Reprise du message précédent :

 
Ptête un cèpe des pins du coup ?

Hier, 3 heures de crapaütage dans les bois, c'était décevant, sur le retour j'ai fini par ramasser quelques bolets bai pour compléter. Je suis tombé sur un coin mais je n'ai pas tout pris, ils ont fini en persillade puis en omelette. Et donc un rendement de 1 cèpe/heure.
Qui eux ont simplement fini revenus au beurre.

Sinon je suis tombé deux ou trois comme ça :

Vous diriez bolet craquelé ? Je ne capte pas dans les bois, je ne connaissais pas, donc je n'ai pas ramassé car peu de doutes sur le peu d'intérêt gustatif si tenté que ce soit consommable.

Oui probablement Leccinellum crocipodium.
 
Sinon, pour vos photos de champis à identifier, n'hésitez pas à faire comme dans "picture mushroom" (un soft d'IA d'identification, sans doute le moins mauvais) et faites au minimum trois images, profil, dessus et dessous. Là, on distingue la couleur des pores sur la troisième image de justesse.
Pour les bolets, une coupe au couteau du stipe et/ou du chapeau peut aider.

Hier j'ai eu du mal à distinguer le bolet Blafard, du Erythropus.
 

 
J'ai tout mis à sécher.
 
Ajd je vais faire un tour aussi. Va falloir racheter une 3ème machine à sécher les champignons!

J'utilise ça comme déshydrateur, ça fonctionne super bien...

Le bolet à pied rouge a généralement un chapeau plus foncé que le bolet blafard, même quand il perd un peu sa couleur on retrouve clairement des traces de ce rouge vif sur le pied et au bout des tubes. Le pied n'est pas réellement réticulé (réseau ramifié continue) mais plus tacheté. Et si tu le coupes en deux, il y en a un des deux sur lequel tu vois clairement un liseré rouge entre les tubes et le reste du chapeau.
Mais attention, il est toxique cru, il faut bien le faire cuire sachant que de toute façon il reste assez ferme. Donc pas certain que de le faire sécher suffise.

C'étaient bien des blafards, tu vois un chapeau plus clair, le pied est réticulé, suffit de suivre les lignes qui ont noircies.
 

C'était bien un pied rouge, on voit clairement que le pied n'est pas réticulé.
 

Sur ces photos on voit bien que le pied n'est pas réticulé, mais bien tacheté, moucheté. Pas de liseré (il semblerait que ça s'appelle ligne de bataille) rouge entre les tubes et le reste du chapeau, c'étaient bien des bolets à pied rouge.

La saison commence !

 
Un peu vert pour les cèpes d’été qui sont bien dégommés par les vers...
Le cèpe de bordeaux un peu aussi mais on fera avec

Ah tient, perso je ne ramasse pas les amanites rougissantes. Je connais pas assez bien, et elles sont très véreuses.
 
Par contre les amanites safrans commencent à sortir, elles sont très bonnes, délicates au goût un peu fruité, sucré.
 
Le bolet blafard, je le fais sécher comme le Erythropus. Et je les cuits plus de 20 min pour mes sauces, qu'il soit blafard, ou à pied rouge.

l’amanite rougissante tu ne peux te tromper que avec l’amanite panthère.
Mais bon y en a une qui est brune et l’autre qui a du rouge sur elle
Perso je suis assez fan. Faut faire gaffe en effet qu’elles ne soient pas trop vérolés mais ça passe et je trouve ça très bon.  
J’ai peut être des photos de l’amanite panthère qui traine.  
 
Pour avoir les deux dans le coin, faut vraiment être daltonien pour se louper (mais si t’es daltonien je te dirais d’éviter les champis )

L'amanite rougissante devient rose à la coupe en tout cas.  
Sinon je ne vois pas encore d'amanites tue mouche!Quand elles apparaitront, ptet que y aura une poussée de cèpes en même temps!

Oui on a déjà dû avoir cette discussion je crois.

Oui voilà mais t’as toujours des reflets roses/rouges sur le chapeau ou le pied.  
L’amanite panthère c’est rien du tout.  
 
Ce soir c’était pâtes fraiches mix t110/t00 avec poêlée amanites rougissantes, bolets rudes, meunier, russule charbonnière, coulemelles et leurs anneaux dans une belle piscine de crème.
À coté chips de bolets rouges et tartares à l’huile d’olive et gros sel de cèpe de bordeaux.

Coucou,

Je débarque sur le topic

Je trouve ça sous les chênes chez moi, je peux me faire une omelette ce midi ?
Ou bien c'est poison ou dégueu ?

Va falloir que je m'intéresse un peu au sujet...

Région Dordogne

J'ai trouvé ce sont des bolets pulvérulents.la chair devient bleue lorsqu'on la coupe.

Toxique !

https://streamable.com/l27zi3

Video de la chair qui vire au bleu

Possiblement bolet odorant aussi, le bleuissement n'est pas signe de toxicité.

Ah mince je suis peut-être allé un peu vite en besogne alors.

Ca m'a l'air complexe cet univers où beaucoup se ressemble et ou une erreur d'interprétation peut vite finir aux toilettes ou pire...

Dans les deux cas, pas d'intérêt gustatif.

Dans les cèpes et bolets tu prends ceux que tu connais car la plupart n'ont pas d'intérêt même si comestibles.

En me baladant sur wikipedia, je tombe sur ça:  
https://fr.wikipedia.org/wiki/Imperator_rhodopurpureus
 
Il est toxique apparemment.
 

 
Le chapeau est qd même bien rose, mais faut pas se tromper et le confondre avec le bolet à pied rouge ou blafard...

Ah! Tout comme celui-ci, toxique! https://fr.wikipedia.org/wiki/Rubroboletus_lupinus
 

Par rapport au bolet à pied rouge, tu as le fameux pied réticulé ici, mais oui ça doit pouvoir se confondre avec le blafard. Après son aire géographique semble se cantonner à l'Est de chez nous.
Ce que j'adore dans cette page wiki et d'autres qui sont liées c'est le "dans certaines régions il est considéré comme comestible en le faisant bien cuire / bouillir", c'est le genre de phrase que j'ai tellement entendu pour tellement de champignons (par exemple déjà entendu pour l'amanite tue-mouches dans le midi).

Nous on mangeait les gyromites et mon grand-père les faisait beaucoup cuire. Et c'était drôlement bon, meilleur que la vraie morille

 
   
 
 
J'ai ramassé y a qques jours des bolets rouges au chapeau délavé jaune-marron-rose, au pied pas vraiment réticulé, mais plutôt saupoudré de points, un peu comme l'expérience de young.
 
Ils ont été mis à sécher, je viens de les balancer. Y a un autre pot de champignons secs blafaro-pied rouge- bizarrement délavé (même tout jeune!), ca serait dommage de tout balancer, mais bon...
 
Déjà, s'il y en a dans des pots parmi les cèpes blanccs, ils sont faciles à trouver car noirs-jaune d'or. Cela je vais les retrier, ca va, y a que 2 grands pots.

 
Merci, je viens de tester l'appli pour identifier le champi nourricier d'un coléo (Scaphium immaculatum) et ça marche bien

En appli, y a "champignouf". C'est assez fiable. Enfin, je risquerai pas d'identifier pour la manger, une petite lepiote cueillie en forêt.

De façon je ne cueille jamais les champi pour les manger même si je tombe sur des cèpes ou autre.
En l'occurrence là c'était de toute façon du Lactaire renversé qui donne la gerbe.

Cueillette du jour dans mon sous-bois.
 

 
Ne sachant pas ce dont il s'agit, je ne vais évidemment pas les consommer, mais j'aimerais bien savoir ce que j'ai dans mon jardin Des idées ? Ca ressemble vaguement à des chanterelles en tube, mais en plus orangé. Odeur de champignon agréable.
 
Nord Massif Central, 600m d'altitude, sous des conifères (sapins et douglas) et quelque feuillus (pommiers, frênes, chênes...)
 
Deux plus clairs, plutôt couleur jaune/safran. Et un petit blanc et violet, peut-être une espèce de petit coprin.
 
J'ai aussi trouvé plein de lactaires veloutés dans le même coin et des vesses de loup en fin de cycle.

Weekend dernier, de la pluie dans la semaine, un redoux le jeudi et vendredi (30 °C), pluie le samedi matin, sortie l'après-midi :

Juste devant la voiture, une vieille vesse de loup je pense qu'il me semble avoir vu la semaine précédente :

Grand diamètre ~ 30 cm.

Petit cèpe bronzé (tête de nègre) de bienvenue, sur le chemin, à 30m de la voiture :

Puis un autre un peu à l'écart ainsi qu'un bordeau.

Quelques mètres plus loin, 500g :

Je me dis que ça commence bien et que je vais me faire plaisir dans mes coins habituels.

Du bolet orangé, ça faisait longtemps que je n'en avais pas vu, j'en ramasse deux sur les 4 ou 5, je verrai bien ce que j'en ferai...

Finalement, je vais voir mon premier coin, nada, mon deuxième coin, nada, troisième coin (à bolets à pied rouge) nada et quatrième coin nada. Me voilà 3h plus tard, je prends la décision de retourner au début et mieux chercher car au final c'est le seul endroit où j'en ai vu et qu'on ne voit jamais 100% des champignons. Et bien en une demie-heure je retrouve 3 ou 4 cèpes dont 2 ou 3 près d'un arbre couché.
Résultat un peu décevant :

Par contre, des bolets bai à la pelle...

Finalement je n'ai pas mangé mes bolets orangés, je ne voulais pas les mélanger avec les autres qui ont été aussi séparés en deux groupes pour la cuisson.
De souvenir les bolets orangés c'est moyen, faut bien les faire cuire mais ça reste ferme et ça noircit fortement à la cuisson.

Sortie de ce matin.

Le temps c'est refroidit, pour preuve :

Les chiens de traineau sont de sortie !

Tiens un cèpe bronzé de bienvenue !

Oui oui, comme la semaine dernière, on voit encore les voitures sur le parking :

Pareil que la semaine précédente, j'en retrouve aux alentours, je décide de me concentrer sur cette parcelle de forêt dont la première partie est celle où j'en ai trouvé et la seconde partie est un de mes coins.
Résultat nettement plus intéressant !

On ne voir pas sur les photos, peut-être que j'en referai mais il y a de beaux cèpes (bordeau et bronzés) dans le fond du panier.
Dont 7 au niveau de l'arbre couché de la semaine dernière, endroit que je surnommerai maintenant la ferme à cèpes.

Et rapidement, je sais que je n'ai pas pris la panoplie complète de photos mais y a t-il une chance pour que ce soit des pleurotes ?

La dernière photo ça ressemble beaucoup à des pleurotes vu de dessus par contre les trois premières, pas du tout. C'est les mêmes individus ?

Non pas les mêmes, mais je me pose la question pour les deux groupes. Le premier sur l'arbre et le second à 50cm du pied de l'arbre.

EDIT : le second c'est la partie blanche qu'on voit en bas à gauche de la première photo avec l'arbre et l'autre groupe.

Ce sont des armillaires.

 
C'est  
 
On dirait des mycènes roses.

 
+1, et on peut en faire des pots.
 
 
J'ai trouvé un foie de boeuf énorme. Je l'ai laissé car je m'en servirai pas tout de suite. Je voulais savoir est ce qu'en pots, la fistule hépatique est bonne? Je me souviens d'un goût un peu acide.
 

Merci, effectivement c'est probable !

Les seuls que je fais en pot sont les écailleux dont je ne vais pas être d'une grande aide.

Sinon, une fois nettoyés, épurés et coupés :

En bas à gauche les cèpes bronzés plutôt jeunes (400g), en bas à droite les bordeaux plutôt jeunes et cèpes d'été jeunes (600g), en haut à gauche les cèpes d'été ok et les autres un peu avancés (450g) et en haut à droite les cèpes un peu vieux (400g). J'ai balancé les trop vieux et quelques bolets bai que j'avais pris car ils ne bleuissaient pas, les tubes devenaient juste plus gris foncés donc j'avais un doute sur le moment.

Tu les sèches?  
J'ai 3 machines à secher qui tourne H24 en ce moment.
 
 
 
 
Je trouve enormément de russules, que je ne ramasse pas , par habitude, car ça casse partout dans le sac/panier.
 
C'est celle ci que vous ramassez?
 

 
Ou celle là, plutôt rose/mauve pâle.
 

 
Et ça j'en trouve partout, on dirait  une plutée.  
 

Je cuis et congèle. On peut plus ou moins cuire avant de congeler pour finir la cuisson le jour j, certains congèlent crus je crois.
 

Aucune idée, moi je vois des chanterelles en tube.

De près, la russule colonisant les forêts et les chemins:

Il y en a vraiment beaucoup des russules et cela ne s'identifie pas trop sur photo (à part deux trois). La plupart du temps il faut un mix de réactif chimique, goût cru (amer ou pas) et biotope.