Reprise du message précédent :
Bah le Canada dry c'est un ginger ale pas une ginger beer, le old jamaica se trouve chez tang au pire le vitamalt gingembre peux faire le taff et se trouve en supérette exotique (lebara mobile repwezent)
Mais ca a un goût malté pas sûr que ça passe pour un moscow mules

Effectivement, j'avais pas tilté    
Du coup j'ajoute ça ou ça à ma commande D2  

Bon j’ai racheté des glaçons ce week-end et j'en ai profité pour tester deux classiques qui m’avaient déplus par le passé

Aviation :

J’avais demandé à un barman de me faire ce cocktail il y a bientôt un an. Verdict : j’avais trouvé ça fade ça manquait un peu de sucre et je ne sentais ni le maraschino, ni la violette. J’avais mis ça sur le compte du barman

J’ai donc voulu redonner une chance à ce cocktail en appliquant cette recette :
2 oz de gin
¾ oz de jus de citron
½ oz de maraschino
¼ oz de liqueur de violette

Le résultat :

La couleur le bleu était beaucoup moins flagrant lorsque je l’avais commandé il y a un an.
Par contre au goût, même constat   Problème de recette? Je ne pense pas. Problème de technique? Certainement Shaker moins longtemps? Avec du Plymouth plutôt qu’un dry gin? Ca fait pas mal de questions mais je pense qu’à l’instar du daiquiri, c’est un cocktail assez difficile à réussir. Bon je réessaierai un jour parce que dans le fond, je suis persuadé que ça doit être un très bon cocktail. Et quand je lis ça (Gary Regan) :

je me dis qu’il y a du boulot bon j’aspire évidemment pas à atteindre un tel niveau mais j’ai tout de même une bonne marge d’amélioration (au passage, le prénom du bartender japonais et mon pseudo, c’est une coïncidence )

Bijou :

Testé également il y a environ 1 an quand je découvrais le cocktail. Mon pote, amateur de Chartreuse, voulait un cocktail avec. Je lui propose de prendre un Bijou et c’était aussi pour moi l’occasion de découvrir ce produit. J’ai trouvé ça dé-gueu-lasse Je comprenais pas le projet de cet alcool qu’était la chartreuse, la jaune c’était encore pire
Bon j’ai goûté beaucoup d’autres choses entre temps et j’ai appris à apprécier

1 oz de gin
1 oz de Chartreuse verte
1 oz de vermouth rouge
2 dash de bitters d’orange

Résultat :

Très belle couleur également, jaune ambré. On comprend bien en la voyant l’histoire du « Bijou »qui se transforme en « Amber Dream », sûrement une légende mais c’est une jolie histoire
Au goût, j’ai adoré. Cocktail finalement pas aussi sec que ce à quoi je m’attendais. Rajouter un poil plus de gin pour ne serait pas une mauvaise idée je pense.

Cheers  

#recetteTAG

 
Pour la chartreuse, rien de vaut le Final Ward http://www.diffordsguide.com/cockt [...] final-ward et un peu en dessous, le classique Last word. Le Bijou est un peu à la traine, je suis d'accord.

Ou une épiscopale
 
 
()Va falloir que je m'achète de quoi tester le Finale Ward moi

Pas mal d'articles sur la chartreuse  
http://www.francoismonti.com/botto [...] final-ward

Le Final Ward ne m’attirait pas plus que ça surtout que je ne suis pas spécialement fan du last word mais j’avoue qu’en lisant ton commentaire, ceci

Et cela

 
ça donne envie  

Je continue à le faire comme ça, tout le monde adore

Bon, j'ai réalisé mon premier cocktail ce week-end : le Brandy Alexander. D'après le livre de François Monti.

1 Oz Cognac
1 Oz crème de cacao
1 Oz crème liquide.
Le tout saupoudré de noix de muscade fraîchement râpée. Bon là c'était pas frais.

Assez satisfait du résultat, peut-être un poil trop sucré mais la noix de muscade apporte un contraste intéressant sur ce point. Mes invités ont trouvé que le Cognac dominait le cocktail mais c'est normal je pense. J'utilisais un Cognac VS, un VSOP aurait peut-être été plus discret et rond.

Par-contre j'ai eu un mini soucis technique: j'ai l'impression que les ingrédients ne se sont pas parfaitement mixés : à la surface des verres j'avais des zones plus claires que d'autres. La faute à la viscosité de la crème je pense. Est-ce qu'il faut mélanger les ingrédients à la cuillère avant le shake, de manière générale ?

Prochains cocktails sur la liste: l'irish mermaid, le last word et le diplomate.

oui mélanger à la cuillère avant le shake est une solution mais tu peux également faire un dry shake (shaker quelques secondes sans glace avant pour mieux mélanger les ingrédients) et shaker ensuite de manière normale avec tes glaçons.
 
Tu as utilisé quoi comme crème?

Un truc dans ce style:
[img] https://colruyt.collectandgo.be/cog [...] 645599.jpg[/img]
 Mention "se lie facilement". C'était assez liquide mais pas trop.

Je note pour l'idée du dry shake.

J'avais voulu acheter de l'Angostura car celle que j'avais acheté était la bitter orange... Sur D2 y'avait plus celle avec la petite bouteille avec l'étiquette plus grande qu'elle, alors j'ai pris un autre truc.

Et en fait c'est juste du rhum de Trinidad et pas du bitter  

Je prends de la crème 15-20% de MG. Ca passe... crème

Ah j'ai pigé C'est du rhum Angostura c'est çà

ahahahaha enorme, au moins c'est un t'en a pris un bon

Franchement à l'odeur il a pas l'air extraordinaire. J'avais déjà 4 rhum différents, j'avais pas besoin de celui-là. Il va donc falloir faire une nouvelle commande sur D2

ouais les rhums angostura ne sont oufs
mais je comprend pas comment t'as pu te planter... L'angostura (bitters) est dispo en plus sur d2
 
si t'as besoin de faire chauffer encore plus la CB conseils sur d'autres produits, n'hésite pas avant de refaire une nouvelle boulette

Je me suis planté car la bitter n'était plus dispo à ce moment là. Donc je me suis dit "Ils peuvent pas ne pas en avoir, ce truc là ça doit être pareil".  
 
Bon, je sais vraiment pas ce qu'il me manquerait pour les cocktails, à part les crèmes de cassis ou autres. Bon, je vais me prendre une quille de whisky. A noter que mon nécessaire à cocktail s'est perdu je ne sais où lors de la livraison, donc j'ai toujours rien pu tester. Le fournisseur m'en renvoie un autre.

bon les crèmes tu pourras toujours les prendre plus tard, t'as largement de quoi faire avec ce que t'as déjà

Je vois qu'il y en a quand même pas mal sur D2 : Bols et de Kuyper en proposent, elles sont bonnes ? Par contre, elles sont toutes alcoolisées. C'est ça qu'il faut prendre pour les cocktails ou ce sont des pures sirops qu'il faut ?

les crèmes de (cassis, menthe, cacao...) sont toujours alcoolisées. En gros, ce sont des liqueurs. La différence entre crème et liqueur se situe dans leur teneur en sucre. Je crois que la "crème" en contient plus mais plus sûr
 
bols et de kuyper n'ont pas très bonnes réputation. Védrenne et Giffard sont à peu près équivalent en terme de prix mais meilleur (français en plus )
par contre, pas dispo chez d2
à auchan/carrefour, tu trouveras de la crème de menthe blanche et verte (pastille et peppermint)
 
l'inconvenient avec ces crèmes, c'est que tu ne peux pas faire énormément de cocktails différents avec donc cible avant ce qui t'intéresses
pour les plus connus : le grasshopper (crème de menthe verte) et le stinger (crème de menthe blanche)

Grumms, si tu n'es pas sur Paris/Lyon etc, n'hésite pas à prendre quelques sirops Monin. C'est introuvable ici (grand est).

Sinon on m'a offert un gin made in Cork (Irelande) et un alcool typique de là-bas à... 61,2% d'alcool

Je suis à Paris. Monin est mieux que Bos ou De Kuiper ? Si oui, je vais prendre qq bouteilles sur D2.

C'est un sirop, donc pas d'alcool. Indispensable dans le mai-tai par exemple (sirop d'orgeat). Sirop de grenadine également utile.
 
Si tu es à Paris, tu as toute la gamme aux Galeries.
 
 

Ha oui, en effet

C'est pas le top du top mais l'Angostura 1919 passe bien même, ce qui est ouf surtout c'est que c'est pas du tout le même prix entre une teille de rhum et un bitter quoi aller j’arrête de remuer le couteau  
 
Sinon Liqueur 100g de suc'/L , crème 250g de suc'/L  
 
 
 

j'ai pris ce week end un bouteille de mezcal (Vida del Maguey) et un bitter de chocolat  
Oaxaca old Fashioned incoming  

J'ai pris celui-ci : http://drankdozijn.nl/artikel/fles [...] lanco-70cl
Pas bcp plus cher que la bitter 20cl. J'ai été mauvais, mais la bitter n'apparaissait pas dans les résultats

Pour les bitters il y a toute une sous-section (Likeuren > Bitter) : http://drankdozijn.nl/groep/likeuren/kenmerk/bitter , dans laquelle on peut ensuite filtrer par marque (Merk)

J'avais cherché Angostura, et la bitter n'y était pas, mais la bitter orange si. Donc pour moi, ça veut dire que ce n'était plus dispo sur le site.

A ouais du blanc en plus effectivement le prix est pas éloigné j'ai cru que t'avais pris un vieux.  

Ca devrai passer pour des mojitos ou des trucs dans l'genre.

oui mojito ou daiquiri ça peut se tenter
 
l'outil de recherche est assez efficace (voir même un peu trop ). Dans le doute, envoie leur un mail, ils sont super réactifs.

Non mais là c'est bon, le bitter apparaît depuis 2 semaines.
 
Par contre, j'attends avec impatience une version anglaise du site, j'aimerais bien pouvoir chercher des whisky de manières + spécifique rapidement. Mais devoir traduire les termes à chaque fois c'est chiant. Je devrais me faire un pense bête.

Ben l’outil de recherche en haut à droite est quand même super pratique et très rapide. Ca s’affiche en direct sans même appuyer sur entrée

Oui oui, mais justement, au moment où j'ai cherché, le bitter n'est apparu nulle part. Ils ne l'ont peut-être plus eu en stock durant qq jours ou heures. Enfin bon, c'est pas grave, je vais refaire une commande, je suis plus à ça près ^^

Des avis sur la vodka Sobieski vs la Ketel One ?
Actuellement en promo @13,75€/L vs 3,95€/L.
Elle est classée dans les vodka premium sur D2  

j'ai testé un sex on the beach ce weekend à la maison, mais manque de bol, impossible de trouver du pure jus de cranberry, seul truc trouvé c'est mix cranb' jus de raison et autre.  
j'ai fait une version vodka (belvedere), liqueur midori, liqueur chambord, jus d'orange, jus cranberry, sur 40% de glacon dans un tumbler.
bilan très bon, mais le look...o_0. c'est censé être rouge, là j'avais un orangé bordeau pas glop

sobieski vodka premium? non
si tu veux faire des soirées déglingue pourquoi pas. En shooter avec des sirops monin, j'ai dû en boire des centaines à St-Michel    
 
en cocktail, privilégie la ketel one. Bien plus de goût (pour une vodka hein )  
 

Ok, merci pour ton retour
Je garde la ketel one dans mon panier