Reprise du message précédent :
Bon à Noël je prépare un puka punch (Smuggler cove) pour la famille, c'était vraiment un cocktail qui avait fait l'unanimité la dernière fois que j'en ai fait.

C'est complexe mais pour une grande assemblée ça vaut le coup (4 rhums, falernum, passion, ananas, miel, citron vert, orange).

 
t'as un lien ? Ca peut m'intéresser dans les mêmes conditions

Puka Punch
 
Recipe- Smuggler’s Cove, adapted from Beachbum Berry Remixed
 
Origin- Tiki-Ti, 1961
 
    1 oz lime juice
    3/4 oz orange juice
    3/4 oz pineapple juice
    1 oz honey syrup
    3/4 oz passion fruit syrup
    1/2 oz falernum
    1 oz blended aged rum (Doorly's 5 year)
    1 oz blended lightly aged rum (Appleton Signature)
    3/4 oz black blended rum (Skippers)
    1 dash Angostura bitters
    3/4 oz black blended overproof rum (Plantation OFTD)
 
Add all ingredients except black blended overproof rum to a drink mixer tin. Fill with 18 oz of crushed ice and 4-6 small “agitator” cubes. Flash blended and open pour into 22 oz brandy snifter and add crushed ice to fill. Float the overproof rum by gently pouring on the surface of the drink. Garnish with mint spring.
 
Le sirop de miel est à 50%
Sirop de fruits de la passion 50% purée 50% sirop simple
 
J'ai mis entre parenthèses les rhums que je vais utiliser.
 
Je cherche des idées de garnish d'ailleurs.

Quand vous invitez des potes et leur faites de cocktails, c’est quoi votre top 3 de ce qui plait le plus ?

Merci beaucoup TZDZ
 
@falkon1000 c'est vraiment trop dépendant du goût de la personne, j'essaye en général de savoir ses goûts avant de proposer.

Ça dépend. Si c'est pour Sgt-D, un truc pas sucré, amer, avec des infusions de peau d'aubergine et autres liqueurs de gingembre noir au piment peut marcher.

Pour des personnes nor les autres, je pense comme ça au Queen Elizabeth/Chrysanthemum No. 2 (vermouth, bénédictine), Mad Bills to Pay (gin, sirop de pomme/coriandre graine/aperol) et un dont je ne sais pas trop le nom, [Nikka from the barrel, orgeat, vermouth rouge, citron] (y'a une variante où on infuse au shiitake).

Ah ah
 
Moi ce qui marche bien en général c'est de rester classique
 
Manhattan
Negroni/Oaxaca negroni/peated negroni
Dirty martini 3:1
 
Et Spritz (mais là en général je prends une bière pour ma part)

Une idée des proportions ?

5/1/2/2 ?

Je retrouve mes vieux messages, avec avec version au pamplemousse
1.5 Nikka from the barrel
1 Vermouth de la quintinye
1 sirop d'orgeat (l'infusion shitake sert à rien) -> réduire à 0.75
1 jus de pamplemousse

Adapté pour moi qui préfère les long drinks

Pareil ici  
Je fais plus grand chose de fancy d'ailleurs je tourne dur les valeures sûres que j'adore à tout les coups.
J'ai refait un OF et un Vieux Carré cette semaine.
Je vais essayer un Rob Roy tiens. Et j'ai un citron qui traîne ça veut dire un Sazerac soon  

   
 
Pour le Nikka, c'est pas plutôt 5.1 ?

impossible d'interpreter autrement

Ah je m’en souviens, tu me l’as fait plusieurs fois en effet, il passe très bien

Je me souviens avoir fait juste Nikka FTB + bitter pamplemousse et c'était cool.

J'ai pas précisé mais c'est un vermouth rouge.

si vous deviez choisir une bouteille de whisky dispo en ce moment chez drankdozijn à prix correct (max 70 balles), vous prendriez quoi ?

Laga 16 no brainer
 

Ardbeg uigedail pour rester dans la tourbe  

Macallan 12 si tu n'aimes pas la tourbe

Sur D2 un ancien embouteillage de Glendronach 15 Revival obviously

 
trop mainstream, on le trouve dans tous les supermarchés
 

 
c'est celui que j'offre depuis un moment, je tenterais bien autre chose
 

 
moi j'adore la tourbe, mais ce n'est pas pour moi, et le destinataire aime la tourbe lui aussi
 

 
93 euros, ça rentre pas dans le cdc
 
merci !

et en mezcal/tequila ?
 
vu qu'à partir de 150 balles les fdp sont offerts, on va pas se faire chier

"trop mainstream" ça veut rien dire, tous les bons tourbés sont ultra connus
 
Les tourbés 'niche' à 70€ et meilleurs de Laga/Laph donne moi des réfs

 
Derrumbes
 
https://drankdozijn.fr/merk/derrumbes
 
J'ai le Oaxaca, j'aime beaucoup
 
Tiens même sur le .nl c'est pas beaucoup moins cher  

 
oui, jusqu'à présent le derrumbes san luis est le meilleur mezcal que j'ai gouté, c'est pour essayer autre chose. je vais taper au hasard

 
non mais je sais, c'est pour le plaisir d'offrir un truc qu'il ne connait pas. (bon, tu vas me dire, macallan c'est pas non plus un petit machin obscur inconnu, certes )

 
Offre lui de l'eau    

J'ai des bec verseurs en plastique que je pensais universels mais sur une bouteille de Bombay sapphire le goulot est trop large... C'est la bouteille ou les becs verseurs qui sont pas adaptés ? Si j'en achète d'autres il faut que j'en prenne de meilleure qualité ou c'est juste que cette marque de bouteille a un goulot spécifique ?

Je pense que c'est la bouteille, ça arrive "souvent" des diamètres légèrement différents.

Bon j'ai fait mon litron de super jus de lime. Un peu de taff quand même. Faudrait vraiment que je me trouve un Buchner.

Assez fan des sirop Bacanha, j’ai testé leur cardamome brut la. c’est assez cool avec du gin (Pira de chez Drouin poire/poivre) et un peu de citron vert

J'ai fait un Blue Hawaï pour le 24 au soir, c'était sympa.
La couleur + le garnish un peu élaboré font bien ambiance festive.
J'ai pressé un ananas frais pour le jus, je regrette pas. Par contre j'ai pas mis le sucre et ça allait très bien comme ça.
Le fait que ce soit léger permet d'éviter d'avoir toute la famille qui roupille à table

Bordel j’ai acheté du Campari et du vermouth rouge pour tester le Negroni et je trouve ça vraiment pas bon du tout. C’est d’une amertume beaucoup trop forte et c’est bien trop épais : sirupeux pour moi
 
Du coup avez vous d’autres cocktails célèbres avec du Campari et ou du vermouth rouge pour que je puisse quand même les utiliser ?
 
Merci

Si tu n’aimes pas l’amertume, non.
 
Je te conseille d’essayer à nouveau ce cocktail une dizaine de fois avant de te faire un avis définitif.

T’as mis quoi comme vermouth rouge ? Parce que le côté sirupeux, je vois pas trop

Essaye de sous-doser un peu le campari pour un prochain test. Et/ou surdoser le gin.
Par contre +1 avec Shao-Bang, le côté sirupeux je vois pas trop.
 
Paradoxalement je trouve le Negroni super dur à réussir, ça dépend énormément du dosage et des ingrédients choisis. Ca vaut le coup de tester dans un bar spécialisé pour avoir une idée de ce que ça peut donner. J'ai longtemps été déçu de ceux que je faisais moi.

Pour le vermouth j'ai Noilly Prat

Hier je faisais 10 trucs en même temps et le negroni j'ai demandé à ma femme de me le préparer. Et elle me dit ce matin qu'elle pensait que vermouth rouge et apérol c'était pareil donc elle avait mis ça   franchement c'était horrible
Du coup je tente ce soir moi même avec les bons ingrédients

Encore heureux qu'elle n'ait pas interverti gin et vodka  

Ah bah en effet si t’as pas les bons ingrédients...

Sinon tu peux doubler le gin.

Et servir avec une demi tranche d’orange.

Et puis le Campari s’utilise dans pleins d’autres cocktails,  americano, spritz...

Parfois en légère touche, comme dans le old mexican friend, ou son amertume + l’acidité du pamplemousse viennent équilibrer le sucre du St Germain