Reprise du message précédent :

 
Nan nan, il a sorti un bouquin pour les comparer aux photos, j'ai dit "c'est bon, vous fatiguez pas".
Pis après j'ai fait fac de bio  

 
et donc ?    

 
Ben maintenant j'en cueille des kilos et j'me fais plaisir    
 
(...et les biologistes sont meilleurs que les pharmaciens )

 
C'est bien ce que je me disais, tu vas pouvoir donner ton avis eheh...
 
Direction : http://forum.hardware.fr/hardwaref [...] m#t7411659  

 
Mon avis sur quoi ?    
 
Pour identifier un champi faut l'avoir sous la main : même parfois mettre les spores sous le microscope

 
Rigole mais pour certains je suis allé jusqu'a cette extrême  
 
Maintenant je cueille ceux que je connais.
 
J'ai lu une remarque plus haut très vraie, l'environnement écologique permet parfois de trancher. Sinon c'est analyze des spores.

 
Si c'est que ça pas de problème.    Tu veux savoir quoi ?

 
T'as une photo ?

oui : http://liquidn2.free.fr/champis.jpg
 
je m'intéresse surtout aux trucs orange (les plus communs, mais si tu as un avis sur les autres, je prend aussi   )

 
Ouais les trucs oranges sont du genre clitocybe, je les ramasse pas.    

Heureusement que je me suis méfié  

T'façons les bons (au niveau gustatif) y'en a pas des millions non plus, perso je ramasse les bolets, chanterelles, trompettes, morilles et c'est à peu près tout.
 
Les pieds de moutons, bof bof, pas terrible je trouve.  
 
Ah si, parfois je ramasse des rosés, quand vraiment y'a rien.  
 

 
C'est faux.
 
Un contre-exemple suffira, c'est le bolet à pied rouge, Boletus erythropus appelé "récompense des mycologues" (par les mycologues eux-même d'ailleurs) car le bleuissement de sa chair fait fuir le commun des mortels.
 

 
La photo n'est pas de moi et viens de: Champignons de Franche-Comté.

 
Les bolets, c'est vraiment pas terrible habituellement (sauf exception, c'est mollasse et avec peu de goût). Dans le genre, par contre, les cèpes, c'est un peu le vraiment le bonheur (quelques edulis, un peu de beurre, d'ail et de persil plat et ouahhh).

 
 
Les cèpes font partie du genre boletus, ce sont donc des bolets  
 
 et y'a pas uniquement la cèpe de Bordeaux qui cartonne dans l'assiette, y'a une bonne douzaine d'espèces différentes dans nos forêts françaises qui sont bien savoureuses.

 
Très dangereux à ramasser pour les non-initiés car ressemblant au "bolet de satan" extrêmement toxique.
 
edit: ortho

 
Notez le "dans le genre" de mon message...  

 
Oui mais l'inititation est tout de même rapide: le chapeau est clair chez tous les bolets dangereux (dangerosité faible d'ailleurs, pas sûr qu'on puisse mourir avec quelques bolets - mais une bonne intoxication n'est pas forcément très agréable pour autant).
 
Le bolet satan ne pousse également pas n'importe où. Je n'en ai personnellement jamais trouvé (mais je connais des spots).
 
Edit: Je disais "le chapeau est clair pour les bolets dangereux", ne pas comprendre "tous les bolets à chapeau clair sont dangereux", ce n'est pas le cas non plus.

 
Je me suis mal exprimé .Les gens du coin ne ramassent pas (peut etre à tort) les bolets à chair bleuissante  
(à priori des bollets blafards qui ressemblent assez à ta photo) simplement car ils ont la mauvaise réputation d'etre dur à digérer (chiasse assurée pour les personnes fragiles...)
 
Aprés c'est sur que le bolet de satan j'en ai jamais identifié.
 
Ceux que je trouve le plus facilement :  
 
Les pissacans (bolet granulé) : vraiment pas terrible, a ramasser en derniers recours trés jeune.
Le bolet jaune :  trés bon tout petit, amer à moyenne taille
Le cèpe d'été : excellent

 
Oui, à tort.
 
J'ai un peu parcouru la famille des bolets pour voir. Il n'y a à prori aucun danger de consommer des bolets à chair bleuissante, en tout cas, cela n'est vraiment pas un critère de comestibilité.
 
Parmi ceux-là, à éviter est le bolet à beau pied (B. calopus), à cause de son amertume qu'il peut d'ailleurs refiler à toute une poëllée de champignons ! (Mais pas toxique pour autant).
 
Le bolet blafard est également "très comestible, de saveur agréable" (selon Romagnesi) mais cuit.
 
J'avais cité déjà le bolet à pied rouge, donc bon comestible cuit également.
 
Sur le bolet satan, Romagnesi nous dit: "cru, provoque toujours des gastro-entérites, cuit, souvent" !
 
Enfin, dans les douteux, nous avons un joli bolet qui s'appelle la nonnette voilée, comestible mais dont il faut enlever une pellicule visqueuse qui recouvre le chapeau est qui est un purgatif puissant    
 

  Le commun des mortels il peut aussi faire la différence.
C'est clair qu'il ressemble au bolet satan, mais les couleurs du satan sont plus "violentes" et le bleuissement plus pastel, et il me semble, dans mes souvenirs, que le fond du pied est jaune... et que le rouge est plus prononcé, limite sanguinolant. Par ailleurs je n'en ai vu qu'en Italie, par dizaines (ah les fausses joies), et dans quelques endroits des Cévennes.
j'ai fait sécher pas mal de bolets à pied rouge cet hiver...

Où est-ce que je peux trouver des champignons près de paris, j'ai déjà été dans plein de forêts et rien à faire.
 
Merci.

la persévérance finit toujours par payer
 
c'est lépoque des trompettes qui sont à la fois abondantes, facile à trouver et quasi impossible à confondre...
promene toi et tu en trouvera...
Ce que tu peux faire c'est t'arreter lorsque tu vois plusieurs voitures areté pres d'un chemin (hormis la chasse hein )
Bonne chance pour ta future cueillette

Et quand on a des champs, est-ce dangereux de les manger et comment repérer les bons des mauvais ?

tu peux ramassez les roses des pres, c'est ultra ressemblant aux champignons de paris....

Sinon si je veux en cueillir pleins le pharmacien ou un bon bouquin ?

Tu ne peux pas cueillir tout ce que tu trouves et ensuite les identifier...
C'est l'inverse qu'il faut faire, d'abord les identier, et ensuite les cueillir...
Il faut savoir que si ta récolte a été avec un champignon toxique, tu peux jeter ton panier

Question bête : pourquoi il n'existe pas de culture de trompettes ou de chanterelles par exemple ?

Pourquoi il existe des cultures de cèpes de bordeau ?
 
Zozobar ; Gaffe à ce que tu cueilles, un simple contact de la main à ta bouche après avoir touché une amanite, et tu peux t'intoxiquer...

Ok c'est cool j'ai fait ceux que j'ai cueillis...
Bon les cèpes no soucy.
Par contre les bolets étaient pas terrible au niveau goût....

Il ne faut pas se sentir obliger de manger tous les champignons non toxiques que l'on trouve !
La plupart ne sont pas très intéressants niveau goût. D'autres sont franchement dégueulasses.

oui 5 ou 6 champignons vraiment interrants d'un point de vue gastronomique.
 
Le reste, bof

5 ou 6, t'es difficile quand même !
 
Je dirais une quinzaine d'espèces mais toutes ne se trouvent pas dans les même milieux et à la même époque donc cela revient à 5 ou 6 max par sortie.

Ils étaient sous des pins ?
Les meilleurs sont sous les chataîgniers, et jeunes, au pied rosé.

Mode noob ON
Ils étaient sous des arbres je sais plus lesquels.
Je crois que c'était des chenes....
Mode noob OFF

tiens pour moi:
 
à part truffes/vraies morilles (ceux qu'on trouve jamais)
 
1e: Girolles
2e Cèpes
3e Coulemelles
3e pied de mouton
4e chanterelles
5e rosé des prés (champignon de paris sauvage)
 
Ces 5 là sont vraiment pas mal...
 
je parle pas des sanguins ou des faux cèpes à côté desquels ont peut passer sans y toucher pour peut qu'il y ait autre chose...
 
apres, pour les autres je connais pas,  
 
 

Je rajoute :
 
Les trompettes
Les coprins chevelus
Les pleurotes (bon ok, c'est un peu plus facile à trouver au marché mais ça vaut pour d'autres champis aussi)
L'amanite des césars (mais je n'en ai jamais trouvé et je le regrette)
Les psilos (à consommer avec modération)
Je n'ai jamais goûté la langue de boeuf mais c'est tentant aussi. Quelqu'un connaît ?

 
   rhôôôooooo!!!
 
 
edit:  
 
Les coprins, j'en ai mangé une fois ca m'a pas marqué..
Les trompettes j'ai jamais été foutu d'en trouver...
L'amanite des césars, la langue de boeuf,  connais pô

C koi les psilos ?

 
Des champignons pour adultes.....que quand tu les manges, t'es tout bizarre, apres...