Reprise du message précédent :
C'est pas hors charte

Imaginez une Pinacolada sucrée uniquement par le jus d'ananas (frais hein, pas en brique), mouarf elle serait bien tristounette cette Pinacolada.
Au restau, on utilise Monin coco, à défaut de Coco Lopez ou Coco Real c'est pas mal aussi (enfin vu la difficulté de la recette, autant se faire le homemade!)  

C’est noté !
En effet niveau goût ça sera pareil voire meilleur, mais le nom du cocktail implique bien un côté sombre et ténébreux

Je ne trouve pas de mention de bitters dans les recettes sur le net. C’est ta petite touche perso ?

 

Merci à tous !

Dark and stormy au Smith and cross pour une défonce traître  

Kara Forever  
 

Merci.  
 

J'ai rien trouvé chez Leclerc.
 
Par contre, j'ai topé de la glace pilée chez Picard.
 
Va falloir que je fasse une commande sur le net de toute façon, notamment chez Giffard. D'ailleurs, du 22 avril au 6 mai, frais de port gratuits avec le code GIFFARD.
 
Tiens, d'ailleurs, pour un Mary Pickford, ils disent 0.5 cl de liqueur Luxardo Maraschino. Est-ce que ça peut être remplacé par la crème de Cerise griotte Giffard ?
 

J'utilise celle du Difford's.

 
J'ai testé Mixel ça a l'air pas mal, j'ai fait mon bar et les propositions semblent pertinentes pour les trucs dont je n'ai que 80-90% des ingrédients.
Par contre je sens que je vais avoir la flemme de taper mes propres cocktails, c'est chiant sur smartphone vs un vrai clavier

Achete du maraschino h00d
Non seulement c'est différent mais le maraschino est une liqueur que tu peux utiliser dans beaucoup de classiques (Mary Pickford, Martinez, last word...)

Ok merci du conseil.
 
En fait, je fais que des cocktails à base de rhum, le Mary Pickford avait l'air sympa avec le jus d'ananas mais il n'y a que 0.5 cl de liqueur Luxardo Maraschino. J'ai envie de tester de nouveaux cocktails, mais je suis pas fan des trucs genre vermouth... Donc j'ai un peu peur que ça traîne ensuite.
 
Idem pour de la liqueur de café (Mr. Bali Hai) ou liqueur Bitter Truth pimento dram (Three dots and a dash).
 
Merci Finalhawk de donner de mauvaises idées.  

 
 
Takumi à raison le Maraschino c'est irremplaçable.
Le pimento dram (ou allspice) dans le tiki c'est un classique, t'en auras besoin dans plus d'une recette je te garanti !  
La liqueur de café y a quelques Tiki drink sympa qui sortent en ce moment, c'est à la mode (Mister Black révolutionne un peu le monde de la liqueur de café complètement différent des Kahlúa et Tia Maria) et c'est vrai que ça marche bien.

Je regarde les liqueurs de café depuis quelques temps justement
La mr Black pique un peu en terme de tarif
Je me tâtais à prendre soit la galliano ristretto ou soit celle de fair

 
La liqueur de café Giffard n'est pas bien ? Réelle plus value avec celle de Mr Black ? Faut prendre l'Amaro ou la Cold Brew ?
 
Pour le Don's Own Grog, la crème de mûre Giffard fait l'affaire ?

Pour Mister Black faut prendre le cold brew, ça pique un peu mais c'est au dessus (mais de très très loin) des autres liqueurs de café que j'ai pu goûté (Kahlúa et Tia Maria entre autre).  
Beaucoup moins sucré et un goût de café bluffant.  
Personnellement je regrette pas mon achat... Après j'ai pas goûté Galliano ou Fair.  
 
Pour la crème de mûre, oui oui Giffard fait très bien l'affaire !  
Pour les liqueur, quand j'hésite, j'ai tendance à choisir la plus alcoolisée  

   
 
C’est quoi vos classiques avec du Pimento dram ?

Three dots and a dash
Ancient mariner
Navy grog
Lions tail (une sorte de bourbon sour avec un p'tit twist exotique)  
Pinata
 
Port on Innsmouth, Jamaican Spiced Swizzle #3, Tongan rhum swizzle que l'on pourrait appeller des Néo-Classiques sortit du livre Minimalist Tiki (un livre fantastique malheureusement pas importé en Europe).  
 
Et certainement beaucoup que j'oublie ou que je retrouve pas dans mon répertoire !  

Tu donnes envie avec la mr Black
Je viens de voir, 35 balles ca va en fait, je voyais ca plus cher

Pour le pimento dram, j'ai celle de bitter truth, elle est un peu trop forte en goût

Les ricains ne jurent que par la st elizabeth mais compliqué à trouver ici

Pour les liqueurs en général, en "tout venant" pas dégueulasse, giffard ou même vedrenne font le taf

Ça a l'air sympa Mixel de ce que j'ai essayé mais la version complète c'est un abonnement à l'année

Je suis passé à la caisse en 2018, ils ont dû passer en abonnement depuis. Forcément c’est moins intéressant même si l’appli est top.
 
Edit: je viens de vérifier dans le store, je ne vois pas d’abonnement, y a toujours le mixel premium que j’avais pris.

Je vois pas mixel premium dans le store et dans l'appli si tu clique sur premium il te propose l'abo à l'année, à mon avis si tu l'as vois encore c'est parce que tu l'avais installé

J'ai acheté des coupettes à cocktail, ça présente mieux, et je confirme, le Janus au Clairin Sonson est vraiment très rafraîchissant !
 

 
J'ai fait mon mix 50 % crème de coco / 50 % sirop de sucre au blender. C'était l'occasion de tester l'Angostura Colada :
 

 
Je confirme, c'est de la bombe ! Délicieux, vraiment très aromatique avec la quantité de bitter. Bon, forcément, avec si peu de rhum, ça manque de watts, je testerais avec le double ou le triple mais ça sera peut-être déséquilibré. En tout cas, c'est le genre de cocktail qui doit bien plaire aux invités.
 

Action Réaction !  
 

Et comme c'était pas assez boozy, un Painkiller :
 

 
Ca se sirote bien.
 
Mais la Signature Blend est presque vide.

Ça pique pas trop à l’œil les feuilles d’ananas ?

Mary Pickford pour moi ce soir

Le pic chatouillait un peu le nez.

Classique gourmand, Haystack Cocktail. Un des rares cocktails que ma compagne aime aussi.
 
5 cl de bourbon  
5 cl de Suze
2,5 cl de liqueur d’abricot  
2,5 cl de jus de citron
 
Toujours aussi bon et rafraîchissant  
 
Comme il n’y avait plus de liqueur d’abricot, j’ai fait le deuxième avec de la liqueur de pêche de vigne.
C’est pas pareil  
Moins de rondeur.
 
Comme il n’y avait plus de Suze, le suivant a été fait à la gentiane Salers.
C’était pas pareil non plus  
Encore moins de rondeur.
 
Pour le dernier, j’ai essayé le cognac à la place du bourbon.
Nan, je déconne, il y avait de la DIPA bien fraîche qui attendait d’accompagner notre repas  
 

 
#recettetag

Ho ça me branche bien ça je suis fan de Suze.
Les bouteilles Giffard existent en petite contenance non ?

Hier j'ai d'abord fait 2 margaritas avec 2 dosages différents :
 
60mL tequila
30mL citron vert
15mL sirop d'agave
1 dash angostura
 
et
 
60mL tequila
30mL citron vert
30mL triple sec
5mL sucre de canne
 
Et à ma grande surprise j'ai préféré la version 1, à refaire avec seulement 10mL de sirop d'agave, c'était un poil sucré.
 
Ensuite 2 cocktails à base de mezcal :
 
Good Cork :
 
30mL mezcal
30mL whisky (Nikka Takesturu)
15mL Benedictine
1 dash angostura
 
Pas mauvais, assez costaud et peu sucré
 
Oaxaca Old-Fashoned
 
45mL tequila
15mL mezcal
7.5mL Sirop d'agave
une pointe de liqueur de cacao brun (pour remplacer les 4 gouttes de bitter au chocolat)
 
J'ai préféré mais un poil trop sucré, en partie du à ma modification je pense. Mais avec un poil moins de sirop d'agave ça doit etre bien

Je met un barspoon de sirop d'agave je crois

J'ai tout ce qu'il faut pour un good cork tiens je note

Oui, pour certaines références, tu peux aller voir sur leur site, et c’est FDP gratos à nouveau.
La liqueur de banane et de fruits de la passion, que je n’utilise pas souvent, j’ai en 50 cl.

Les crèmes et les liqueurs sont en 50 cl ou 70 cl mais pas toutes. Et les sirops en 1L.
 
Quand je suis passé au Leclerc il y a quelques jours :
 

 
Malheureusement pas ce que je recherche. Ma prochaine commande chez Giffard, je pense que ce sera ça :
 
crème de mûre http://www.boutique-giffard.com/cr [...] e-e65.html
Fruit for Mix Banane http://www.boutique-giffard.com/si [...] -e521.html
liqueur de grenade http://www.boutique-giffard.com/li [...] -e413.html
liqueur Giffard Banane du Brésil et des Caraïbes http://www.boutique-giffard.com/li [...] s-e12.html
sirop de cannelle http://www.boutique-giffard.com/si [...] e-e80.html
sirop de miel http://www.boutique-giffard.com/si [...] lement=104

Ouais, le sirop d’agave, j’en mets toujours moins.
La Tommy’s margarita, c’est très très bon

J’ai du sirop de miel depuis au moins 5 ans, la bouteille ne descend pas, gros fail

Par contre c’est nouveau leur Fruit for mix, je connais pas…

Comme j'en ai pas actuellement, je remplace par du de sirop de sucre de canne. Mais ils en préconisent pour des cocktails comme le Confinement Downfall ou le Three dots and a dash, donc j'aimerais quand même essayer.
 

Ca a l'air très sympa pour l'été ça : https://giffard.com/fr/recette/banana-daiquiri-2/

C’est une banane passée au blender, non ?

Je pensais aussi ça à la base, mais seulement 64% de purée de banane...
 
Au pire, je ferais un essai ce soir mais sans la liqueur de banane.

 
Ha merde, moi c'est l'inverse, avant je l'embêtais avec le vin c'était pas trop son truc, maintenant que j'ai bloqué sur le cocktail elle m'en réclame souvent    
 
Je retiens Haystack Cocktail et Good Cork les gars, à tester !

Santé les gars !  
 

Les embouts de couleur pour pas se tromper de verre.

J'aime bien mettre autre chose que du Havana dans les mojito pour les edulcorer, le plantation 3 stars passe bien.

Moi je les fais bien au rhum agricole  
 
J’suis tombé sur une marque de sirop vraiment bonne,  
 
https://www.bacanha.com/
 
Pas donné mais bonne quali (topé un poil moins cher dans une petite boutique bio de centre ville que sur le site d’ailleurs ... étonnant)  
 
du coup j’ai refait mon mai tai en switchant le sirop d’orgeat par du sirop passion et ça sort très très bien    
 

 
Cela aura achevé ma bouteille de Casimir    
Elle m’aura fait longtemps je l’avais acheté à la sorti de la 1ere gamme de clarin  
 
 
 
Et sinon puisque ça en parle, j’ai pas grand chose en liqueur, j’avais pris y’a quelques semaine une bouteille d’amaretto de Giffard pensant que ça me de débloquerai des recettes mais finalement je vois pas grand chose ...
Vous en faite quoi pour ceux qui en ont  ?