Reprise du message précédent :
Cette horizontale  
 
Faut que j'essaye ça dès que les températures extérieures passent au dessus des 20°

J'ai refais des Kentucky Buck dans une version + tradi et sans sirop de sucre. C'est vraiment très frais et subtil, belle découverte.
 

 
Sinon un Clover Club sans blanc d'oeuf mais avec un trait de liqueur de menthe à la place. Sympa et original.
 

 
Et pour finir Expresso Martini, c'était mon premier sans surprise je suis pas super fan, n'étant ni un consommateur de vodka ni de café
 

 

elles ont l'air sympa les coupettes !

Yes une amie qui bosse pour une marque de spi à pas mal de matos

J'ai acheté des citrons verts, mais finalement j'avais la flemme ce soir... Juste fait une Pina Colada :
 

 
C'est vraiment bon au Père Labat !
 
@Finalhawk, pour le Coronado Luau Special, je n'ai ni Armagnac ou Cognac, tu conseillerais quoi ?

J'ai essayé plusieurs fois le daiquiri à l'agricole, toujours déçu
Mais pas réessayé depuis que j'ai passé le premier confinement au ti punch

L'agricole VS la mélasse, ça veut rien dire, y'a tellement de différence...
 
Daïquiri, c'est normalement du rhum cubain. C'est de la mélasse, mais le Hampden Rum Fire aussi... Et ça n'aura vraiment rien à voir.
 
Bref, je résumerais qu'il faut simplement adapter à ses goûts.

C'était implicite que le daiquiri se fait au rhum cubain

Fake, ils font que des cigares.

J'aime perso beaucoup le daiquiri au Domaine de Séverin (Gwada), en 6:2:1 ou 6:3:1 (rhum/citron/sucre).
 

Excellent je vais tester ça ce week-end, en plus j'ai du Vida. Sur le papier ça rappelle le Part-Time Lover (tequila/citron/campari/sureau) que j'aime beaucoup avec ses arômes de pamplemousse pourtant sans pamplemousse.

C'est le Campari, la liqueur de sureau et le citron qui apportent ce goût de pamplemousse ?
J'ai toujours trouvé que le sureau était à fond sur le litchi...
 
 

Grave moi aussi !  
 

 
J'imagine que t'as pas de Brandy non plus...  
J'utiliserai des rums Plantation pour leurs Cognac cask finish, j'en mettrai aussi un peu plus (7.5ml) et je réduirai la quantité de sirop pour mettre un peu plus de Grand Marnier (7.5ml) histoire d'y ajouter un peu plus de Cognac touch    
 
 
Sinon p'tite réflexion personnelle sur le rum.  
 
Je suis assez tradi dans mon approche du Cocktail, si un cocktail est d'origine Cubaine j'utilise un rum Cubain (Portoricain au pire mais dans le même délire).  
Ça fait pas longtemps que je m'intéresse aux Cocktails, j'ai pas envie de dénaturer un classique pour l'instant... Je préfère les apprivoiser et les maîtriser ensuite on verra.  
 
Ce qu'il faut garder à l'esprit pour les rums Hispanique (column still) je pense, c'est qu'ils ont une verticalité que n'ont pas les autres, en mixant les rums dans les cocktails (c'est la base même du cocktail Tiki, ) on obtient des résultats top je trouve (le funk Jamaicain, couplé au peps Portoricain par exemple).  
Alors oui, en dégustation pur, il n'y a pas match avec un Jamaicain bourré d'ester mais en mixo ils ont une place a part entière entière je trouve.  

Ça se tient    
 
Pour le goût de pamplemousse, j'imagine que l'amertume du Campari combinée à l'acidité du citron doit jouer oui.
 
 
Hier j'ai testé le Good Cork de Zephiel
 

 
C'est pas mal, mais j'ai trouvé un poil lourd et sucrailleux à cause de la Bénédictine, peut-être faudrait-il réduire à 1/4, vu qu'il n'y a aucune acidité pour contrebalancer.
 
Peut-être aussi faudrait-il tester avec un whiskey irlandais - le Redbreast 12 semble faire l'unanimité, je n'en ai jamais pris, et les années passent et les prix augmentent régulièrement...
 

 
En tout cas la rondelle de pomme en garnish fonctionne parfaitement.

Je suis prêt à prendre une bouteille qu'on trouve en GMS, je les paie avec mes tickets resto. Mais je ne sais pas quoi prendre...
 

C'est surtout une question de distribution et de coût. Le Havana, c'est super diffusé, t'en as dans tous les bars, et ça a un coût modique.
 
Je vais fréquemment dans un bar spécialisé dans le rhum (dégustation et mixo), il se marre quand je lui montre mes variantes car il ferait le verre à 30 balles avec mes alcools...
 
Après c'est sûr qu'à une copine, je vais lui faire un Ti' Punch avec un rhum blanc léger, mais du Hampden Rum Fire ou un brut de colonne.

Le redbreast 12 ça a sûrement été mon meilleur achat 2020 et pourtant j'en ai chopé des quilles  

Avant, j'utilisais des jus de fruits tout prêts. Maintenant, je commence à utiliser des fruits frais, et je me sers de mon blender Bosch SilentMixx Pro MMB66G7M, qui a un filtre pour retenir les fibres.
 
Mais est-ce qu'un extracteur de jus est vraiment plus efficace ? Y'a une grosse plus-value pour les jus ?
 
Je ne consomme pas de jus de fruits, je préfère les manger "entier". Mais si c'est réellement pratique pour les cocktails, pourquoi pas... Et pareil, je prends ça en GMS avec les tickets resto (j'ai 1000 balles de TR en stock après si c'est superflu, c'est pas la peine non plus).

Haaa tu veux acheter une bouteille !  
Dans ce cas, fait dans le pas chère si tu fait que des Tikis ça sert à rien de prendre un Cognac à 50€.  
 
Ton blender m'a l'air top, pas besoin de plus ! ; )  

 
J'ai pas encore assez essayé mon extracteur pour dire    
Pas certain que ça apporte un vrai plus si ta solution actuelle te convient.

Bonjouur ! Très heureux de vous retrouver...
 
J'avoue que perso j'ai juste abandonné le jus d'ananas frais, trop de préparation et nettoyage. Le jafaden fait très bien le taf s'il est pas ouvert depuis 10 jours.
 

 
Oui comme le dit Sergent ça doit vraiment être la combinaison de ces trois ingrédients. Faudra que j'essaie avec d'autres amari (Cynar) pour voir si c'est spécifique au Campari...
 

maintenant on veut un cr des 3 avec
 
- dégustation pure
- mai tai
- margarita
- sidecar
 
 

Jolie triplette
 
 
Mais trois bouteilles sur le coin, trop?

J'aime la sobriété et le minimalisme de ce topic  

Je traine sur la boutique Giffard et je vois ça du coup ;

http://www.boutique-giffard.com/sp [...] -e475.html

Vous en pensez quoi ? Je fais souvent des carbo donc j'ai des blancs qui traînent mais bon plus d'une fois j'ai renoncé à un sour à cause de ça.
Bon faut quand même claquer la quille en un mois.

TZDZ utilise de la whey  
 
Je me demande si de la farine de pois chiche pourrait le faire

 
En pur je pense comparer ce soir    
Margarita et mai tai ça va piquer un peu    
Sidecar je connaissais pas, je vais tester rapidement je pense
 
 

 
le minimum vital    
 

 
Perso au pire je mets pas le blanc d'oeuf et puis basta.

le smiley    

Bon vous me donnez envie de choper sirop d'orgeat, hampden et un clairin  

Et +1 pour le CR des trois Giffard purs là  

Moi j'ai envie de clairin aussi, de vermouths, de mezcal Madre (complètement hypé par les bouteilles marketées à mort - edit : et les bonnes notes quand même   ), et surtout je pense que je vais craquer pour les sirops de hipster de Abo là, j'ai déjà reperé toutes les boutiques et les caves qui en distribuent, avec gros gros risque d'acheter une/des babioles en plus dans ce genre de bouclard  
 
Rendez-nous le couvre-feu à 18h finalement  
 
 
 
 

Sinon truc pour pas gaspiller les jaunes d'oeuf, les immerger dans une coupelle de sauce soja (ou mieux 2 soja 2 mirin/vin de Shaoxin 3 eau) et les laisser confire au frigo 24-72h, ça va très bien avec des ramen par exemple, ou dans une salade.

tain les bouteilles ils savent y faire les salauds
Tu vois la photo tu te prends pour Gus dans Lonesome Dove direk
C'est dispo en France ?

J'ai trainé sur le site de sirops bacanha là et quand j'ai vu que la compo des lime/yuzu était strictement identique j'ai tiqué, ça pue l'arnaque non ?

La photo  

Et voilà un panier à 200 boules à lmdw  

J'attends ton retour, j'ai le premium dans mon panier, je dois juste cliquer

Joli    
 
Moi aussi j'attends le CR des triple sec !    
 
 
Lost Lake Bahama Mama

30ml Aged Jamaican Rum (Plantation Xaymaca, très bon rum pour mixer au passage !)  
22.5ml Jamaican Overproof (Wray&Nephew)  
15ml Grenadine
30ml Jus de citron jaune
30ml Jus d'ananas
7.5ml Dry Curacao (Pierre Ferrand)  
7.5ml Liqueur de banane (Giffard banane du Brésil et des Caraïbes)  

 
H00d avec ton Rum Fire et la liqueur de banane qui arrive, y a quelque chose a faire là    
 

En double-aveugle, le CR !
 
Question à propos du Punt e mes : vous le trouvez en boutique physique ? J'ai fait deux épiceries italiennes où ils ne connaissaient même pas la référence.

 
On a testé (avec ma femme) dans l'ordre d'alcool décroissant : de droite à gauche sur la photo.
 
Pierre Ferrand : jolie bouteille, jolie couleur, liste des ingrédients écrite sur la bouteille et plutôt sympa (eau de vie de vin, cognac, peaux d'oranges amères -40°-). C'est plutôt doux en bouche, on ne sent pas les 40°, c'est sucré sans être écoeurant et l'arôme d'orange est subtil et doux. Ca se boit pur sans problème.
 
Curaçao triple sec Giffard : Jolie bouteille plutôt classique, pas d'ingrédients (le site précise juste "à base d'alcoolats d'orange et d'orange amère" -40°-). C'est plus vif en bouche, ça sent un peu plus l'alcool, le sucre semble dosé pareil. Les arômes d'oranges sont là aussi subtils et complexes, et ça se boit pur avec plaisir.
 
A ce stade, j'ai préféré le Pierre Ferrand pour sa douceur et ma femme a préféré le Giffard au goût, en le trouvant moins sucré.
 
Giffard Parfait triple sec : Bouteille banale, liste des ingrédients sur la bouteille (eau, alcool, sucre, extrait d'orange amère, arôme nature, arôme naturel de citron -35°-). On sent autant l'alcool que dans le précédent malgré la légère diminution. J'ai du mal à me prononcer sur le sucre, peut-être un poil plus sucré mais ce n'est pas choquant. Par contre niveau goût... l'orange amère est un peu plus prononcée, mais décevante. Probablement la faute aux arômes, mais on est clairement pas sur le standing des deux premiers à mon goût.
 
Giffard Triple sec : même bouteille que précédemment, ingrédients sur la bouteille (eau, sucre, alcool, arôme naturel, extrait d'orange amère, arôme naturel de citron -25°). Niveau goût, c'est pareil que le précédent, même si la liste mentionne une inversion dans l'ordre arôme/extrait. Par contre d'un point de vue sucre/alcool, on est dans un autre monde Un concurrent direct au Jet27 version orange amère, c'est sucrailleux au possible et pas du tout alcoolisé.
 
On a ensuite regoûté les 2 premiers, dans l'ordre inverse : Giffard en premier et Ferrand en second. Du coup ma femme a préféré le Ferrand et moi le Giffard, trouvant la douceur du Ferrand presque écoeurante (bon après 4 demi-verres de triple sec ça peut se comprendre )
 
 
 
Au final il y a vraiment match entre le Giffard Curaçao et le Pierre Ferrand. J'ai tendance à mettre le Ferrand en tête, car même si le goût ne permet pas de le démarquer suffisamment, la couleur, les ingrédients et le design de la bouteille lui font gagner des miettes de point qui font la différence.
Par contre, si on rajoute le facteur prix dans l'équation, je préfère le Giffard, qui sort à environ 21€ contre 30€ pour le Ferrand, en général. Une différence de prix disproportionnée par rapport à la qualité équivalente des produits.
 
Je déconseille les 2 autres Giffard qui sont un bon cran inférieurs en goût, pour des prix pas si éloignés (19€ et 16€ sur leur site).

Ouh, ça a l’air bien sympa ça, je vais tester ce week, j’ai les jeunes qui seront là et ça devrait plaire à tout le monde

Ce CR sur du triple sec

Les demi verres qui défilent sur le comptoir

C'est pour ça que j'aime hfr