Reprise du message précédent :
Très bon avec le Herr aussi.
 
https://i.imgur.com/WA9chG5.jpg

Bon niveau là    
 
J'ai jamais bu un tikki/mai tai/D&S  

C’est malin, j’ai l’odeur du jamaïcain dans les narines maintenant

Les tests de la veille : après avoir bu une caïpirinha j'ai fait quelques recherches sur les cocktails à base de cachaça. Y'a souvent des ingrédients exotiques donc j'avais pas grand-chose de faisable :
- Wet cocktail : Très bon mais un peu trop sucré, je retenterai avec moins de sirop d'orgeat.
- Pearl Button cocktail : Correct (j'ai remplacé la limonade par de la ginger beer )
- Bitter in Brazil : J'ai remplacé le carpano punt E mes par du martini rosato C'est très intéressant mais pareil, trop sucré, à retenter avec moins de sucre.
 
Ha et j'ai j'habitude de doser mes caïpirnha au verre, avec les proportions à vue de nez. Là j'ai tenté de doser pour avoir en tête les proportions. J'ai fait 5cL Cachaça, 1,5cL jus de citron vert, 1cL de sucre de canne. C'est pas loin de mes dosages habituels je pense (un poil plus citronné et un poil plus sucré), je tenterai surement la même chose avec 6cL de cachaça.

Ça fait bien longtemps que je n’ai pas fait de Caïpi  
 
Je fais aussi au pif, un lime entier bio découpé que j’écrase avec un peu de sucre blanc, et ensuite je compléte avec l’alcool, mais plus vers du 10 cl que du 5  
 
Tout ça dans un verre plus large que haut, avec des morceaux de glaçons concassés mais pas de la glace pilée.

 
Un peu pareil
Je mets un demi citron vert coupé en 4, je rajoute un fond de sirop de canne et je pilonne. Ensuite je remplis le verre de glace pilée (au broyeur à glaçon manuel) et je fais le niveau de la glace avec la cachaça
Là le fait de presser entièrement le demi citron a sorti un peu plus de jus je pense. Et j'ai du moins doser la cachaça

Je viens seulement de laver le shaker, ça sentait encore le Herr 57.

Manipulation de la pure glace au Point Rouge

C'est compliqué à faire du sirop de fleur de sureau (ou de la liqueur) ?
J'ai vu quelques recettes avec, et j'ai des fleurs de sureau

Non, c'est facile, c'est juste une infusion des fleurs dans l'alcool à froid puis ajout de sucre.

Sirop d’orgeat maison par Gourmet Molotov

Elle est ok leur recette ?
 
Je l'ai fait hier soir, mais j'ai sûrement mis trop d'extrait de fleur d’oranger (me faudrait une pipette idéalement), faut que j'en refasse.
 
recettetag

Ouais ; y'a pas besoin de chauffer.

 
Une idée des quantités (de fleur, de sucre) et du temps d'infusion ?

J'avoue que je ne me souviens plus, en général je regarde en ligne et j'adapte.
Néanmoins je crois me souvenir que je mettais le maximum de fleurs et je les renouvelais tous les 24h.
Le sucre c'est pas obligatoire, à toi de voir. Ça va de 100g/L à 200g/L ou 300g/L...

J'arrive pas à faire passer les frais de port gratuits

Avantage ( ) de changer de frigo, j'ai retrouvé un shrub de TZDZ (campfire shrub).

Du coup j'ai tenté un cocktail craft de A à Z :

1 bathtub gin overproof
1 vermouth DIY (qui s'est nettement amélioré au fil des mois voire années)
3 barspoon du dit shrub

Et c'était pas mal du tout, alors qu'individuellement le gin et le vermouth sont un peu trop artisanaux quand même.

À la base c'est pour faire le Campfire In Georgia
2 oz mezcal
0.5 or campfire shrub
0.5 jus d'orange
2 dashes angostura
avec de la cannelle brûlée (enfin des copeaux de chêne brûlés parfumés à la cannelle).

Ah ben je vais essayer aussi  

Normalement t'aimes bien

 
Merci je vais voir si j'ai la motivation nécessaire
Je vais peut-être tester un simple sirop en faisant infuser dans du sucre de canne.
 

 
Il faut taper le code promo écrit sur la page d'accueil, et ça met bien -9€    
 

Ca me met en moins sur la ligne du code promo et ensuite en plus sur la ligne du sous total (GLS)  
J’ai posé la question chez eux et pas de réponses

J'ai choppé le Habanero shrub de Bittermens et le Xocoatl Mole bitters aussi, parait que ça va bien sur les alcools bruns et le habanero y'a moyen de s'amuser avec le mezcal je pense.

T'as pas mal de matos urban bar chez lmdw. Mais pas donné. Des trucs cool aussi chez The Whisky Exchange.

J'avais tout pris chez barstuff.de à l'époque, je crois que les livraisons en France sont suspendues pour le moment par contre.

Je rajouterai Barsolutions pour des basiques
Si tu veux te faire plaiz mais un peu $$$ tu as cocktail kingdom

J'ai testé une margarita à la sauge ce soir, c'est très sympa.

Ca donne envie, je vais essayer !
 
Tu as testé le Mangalore ?

Jme suis refait une smoky marga hier ...

3 calle 23
3 Del maguey Tobaziche
3 Cointreau
1bsp agave

Je goûte, c'est étonnement doux mais c'est bon  

J'ai capté après que j'avais zappé le jus de lime (je l'avais pressé d'avance et réservé au frais et j'ai oublié de ressortir la bouteille)  

 
Oui j'ai gouté le Mangalore. C'est pas mauvais, on ne sent pas les 40° même si c'est en partie lié au sucre présent (mais pas abusif je trouve). On sent bien la cardamome et le piment, moins le reste à mon goût.
C'est original mais je me demande surtout comment l'intégrer dans un cocktail
Je pense qu'un simple long drink avec un soft gazeux doit être pas mal (ginger beer ou simplement eau gazeuse ?). Je testerai.

Et pas de salt rim non plus du coup

 
Après le premier cocktail j'ai toujours du mal à rester concentré sur le second, je fais régulièrement des erreurs    
Hier j'ai voulu enchainer sur un tiki margarita, j'ai foutu du sucre de canne à la place du sirop d'orgeat, du coup j'ai rajouté un peu d'orgeat et c'était trop sucré  

 
Si je l'avais fait aussi en même temps que le jus et verre au congel en attendant  

y'a des trucs bien sympa sur cocktail Kingdom (mais le site rame à mort), je voulais justement me prendre une cuillère et un verre à mélange et un nouveau jigger et peut être un nouveau shake mais la je suis djà a plus de 100balles et j'ai retiré les flacons à bitter qui me serviront pas en fait

Y'a un vrai gap en qualité par rapport à barsolution ? (en restant sur les modèle inox ... le plaqué j'suis dubitatif sur la durée)

Honnêtement jigger, barspoon et même shaker Boston, faut pas trop se prendre la tête pour la qualité
J'avais oublié de préciser aussi une autre option (d'ailleurs c'est de la que vient u'e bonne partie de mon matos) mais qui ne sera ptet pas au goût de tout le monde, c'est aliexpress

Jigger faut quand même un truc jaugé correctement mais sinon oui. Tu peux même te servir du shaker comme verre à mélange.

Après si on kiff le côté esthétique du cocktail tant dans le service que dans la préparation ça peut être sympa d'avoir des ustensiles sympa.

Oui tout à fait pour les jiggers, il faut qu'ils soient fiables sur les doses j'aurai du le préciser
En se basant sur les commentaires des produits, on peut s'éviter des mauvaises surprises

Il vaut mieux mettre mes $$ pour passer un cran dans la qualité des bouteilles que dans le matos je pense ouais.
Je suis tombé sur un FEW Rye avec 17€ de réduc, le faisant passer de quasi 70 à 55€, j'ai craqué

Deux petites récentes :

j'ai déjà shaker et jigger mais bon je changerai bien, ils doivent bien avoir 10 piges.  
Le verre à mélange et la cuillère c'est pour le kiff je me sert d'une baguette chinoise pour mélanger ca marche mais bon
 
Et j'me prendrai bien une passoire fine, des coupettes et quelque verre old fashion  
 
sur les bouteilles je pense que je suis dans le bon créneaux de prix, y'a des limites aussi. c'est plus le refill mon problème    

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Perso j'avais tout pris chez barstuff.de, de l'inox sinon tu peux pas le passer au lave vaisselle sans que ca rouille, aucun problème jusqu'ici sinon le shaker boston que j'ai coincé plusieurs fois mais rien à voir avec la qualité de celui-ci, c'est un coup à prendre ce shaker ...