Reprise du message précédent :

Hé bien oui je confirme c'est un low abv très sympa.
7 Noilly Dry, 7 Martini Rubino Special Reserva, 3 dash Suze peychaud et 2 dash Suze aromatic.

Ça l'a d'ailleurs donné l'occasion d'ouvrir ce Martini que j'ai depuis un bail. Elle remplace un Punt e Mes. Il est vraiment au dessus du Martini Rosso, rien à voir c'est qualitatif.

Je préfère l'amertume plus punchy et herbacée du Punt e mes quand même.

Ola les amigos,
 
j'ai un pote qui vient de partir en vacances au Mexique donc je lui ai demandé de me ramener une bouteille de Mezcal. Il y a une référence qui met tout le monde d'accord ? Je m'y connais pas spécialement voir pas du tout mais le peu que j'ai goûté j'ai vraiment apprécié le côté fumé

Non, ce sont de trop petites productions, avec de grandes variations d'un millésime sur l'autre. En Europe on connaît surtout une dizaine/quinzaine d'embouteilleurs/coopératives.

Au Mexique il aura beaucoup plus de choix, à de bons tarifs, juste faire attention aux mixtos pour touristes : il faut qu'il y ait un NOM sur la bouteille, un sceau holographique, et surtout que ce soit 100% agave.

S'il y a un ver/scorpion dans la bouteille, un bouchon en forme de sombrero, ou toute imagerie kitsch se référant à Villa ou Zapata, fuir absolument.

Bon je vais faire confiance a son palais, après il a de la famille mexicaine sur place donc ils devraient aussi pouvoir l'aiguiller.

J'ajouterai que tout n'est pas fumé parfois c'est juste salin/minéral/iodé. Parfois une touche discrète de fumée.

Si tu veux du gros fumé c'est difficile d'être catégorique à part peut-être le Del Maguey ? Mais c'est vraiment une marque pour l'export pas trop le genre de produits qu'on ramènerait d'une opportunité locale.

Pilikia

6 feuilles de basilic
2 dash Angostura bitters
30ml jus de citron vert
30ml jus d'ananas
30ml Chambord
22.5ml Bourbon (Four Roses single barrel)  
7.5ml Mezcal (Del Maguey Vida)  
15ml Falernum
 

 

Basil smash

60ml Gin (Bulldog)  
22.5ml Jus de citron jaune
15ml Sirop simple
8 Feuilles de basilic
 
 
La familia

30ml Blanco Tenquila (Espolón)  
15ml Mezcal (Ilegal Joven)  
15ml Jus de citron vert
30ml Jus de pamplemousse
15ml Sirop de cannelle
7.5ml Sirop de miel
 
 
Penicillin

60ml Blended Scotch Whisky (Monkey Shoulder)  
22.5ml Jus de citron jaune
10ml Sirop de gingembre
10ml Sirop de miel
7.5ml Islay Whisky (float)  (Laphroaig 10 years)  

Rusty Nail

30ml Drambuie
60ml Blended Scotch (Monkey Shoulder)  
1 twist de citron jaune
 
Pas mal, c'est complexe avec seulement deux ingrédients, y a du monde en bouche ^^
Un petit peu sweet, un ratio d'un pour trois conviendrait bien je pense.  

Bonsoir

Catch a fire

1 Pincée de sel
15ml sirop de piment Scotch Bonnet
15ml jus de citron jaune
30ml jus d'ananas
22.5ml Unaged Jamaïcan overproof rum (Rum Fire)  
30ml Unaged cane juice rum (Paranubes)  

En vacances, je n'ai pas tout sous la main, ça fait deux soirs que j'ai improvisé un truc, ça doit probablement avoir un nom

3 mezcal
1 Plantation OFTD
1 sirop de fruit de la Passion
1 citron vert
2 pamplemousse
Pincée de sel dans le shaker

Rim givré au Tajín

Ça passe tout seul

Trinidadi Issues

22.5ml jus de citron vert
22.5ml jus d'ananas
15ml sirop d'orgeat
15ml sirop de cannelle  
22.5ml Barbadian Moderately aged rum
45ml Angostura bitters
Swizzle et noix de muscade râpée en garnish.  
 
Pas mal du tout, bien épicé
 
Je me suis aussi refait un p'tit tour d'horizon des cocktails que j'avais le plus appréciés ces derniers temps: Paper Plane, Chrisantemum no.2, Too Soon, Naked&Famous, Tongan Rhum Swizzle et The Bainbridge... C'est très varié et tout est vraiment très bon  

Je cherche un Whisky polyvalent pour des cocktails. Je souhaite en avoir un seul et unique.
Un Monkey Shoulder ferait l'affaire ?

C'est pour faire quelles recettes spécifiquement ?

Monkey Shoulder, Compass Box Artist, Glenmorangie X, même un JW black label iront bien a priori.

Aucune idée
Mais tant que je n'ai pas de Whisky dans ma cave, je ne vais pas à la page "Whisky" de mon livre de cocktails

Merci pour ta réponse

La question est importante parce que personnellement la plupart des cocktails que j'aime sont à base de bourbon.

Je dis ça car les cocktails qui nécessitent du scotch sont finalement peu nombreux. Et certains demandent un sherry ou un tourbé. A moins de vouloir faire quelque chose de très précis, acheter juste un blend risque d'être très restreignant voir inadapté.

Si tu veux faire des cocktails américains (old fashioned, Manhattan etc) il faudra plutôt un whiskey.

Dans tout les cas il est peu probable que tu t'en sorte avec juste une bouteille.

dans un premier temps un bourbon. Mais oué essaye de regarder un peu les recettes qui te tente le plus avant surtout si t'as déjà un bouquin

Merci du retour !
Je me dis que je devrais m'orienter vers un Bourbon du coup.

edit : Bulleit, Four Roses, autre ?
C'est pour des cocktails à l'occasion. J'aimerais qu'ils soient le meilleur possible . Cela ne me dérange pas de mettre plus de 30€ dans la bouteille.

Ok mais essaye de voir si tu veux plutôt tenter des Rob Roy ou Penicillin ou des Manhattan/Old fashioned  

Ça a l’air bien sympa le Penicillin
Je vais finir avec un monkey shoulder et un four roses en fait.  
 
Edit : par contre je n’aime pas le vermouth

Bulleit plutôt que Four Roses.

Et tu n'aimes pas le vermouth, ou est-ce que plutôt tu n'aimes pas le Martini ?

Je pense n’avoir goûté que du Martini
 
Ok pour le Bulleit.

hier soir :
 
- 1/8e de pomelo
- 1/8e de citron vert
- 1mL de sirop d'Agave
- 5cL de Tequila
- saupoudré de tajin
 
Au début j'avais mis que du pomelo ça manquait d'acidité et du coup c'était un peu plat. Ca allait mieux ensuite.
 
Ensuite j'ai refait le même avec 35mL Tequila et 15mL mezcal et c'était parfait

 
En fait j'ai retrouvé un Nikka All Malt non ouvert dans mon placard. Il doit y être depuis plus de 5 ans
 
J'ai aussi un Mitchell's (Blended scotch Whisky). Je vais commencer avec ces deux là

Bonjour Topic,
 
Suite à une lecture en amont du topic j'ai commandé quelques alcools de qualitay pour des vacances entre potes    
Je ne voulais pas trop me prendre la tête donc j'ai limité un peu les préparations, mais tout le monde a kiffé :
 
Dark & Stormy au Gosling's Black Seal
Mai Tai dans les règles au Smith & Cross / Clément VSOP / Appleton Estate 12 ans / Orgeat Combier / Giffard Curaçao
Mai Tai au Plantation OFTD (ça passe bien aussi)
Gin To  
Mojito (ça passe bien au Plantation OFTD!)  
Moscow Mule
Caïpirinha  
 
Gros succès pour les deux premiers !
 
Merci ! Ca change des alcools premier prix de ma jeunesse  

Quelle cachaca pour la caipirhina ?

Celle que j'ai trouvé au super U    
J'en avais jamais acheté, ça fait la blague.
 
Je pourrais tester la Soledade de LMDW, sauf si tu as autre chose en tête ?    
 
https://www.whisky.fr/soledade-pure-cachaca.html

Je connais pas. La meilleure que jai bu cest la "engenho da vertente". Mais le meilleur rapport qualité/ prix cest la veilho barreiro.
Apres honnêtement même les trucs de gms genre aguacana cest correct je trouve.

J'essaierai de tester celle que tu as link ça a l'air pas mal.

 
Yes c'était ça !

 
Pas fan des mojito au rhum vieux
 
Un bon blanc quitte à sortir du classique havana club avec un plantation 3 stars ou un jamaicain qui envoi type rum nation jamaicain

l'OFTD n'est pas un vieux rhum.
Et le plantation 3 stars est dégueu (oui je suis en minorité sur cet avis, et alors ? )

J’ai fais des mojitos au Neisson 55 ce week end. Et ça me va tres bien

C'est un assemblage de rhum vieilli, c'est pas un blanc quoi

Utilisez-vous du sirop de sucre "transparent" ? Je fais tout au sirop de sucre roux/brun, coloré quoi
 

 
C'est pas un critère pour moi, ni dans un sens ni dans l'autre. Mon sirop de canne et en général transparent, là j'ai aussi du sirop d'agave qui est coloré.

Pour la plupart des sirops, j'utilise un sucre blond bio en poudre, et quand la recette le précise un sucre Demerara (qui marche bien aussi avec les alcools bruns, genre dans un Old Fashioned).  
 
Concernant le Whisky en cocktail, pour commencer, un Bourbon me semble bien adapté. Avec le Scotch je connais pas tant de recette que ça, en admettant que tu n'ai pas de Scotch tourbé, le Rob Roy, Blood and Sand et le Bobby Burns me viennent à l'esprit mais tous contiennent du sweet Vermouth    
 
 
The Banana Life Redux

60ml dry, Spanish style white rum (Cana Brava)  
30ml Jus d'ananas  
30ml Jus de pamplemousse blanc
15ml Jus de citron vert
15ml Liqueur de Banane (Giffard)  
15ml Sirop passion
 
Léger et rafraîchissant.  

 
Merci !

J'essaie de trouver des idées de cocktails, jai une liste de trucs dans mon bar, idéalement j'aimerais trouver un truc à faire avec du rhum. On m'a offert une bouteille et j'en bois presque pas

La liste :

Ricard
Anisette Marie brizzard
Liqueur noisette
Crème d'amande
Liqueur de fraise
Liqueur bénédictine
Liqueur de cerise
Pousse rapière
Malibu
Cointreau
Porto
Noilly-prat
Martini blanco et Rosso
Pommeau de Bretagne
Calva
Vieux Marc de champagne
Campari
Armagnac
Eaux de vie diverses
Cognac
Aperol
Saint germain
Bitter
Kirsch
Ouzo
Genepy
Tequila + anejo
Eristoff
Ricard
Pacific
Canadou
Eau de vie de coing
Honey paddy
Gins
Bologne
Rhum vieux
Rhum arrangés
Armagnac arrangé
Whisky
Bourbon
Pisco

Si vous avez des trucs marrants à conseiller, je prends

T'as déjà de quoi faire là.

Tu peux aller sur le Difford's guide et faire une recherche en croisant deux ou trois ingrédients.