Reprise du message précédent :

 
Les mures ça va faire 2 semaines qu’elles sont bien par chez nous. Cette année tout est arrivé en avance (sauf mes putains de tomates fait chier bordel à cul !).  
Donc là les mures y a une petite saturation va savoir pourquoi
 
Les russules charbonnières par contre jamais je les jette ! C’est pas au niveau du pied de mouton (rapport au fait que ça diminue pas de 3/4 à la cuisson en gardant une texture ferme) mais je les trouve comême vachement bonnes.

 
J'avais qu'un sac plastique (pas taper je sais). Les russules étaient pas charbonnières celles que j'ai trouvées, je les ai prises pour pouvoir mieux les observer en cherchant le nom dans un bouquin/internet. Mais n'ayant qu'un sac, je les ai balancées à la vue des mures.  
 
J'ai ramassé pas mal de myrtilles aussi cette année, j'ai fait 1 litre de sirop-marmelade. Et ce qui est bien, c'est que le sirop de myrtilles fait pas précipiter la caséine comme le font les mures! Y a pas assez de tanins, et le lait au contact ne tourne pas/mousse pas. C'est bon avec des céréales.
 
Le sirop de mures je le garde pour les yaourts.
 
Et je vais commencer à chercher du cèpe d'été mais je pense comme tu dis qu'il n'y en aura pas, et qu'il disparait de l'été partout en France pour ne se retrouver qu'à la fin de l'automne

L’année dernière j’en avais trouvé pas mal sans trop cherché mais toujours trop secs.
Cette année, vu que je me promène vachement plus clebs oblige, j’en vois 0... Après l’année dernière on a vraiment eu un été pourri parfait pour les champis
Les russules, tu peux pas trop te tromper avec la technique de prendre un petit bout et voir si ça pique (j’ai l’impression de le dire à chaque fois que je parle de russules).

Ah et moi en ce moment je me balade avec un sac en toile au cas où y a du champis.

Moins pratique pour les mures...

Par chez moi, quelques bolets à la con mais rien de bien probant. C'est sec mais pas ultra sec, on verra en septembre en fonction de la météo mais a priori rien en vue avant.

Un joli bolet à pied jaune (encore).

Photo d'un bolet s'apprêtant à recevoir un MP.

 
   
 
C’est la dèche par ici... Il pleut depuis plus d’une semaine (pas en continue ) et les températures sont bien descendues mais je ne trouve toujours rien depuis ma pêche miracle de russules.
 

Rien mardi 26, même pas de non comestible. j'y retourne demain voir.
 
edit les non comestibles apparaissent 6/09. Pas gagné avant au moins 7 jours sur ce secteur

Bonjour, ça commence ici dans les Vosges.
 
 
 

 
Je vous dis pas le chantier pour nettoyer la clavaire.  
 

Recolte d'ajd:
 

Trop sec dans mes forêts, y'a rien encore
Je suis en Bretagne, pareil y'a que dalle (et le peu qu'il y a est défoncé par les sangliers)

Encore fait un tour en forêt ce soir et toujours rien...
 

 
Pour le clavaire, dans mes souvenirs, on le trempait dans de la flotte avec un peu de vinaigre blanc pour faire sortir les petites bêtes.
La technique du sac plastique fermé hermétiquement marche pas mal aussi.
 
Après perso le ratio emmerdement / gout n’est pas en faveur de clavaire même si j’essaie de m’en faire un par saison comême.

La technique est efficace mais il perd tout son goût au trempage.
 
Perso je ne les prends pas quand ils sont enfouis sous les couches d'aiguilles de pin, uniquement les pieds bien propres. Après oui il faut un peu de temps de nettoyage, je coupe des gros cubes de 3/4cm que je nettoie individuellement à la pointe de couteau et vite fait sous le robinet, c'est plus facile je trouve.

Enfin !

(oui lui aussi il va avoir un mp bientôt )

Quelque bolets rudes aussi dans le tas.

ça commence !

(bon c’est ma femme qui l’a trouvé)

Ça se mange ça ? fais pas de conneries !
 

En chine surement même si y'a pas l'air d'avoir beaucoup de viande.

Alors le clébard se mange mais mon fils risque de chouiner.
Le polypore soufré aussi appelé poulet des bois est bien plus socialement acceptable.
La dernière fois on l’avait préparé comme pour remplacer le veau dans une blanquette et cette fois ci on l’a fait en curry.
Un peu dommage avec le curry je trouve. On perd un peu le gout du champi. Par contre, t’as vraiment l’impression de bouffer du poulet.

Et c'est le même modèle de chien sur la photo du coup ?

polypore soufré, marrant je regarderais si j'en croise

 
Marrant je ne voyais pas la poule des bois comme ça, ce n'est pas ce que je ramasse mais je la voyais souvent dans les vieux bouquins des années 80. Du coup j'en ai croisé plein en fait ^^

J'en ai déjà vu mais je trouve ça super beau comme couleur donc je laisse là ou ils sont. Ca égaye un peu les forêts souvent ternes je trouve.

faut pas confondre poule des bois et poulet des bois !

Surtout dans le bois de Boulogne !

En effet c'est plutôt CLAVAIRE CRÉPUE
Sparassis crispa la poule des bois isnt it ?

 
Je ramasse la morille blanche chaque année, je parlais bien de la poule de bois mais il y a énormément d'erreurs dans les lexiques des champignons. Je n'ai jamais fait la différence entre poule et poulet par exemple, il faudrait que je retrouve cette page de bouquin pour la scanner, ça risque d'être amusant.
 

Après les noms vernaculaires parfois c'est pas hyper fiable d'une région à l'autre ou d'un patelin à l'autre.

 
Clavair crépu, sparasis crépu pour moi c’est plus ce qui est aussi appelé la morille blanche.  
La poule des bois / poulet des bois (ça c’est peut être le nom que je lui donne parce que je fais pas gaffe), c’est le polypore en touffe.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Polypore_en_touffe

J'ai trouvé ce matin un champignon que je trouve très rarement.  
 

 

 
C'est pas un bolet jaune. C'est de la taille d'un cèpe. On dirait ça: https://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A8pe_citron

Là, on a les 3: Erythropus, Cèpe qu'on cherche,  Edulis
 

picture en francais

Dans quel milieu ? Idéalement, sous quel arbre ? Est-ce qu'il bleuit à la coupe ?

madame dit cèpe d’été.
vu la tronche du pied m’étonnerait que ça soit un bolet.

 
Toujours dans le bois de Boulogne ?

 
ça fait loin de chez moi comême !
Par contre vu la concentration de CO2 et de polluants au dessus des forêts parisiennes la nuit, je sais pas si c’est une bonne chose d’aller à la pêche là bas. Surtout les boletus qui sont de bons concentrateurs de métaux lourds.  
Déjà par chez moi j’essaie d’éviter à moins de 50m des grands axes routiers.  
Bon madame me dit que c’est un peu exagéré mais que bon faut pas se faire un régime que de ça pendant 3 mois.

 
Forêt de pins.
 
Je viens de le couper, il est jaune d'or, sans bleuir.

 
Mais c'est pas un cèpe d'été. Il est jaune d'or.  
 
 
C'est peut être lui: https://fr.wikipedia.org/wiki/Butyr [...] ndiculatus

https://www.reddit.com/media?url=ht [...] rprub1.jpg

 
Ptête un cèpe des pins du coup ?