Reprise du message précédent :
Je suis agreablement surpris de la buvabilite sec du H by Hine. Surtout pour le prix.
Du coup je me suis acheter la cuvee Cigar, j'espere qu'il sera aussi bon que le Cigar club de Jean Fillioux.

Ca ne changera rien sur le fait que ça se boit facilement  
 
Le H by Hine est sympa sec, oui. Faut pas que je regarde trop de ce côté là

Je ferais un retour sur la cuvee Cigar ici (meme si c'est bien bien hs quand meme)

 
Une fois que t'as vomi partout ca devrait aller

Leur Rare VSOP a également un très bon rapport qualité/prix, pour à peine 50 € on a un cognac qui se tient tout à fait bien en dégustation.

Ha ouais, je l'ai vu a 44€ chez mon revendeur (le H by Hine est a 36€, le Cigar est a 78€, et le millésimé 2005 a 86€).
Comme ma réference c'est le Jean Fillioux Cigar club, j'ai visé un peu plus haut pour voir si il lui tient tete.

J'ai également pris un Appleton 12y pour les Mai Tai (mon revendeur ne vend pas de Smith et Cross malheureusement) et je suis également etonné de la qualité bu sec. Y a juste la finale qui est un peu en dessous mais sinon j'aime pas mal. Je trouve presque dommage de le flinguer dans un Mai Tai (un peu a l'image du H by Hine). Ca me donne envie de prendre une quille de 21y pour voir ce qu'elle a dans le ventre.

D'après mes souvenirs de lectures, le prix est trop élevé pour ce que c'est et il ne supporte pas la comparaison avec le 12, qui est bien plus équilibré...
J'avais failli en acheter une quille en promo et je me suis ravisé, vu qu'on trouve quand même bien mieux dans ce budget là.

Alors, pour la gingerbeer, n'hésitez pas à réduire la quantité de sucre ET de gingembre pour en faire une boisson plus light en calories et en goût. Par contre, créer un "déséquilibre" : Trop de sucre/peu de gingembre ou l'inverse, n'est pas recommandé... captainobviousproof

Pour le Appleton 21, pour l'avoir goûté, je ne te le recommande pas, trop cher pour ce que c'est. On perd le côté jamaicain épicé encore présent dans le 12 ou le 8, au profit de plus de vanille, plus de douceur, plus de bois. Donc moins de typicité jamaicaine... Elle se sent encore un peu mais c'est léger...
Un bon rhum mais qui perd en intéret

edit: grilled

2ème edit: Bon les gars, y a C.Lambert de Slate qui a partagé mon article sur sa page "La Soif du Malt" que je vous recommande, si ça c'est pas un début de consécration ...

Par ailleurs, je poste pas toutes les créa ici mais vous pouvez aller faire un tour sur l'instagram colada
 
http://www.imgsta.com/user/coladacocktails

Je veux bien les noms de reference que tu trouves mieux pour le budget du 21 (en mp si c'est trop HS).
Perso je m'interessait surtout au rhum des embouteilleur independant de whisky a tel point que j'ai completement délaissé les OB.
Sorry pour le HS.

y'a un topic rhum mais ouais le 21 vaut pas la diff de prix avec le 12 qui reste pour moi une valeur sûr avec un rapport QR excellent (mais dès le retour de D2 je choppe un Smith & Cross pour comparer)
Pour le petit verre du soir de tout les jours ca fait le taff parfaitement
(tout les jours façon de parler lol)

Edit : Et sinon encore heureux qu'un Hine ou un appleton 12y se boivent bien sec.
C'est quant même des teille à 30/40 balles.
Si c'est pas le cas, soit on se fou de notre gueule soit on devient des snobinards

Mais je vois qu'elle arrête d'écrire dans Slate, pfff

A l'époque, la quille était à 90 euros je crois sur CdDiscount et il y avait largement de quoi se faire plaisir (mais pas avec du 21 ans) sur d'autres produits.
Actuellement, tu dois trouver de bonnes quilles chez Habitation Velier...

Manhattan :

 
Not with Peychaud !
 
with Angostura bitter !
 
Et la cerise au marasquin luxardo

Bon les gars,
 
J'avais un peu de temps à tuer, j'ai sorti un TL;DR à la first page pour permettre à l'hérétique gueux de manant de démarrer le cocktail sans avoir à lire plus que de raison.
 
Il n'est pas fini, ça m'a épuisé, je continuerai plus tard

 
   
 
Pour un gros noob comme moi par quoi commencer en facile à faire voir inratable ? j'aime surtout la vodka et le rhum, gin dans une moindre mesure, voir ce qu'il faudrait que j'achète pour partir sur une bonne base.
 
J'ai déjà du rhum havana club, du plantation 3 stars, de la menthe (suisse, poivrée et marocaine) et du basilic dans le jardin.
 
Je pense que je préfère les sours, j'aime l'acidité, le citron vert

Contrairement à ce qu'on croit, le Daïquiri n'est pas si simple !
 
Gin Fizz, whiskey sour ou encore gin sour sont difficilement "ratables", plus permissifs que le Daïquiri -curieux car même recette quasiment-
 
Un Old fashioned, c'est aussi difficilement "ratable", il faut suivre la recette, utiliser des bons produits et normalement tout roule !

 
T'inquiètes, je connais le secret du daïquiri
 

 
Je vais essayer avec du plantation 3 stars, mais faut que j'achète les ustensiles adéquat d'abord.

 
     
 
Le secret, c'est la balance entre l'acidité et la sucrosité  

 
 
1001cocktails m'aurait menti    
 
whiskey sour / old fashioned : j'aime pas le whisky  

Y'a 10 000 sites qui reprennent ce "secret"  
 

C'est vraiment pas un souci.
Tu fais des twists de ces 2 bases avec l'alcool que tu veux  

 
https://www.colada.fr/recipe/recett [...] tron-vert/
 
Pour bien se rafraîchir avec tout ce soleil !
 
Un article qui apporte certaines réponses aux questions de l'univers comme l'importance du citron vert...

Le citron vert est de toute façon un indispensable chez moi.
Dans un Cuba Libre, ça fait effectivement toute la différence !
 
(Je vois qu'on peut changer les portions sur la recette, ça serait possible d'avoir la même chose pour les ingrédients ? Par exemple, ici on a 4 cl de vodka, si je veux en mettre 5, ça calcule pour les autres)

 
   
 
Avec citron vert, toujours
 
J'ai de la vodka Mamont, c'est bien pour les cocktails ?

Soit pour les cocktails
 
Soit pour laver tes vitres
 
En soi, je trouve que les cocktails à la vodka sont relativement peu dignes d’intérêt -c'est lié à l’intérêt même de la vodka-. Il y a le cosmopolitan par exemple (le vrai, faisant appel à de la vodka citron https://www.colada.fr/recipe/recett [...] -minutes/), ou le blonde bombshell mentionné dans 101 cocktails de Monti.
 
Par conséquent, avoir une bouteille de wyborowa par exemple, dans son placard, est toujours intéressant, voilà tout !
 

 
Ahah, tu en demandes trop aux outils
 
Sinon tu as calc.exe qui est assez pratique sur windows

Elle est suffisamment plan-plan pour s'intégrer dans à peu près n'importe quelle recette, en tout cas

A quand l'article pour bien choisir les citrons verts ?
J'ai une collègue qui ne jure que par le citron (jaune) bio
Le jus serait soit disant bien meilleur, j'ai du mal à y croire mais faudrait faire le comparatif

+1 pour la vodka, je vois aucun intérêt d'acheter une vodka premium pour faire des cocktails. L'intérêt de la vodka en cocktail c'est justement son goût neutre par rapport aux autres alcools.

Ouais mais citron jaune et limette c'est pas du tout le même fruit. Les "citrons verts" c'est pas des citrons jaunes pas murs !  

Sur une mauvaise vodka, tu as pleins de défauts qu'il te faut cacher :|

J'utiliserai pas une vodka frelatée au methanol non plus, mais une absolut, smirnoff et cie. ça va pour des cocktails.

 
Ca serait très intéressant, geeky au possible, mais j'adore.
Deux choses néanmoins:
Le cas "citron" s'applique à tout un tas de produits, on se retrouve confronté à la disponibilité selon la localisation et les saisons.
 
C'est comme la menthe (sauf qu'on fout pas de la menthe dans 50% des cocktails ), plusieurs variétés de menthe, chacune ayant son intérêt.
Pour les agrumes c'est donc pareil, selon moi, ça pourrait avoir un impact non négligeable, pour un peu qu'on souhaite lui donner un impact
 
J'entends par là que dans bon nombre de cocktails, le jus de citron (assez neutre en goût) est utilisé comme source d'acidité et de fraîcheur. D'ailleurs on ne rajoute jamais du zeste dans un cocktail par exemple (bon sauf dans les punchs mais on y reviendra). Par conséquent on ne cherche donc pas à inclure la partie la plus aromatique du citron. A ce titre, utiliser de la Bergamote, des citrons d'amalfi, des oranges de sicile ou autre, aurait, selon moi, un impact très significatif.
Sans se branler la nouille façon Elon Musk, je pense qu'en travaillant un peu autour de l'agrume, on peut développer un tout autre niveau de cocktail. l'agrume serait un ingrédient à part entière.
 
(Non je ne suis pas sous drogue )
 
Seulement voilà, pas de disponibilité ou peu, certains se plaignent déjà de ne pas trouver les bonnes liqueurs, imaginez si on parle de citrons d'amalfi, importés 2x dans l'année chez un traiteur italien à Paris (on doit être pas loin de la vérité).
Je sais qu'il y a un spécialiste des agrumes en France, j'ai perdu son nom, il fait pousser des tonnes de variétés (cédrats et autres).
On a quand même la chance avec le cocktail de ne pas dépendre -tant que ça- des saisons. C'est un luxe auquel on est de plus en plus sensibilisé.... locavore, saisonnalité, etc.

 
je note pour le prochain ! surtout que j'en ai et que j'ai hésité.
Pour la cerise, le petit pot est très cher, tout ça pour décorer, je fais mon rebelle

C'est bien plus que de la décoration

Le pot est autour de 15€, mais t'en as une tonne, ça te coute 20cts par cerise, le pot te restera pendant longtemps.

Ne la néglige pas et estime toi même heureux d'en trouver (le mien vient de londres...)

edit: d'ailleurs je devais écrire un article là dessus

La famille Bachès.

J'ai quelques espèces chez moi qui viennent de cette pépinière...

De toute façon j'ai une grosse pref pour le Old Fashioned et le Whiskey Sour  

Sinon j'ai refait un Suze sour ce midi en enlevant le simple sirup et en mettant plus de jus de citron. C'était pas sucré sauf que c'était trop acide le 3e sera le bon !!

+ 1
Chez moi, c'est Sobieski. Pas chère. Neutre. Je pousse parfois avec de la Stoli ou de la Standard  

Et oui. C'est presque mission impossible de trouver de vrais petits citrons verts aromatiques, la lime mexicaine, c'est souvent merdique.

Les vert que je trouve sont pas fou en général, petits, assez durs, chiants à zester et donnent peu de jus.

Et oui, hélas...
 
Un lien que j'avais déjà posté : http://persiletoignonspays.blogspo [...] faute.html

Oui je me suis mal exprimé
Je voulais dire que ma collègue comparait citron bio et non bio, pas jaune bio et vert

Je sais bien que les deux n'ont rien à voir, merci

Du coup, aucune différence de goût entre les deux, y'a même des bios qui peuvent être très mauvais !
Mais pour les zestes, vaut mieux prendre du non chimique