Reprise du message précédent :
Oui.  
 
Je viens de me faire ce cocktail, que je conseille de toute urgence aux fans de Manhattan et Negroni:  
 
Slippery Slope
 
2½ ounces rye whiskey
 
3/4 ounce Cherry Heering
 
1/2 ounce Cynar
 
Stir ingredients with ice and strain into a cocktail glass.
 
—From Tona Palomino of Trenchermen, Chicago

ça a l'air de goûter bon
pas de zeste à exprimer?

edit : ici, il est proposé un zeste d'orange par exemple

oui j'ai fait ça avec du Bulleit que je venais de recevoir, ça se marie très bien et est sans doute moins agressif qu'avec du Rittenhouse vu la quantité (mais je testerai avec ce dernier une prochaine fois)
C'est marrant car j'ai eu l'impression de boire du vermouth, puis la cerise et enfin l'amertume se découvrent.  
pour les "accessoires", en effet zeste d'orange, cerise (ça peut etre un peu lourd) doivent bien aller, et un bitter je choisirais au chocolat si j'avais (j'ai utilisé du gary reagan orange)
 
J'imagine qu'en variant les proportions et en variant avec du marasquin, campari, picon, vermouth, limoncello, il y a moyen de tourner longtemps autour de ces saveurs.
 
PS: pour le Chronopost endommagé, D2 me renvoie les bouteilles cassées, ils sont vraiment très pro!

Je viens de faire un manhattan avec du Bulleit. Très agréable. Par contre, faut pas se louper sur le bitter. Quelques gouttes en plus et le cocktail est raté :x
 
Sinon quels sont vos cocktails pour cette période estivale ? Moi Spritz, G&T, Old Cuban & co

Lynchburg Limonade
 
Collinses
 

Idem Spritz, G+T et Mojito sont en ce moment mes classiques estivaux
Rien de bien intéressant pour ce topic mais rudement efficace par cette forte chaleur  

Par contre, je vais lever un peu le pied sur les cocktails malheureusement ^^ Je tournais à 6 par week end et 1 ou 2 en semaine, et je commence à prendre un peu de bide  

Le sport y'a que ça de vrai ! Un spritz après un jogging d'une heure

Quelle recette pour le spritz ? ya pas l'air d'en avoir vraiment une officielle...

la recette "officielle"
3 de prosecco
2 d'aperol
1 d'eau gazeuse
 
d'ailleurs, vous avez testé avec différents prosecco? Une préférence?
 

Personnellement l'officielle je la trouve bien trop forte/amer et moi je fais du :
 
2 doses d'Aperol
3 doses de Prosecco
3 doses d'eau gazeuse
1 rondelle d'orange en garnish
 
Tous mes invités aiment bien ce dosage.
Pour le Prosecco étrangement le Martini fonctionne très très bien à mon goût (alors qu'il n'est pas dingue à boire seul).

 
Ouais j'ai bien l'impression
 

 
J'ai testé le Anna Perenna DOC: https://nl.delhaizewineworld.com/F- [...] secco-brut
En promo à 5,5 €. Top, j'étais même surpris...
 
Recette officielle pour ma part, avec pleins de glaçons et garnish d'orange.
 

merci pour vos retours les gars, je note  
 
sinon j'ai aussi ralenti un peu la cadence, prise de poids également  
 
pour ce qui est de mes cocktails estivaux, tous les sour : whiskey sour, daiquiri, tom collins  
 
l' "eau fraîche" de Stephen Martin également qui en y pensant est une variante du spritz finalement

Ok, perso je mettais moins de Campari, mais le gout est plus fort que l'aperol, donc faudra que je teste la recette officielle mais je suis pas sur.

pour l'été, Gin&Tonic, Americano, Singapore Sling
et parfois un anisé avec pas mal de glaçons

plus personne fait de cocktails ? Le topic se meurt !!
 
Cette été j'ai fait pour mes convives :  
- le mojito : stricto la recette de cocktailmolotov, j'ai été adulé !!!! Mais c'est vrai que la recette est top.
- le gin Fizz : avec du gin américain particulier c'était une pure tuerie, pareil recette cocktailmolotov.
 
J'ai fait découvrir le "vrai" mojito à certains !!

Pareil
 
Sinon pour les amateurs de chartreuse, je conseille vraiment le final ward , qui est pour moi le mieux avec cet alcool !

j'aurais pu alimenter un peu le topic ce week end si j'avais reçu mes rhums la semaine dernière
mon colis d2 a été perdu
j'avais pris de l'appleton 12, du clement vsop, du bacardi 8 et du lemon hart 151.
j'étais prêt à faire mai tai, zombie et navy grog mais ces enfoirés de chronopost en ont décidé autrement

edit : je me suis fait quelques americano à l'aperol la semaine dernière, ça passe très bien

Tu vas t en servir dans un cocktail l appleton ?

oui dans les 3 cocktails cités au dessus
 
j'ai contacté D2 concernant le smith & cross (Jamaicain), il sera disponible le mois prochain

Waterloo :

Cocktail du Employees Only, bar à cocktail New Yorkais
Plus de detail dans cet article de François Monti
http://www.francoismonti.com/botto [...] i-waterloo

Très rafraichissant. Contrairement à aujourd’hui, il a fait très chaud hier soir donc c’était parfait. La pointe d’amertume apporte beaucoup. Par contre, le gin s’est un peu trop ressenti. La recette originale utilise du Plymouth et c’est ici nécessaire, à moins de réduire la quantité de gin ? Il y a un moment que je voulais acheter le Plymouth, ça me fait une bonne raison

#recetteTAG

Drapal
Bonne Nouvelle du jour le Forvm a trouvé un nouveau lieu, leur Sazerac me manque tellement

tout le monde en vacances on dirait bien  

voilà ce que j'ai fait ces derniers jours

Mai Tai

j'attendais beaucoup de ce cocktail mais j'avoue avoir été déçu
ptet la faute du citron vert qui faisait un peu la gueule
je l'ai refait avec un meilleur citron vert, et en rajoutant un 3ème rhum (smith & cross) comme on le retrouve souvent sur le net. Meilleur résultat mais pas encore tout à fait ça. Sûrement dû à mes préférences aux cocktails plutôt secs mais peut-être aussi à un mauvais shake
je lui redonnerai très certainement une nouvelle chance

Sapporo

Cockail créé par un bartender japonais lors d'une compétition organisée par diSaronno. Il a d'ailleurs remporté le prix il me semble

3cl de vodka
3cl d'amaretto
1,5cl de chartreuse verte
1,5cl de vermouth dry

zeste de citron

ça faisait un petit moment que je voulais essayer cette recette. Bon c'est assez sec mais étant assez amateur de ce type de cocktail, j'ai trouvé ça plutôt bon. L'amaretto se fait peut-être un poil trop ressentir. La chartreuse, elle, s’intègre parfaitement ; ni trop présente, ni trop discrète. J'en ferai pas mon cocktail de tous les jours mais une fois de temps en temps, pourquoi pas

Casse Noisette

cocktail de Julien Escot

shaker à parts égales
vodka
kalhua
sirop de noisette

on fait ensuite flotter de la crème (aérée au shaker avant) et on saupoudre de cacao en poudre

alors là, gros coup de cœur    parfait après le repas, un vrai dessert !
Par contre, techniquement un peu plus compliqué. Première fois que je faisais flotter de la crème. J'ai utilisé de la crème légère mais il faut quelque chose de plus consistant pour que ce soit plus aéré je pense.
En la versant dans le verre, ça commençait à couler mais bon ça a reflotté par la suite  
ça glisse vraiment tout seul

#recetteTAG

Hum... pour le mai thai tu crois que ca peut le faire avec du Havana 3 ans et du Havana année spéciale ? Tu n'as pas utilisé de glace pilée, normal ?
 
Tu as pris quoi comme référence de crème finalement ? ^^

pour le mai tai, tu peux utiliser le havana 3 mais pour le second rhum, il te faudrait plutôt de l'agricole vieux
 
il y a de la glace pilée dans le fond, j'ai complété avec des glaçons vu que le verre n'était pas rempli  
j'avais zappé que j'avais des verres rocks de 30cl
 
pour la crème, j'ai pris de la bridélice semi épaisse  
j'ai également pris ce week end de la crème épaisse président  
par contre, une fois ouvert, ça se périme assez rapidement
faudrait que je teste le grasshopper
et que je reteste le ramos gin fizz (en m'échauffant un peu avant le shake cette fois-ci )

Salut à tous!  
Je souhaite me lancer dans la mixologie, et je vais me faire une petite commande chez D2 pour avoir les éléments de base. Comme je débute je ne tape pas dans du haut de gamme, juste de quoi découvrir dans un premier temps. Principalement, j'aimerai me faire des cocktails type: Caïpirinha, Daiquiri, Gin Fizz, Margarita, martini, mojito, Old Fashioned. Voici  une petite liste de ma commande, vous avez des avis ?  
 
HAVANA CLUB ANEJO 3ANOS  
SAGATIBA CACHACA PURA
BOURBON MAKER'S MARK  
TEQUILLA SAUZA BLANC
BITTER ANGOSTURA DR.SIEGERT
TANQUERAY'S GIN
COINTREAU
VERMOUT DOLIN BLANC
 
Ce le fait ?  

Remplace juste la tequila par celle-ci et t'es plutôt pas mal
http://www.drankdozijn.nl/artikel/ [...] lanco-70cl

merci ! affaire a suivre !

Si t aimes la signature des tanqueray, le ten est une merveille, mon préféré

Pukarua>peut être un rhum blanc pour le daiquiri et pourquoi pas un cognac ça te permettra de faire des sides cars  
 
Bien tes cocktails Takumi c'est du propre ça donne envie.

Et il te faut des bitters plein de bitters des peychauds en + de l'angostura par ex ça coûte pas bien cher, ça dure une vie ou presque et ça change tout

je  note je note ! Sinon vous auriez une adresse sur paris pour choper Shaker / pilon etc ? Ca m'éviterai de commander sur le net tant qu'a faire

Lésine pas trop sur le shaker pour le coup car si t'en choisis un bien tu le garderas à vie (ou presque) donc ça vaut le coup de prendre de suite un truc un peu quali du genre :
http://www.amazon.fr/WMF-061355603 [...] ton+shaker

Remplace le Maker's mark par le Rittenhouse
http://drankdozijn.nl/artikel/fles [...] proof-70cl

Tous les bons cocktails à base de whisky (Old Fashioned, Sazerac) se font à partir de whisky de seigle. J'ai les deux bouteilles et je trouve que le maker's mark est de la bonne pisse par rapport au Rittenhouse.

Pareil, je ne touche plus à ma bouteille de Hendrick's. A vrai dire celle avec laquelle j'ai le plus de mal est celle de Martin Miller.
Le prochain arrivage sera avec du Beefeater 24 et probablement un No 3 ou un Opihr que j'avais beaucoup aimé.

Tout à fait d'accord mais je l'avais payé moins cher dans mes souvenirs. Je me demande si je n'avais pas fait une grosse commande sur amazon US avec shaker, strainer et jigger.

Edit : ce soir un bon old fashioned mais à ma façon :
- 2oz de Rittenhouse
- 2 dashes d'Angostura
- une petite cuiller de sirop de cerise fait maison (cerises griotte et cerises noires, qu'on laisse infuser et réduire pour avoir une consistance épaisse)

C'était vraiment bon, peut-être un poil trop sucré. J'essaierai en mettant moins de sirop

 
+1 pour la tequila
 
Pour la Cachaça celle vendue par drankdozijn ne vaut pas la cachaça Eugenio da Vertente (trouvable autre part) référence dans le genre.
 
Pour le Bourbon je suis plus Buffalo Trace ou Rittenhouse (mais le Rittenhouse hors cocktail t'en boiras jamais, les autres, Maker's mark ou Buffalo Trace tu peux), niveau gin Tanqueray est bien mais (les goûts et les couleurs!) je suis fan du Martin Miller (surtout en Gin tonic ou Martini dry).
 
Tente aussi le Sipsmith en gin. Et pour le franco de port tu peux compléter ta commande par des petites bouteilles de "tonic", du Fever Tree par exemple.
 
 
Ah sinon je suis devenu très friand du Boston sour, qu'y a-t-il comme autre cocktail onctueux comportant aussi de l'oeuf (je connais le Ramos gin fizz aussi)
 
 

Le rittenhouse c'est du rye pas du bourbon

des cocktails avec du blanc d'oeuf, il y en a pas mal
Dans les plus "classiques" :  ramos gin fizz, clover club, pisco sour, white lady
Cocktails plus contemporains : jardin de mémé, Hoolapalooza daiquiri

J'avais goûté un sazerac avec du sirop de cerise comme ton old fashioned
Ca passait très bien également bien qu'un poil sucré aussi
Je t'invite à tester

Oui, c'est un rye j'ai simplifié car pas mal de cocktails à base de bourbon sont faisables avec un rye.
Mais c'est pas terrible à boire sec.

Les bourbons c'est utilisables dans les deux cas.

J'ai un Rittenhouse 100proof, bon c'est pas un Hudson, mais ca se boit pas trop mal straight  
 
Et sinon le trait de blanc d'oeuf c'est un des secrets des bartenders, dans plein de cocktails ca te rajoute de la texture sans altérer le gout. Essayez dans une margarita ou un side car par exemple (juste un trait l’équivalent  d'une petite cuillère à café)  ca tue

 
En tant que gros fans du Sazerac j'en prends note
Ce soir par contre je me fais un ramos gin fizz. Premier essai maison, je suis paré pour mes 10min de shake  

Pour le gin, ne pas oublier un bon london dry comme le Brocker', qui reste selon moi le top pour la plupart des cocktails.
 
Le 10 est un "néo-gin" au nez citronné, comme le hendrick's (concombre) et ne remplacera pas un london dry dans la majorité des cocktails.
 
Je conseille surtout le 10 dans un martini 50/50.

Chez Tanqueray il y a aussi le Rangpur qui est très bon, mais quand même très typé, surement pas utilisable dans n'importe quoi.