Reprise du message précédent :

 
Machine à broyer les glaçons manuelle, c'est d'une efficacité redoutable.

Jamais testé au rye

Pour la glace pilée, un peu relou oui

Méthode torchon (propre ) et maillet en bois ca marche plutôt bien

Picard pour les sachets de glace pilée.  

Hou je vais aller voir cela

Et pour la recette je pars sur :
https://punchdrink.com/recipes/mint-julep/

Avec un Maker's CS

Test hier du coup  
Très bien mais pas facile d'avoir de la glace pilée de calibre identique au maillet.

Et puis 9cl de Maker's CS =

Yes !

J’ai profité des FDP gratuits de LMDW pour commander le bitter pamplemousse Bittermens dont vous faites les louanges. J’ai prix aussi un bitter Transatlantic qui est sensé sublimer le Negroni (comme si c’était possible ).
Et bien ça fait vraiment le taf, belle complexité, hâte d’essayer avec d’autres classiques.
 

Et je voulais faire un gin infusé au guanciale hier pour un Negroni bien gourmand mais j’ai évidemment oublié de garder le gras et j’ai tout utilisé pour les carbonara  
Il faut combien de cl de gras pour 10 cl de gin ?

Pour le benton's old fashioned, on est sur 4,5cl de graisse de bacon pour i'e bouteille de 75cl de bourbon

Donc ca serait grosso modo 0,6cl pour 10cl mais pas sûr du tout du résultat (sans compter l'idée de faire infuser de la cochonnaille dans du gin   )

Bon ben maintenant il me faut un Transatlantic bitters  

Et un petit bitter au parmesan pour aller avec le Carbonara Negroni

petit japanese cocktail hier soir ici

6cl de cognac
1cl d'orgeat
3 dash de Boker's bitters
au verre à mélange
zeste de citron exprimé

c'est assez moche visuellement mais faut croire qu'instagram n'existait pas en 1862  

J'aime assez de cocktail (sachant que je remplace systématiquement le cognac par l'armagnac dans les cokctails)

Tiens d'ailleurs ce week-end dans un resto j'ai bu un "Sangaree". D'après ce que j'ai pu voir sur le net, la recette doit à peu près être celle-là :
 
5cL Gin
1cL Porto
2cL citron
1cL sirop de canne
 
C'est pas mal mais le Porto est trop discret. J'ai envie de tester avec 2cL de Porto.

J'ai testé ca aussi en sans alcool
Plutôt sympa

https://www.liquor.com/recipes/bril [...] nate-soda/

Sirop de romarin, jus de Grenade et eau gazeuse

du coup le Gin Sangaree j'ai vu plusieurs recettes différentes.
J'ai tenté ce que je disais, c'est très sympa, ça fait penser à un bramble avec une pointe d'astringence, je pense que ça supporterai encore un peu plus de porto, je testerai 3cL la prochaine fois.

J'adore le respect des recettes et le soucis du détail, le bitters, l'orgeat maison    
 
 
 
THE EXPEDITION (Smuggler's Cove by Martin Cate)

30ml Jus citron vert
15ml sirop cannelle
15ml sirop miel
7.5ml sirop vanille
7.5ml liqueur de café (Mr Black)
60ml Black Blended rum (Worthy Park 109)
30ml Bourbon (Old Grand Dad)
60ml Soda water  
Flash blend, add soda water et open pour. Très bon
 
 
 
MIND FLAYER (Everyone has a fucking cocktail Book by Chad Austin)

45ml Oaxacan Rhum (Paranubes)
22.5ml Apple Brandy (Drouin Calvados "Très Pomme" )
7.5ml Benedictine  
30ml Jus citron jaune
22.5ml Pink peppercorn hibiscus syrup  
15ml coconut cream  
2 dash apple bitters (j'avais pas, remplacé par un bitters citron)  
 
Le sirop baie rose/hibiscus emporte tout, c'est peut être moi qui l'ai mal réalisé, si je dois le refaire je le diluerai avec du sirop simple. À revoir donc
 
 
 
YUNG GAWD LONO (Everyone has a fucking cocktail Book by Chad Austin)

30ml aged Jamaican Rum (Plantation Xaymaca)
30ml Plantation OFTD
15ml Cognac (Ferrand 1840)
15ml Un-aged Cachaca (Engenho da Vertente)
15ml campari  
45ml jus citron vert
30ml jus d'ananas
60ml Fassionola  
 
Très bon
 
 
AT THE GATES OF HELL (Everyone has a fucking cocktail Book by Chad Austin)

60ml Plantation OFTD
15ml Smith&Cross
45ml Jus d'ananas  
15ml Jus citron vert  
15ml Jus citron jaune  
15ml Falernum  
15ml Liqueur de Mûre (Mûre sauvage des Pères Chartreux)
15ml Sirop cannelle  
 
Top

Cuervo Tradicional restock à lmdw 29€50
 
La Altos est très bien aussi à 34€50
 
Pour les noobs attention la 8 c'est 50cl

Pfff ça se trouvait à 20 balles il n'y a pas si longtemps...

Bourbon Rickey, ça vous parle ici ?  

Seul le Jim Beam ici  

C'est un cocktail pas une marque de bourbon
Au moins, j'ai ma réponse

Ça ne me parle pas trop.
J'aime pas trop les highball Jap donc j'imagine que ça doit être du même tonneau (Ho ho).

Sans citron ni eau gazeuse ça a l'air mieux

C'est assez américain comme verre il me semble
En gros, bourbon (ou gin à la base-  gin rickey), un demi citron vert, allonge à l'eau gazeuse
Sucre en option selon les goûts

 
   
 
Ca existe pas sur Difford's donc ça n'existe pas
 
Blagapart vu la recette que j'ai vu sur le net je passe mon tour. Et j'arrête aussi les frais avec le mint julep, j'arrive à rien de satisfaisant, j'essaierai à l'occasion dans un bar voir si c'est moi qui sait pas faire ou si c'est définitivement pas à mes goûts.

Tu viendras parler rickey dans 5 ans ici

Je viens de le faire un petit dry martini au roku
Pas mal du tout  

Pas aimé le roku en cocktail il disparaît je trouve.
En Martini à voir car il doit pouvoir s'exprimer !

J'ai dû juste faire un gin tonic une fois avec je crois mais en dry martini, clairement ca ressort bien je trouve

Je suis d'accord je l'aime bien en martini aussi

J'ai fait des Manhattan au SoCo. Ben ma foi c'est bien agréable  

Southern comfort ?
Quelle recette du coup ?

2 part de soco
1 part de vermouth
2 dash d'angostura
1 cerise maraschino

Ton palais s'est adouci

Je pense pas avoir déjà goûté ça pur
Ca se rapproche de quoi ?

Pur c'est pas ouf assez sucré/chimique.

J'en ai refait un au rye derrière en 5/2 c'était plus complexe  

Hello
 
Est-ce qu'il existe des kits de matos tout prêts qui sont intéressants ou c'est mieux de commander séparément ?

Il y a bien des kits mais souvent de mauvaise qualité
Puis la question c'est surtout de savoir si tu as besoin de tous les ustensiles présents dans les kits

Perso je préfère acheter le matos qui me plaît un à un, c'est souvent plus onéreux par contre.