Reprise du message précédent :
 
Hum, je dirais qu'on à dû le finir en un peu moins de 30 minutes ! Le temps de se raconter notre journée avec ma compagne grosso modo.

Si tu devais ajouter une seule bouteille, je dirais Campari, pas cher, facilement trouvable en GMS,  et qui te permettrait de faire des negroni, des boulevardiers et des rob roys (voire des spritz et des americanos).

Encore une belle recette mais même en attendant la dilution, ca m'a l'air bien bien sucré
Entre les 3 sirops et la chartreuse, j'espère que t'as termine avec un shot d'insuline  

Oui oui c'est clair c'est sweet
 
J'ajoute pour la dilution des Tiki, que je shake la plupart du temps à la glace pilée (normalement faut y aller au milkshake maker voir parfois au blender), franchement ça aide bien aussi !

Je ne shake jamais à la glace pilée, tiens... je la réserve pour le verre.
 
En tiki, le Coronado Luau Special est sympa aussi, y'a du jus de fruits et moins de sirop, j'enlève d'ailleurs complétement le sirop simple.
A siroter un après-midi en terrasse, c'est à dire pas encore maintenant  

Thanks pas bête !

 

Houuu ça à l'air bon ! Sur ma 'to do list' direct, je connaissais pas  

Old Fashioned

60ml Bourbon (Four Roses single barrel)  
7.5ml Sirop Demerara
4 dash Angostura bitters
1 twist de citron
 
Une version parmi tant d'autres, au niveau sucre c'est la version que je préfère, au niveau du twist j'hésite avec l'orange.  
 
Mon Four Roses arrive à la fin, je pense essayer le Maker’s Mark 101 Proof lors de ma prochaine commande, vous l'avez déjà goûté ?

Oui j'en ai pas mal parlé ici et pas forcément en bien  

Mince    
Un conseil du coup ?

Vous notez où toutes vos recettes ?
 
J'ai pas de bouquins et j'en veux pas forcément. Je me suis fais des favoris sur le site Difford's guide mais c'est pas toujours pratique de devoir s'y connecter.
 
Donc j'ai un simple note Google Keep où j'ai listé tous mes cocktails. Je cherche un truc user friendly, autant le Mai Tai, je le connais par cœur, mais les autres, j'aimerais juste prendre mon smartphone vite fait et avoir la liste des ingrédients sous les yeux.
 
Je suis limite à me demander si je vais pas me faire une Google Sheet, pour trier plus facilement.

En général je checke Difford's, et si les whatmille twists me gonflent, je regarde sur Quaff, Imbibe, Esquire, Punchdrink, voire Munchies

Maker's de base, Bulleit, Woodford's Reserve, Buffalo Trace de base...

J'ai un peu la même question, j'aime bien difford's et à la limite ça me dérange pas de me connecter, mais je crois qu'il n'y a pas de recette privée ou d'annotations possibles, ce qui est chiant quand j'ai stabilisé un dosage plus à mon goût.

Jme suis fait un Google Doc.

Pour le Makers j'ai toujours trouvé qu'il desequilibrait tout et était trop puissant. Et pur il arrache pourtant je suis rompu aux CS.

J'irais sur un WT 101 si tu veux un peu de voltage, sinon Four Roses small batch, Makers basique, Bulleit ...

Edit : quaff et punchdrink ici. Si vous avez insta suivez les tutopicole de Margot combat y'a de bonnes idées et la nana est cool. J'aimerais bien tester le bar Combat d'ailleurs quand on pourra.

Sur punch je recommande les Mastering the XX à checker sur son cocktail favori.

Merci pour vos avis.
 
Je viens de copier/coller ma note Google Keep en feuille Google Sheet. Colonne A, j'ai le nom du cocktail, colonne B les ingrédients, colonne C le type de verre et colonne D les annotations s'il y en a. C'est basique mais ça fait le taff. Et j'ai mis un raccourci vers le fichier Google Drive sur l'écran d'accueil de mon tel.

Perso j’utilise l’app Mixel qui est plutôt complète. Elle est gratuite à la base mais il faut raquer pour débloquer toutes les recettes. (13€ au max)
Y a une gestions des recettes réalisables une fois qu’on a rentré son bar et suggestion de bouteilles pour l’améliorer.

je tend a bien aimer le zest de citron pour les rye, le zest orange pour les bourbons.
Mais il faudrait que je tente l'inverse pour etre sur de mon choix.

Salut salut

Vieux carré chartreuse  

J’me demande si je préfère pas avec 100% de Rye

Maï taï Casimir Hampden  

C’est pas mal du tout mieux qu’avec le Père Labat que j’utilise d’hab

Ça me paraît logique comme tu fais, rye plus acidulé, bourbon plus rond.

J'ai téléchargé un répertoire sur le Play Store, c'est  
plutôt rudimentaire mais je m'en sort.  
 

 
Merci    
 

Bonjour,
Partir sur du Smith and Cross pour un Dark and Stormy plutôt que du Gosling, c’est péché ?
Je me demande si j’ai un intérêt à acheter un Gosling uniquement pour ça

Pas du tout. Tu perdras le côté cloudy, avec une teinte nettement plus claire, mais ça se fait très bien (en diminuant le rhum d'un tiers).

J'utilise cette recette avec du S&C :
 
5 cl de rhum brun
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de sucre de canne
2 dash Angostura Aromatic Bitters
9 cl de Ginger Beer
 
recettetag

Pinterest pour ma part

Bien au contraire, c’est la seule vraie recette

Et le Mai Tai au clairin, là

Mai Tai, Clairin/Hampden, bordel c'est vrai que ça doit être bon !  
Celui là tu le verras pas dans un bar, ou à 59€ le verre    

J'en avais fait quelques-uns des Mai Tai au Hampden, l'an dernier.
 
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t59587653
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Question de noob, pour la crème de coco, je vois habituellement de la Coco Lopez ou Coco Real, mais est-ce que ça peut le faire aussi avec ma brique de crème de coco Bjorg ? https://www.bjorg.fr/produits/creme-de-coco-legere-bio/

Moi cette semaine j'ai fait dans le classique très basique :
 
Dirty martini 4:1
 

 
Oaxaca Old Fashioned
 

 
Je connais pas cette crème de Coco mais elle ne m'a pas l'air sucrée non ?  
Tu peux à partir d'elle certainement arriver au même résultat en la cuisinant un peu.  
 
Voici une recette que j'ai déjà utilisé si tu veux :
400ml lait de coco (du gras hein, pas déconner avec du light )  
375gr sucre blanc
Une bonne pincée de sel
Tu fais chauffer le tout comme pour un sirop, et c'est niquel.  
A diviser en deux après cuisson (selon ta conso evidemment) une partie au congel l'autre au frais et t'es bon pour un moment.  
 

Merci pour le conseil.
 
Mais si elle n'est pas sucrée, c'est pas trop grave, vu le sucre apporté par le reste des ingrédients, non ? On cherche le goût de la noix de coco et la texture, non ?
 
Je pense à des cocktails comme ceux que tu as fait : Angostura Colada, Painkiller, Pina Verde

Les recettes originales sont pensées avec de la crème de coco sucrée (en fait c'est un peu comme un lait concentré de crème de coco), tu peux bien sûr essayer avec une crème non sucrée, mais c'est comme dire je met du lait d'amande dans mon Mai Tai a la place du sirop d'orgeat (j'abuse évidemment mais c'est pour me faire comprendre ^^).  
 
Je crois que les Américains font le distinguo d'ailleurs entre la crème de coco sucrée (cream of coconut) et la crème de coco non sucrée (coconut cream).

Exemple:
 
ANGOSTURA COLADA
30ml jus citron vert
60ml jus ananas
45ml Cream of coconut
45ml Angostura Bitters
15ml Smith&Cross
Noix de Muscade râpée
 
Si tu utilises une crème de coco non sucrée, y aura aucun sucre pour rétablir l'équilibre avec l'amertume et la force de l'Angostura et l'acidité des jus. Ça doit être imbuvable ou du moins complètement déséquilibré.

60 ml de jus d'ananas ça apporte du sucre quand même.

C'est ce que je me disais aussi.  
 
Merci pour tes conseils en tout cas Finalhawk, je vais faire quelques tests, en fonction de ce que je trouve.
 
Ma liste de cocktails s'allonge.

Coco Real et Coco Lopez, ça m'est totalement inconnu. Je ne savais même pas qu'il fallait utiliser de la sucrée, pour moi, c'est juste la texture qui comptait, et donc qu'il faut prendre de la crème et non du lait.
 
Du coup ici c'est Ayam ou Kara  
Rien à voir avec Aya Nakamura

la recette de crème de coco du Smuggler's Cove
 
https://www.reddit.com/r/Tiki/comme [...] ut_recipe/
 
si c'est hors charte, je supprime

C'est pas hors charte