Reprise du message précédent :
Je crois que c'est surtout du Branca Cola

Ça se boit sec si tu t'appelles Carmen Cru et que tu as plus de 70 ans :
 

 
Sinon en petites proportions dans un cocktail ça fait des notes sympas (j'ai goûté La vie à deux chez Ostrea & Perdition, c'était pas mal : sherry, whisky, sirop d'érable, Fernet Branca et une touche de bière blanche).

explique nous déjà ce que t'as voulu faire avec ton havana et ta ginger ale  

 
ça passe pas trop mal  

Tu devrais rajouter du velvet falernum

 
Tu sais ou je peux trouver Underberg ou Unicum sur Paris par hasard ?

Underberg j'ai pas souvenir d'en avoir vu chez les cavistes, il faut plutôt viser l'épicerie allemande dans le marché Saint-Martin : http://www.tante-emma-laden.fr/Bou [...] &Langue=FR
 
Pour l'Unicum il était référencé par LMDW, mais leur site l'indique comme indisponible, faudrait demander à leur boutique d'Odéon : https://www.whisky.fr/boutiques/odeon , sinon aller voir chez Julhès, ou encore trouver une épicerie hongroise (mais il n'y a pas l'air d'avoir beaucoup d'adresses sur Paris). Il y a aussi des cavistes qui semblent en avoir : https://www.cavesduroy.fr/commande- [...] zwack.html
 
Après si c'est pour remplacer le Fernet-Branca tu auras plus vite fait d'acheter directement ce dernier chez un caviste ou dans une épicerie italienne.

Cocktail essayé hier soir, et qui a bien plu à tout le monde...
 
Givine de George Antonoglou (Athens)
 
- 5 cl de gin
- 2,5 cl de liqueur d'abricot  
- 2,5 cl de jus de citron vert
- 2 gouttes de Celery Bitters
- Toper au Pimento
 
Je vais en essayer d'autres, c'est vraiment un bon mixer le Pimento  
 
#cocktail

 
Je vous ai fait un petit tuto sur un twist de punch flambé originellement de David Wondrich !
 
https://www.colada.fr/recipe/recett [...] mbe-hiver/
 
Je veux bien votre retour sur la recette -je trouve personnellement que ca manque un peu d'acidité-.
 

Moi qui cherchais un truc à faire pour le nouvel an
 
Pour l'acidité : accompagner les oranges d'un citron aussi planté de clous de girofle ne pourrait pas aider ?

Petite pensée au topic. Réveillon avec un saladier de gin-to et de Moscow mule mais pas de glaçons de prévu  

Salut, je peux rester ?
Si j'ai l'droit, j'vous parlerai de mes bitters plus tard.

Tu peux en parler tout de suite de tes bitters

 
Ca doit pas rester gazeux bien longtemps un saladier de Ginto en plus

ça donne envie  
qu'est-ce donc?

Ptain TZDZ qui débarque ici, dans deux mois on distille notre propre gin de mezcal

C'est juste du lait de poule

OK

Ça fait des mois que j'ai repéré une maison abandonnée avec des agaves géantes sur la route du Porge.

J'ai une pelle pliante dans le coffre, un de ces jours...

 
 
Où est ce que vous achetez vos tonic et quels sont vos préférés ?
 
Je ne connais que fever tree, j'aime bien l'indian le fleur de sureau et le mediterranean mais je les trouve un peu trop sucré, comme j'ai fini le stock je me demande quoi commander.

Un demi jus de citron vert, et égales mesures de sirop d'orgeat express, de nikka et de vermouth. Plein de glace pilée, au shaker.

Maintenant, objectif shrub.

edit : rien sur mes bitters, j'étais pas trop satisfait de mon essai d'hier (gin, sirop de sucre musco, absinthe, chartreuse, byrrh, bitter orange).

 

 
C'est un peu tard mais l'acidité tu ne l'auras qu'avec du jus et non pas l'huile du citron.
 
Si tu veux plus acide, un ptit coup de jus de citron

Dites, où est-ce que je peux trouver des recettes de long drinks intéressantes ? Y'a un site ou un bouquin en particulier ?

Drap    

 
En livre Le Larousse des cocktails et 101 cocktails de Monti c'est la base

Je suis très Pimento en ce moment

Moi aussi    
ce midi j'me suis envoyé un mix pimento mezcal lime  
Normalement jle mix avec du rhum vieux mais j'voulais changer  
Ca va super bien, carrément mieux même !  
le fumé + le piment gingembre là    
 

Paris Cocktail Week toute la semaine, + de 70 bars participants

Yop !
 
Je voudrai faire un Punch pour une soirée.
Vous me conseiller quoi comme rhum ?
 
D'après ce que j'ai compris, c'est uniquement du rhum blanc ?
 
J'ai du Clément chez moi, ca fait l'affaire ?
 
1,5 l de rhum blanc.
1 l de jus de mangue.
1 l de jus de goyave rose.
1 l de jus de fruit de la passion.
1 l de jus d'ananas.
200 ml de sirop de sucre de canne.
1 citron vert.
 
Vous avez des recettes HFRproof ? j'ai chercher sur le topic, mais j'ai rien trouvé

1 seul citron vert ?    
 
J'y connais rien donc je suis allé voir sur diffords :
 
https://www.diffordsguide.com/encyc [...] -and-serve
 
Avec la règle du 1,2,3,4

Tiens, en parlant de punch, j'ai fait un truc l'autre jour qui ressemble à une sangria, ou en tout cas, qui se boit aussi facilement  
 
Amanca sangria
 
4 shot de Castello Del Poggio Sweet Red (remplacé ici par du lambrusco rouge)
1/2 shot d'Aperol (remplacé ici par du Campari)
1/2 shot de liqueur de sureau sauvage Giffard
1/2 shot de jus de citron
2 shot de ginger beer
 
Approuvé par tout le monde à nouvel an, on en a refait ce week-end avec le même succès.
 
#recettetag
 
 

J'imagine bien le mariage des saveurs, oui    
 

Habituellement j'ai une bonne part de jus d'orange complété de goyave et ananas.
Selon le public, une ou deux bouteilles de rhum pour 5-6 l de punch au total.
Préparé la veille avec des morceaux de citron verts, oranges et ananas qui macerent.
Un peu de cannelle pour épicer.
Le sirop de canne à sucre peut être ajouter au dernier moment si on trouve le punch pas assez doux.

Après faut pas hésiter à jouer sur les jus et les fruit qu'on laisse macérer pour varier les goûts.

Rye Jack Daniel's dispo à Monop', je viens d'en prendre une bouteille, 26 balles.  
 
Et info caviste non garantie, Moon Harbor, le whisky bordelais, devrait sortir un rye en 2019.

Cocktail tiki hier, il fallait quelque chose de fruité et de facilement buvable pour tout le monde.
 
Jungle Bird
 
3 shot de Plantation Pineapple Rum
1 shot de sirop simple  
1.5 shot de Campari
3 shot de jus d’ananas frais  
1 shot de lime (du Mexique   )
 
Un peu trop sucré à mon goût, si je le refais pour moi, je virerais le sirop comme d’habitude !
On sent bien l’amertume, le mix est sympa.
 
#recetteTAG

J'imagine qu'on sent bien l'amertume, j'ai goûté le Campari pour la première fois avant hier, c'est hyper amer. Personnellement, dans ces proportions, je n'aime pas trop.

Le Campari c'est à la fois amer, âpre et sucré. On peut l'adoucir en le remplaçant pour moitié par de la Suze.

Il est vrai aussi que l'amer est un goût qui s'apprécie peu à peu avec l'âge.

Vendredi, soirée improvisée en couple.

Appelons ça El Sergente D

2 mezcal
2 tequila
2 Cointreau
1/2 sirop d'agave
1 jus de citron vert (bio espagnol pour une fois)
1 jus de pamplemousse
1 blanc d'oeuf

Délicieux, passe un peu trop facilement même

Ensuite on a fait une variante avec jus d'orange à la place du pamplemousse, moins bien.

Troisième version avec jus de fruit de la passion, et mélasse de grenade au lieu du sirop d'agave, une tuerie

Ensuite c'est plus flou, je sais qu'il y a eu au moins deux Manhattan et un gin to...

Les gosses ont été cools, ils se sont fait un ptit déj tout seuls et ont maté la tablette jusqu'à 11h

J'suis tellement putain de fan de ce mélange en ce moment

Lime (le jus d'un demi) mezcal (6cl) shaké avec deux traits de blanc d'œuf et toppé au pimento
Servi dans un verre givré au sel fin. Simple.

Houuu ça donne envie d'être bourré ça

+1000 ça donne grave envie de se la coller  

     
 
Testé hier soir le Bonal & Rye, dont les ingrédients principaux sont… du Bonal et du rye    
 
2 shot de rye (Rittenhouse)
1 shot de Bonal (ici de la Gentiane d’Aubrac Marius Bonal, je ne sais pas si c’est celle-ci qu’il faut prendre)
1⁄2 shot de Parfait triple sec (Giffard)
2 dash d’Orange bitters
1 dash d’Angostura
 
C’etait bien bon, je me demande si je n’ai pas déjà fait un mélange rapprochant…
 
#recettetag
 
Édit : j’ai retrouvé, c’était le Wild Ward, avec en plus de la liqueur de marasquin

J'ai fait une variante du El Sergente D, c'était effectivement pas mal :
- le jus d'un pamplemousse rose
- le jus d'un citron vert
- une mesure de mezcal
- une mesure de tequila
- une cc de mélasse de grenade
- 3 cc de sirop de sucre musco
- bitter gingembre
 
J'aimerais bien goûter votre pimento à la con, mais je n'en trouve pas.

 
https://www.monoprix.fr/pimento-pimento-2836401-p