Reprise du message précédent :
Tu dois l'avoir depuis un moment ce ten

Mais oui il est top  

haha première commande d2  
fin 2014 je crois
6 ans bordel  
 
je regrette un peu qu'ils aient changé la bouteille, j'aimais beaucoup celle là, la nouvelle un peu moins

La même ce soir, mais avec du cynar, je n'ai plus de campari!
Il est bien ce ten!

Yep il tue, mon préf.  
 
Il vaut quoi ce martini ? Mon carpano arrive sur la fin j’hésite à en reprendre

Il était top quand on le trouvait à 11 balles en GMS, mais ça fait des années que je n'en vois plus.

0 sweet vermouth ici.

J'ai une quille de ce martini en spare mais jamais essayé. Je suis sur un punt e mes dont j'aime beaucoup l'amertume. Avant je tournais au Dolin.

c'est un pote qui me l'a offert
moi qui suis anti martini, je le trouve pas deg j'avoue
 
Dolin, Punt e Mes, valeurs sûres

2 nouvelles tentatives de cocktails à l'ananas hier soir : Francophile Martini & East India n°2
 
Un peu mieux que ceux d'avant-hier mais rien d'exceptionnel à mon goût. Je laisse tomber l'ananas

Dommage pour Mary Pickford et Chartreuse Swizzle

 
J'ai pas les ingrédients

J'alterne aussi Dolin et Punt e Mes.

 
Avec le jus d'ananas, moi je me fait souvent un Disaronno sour. très simple mais que je trouve très bon.  
 
- 50ml disaronno ou Amaretto
- 7 "morceaux" de citron vert (1 morceau = 1/8 du citron: je coupe le citron en 2 moitiés, chaque moitié je coupe en 2 et encore en 2; je trouve ça plus facile pour bien écrasé les morceau). A ajuster en fonction de ta préférence du "sour".
- écraser les 7 morceaux au pilon dans un verre ou shaker avec le disaronno
- j'ajoute 30ml de jus d'ananas  
- je shake avec de la glace et let's go.

 
HA oui j'ai vu passer une recette du genre

Too soon ?  

 
30ml Gin (Tanqueray 10)  
30ml Cynar
22ml jus de citron jaune
15ml sirop simple
2 rondelles d'orange dans le shaker
 
J'ai beaucoup aimé !  
 
 
Sugarplum

 
30ml jus de pamplemousse
15ml sirop grenade
60ml Gin (Beefeater)  
 
Pas trop aimé celui-ci !

La cuisson sous-vide

Ca m'a donné envie d'en refaire un, je l'aime bien celui-ci, il y a tout ce que j'aime  
 

 
J'en ai fait un double direct, et j'ai baissé comme d’habitude la dose de sirop d'orgeat /2.

Enfin, concrètement, tu fous ça dans un pot en verre dans un bain marie en contrôlant vaguement la température quoi.

Oui, j'imagine que ce n'est pas la même précision que pour de la viande par exemple...

CA DEVRAIT  

Je n'ai pas de thermoplongeur

Je pense aussi, pareil pour l'huile pimentée Modernist cuisine, le contrôle précis de la température n'est pas crucial. Mon vieux montage diy suffit largement, et amha à la casserole/four ça se fait aussi.

Devil's Soul
 

 
45ml Rye Whiskey (Knob Creek)  
15ml Mezcal (Ilegal Joven)  
15ml Averna Amaro
7.5ml Liqueur de fleurs de sureau (St Germain)  
7.5ml Aperol
Twist d'orange flambée

houuuuuu ça a l'air de goûter bon ça  

 
avec le code pour avoir les fdp gratuits

Tu as des recettes avec le sirop de coing ou la poire ?

Promos Tanqueray chez Campoluz

 
Pas du tout ça me plaisait, c'est tout
J'en chercherai quand j'aurai reçu la commande par contre

ça sent encore les recettes foireuses diffords  

Leave Simon alone

Pourquoi foireuses ?

Oui on est d'accord que c'est pas forcément la faute du site

après j'ai rien contre le bonhomme
mais avec les milliers de recettes sur le site, il y en a forcément qui seront foireuses
 
je trouve un peu dommage d'acheter autant de sirops plutôt que de prendre une ou deux liqueurs (chartreuse/maraschino par exemple)

 
Et pourtant je les classe par note, ça confirme mon avis sur la valeur de ces classements
Pour les liqueurs j'en prends 3 et j'en ai déjà 2 de chez eux, les sirops seront aussi bus purs pour la plupart d'entre eux.
Et me faut des idées pour ma prochaine commande D2 de toute façon

Sinon, la liqueur abricot, je l'utilise très souvent, ça part vite

 
En fait j'en ai offert une bouteille récemment et l'odeur est ouf, il m'en fallait une.
Et j'ai vu quelques cocktails qui avaient l'air sympa, avec.

J'aime bien la liqueur de pêche.