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Auteur Sujet :

[Topic-à-Glace] Le Cocktail, et tout pour le faire !

n°62788383
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 28-04-2021 à 19:54:30  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

Zephiel a écrit :

https://i.imgur.com/AJZSyTtl.jpg

 

On a testé (avec ma femme) dans l'ordre d'alcool décroissant : de droite à gauche sur la photo.

 

:jap:
C'est pour ça que j'aime hfr  :D


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
mood
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Posté le 28-04-2021 à 19:54:30  profilanswer
 

n°62788433
takumi86
Posté le 28-04-2021 à 20:00:36  profilanswer
 

Zephiel a écrit :

https://i.imgur.com/AJZSyTtl.jpg

 

On a testé (avec ma femme) dans l'ordre d'alcool...


Roh merde  [:rofl]  [:gum]
Merci pour le cr
Effectivement y a que sur hfr qu'on peut voir ça :D
Très bon point pour le giffard donc c'est cool

n°62788458
Finalhawk
Posté le 28-04-2021 à 20:04:23  profilanswer
 

Zephiel a écrit :

https://i.imgur.com/AJZSyTtl.jpg
 
On a testé (avec ma femme) dans l'ordre d'alcool décroissant : de droite à gauche sur la photo.


 
Énorme,  
Merci zephiel, super CR ! :D  


---------------
Romain
n°62788596
flawlessro​ll
Brave jump!
Posté le 28-04-2021 à 20:22:08  profilanswer
 

Zephiel a écrit :

On a testé (avec ma femme) dans l'ordre d'alcool décroissant : de droite à gauche sur la photo.


 
 :jap: Et par rapport au Cointreau qui est plus dans la plage de prix du Giffard ? J'imagine ce dernier bien au-dessus du coup s'il tient tête au PF ?

n°62788760
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 28-04-2021 à 20:36:56  profilanswer
 

Il manque le Cointreau cependant [:avis_defavorable:1]
 
Édit : putain de rafraîchissement de page :lol:


Message édité par Shao-Bang le 28-04-2021 à 20:37:51

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°62789336
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 28-04-2021 à 21:17:57  profilanswer
 

:D
Ca fait longtemps que j'en ai pas bu, j'avais toujours une bouteille à l'époque. Faudra que je regoûte :o

n°62790016
H00d
Posté le 28-04-2021 à 22:00:15  profilanswer
 

Finalhawk a écrit :

Haaa tu veux acheter une bouteille !  
Dans ce cas, fait dans le pas chère si tu fait que des Tikis ça sert à rien de prendre un Cognac à 50€.  
 
Ton blender m'a l'air top, pas besoin de plus ! ; )


 :jap:  
 

Zephiel a écrit :

J'ai pas encore assez essayé mon extracteur pour dire  [:transparency]  
Pas certain que ça apporte un vrai plus si ta solution actuelle te convient.


 :jap:  
 

ollie_le_clodo a écrit :

Bon vous me donnez envie de choper sirop d'orgeat, hampden et un clairin  [:oui bonsoir:5]


La base. [:m3e30]  
 

Finalhawk a écrit :

Lost Lake Bahama Mama
https://media.joomeo.com/large/60899504d82ab.jpg
30ml Aged Jamaican Rum (Plantation Xaymaca, très bon rum pour mixer au passage !)  
22.5ml Jamaican Overproof (Wray&Nephew)  
15ml Grenadine
30ml Jus de citron jaune
30ml Jus d'ananas
7.5ml Dry Curacao (Pierre Ferrand)  
7.5ml Liqueur de banane (Giffard banane du Brésil et des Caraïbes)  
[:schiroosh:10]
 
H00d avec ton Rum Fire et la liqueur de banane qui arrive, y a quelque chose a faire là  :D


Je note, je note. [:emmanuel_micron:5]  
 

Zephiel a écrit :

https://i.imgur.com/AJZSyTtl.jpg
 
On a testé (avec ma femme) dans l'ordre d'alcool décroissant : de droite à gauche sur la photo.


https://i.kym-cdn.com/photos/images/newsfeed/000/106/887/backpain-1292835351.jpg

n°62791362
Sgt-D
Modérateur
Posté le 28-04-2021 à 23:10:10  profilanswer
 

Ptain le CR triple sec [:viniw:2] [:sire de botcor:1]

 
ollie_le_clodo a écrit :

tain les bouteilles ils savent y faire les salauds :D
Tu vois la photo tu te prends pour Gus dans Lonesome Dove direk [:persons pr0ject:1]
C'est dispo en France ? :o

 

J'ai trainé sur le site de sirops bacanha là et quand j'ai vu que la compo des lime/yuzu était strictement identique j'ai tiqué, ça pue l'arnaque non ? :D

 

Eh dans Lonesome Dove ils vont à peine au Mexique voler un troupeau, plutôt Dead Man's Walk, ou Call dans Streets of Laredo.

 

Ou Paul Newman dans Hombre [:vapeur_cochonne]

 


Sinon, ouais, j'avais trouvé à 40£ sur Amazon UK [:dr_doak]

 

Ah ouais la flasque de 20 cl [:am72]

 

Sur Flaviar sinon, mais avec des fdp de fdp

 


Bacanha je suis passé devant un torréfacteur bourge ce matin, ils avaient mais pas Passion, grr

 

Ce soir je vais dans une boutique de sauce piquante, ils en avaient plein, mais pas Passion samayr... Des tonnes de bitters,de liqueurs et de sauces pimentées - je suis fier de moi je n'ai pas craqué, ou si peu (Bruxo No1 à 39 balles au lieu de 60 partout ailleurs [:k-nel] - mais le mezcal ça compte pas :o)

 

La boutique à côté, où je n'avais jamais mis les pieds pour cause de trop piège à touriste bobo pour être vrai, ptain en fait je discute avec les mecs, ils aiment leurs produits, liqueur de sureau de Florence à 20 balles, divers Plantation à 30, Eagle Rare à 40... Faudra que j'y retourne, j'avais déjà le mezcal, il faut user et non abuser [:t_faz:1]

 


flawlessroll a écrit :

En double-aveugle, le CR ! [:doc petrus]

 

Question à propos du Punt e mes : vous le trouvez en boutique physique ? J'ai fait deux épiceries italiennes où ils ne connaissaient même pas la référence. [:spamafote]

 

Je l'avais pris en boutique oui (Maison Désiré à Bordeaux, mais ils préfèrent vendre le Antica formula maintenant, tss). Et les épiceries italiennes en France ils vendent pas encore les vieilles liqueurs du nonno, moi c'est le Cynar dont je leur avais appris l'existence [:clooney16]

 


Sinon, ce soir

 

Brain duster

 

https://i.postimg.cc/BjFDY44M/IMG20210428222920.jpg

 

1 rye
1 absinthe
1 vermouth
Dash Angostura

 

Bon, c'est boozy, évidemment, mais pas tant que ça non plus (42° si je calcule bien).
Un poil épais et manquant de finesse.

 

Pas grave, le topic est en pleine émulation, j'ai plein d'autres trucs à tester ou refaire [:vave1]


Message édité par Sgt-D le 28-04-2021 à 23:12:50
n°62791612
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 28-04-2021 à 23:31:05  profilanswer
 

5 cl d’absinthe dans un cocktail, j’ai encore jamais fait [:clooney11]


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°62791786
Sgt-D
Modérateur
Posté le 28-04-2021 à 23:53:09  profilanswer
 

Faut aimer la fée verte, c'est sûr... Grand lecteur de Zola et de Daudet, c'est mon cas, je la bois pure ou avec un peu d'eau glacée  [:moonblood9:9]

 

Étudiant j'ai bossé à l'embouteillage chez Ricard, mon dégoût du sucre doit venir de là  [:el burro travo:1]

 

Bon après fallait se rincer la bouche, j'ai refait un Old Mexican Friend, cette fois avec un léger rim gros sel/Tàjin (superflu)
 https://i.postimg.cc/PP8SmGpQ/IMG20210428233757.jpg

 

Dios mio ce truc est décidément parfaitement équilibré   [:cerveau love]  [:deroute_elkrief] [:rotinaj:7]

mood
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Posté le 28-04-2021 à 23:53:09  profilanswer
 

n°62791943
kakorin
Posté le 29-04-2021 à 00:35:46  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

TZDZ utilise de la whey [:eh_bien_bonsoir]  
 
Je me demande si de la farine de pois chiche pourrait le faire


L'aquafaba fonctionne assez bien

n°62791956
kakorin
Posté le 29-04-2021 à 00:41:10  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Faut aimer la fée verte, c'est sûr... Grand lecteur de Zola et de Daudet, c'est mon cas, je la bois pure ou avec un peu d'eau glacée  [:moonblood9:9]  
 
Étudiant j'ai bossé à l'embouteillage chez Ricard, mon dégoût du sucre doit venir de là  [:el burro travo:1]  
 
Bon après fallait se rincer la bouche, j'ai refait un Old Mexican Friend, cette fois avec un léger rim gros sel/Tàjin (superflu)
 https://i.postimg.cc/PP8SmGpQ/IMG20210428233757.jpg
 
Dios mio ce truc est décidément parfaitement équilibré   [:cerveau love]  [:deroute_elkrief] [:rotinaj:7]


Tu donnes très envie de tester

n°62791976
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 00:51:23  profilanswer
 

kakorin a écrit :


L'aquafaba fonctionne assez bien

 

Oui mais il faut avoir trempé des pois chiches la veille puis les avoir cuits le jour  même. A tout le moins ouvrir une boîte - pas trop d'avantage par rapport à casser un oeuf.

 

La whey ou la farine de pois chiches c'est sec et portionnable à volonté.

 
kakorin a écrit :


Tu donnes très envie de tester

 

Après ce sont mes goûts, portés sur le net, le fluide, l'amer, le fumé, le terreux, l'herbacé, le floral...

 

Beaucoup moins sur le sucre, l'acide, le mentholé, le crémeux...

 


C'est ça qui est bien sur le topic, y en a pour tous les goûts, et avec n'importe quel participant, chez lui ou dans un bar, je serais curieux de goûter ce qu'il propose.

n°62792127
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 06:03:50  profilanswer
 

Ça me plairait le old mexican Friend là [:cerveau delight]

  
Citation :

Eh dans Lonesome Dove ils vont à peine au Mexique voler un troupeau, plutôt Dead Man's Walk, ou Call dans Streets of Laredo.

 


[:casediscute]


Message édité par ollie_le_clodo le 29-04-2021 à 06:04:42

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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62793064
H00d
Posté le 29-04-2021 à 09:41:59  profilanswer
 

Commande Giffard reçue :
 
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/153509
 
Leur protection en polystyrène ont l'air pas mal, j'ai l'habitude de celles avec les bulles d'air, ça peut être pratique pour l'envoi de bouteilles.


Message édité par H00d le 21-02-2023 à 13:49:44
n°62793079
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 29-04-2021 à 09:43:13  profilanswer
 

Tiens d'ailleurs vous avez des ref d'absinthe sympa ?

n°62793096
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 29-04-2021 à 09:44:09  profilanswer
 

gg la commande h00d. Et oui les emballages Giffard sont pas mal, ça évite la casse que j'ai à chaque commande D2 :o

n°62793800
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 10:41:35  profilanswer
 

Zephiel a écrit :

Tiens d'ailleurs vous avez des ref d'absinthe sympa ?


 
La Pernod est vraiment très bien, et D2 la fait à bon tarif.

n°62794607
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 29-04-2021 à 11:44:58  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
La Pernod est vraiment très bien, et D2 la fait à bon tarif.


 
 :jap:  
 
Ajoutée au panier :o

n°62796229
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 14:16:50  profilanswer
 

Vous faites chier :o
 
 
https://img.super-h.fr/images/ef577fa3ac0f1ee6bdbce7cc31e563a5.jpg
 
 
 [:el burro travo:1]


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62796245
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 29-04-2021 à 14:18:21  profilanswer
 

l'adresse :D

n°62796350
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 14:27:06  profilanswer
 

C'est à partir de 150 les fdp offerts sur D2  :??:

n°62796476
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 14:36:46  profilanswer
 

D2 je sais pas là c'est lmdw  [:nain_rouge:4]
C'est les seuls qui avaient du clairin. J'ai pris le Sonson car j'ai vu une review flatteuse de Hood sur rhum  [:somberlain_multi:3]


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62796541
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 14:41:51  profilanswer
 

Ah mais oui c'est vrai qu'il n'y a pas de clairin sur D2.
 
Et c'est H00d qui boycotte lmdw

n°62796818
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 29-04-2021 à 15:03:55  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

C'est à partir de 150 les fdp offerts sur D2  :??:


 
oui :jap:
J'ai un bon de 30€ chez eux, j'aurai la surprise de quel montant est pris en compte, même si j'ai ma petite idée :o

n°62796877
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 29-04-2021 à 15:07:42  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :


C'est les seuls qui avaient du clairin. J'ai pris le Sonson car j'ai vu une review flatteuse de Hood sur rhum  [:somberlain_multi:3]


On le trouve partout pourtant...


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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°62796902
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 15:09:06  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Ah mais oui c'est vrai qu'il n'y a pas de clairin sur D2.

 

Et c'est H00d qui boycotte lmdw

 

J'essaye d'éviter aussi mais là il aurait fallu faire : une commande giffard (10€ de fdp) + une lmdw (ou ailleurs) pour le clairin (7€ de fdp) et aller chercher le Hampden en ville (si il y'en a chez Nicolas ?) ou sur D2 (encore des fdp). Donc j'ai groupé [:heow]

Message cité 1 fois
Message édité par ollie_le_clodo le 29-04-2021 à 15:11:52

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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62796935
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 15:11:12  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


On le trouve partout pourtant...

 

Partout sur le net ou en magasin ?
Pas vu chez mes dealers habituels (LGA/D2/whiskyandrum). Après y'a surement des sites spé rhums mais je connais pas assez le canne jeu. :o

Message cité 1 fois
Message édité par ollie_le_clodo le 29-04-2021 à 15:11:29

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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62796995
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 15:15:27  profilanswer
 

Chez LMDW il y a aussi les bitters bien moins ches qu'ailleurs...

n°62797005
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 29-04-2021 à 15:16:01  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :


 
Partout sur le net ou en magasin ?
Pas vu chez mes dealers habituels (LGA/D2/whiskyandrum). Après y'a surement des sites spé rhums mais je connais pas assez le canne jeu. :o


Excellence Rhum ou La Compagnie des rhums doit l'avoir je pense...
Moi je suis passé par mon caviste, il l'aura dans sa prochaine commande, je ne suis pas pressé [:a t t i c u s:7]


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n°62797033
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 15:17:37  profilanswer
 

Vous avez bien de la chance d'avoir des cavistes sympas et bien achalandés. Rien ici ou alors tu les fais chier quand tu demandes des refs précises sur catalogue, des dates ou de réserver un produit.  
 
J'ai un bon dealer pour la bière par contre ça va.


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62797186
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 29-04-2021 à 15:27:12  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Vous avez bien de la chance d'avoir des cavistes sympas et bien achalandés. Rien ici ou alors tu les fais chier quand tu demandes des refs précises sur catalogue, des dates ou de réserver un produit.  


Je vais chez plusieurs cavistes, j'essaye de contenter tout le monde, et si je ne trouve pas, c'est le web.
Du coup, ça créé quand même des liens. Chez celui-ci, ça ne le fait pas chier du tout de commander, il me sort le catalogue de LMDW à chaque fois que j'y vais.
Ca me permet d'éviter de commander chez eux [:am72] .
 
J'en viens justement là, il me fallait de la liqueur de banane pour ce week [:sanglier bossu:4]  
Et j'ai pris aussi une bouteille de Xaymaca, 1 euro moins chère qu'à LMDW en plus.


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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°62797997
Zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 29-04-2021 à 16:30:51  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :


 
J'essaye d'éviter aussi mais là il aurait fallu faire : une commande giffard (10€ de fdp) + une lmdw (ou ailleurs) pour le clairin (7€ de fdp) et aller chercher le Hampden en ville (si il y'en a chez Nicolas ?) ou sur D2 (encore des fdp). Donc j'ai groupé [:heow]


 
fdp gratuits chez Giffard jusque début mai, code GIFFARD :o

n°62799521
H00d
Posté le 29-04-2021 à 19:12:35  profilanswer
 

J'étais à la Sommellerie de France cette semaine, mec très sympa, mais ils se fournissent uniquement chez Dugas et c'est la franchise qui sélectionne et rien d'autre... Donc il peut être très gentil mais il rentre rien d'intéressant en rhum. :/
 
J'étais aussi chez les Domaines qui montent, mais le blaireau de commercial de LMDW a sorti qu'il n'y aurait que 24 sets de Savanna Métissage pour la France alors qu'il y a 678/822/834/300 bouteilles pour le marché France/Belgique/Réunion/et j'en oublie un. C'est pour ça que si je peux éviter de commander en direct chez ces gary, j'hésite pas, mais c'est galère avec le monopole qu'ils imposent.

n°62799606
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 29-04-2021 à 19:22:34  profilanswer
 

Petit dry martini là
7,5 monkey
1,5 noilly
1 barspoon saumure olive verte

 

https://img.super-h.fr/images/af08cc1ba3824d86212398d6e71bf507.jpg

 


Verre givré.

 

[:t_faz:2]


Message édité par ollie_le_clodo le 29-04-2021 à 19:47:37

---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62800133
H00d
Posté le 29-04-2021 à 20:27:40  profilanswer
 

Banana Daïquiri
 
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/153510
 
4 cl de rhum blanc
2 cl de liqueur Giffard Banane du Brésil et des Caraïbes
1.5 cl de jus de citron vert
3 cl de Giffard Fruit for Mix Banane
 
Passé au blender avec de la glace pilée
Garnish : tranche de banane
 
recettetag
 
Putain, c'est bon, je vais en boire 15. [:farf_13:1]

Message cité 1 fois
Message édité par H00d le 21-02-2023 à 13:51:43
n°62800595
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 21:30:32  profilanswer
 

Bon finalhawk a raison, le mieux pour les sirops c'est sûrement le DIY, en portionnant et en congelant.

 

Recette du taulier sur Colada pour le sirop de fruit de la Passion.

 

https://i.postimg.cc/L552d3nZ/IMG20210429202427.jpg

n°62800772
abonisyah
Posté le 29-04-2021 à 21:52:30  profilanswer
 

Magnifique la couleur en tout cas !  
 
 
De bien belle choses ces dernières pages  [:christian dior:2]


Message édité par abonisyah le 29-04-2021 à 21:53:36

---------------
Haters gonna hate, zaatar’s gonna zeit
n°62801151
takumi86
Posté le 29-04-2021 à 22:36:00  profilanswer
 

Sans transition, le banana daiquiri après le dry martini :D

 

A h00d, si tu as de la liqueur de café, teste ce twist de pina colada proposé par le type de la chaîne cocktail chemistry à l'occaz, il utilise aussi de la liqueur de banane

 

https://youtu.be/ZSBzzPvLk6c
La deuxième recette

Message cité 1 fois
Message édité par takumi86 le 29-04-2021 à 22:36:30
n°62801170
Sgt-D
Modérateur
Posté le 29-04-2021 à 22:37:36  profilanswer
 

Testé vite fait en Daiquiri (au Havana Club 3 ans... [:vave1] )

 

C'est pas mal, tant pour le goût que pour la couleur.

 

(Trois barspoons d'aquafaba, ça a moussé dans le shaker mais pas tenu).

 

https://i.postimg.cc/sQDmM2GT/IMG20210429223048.jpg

n°62801411
H00d
Posté le 29-04-2021 à 23:04:39  profilanswer
 

takumi86 a écrit :

Sans transition, le banana daiquiri après le dry martini :D
 
A h00d, si tu as de la liqueur de café, teste ce twist de pina colada proposé par le type de la chaîne cocktail chemistry à l'occaz, il utilise aussi de la liqueur de banane
 
https://youtu.be/ZSBzzPvLk6c
La deuxième recette


Je prendrai la liqueur de café Mr Black Cold Brew mais je l'aurais dans 2-3 semaines je pense. Plus Luxardo Maraschino et Martini Riserva Speciale Bitter.
 
Liqueur St. Elizabeth Allspice Dram, ça va être plus compliqué, mais on verra.
 
T'façon, je viens de lâcher 90 balles chez Giffard et 530 en rhum. Et y'a les Savanna le mois prochain... [:catalonix:10]
 

Sgt-D a écrit :

Testé vite fait en Daiquiri (au Havana Club 3 ans... [:vave1] )
 
C'est pas mal, tant pour le goût que pour la couleur.
 
(Trois barspoons d'aquafaba, ça a moussé dans le shaker mais pas tenu).
 
https://i.postimg.cc/sQDmM2GT/IMG20210429223048.jpg


Le Daïquiri Passion, j'ai cette recette :
 
Un demi fruit de la passion
6 cl de rhum blanc
1.5 cl de jus de citron vert
1.5 cl de sirop de sucre de canne
 
recettetag
 
Mais plutôt que shaker le fruit, ça peut être mieux de mettre du sirop, effectivement. Va encore falloir que je fasse des tests. [:depardieu:3]  
 

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