Reprise du message précédent :
Un ami qui habite en Sicile m'a ramené une liqueur de bergamote :
https://i.imgur.com/dkq7Jd7l.jpg  
Du coup j'ai testé 2 cocktails :
https://i.imgur.com/ZuPvLi1l.jpg  
A gauche un Negroni Bianco Bergamotto :
- 3cL gin
- 3cL vermouth blanc
- 3cL liqueur de bergamote
 
A droite un On the Med :
- 2,5cL gin
- 2,5cL liqueur de bergamote
- 12cL "meditteranean tonic" (a priori trouvable chez Fever tree). J'ai voulu tester avec de l'eau pétillante pour avoir un truc moins sucré
 
Résultat : le Negroni est bien équilibré à mon goût, mais ça fait douceâtre. Le On the Med est très fade comme ça (on a du enlever le garnish car ça prenait tout le goût et l'odeur ), je retenterai éventuellement avec un tonic classique.
 
J'ai d'autres idées à tester btw

J'ai gouté pur aussi : on sent les agrumes mais j'ai du mal à distinguer le goût précis de la bergamote. Et c'est un peu trop sucré.
Pourtant c'est une liqueur à 35° vs 20° pour l'Italicus, j'ai peur que cette dernière soit beaucoup trop sucrée, du coup.
En me renseignant un peu sur le net j'ai vu que des bouilleurs de cru du Nord-Est en font aussi (à 35°), il y a des chances que ça ne soit pas du tout sucré, ou très peu. A tester

Yo
 
Je suis en train de checker pour acheter des liqueurs, pour de la conso solo mais aussi pour des cocktails. J'ai testé aujourd'hui des liqueurs de Cambusier... Mais elles sont franchement pas bonnes.
 
J'ai souvent vu passer Giffard ici, apparemment c'est quali ? Est-ce que même le tout venant vaut la peine ? Je crois qu'ils ont vraiment une grosse gamme.

J'ai rien gouté de mauvais chez eux à part les triple sec d'entrée de gamme (sachant que leur curaçao est très bon).
 
Et ils sont bien placés niveau tarif aussi :
J'ai un ami qui voulait acheter de la liqueur de fleur de sureau, 30€ les 50cL de St Germain chez Nicolas vs 17€50 les 70cL chez Giffard

Giffard c'est top. Après tu as les liqueurs classiques et les premium : https://giffard.com/fr/category/pro [...] s-premium/
 
Celles classiques sont déjà bien.
 
Je testerais bien un ‘Ula ‘Ula Wela mais pas sûr que la liqueur Piment d’Espelette serve pour autre chose.

 
Han j'avais même pas vu qu'ils proposaient des recettes  

Oui, il y en a plein : https://giffardcom.wpcomstaging.com [...] /recettes/

Certaines recettes donnent envie mais ça fait vraiment trop de bouteilles...

J'avais exprès pris le Fruit for Mix Banane pour les Banana Colada et Daïquiri : https://giffard.com/fr/produits/fruit-for-mix-banane-4/

C'est marrant vendredi j'me suis perdu a Eatitaly (grande épicerie italienne dans le Marais) et j'ai pas mal hésité à prendre cette bouteille en me disant que ca passerait bien dans un Negroni Bianco.
Il y avait aussi la version camomille et l'Italicus.

Mais vas y quasi 40 balles j'ai trouvé ca effectivement cheros pour un liqueur (d'autant que j'avais déjà le panier plus que rempli ).

et j'ai vu ces trucs aussi, rien d'italien mais ca m'a titillé,

par contre pareil le tarif (pour du 35cl !!!) m'a paru abusé sauf si c'est a utiliser façon angostura (mais j'ai pas l'impression)

Ceux à plus de 40 volts tu dois pouvoir donner le change au bitter Angostura, mais ouais je pense pas que ce soit l'utilisation préconisée.

Vedrenne aussi pour les liqueurs :
https://premiumliqueur.com/35-cremes-et-liqueurs?page=4

Allez on prépare l'arrivée de l'automne de la fraîcheur et des cocktails bruns.

Commande D2 pour 1L de WT 101 et 1L de WT 101 Rye.

Velvet Revolver

Confiture de fraise, Armagnac (pas de Cognac ici), sirop de canne, jus de citron, pinot noir, bitter.

Bon le bitter c'est sans commentaire ahah, bitter sans alcool que j'ai reçu en échantillon.

Impro du soir :
 
Rhum Shot First
 

 
5 cl de rhum pot still overproof (Smith & Cross)
3 cl de jus d’ananas
1.5 cl de jus de citron vert
0.75 cl de sirop de canelle
0.75 cl de sirop de fruit de la passion
0.75 cl de sirop de Falernum
5 traits de bitter Saint James
2 traits d’Angostura bitter
3 cubes de fruit du dragon
 
Ca passe tout seul, c'est bon.
 
recettetag

Ici j'ai tenté les recettes Giffard (mais dispo sur difford's )
 
- Royal Bermuda Yatch Club Daiquiri
- Satin Sheet
 
J'ai légèrement préféré le Bermuda mais les 2 se valent. A refaire.

Je tente un truc là.
 
La base est correcte mais ça manque de complexité. Un goutte de Cynar en plus peu être ?
 

Salut topic,
Je cherche un rhum polyvalent pour mes cocktails : Dark n stormy, Mai Tai, rum punch classiques.... etc.
Je reste sur du Smith and Cross ou existe-t-il un rhum sympa faisant le taf dans cette gamme de prix ?
J'avais en tête un 3 Stars ou OFTD chez Plantation, ou un Appleton Estate Blend (Signature, Reserve ou Rare...).

J'essaie de n'en choisir qu'un, par manque de place.

Je dirais un des Appleton oui, ou le Myers's.

OFTD Overproof, seul joker possible du S&C

Du Canadou

 
69°, polyvalent  
 
On fait pas tous dans l'anesthésie dentaire en situation de désert médical

 
j'adore le chinotto    
 
mais c'est pas un peu trop sucré tout ca Amaretto + cointreau + chinotto ?  
 
j'aurai vu une part de gin la dedans  
et peut être un switch du cointreau par un bitter orange ou juste un zest exprimé

Les cocktails avec Bourbon ou Rye sont-ils globalement plutôt secs ou sucrés (ou les deux sont-ils possibles ?)

 
Je me demande si je vais pas continuer sur du S&C du coup... Il est tellement particulier.

Plutôt secs en général, surtout avec du rye, mais il peut y avoir du sucré (typiquement le whisky sour).
 
Quoiqu'il y a toujours un peu de sucre, soit directement (old fashioned), soit via le vermouth (Manhattan, Sazerac, Vieux Carré...)

 
Ah dans ce cas le OFTD ne peut que te plaire en effet.

 

Je suis dans ma période cocktail avec ajout de sirop (ou miel, ou érable...).
 
je vais aller faire un tour sur diffords pour voir ce qu'on me propose

OK. A tenter. Suffira d'en mettre moins dans le doseur pour pas ronfler un mardi soir après un mai tai

Par rapport aux 57 du S&C, tu vas pas faire un grand écart  
Avec un petit A1710 La Perle Brute

Pourquoi changer, oui ?
 

Vrais reconnaissent vrais.

Entre 69 et 57 y a quand même 12° de différence

Je cherche un rhum typé jamaicain pour les cocktails, pas un agricole

Un agricole ?

The Last Fang

45ml Jus de citron vert
45ml Jus d'orange
30ml Sirop passion
15ml Falernum
75ml Aged agricole rhum (JM VSOP)  
60ml soda water (Fever Tree)  
Facile à boire, fruité, épicé, le rhum ne se perd pas pour autant. Un cocktail estival qui passe bien    
 
Caribbean Goddess

2 tranches de gingembre frais
1 dash Angostura bitters
30ml jus de citron vert
30ml cream of coconut (Coco Lopez)  
60ml Eau de coco
5ml Pimento dram
60ml Unaged agricole rhum (Neisson)  
Muscade râpée en garnish (que j'ai oublié)  
Pilloner le gingembre dans le shaker, whip shake puis double filtre sur glace pilée.  
Facile à boire, frais, un poil fluet manque un peu de matière ou d'alcool à mon goût, mais c'est quand même pas mal.

5 ml ?

 
Oui c'est bien ça !

Ah mais c'est moi qui suis à l'ouest, j'ai lu à moitié  
5 ml de Pimento (la boisson pétillante au gingembre), ça faisait peu

Donga Daiquiri

1 Dash Bitter Truth Jerry Thomas' Own Decanter Bitters
30ml Jus de citron vert
22.5ml Jus de pamplemousse blanc
22.5ml Sirop cannelle
45ml Aged agricole rhum (JM VSOP)  
15ml Unaged agricole rhum (Le rhum par Neisson)  
 
Shake avec glace pilée puis double filtre.
 
 
Tropical Twilight Gloom

8 Feuilles de menthe
4 Morceaux d'ananas  
22.5ml Jus de citron vert
7.5ml Vinaigre d'ananas (L'épicerie Créole)  
22.5ml Falernum
37.5ml Gin (Plymouth)  
30ml Aquavit (Lysholm n°52)  
Piler dans le verre l'ananas avec la menthe et le vinaigre d'ananas. Ajouter les autres ingrédients, puis de la glace pilée, swizzle et top avec glace pilée.  
 
 
Toucan Dance

2 Dashes Unaged Jamaican overproof rum (Rum fire)  
22.5ml Jus de citron vert
30ml Jus d'orange
15ml Cream of coconut (Coco Lopez)  
15ml Fassionola red syrup*
60ml Ligthly aged/filtered rum (The Real McCoy 3)  
Shake à la glace pilée, dump et top avec glace pilée.  
 
* J'ai utilisé cette recette, en y ajoutant les peaux de deux citrons jaunes et une mangue. Ça fait tout de même une grande quantité, on peut diviser par deux.  
https://cocktailwonk.com/2020/07/an [...] ecipe.html

Derniers en date :
 
- Aprico Julep : très sympa dans le genre
 
 
- Apricot Old Fashioned : décevant. Pas mauvais en soit mais je trouve que le mélange ne prend pas.

White Negroni

30ml Suze
30ml Lillet Blanc
30ml Gin (Plymouth)  
Twist de pamplemousse
 

The Death Star (pour 2 personnes)  


7 Dash Angostura bitters
30ml Jus de citron vert
45ml Fassionola syrup
90ml Vin rosé sec (Divine Restanque, vin de pays du Var)  
45ml Pisco Péruvien (Demonio de los Andes Quebranta)  
60ml Pineapple rum (Plantation Pineapple)  
30ml Unaged Jamaican overproof (Rum Fire)  
 
Ajouter tout les ingrédients dans le shaker, bref dry shake et verser dans un tiki bowl avec un max de glace pilée.  
 
Très sympa, l'effet "wow" est bien là, niveau goût on est plutôt sec porté sur l'alcool, le rum ressort bien, avec un chouïa de jus d'ananas en plus ça conviendrait à un max de personnes.