Reprise du message précédent :

 
17 propositions ici :
 
https://www.giffard.com/fr/cocktail [...] cettes-top

C’est pas une horreur du tout  
 
Sinon, un Perroquet, évidemment

il sera pas vert ton perroquet    
 
sinon j'avais posté une recette à base de chartreuse verte, crème de cacao, menthe pastille et crème liquide il y a quelques années ici
une sorte de grasshopper herbacée

 
Oui j'avais vu cela mais je me demandais qui en avait essayé et validé ici. Perroquet cela sera.

Un cacatoès du coup

J'ai testé le mint julep, je trouve que ça ne sent pas assez la menthe. Je pense que je n'arrive pas à assez bien l'exprimer. C'est quoi la meilleure façon ?

Est-ce que tu mets suffisamment de feuilles de menthe ?

j'ai suivi la recette du difford's : 12 feuilles. Tu penses qu'il faut plus ? 1re fois j'ai écrasé au pilon avec le sucre de canne au fond du verre, 2e fois j'ai checké avec les glaçons.

12 feuilles c'est très bien
Tu as mis un peu d'eau avec ton sucre ? Sinon utilise du sirop de sucre

Il ne faut pas broyer la menthe mais la piler délicatement pour libérer les huiles
Si besoin, tu peux essayer de frotter un peu avec les doigts les feuilles avant

Tout dépend de la menthe utilisée, aussi…

@takumi : ok merci j'essairai ça
 
@Shao-bang : je ne connais pas l'espèce exacte mais elle vient de mon jardin et elle sent délicatement bon

J'avais trouvé un site qui précisait comment exprimer correctement la menthe dans un cocktail.
Je ne sais pas si c'était Quaff, Cocktail Molotov ou Monti... mais c'est dans un de ceux là. Check les recettes de mojito de ces sites.

Not Into Yoga (Chad Austin, Everyone has a f*cking cocktail Book)

45ml White Rum (Plantation 3 stars)
15ml Aged Jamaican Rum (Plantation Xaymaca)
15ml Chartreuse verte
7.5ml Allspice Dram (Thé bitter truth)
30ml Jus citron vert
22.5ml Jus d'ananas
22.5ml Cream of coconut
Shake avec glaçons, filtrer dans une coupe rafraîchie (attention au volume de la coupe, c'est un gros drink).  
Très bon !
 
 
Rum Runner (revised by Make and Drink youtube Channel)

30ml Jus de citron vert
7.5ml Grenadine
22.5ml Crème de mûre (mûre sauvage des pères chartreux)
22.5ml Liqueur de banane (Giffard)
45ml Light rum (El Dorado 3 years)
15ml overproof or 151 rum (Pusser's select aged 151)
Whip Shake and dump,  
Pas un gros kif sur celui ci, pas mauvais hein, mais le combo banane/mûre pas transcendant je trouve, peut être le choix des rums aussi.
 
 
Disco Banana (Jeanie Grant, Minimalist Tiki)

1/3 d'une banane fraîche  
22.5ml jus citron vert
22.5ml sirop cannelle  
7.5ml liqueur de banane (Giffard)
22.5ml Unaged agricole rhum (Neisson bio)
22.5ml Unaged Jamaican overproof rum (Rum Fire)
1 barspoon Unaged Mexican cane juice rum (Paranubes) (optionnel)
 
Je l'ai préparé pour deux avec une petite banane entiere.
Réunir tous les ingrédients dans un blender avec de la glace pilée et mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse, servir en coupe rafraîchie et saupoudrer de cannelle.
C'est un excellent cocktail
 
 

Faut que je teste le not into yoga !

Du rhum bio par Neisson dans un cocktail.

En changeant les rhums, ça doit être une tuerie

Le paranubes me tente bien depuis un moment

 
Meilleur rhum blanc agricole ou il y a mieux?
 
C'est vraiment putain de délicieux.

Beaucoup plus costaud mais le neisson l'esprit c'est vraiment une tuerie

Un des meilleurs, car il y en a pas mal. A1710 La Perle aussi, puis tous les bons bruts de colonne : Bologne, Longueteau, Reimonenq...

 
Bien noté merci    
 
J'essaye de reprendre la tise mais j'ai du mal, j'imaginais pas mais on s'habitue à la sobriété. Bien dormir, ne pas se reveiller avec la bouche pateuse, ne pas avoir besoin de sieste, ne pas se bastoner ...  

Pour le coup, il doit être un peu perdu dans ce mix

J'ai tellement lâché l’affaire sur les blancs, par rapport à l'offre  
Même Isautier ont élargi leur gamme

Sinon il y a le Brut de Colonne Nobilis Montebello.

83%  

On les sent vraiment pas, l'alcool est très bien intégré.

Testé ce week-end le Berto Bitter. C'est écrit dans le descriptif de Quaff que c'est pas trop sucré mais je ne trouve pas, au contraire. Belle couleur ambrée, c'est complexe et épicé, une bonne alternative au Campari.
Goût prononcé de gentiane par contre, et d'après Quaff, il y en a dedans. Mais bon, le nom de "gentiane quassia carlina acaulis" donné sur le site est totalement erroné et ne veut strictement rien dire.
Carlina acaulis est un chardon montagnard très connu (plante baromètre) et n'a aucun putain de rapport avec la gentiane  
Bullshit marketing à n'en pas douter.
 

Un ptit mix campari / suze et tu l'as ton amaro gentianisé

Ca fait penser à ça mais en plus équilibré qu’avec la sucrance de la Suze.
Faudrait essayer en White negroni, mais ça sera moins sympa au niveau couleur

En tout cas, je ne sais pas si la stratégie de virer Campari de GMS sera payante, je ne vois pas trop les choses bouger autour de moi mais faut dire que je sors peu

Vous voyez passer une bonne promo pour une tequila blanco de base avec les soldes?

Y en a à Monop'depuis quelques mois

Non, je crois qu'il va falloir s'habituer aux tarifs plancher à 35 balles

Des conseils pour masteriser le mint julep ?

J'ai bien l'impression que c'est un verre qui peut être délicieux ou dégueulasse selon la qualité de la réalisation. J'en ai bu un cette semaine dans un bon bar et c'était ouf  

La josé cuervo de base 100% agave c'est la 'Tradicional' ? A 38% ? Merci

Y a vraiment rien de sorcier
Tu fais comme le mojito finalement

Plus que la qualité de réalisation, c'est surtout le ratio bourbon/sirop qui va jouer

7/8cl de bourbon pour 1/1,5cl de sirop et on est bon

Et comme d'hab, ne pas faire le radin sur la glace (et la menthe également)

Oui

Il me semblait qu'il fallait exprimer la menthe d'une certaine façon. Et la glace pilée c'est un peu relou à faire

 
Monte sur mon bateau et fais pré-infuser ta menthe dans du Rye 101 proof    
 
Jvais test WE prochain  

 
Machine à broyer les glaçons manuelle, c'est d'une efficacité redoutable.