doit être des pins. Si c'est des épicéas, je penche alors vers un lactaire résineux. J'en ai déjà mangé et je ne suis pas mort. Enfin je viens de me renseigner, il est considéré comme toxique. Certains ne le supportent pas.

Tu coupes, ça saigne, c'est un sanguin...

Il y a une vidéo simpa:
https://www.youtube.com/watch?v=6wsdziy1iNI

 
J'aime manger épicé    
Oups...

 
Ça va dépendre de la couleur visiblement, j'y retourne demain, je coupe, je prends une photo. Ensuite on en discute avant de goûter, enfin on en discute, longtemps    
 

 
Le semi-sanguin je ne connaissais pas, je n'avais pas vu cette vidéo. Cette notion de verdissement est intéressante.