Reprise du message précédent :
Tu peux toujours augmenter les proportions des éléments non alcoolisés - mais en respectant ces proportions.
 
Ou ajouter un autre soft drink, comme ta citronnade : cet été je faisais des tequilas agua de Jamaica, allongées au bissap, je pouvais indifféremment mettre du bissap en même quantité que le citron vert, ou alors en allongeant beaucoup pour faire du low ABV rafraîchissant.

En tout cas c'est plus facile d'allonger un sour (avec citron) qu'un short drink plus boozy. Allonger un Negroni à l'eau gazeuse ça se rapproche d'un americano, mais un Manhattan ou un Old Fashioned dilués, bof bof

J'ai dîné chez un ami hier qui nous a fait une Eau Fraîche (sirop de pêche, gin, Suze, tonic, concombre). Très bon et frais.
Vous avez déjà testé le bar à Paris qui est initiateur de ce cocktail (A la française) ? Ça vaut quoi ?

Hum ça me dit bien ça, justement j'ai une liqueur de pêche maison, ça sonne bien.

Pour info, voici les proportions trouvées sur le net :  
- Placer un fond de sirop de pêche
- Environ 3cl ou 4 cl d'un amer français, la Suze
- Ajouter un peu de gin (environ 2cl). Le gin va avoir une fonction : assécher le fond aromatique.  
- Lier le tout en mélangeant
- Ajouter de la glace
- Allonger avec de l'eau tonique
- Placer deux rondelles de concombre, pour la minéralité
 
ça me tente bien...

Oui j'ai déjà parlé de ce cocktail sur ce topic il y a quelques années
Excellent bar mais qui n'existe malheureusement plus

 
Ah dommage.
Oui pour la recette j'ai trouvé la même. Je referai.

Ah tiens, au début, ce coquetel était avec de l'essence de romarin de mes couilles ou un truc du genre.
C'est quand même plus accessible avec deux rondelles de concombre

Ah mais y a toujours eu l'essence de romarin et le concombre hein

Ah

tiens c'est marrant quelque part y'a des points communs avec mon cercueil de forcalquier  
 
 

 
 
 
j'ai refais plusieurs fois d'ailleurs, en variant un peu les quantité, la purée de pèche est accessoires mais tout le reste apporte un truc. C'est l'truc le plus abouti que j'ai pu sortir  
 
 
 
tiens sinon angostura va/a sorti un bitter cacao, si ca reste vers les 15 balles ca peut etre cool

Vous m'avez donné envie de mezcal, j'ai donc trouvé un Beneva chez metro

De mémoire 18 balles HT

Je me doute que c'est pas le haut du panier mais j'aime bien

Topé aussi un bitter orange fee brothers mais je sais pas trop dans quoi l'utiliser en dehors de dry Martini

J'ai testé du coup hier l'Eau Fraîche à la maison.
Je voulais pas de sirop de pêche Teisseire donc j'ai pris un sirop plus artisanal pêche/abricot, du gin classique, du tonic classique, de la Suze et puis du concombre. C'était très bien, mais avec du romarin ça doit encore mieux rendre.

Est-ce que c'était un concombre classique ?

 
Un concombre bio.

38 degrés, capsule métallique, et surtout le ver dans la bouteille, c'est sûr que c'est du mixto indus.

Le bon plan actuel c'est le Ilegal en 70 cl à 30 balles chez LMDW. Il n'a pas beaucoup d'intérêt, mais en cocktail ça fait un très bon RQP.

La semaine dernière j'ai pris un La Herencia de Sanchez, pas très typé non plus, mais bon RQP pour mixer.

Le bitter orange ça va avec plein de trucs en fait, OF, Manhattan, ça varie.

La base pour un truc qui va faire trempette dans une boisson  
 
Je vais sans doute tester ce week, avec une liqueur de pèche plutôt qu'un sirop, faut pas déconner

Oui quand j'ai vu le ver je me suis rappelé d'une remarque à ce sujet ici

Mais c'est juste pour tester et je me voyais pas mettre 50 euros dans un alcool complètement inconnu, surtout que j'aime moyen la téquila

Oui bien sûr ça se comprend, à 18 balles le risque est limité, surtout que le mezcal c'est très clivant  
 
Je me souviens avoir pris une bouteille de Gusano Rojo dans ces prix-là, y avait bien le goût de fumé, genre antigel siphonné sur une carcasse de bagnole brûlée

Le problème c'est qu'avec une bouteille bas de gamme tu peux boire du liquide de batterie et en déduire que tu n'aimes pas cet alcool. Sans taper dans le HDG j'aime bien débuter sur du milieu de gamme pour avoir un bon aperçu de quelque chose.

 
Entièrement d'accord
Bon après quand le milieu de gamme d'un alcool que tu n'es pas sûr d'aimer correspond à ce que tu mets pour du hdg dans un alcool que tu adores  

J'suis p'tet un bouseux, mais je continue de penser que du hdg n'est pas nécessaire et souvent injustifié du point de vue de la qualité (on est tellement trompés par l'étiquette, l'humeur, le verre, le cadre...). Le truc tout bête, sur ma carte de cocktails en soirées, maintenant je ne mets pas juste l'alcool mais le nom complet de la bouteille, franchement je suis sûr que les gens apprécient d'autant plus alors que c'est du milieu de gamme dont ils ne connaissent pas la distillerie.

Alors je n'apprécie pas les alcools trop forts, mais typiquement sur des alcools que j'aime bien (genre des vins liquoreux), c'est pas nécessaire de débourser 50€+. Les alcools forts c'est plus cher mais j'ai la naïveté de penser que c'est comparable, hors cas spécifiques.

Ah oui je dis pas qu'il faut prendre le top du top surtout que c'est bien souvent marketing, a fortiori en cocktail.
Mais si tu veux découvrir un truc, il vaut ptet mieux éviter du prendre le bottom shelf qui risque d'être bien hardcore.

Typiquement pour revenir au mezcal, entre prendre l'agave sauvage récoltée à la main sur la paroi rocheuse par pedro sanchez depuis 12 générations à 120 boules et le distillat indus bouchon vissé et serpent dans le fond y'a un monde. Tu peux prendre un Alipus ou Koch à 35-40€ qui te fait bien découvrir l'alcool aussi bien pur qu'en mixo.

Ah oui par contre je mets le "juste" prix, je ne renâcle pas à mettre 5€ de plus. Jusqu'à un certain point qui correspond au milieu de gamme.

Ouép c'est fréquent les gens qui te disent "je n'aime pas le whisky/gin/tequila", alors qu'il faut traduire par "tu es traumatisé parce qu'à 17 ans tu t'es payé une énorme gueule de bois au Label 5/Cola Steff - Larios/Kas - San José paf".
 
Ou j'aime pas le rhum parce que Old Nick, ou parce que j'ai fait une hyperglycémie rien qu'en voyant une bouteille de Diplomatico.
 
 
L'entrée de gamme pour tous les alcools c'est ignoble, mais entre 20 et 40 y a plein de super trucs, voire moins (Havana Club)

Après y a quand même des alcools qui demeurent très chers, avec un gap immense entre l'entrée de gamme et les produits consommables, typiquement la grappa "j'ai pas bu de cette merde depuis cette pizzeria minable du golfe de St Trop, ulcère + émail des dents qui saute", et les premières buvables qui tapent à 50-70-90 balles...

Oueis mais du coup la première buvable c'est 50 ou 90 ?

Aucune idée j'ai trop de choses à acheter entre 20 et 40 pour m'emmerder avec de la grappa  
 
 
J'avais regardé dans une cave en Toscane, toutes les bouteilles à ~200 balles  

Bon là ça va, j'ai beaucoup aimé mon mezcal de pauvre juste pur, je vais m'empresser de torcher la boutanche avant de passer à une qualité supérieure

J'ai vu un truc pas mal sur difford, division Bell avec aperol et maraschino

Oué en rhum on est tellement centré sur l agricole à l'arôme puissant que beaucoup sont sûrs de pas aimer

Les punch Saint James / jus d'orange pouce ont fait beaucoup de mal

Encore pour le rhum y a eu la mode du mojito qui a habitué les masses aux rhums blancs insipides

 
+ 1000  
 
Ou goûter dans un bar (un bon) c'est bien pour découvrir

Ou offrir

Moi qui ne suis pas très rhum, j'offre souvent des rhums de la Jamaïque/Barbade à mes parents, comme ça tout le monde est content.

(Et après je sais jamais quoi prendre à l'apéro - leurs voisines turques leur ont offert du raki, j'aime bien   )

 
 

 
Initiation au mezcal par Ollie  
 
´Lut aux habitués des autres topics alcool  

Madre cuite ?!

J'amène tout à Bordeaux pour la KiMezcal

Maiwai

+ raicilla, tequila et, ah non je n'ai pas de sotol

Ça se boit comment ça le mezcal ?

Han  

Assez bien  

À la paille si t'es un puriste.