Reprise du message précédent :
J'aime bien le cynar ouais faut que j'en passe un peu plus.

Y'a des trucs à base de rye/cynar ?

Je m'auto réponds : Toronto en remplaçant le fernet par du cynar.

Boulevardier  c'est moins subtil que le gin... Plus sec.

Pas sur que j'y trouverai le même plaisir à long terme. Un petit manque d'équilibre pour moi. Mais imho.

Old pal au cynar à tester aussi
Toronto à base ça pourrait être sympa tu as aussi le little italy

Je suis chargé des cocktails pour noel
 
j'ai donc lancé un test à petite échelle de cette recette :
 
Advanced Techniques - Clarified Milk Punch
 
https://www.youtube.com/watch?v=ZZ1ffluktqM
 
j'ai fait avec du lait demi écrémé, du bacardi carta oro, du thé lipton et du porto 1er prix    
 
filtrage au filtre à café uniquement, 30 min pour 15 cl    
 
résultat : sainte merde c'est bon    
 
c'est difficile à décrire mais la boisson est "arrondie", seul le fruité ressort et les tanins ont disparu
 
à l'odeur l'alcool est bien présent mais en bouche il se fait discret
 
ultra traitre, j'ai vidé mon verre en deux goulées
 
faut que j'achète de l'étamine pour accélérer le process  
 

Très intéressant, je serais curieux de tester !
Ça doit être sympa pour un goûter  
 
Essaye quand même avec un pot still à 50° plutôt que le Bacardi machin, ainsi qu’un porto plus qualitatif…
 

Oui c est prévu, là c était juste pour un essai vite fait

En fait à y repenser, le résultat me rappelle beaucoup l oasis ou le tropico

Et un thé correct aussi, aussi important que le reste amha, le lipton la ...
 
https://www.jardinsdegaia.com/thes- [...] rumes.html

Ce week, j'ai bu un Mai Tai façon Difford, avec du Disanorro et des traits d'absinthe, mais sans menthe pastille...
 
Ca change pas mal au final, j'ai passé un bon moment

Au Danemark y'a du Fernet derrière le caissier à côté des JD et Absolut  

Je pose ça là

https://www.highproofpreacher.com/blog/sazerac

Y a quelques années, les bartender qui voulaient se la jouer hype commandaient ça en 1/4 cognac et 3/4 rye

 
je bois que des ginto de toute manière ... c'est rarissime que je boive autre chose
 
Osteria Ferrara j'y suis pas retourné depuis 2 ans, mon dernier passage m'avait un peu déçu. Mais c'est quand même de bon niveau.
 
Et collé au BB, tu as Rétro Bottega, un resto rital aussi, de très bonnes pâtes, et des pifs italiens notamment (mais pas que), très porté sur le bio/naturel. Seul défaut c'est reuch pour de la Pasta

Plop ! Question bitters, à part l'angostura (que je viens de finir), vous conseillez quoi ?

De reprendre un Angostura
Prend du peychaud

Le reste ça sera surtout pour des cocktails spécifiques, (in)dispensable donc

Oui le Peychaud's, qui est plus subtil que l'Angostura.

Orange ou Grapefruit obligé pour le sky sour

Angostura / Peychaud et Orange sont pour moi les 3 essentiels

J'abonde dans ce sens : 2 indispensables Peychaud et Angostura.  
Ensuite des choses spécifiques seulement si tu as besoin : chocolat, angostura orange, lemon, grapefruit ...  
 
 
Quel alcool/cocktail tu réalises le plus souvent ?

Peychaud j'en ai un je sais pas dans quoi le mettre
 
C'est pour du OF, VC, Sazerac j'en fait jamais
 
ça va dans quoi en cocktail tout venant?

C'est beaucoup dans le whiskey oui

Malheureux

Drap. Toujours les mêmes dans les bons topics à ce que je vois  
 
Mon dernier cocktail coup de cœur: vieux carré

Tu m'étonnes
Fais des Sazerac aussi tu seras pas déçu.

 
Si OF c'est pas tout venant, je sais pas ce qui l'est    

 
Poutre est québlo sur son whiskey sour je crois

J'ai vu un blanc d'oeuf et un citron entamé dans mon frigo, j'ai failli m'en faire un.
 
Mais flemme de shaker, j'ai refait un peaty Negroni.

Nan mais ce peaty negroninau cynar j'ai du m'en refaire 3 depuis la qu'ollie a lancé sa vague c'est tellement excellent

J'avais aussi posté une recette du genre, le stagger Lee boulevardier à base de bourbon, cynar et campari (ou vermouth faut que je vérifie) ça m'avait bien plu aussi

 
Pisco sour FTW. Ça m’a rendu fan du blanc d’œuf au shaker

 
En effet, j'ai trouvé du bourbon bulleit et donc je tourne au Campari carpano bourbon c'est bien. Le cynar je le trouve trop discret avec le bourbon, mais je préfère avec le gin.
 
Hier soir fin de bouteille du carpano, le Campari Cynar Bourbon c'est pas mal aussi mais les papilles n'étaient plus aussi fraîches.
 

 
De bons souvenirs du Pérou, l'eau n'inspire pas souvent confiance en voyage. Donc on boit du Pisco Sour.

T'as 100% raison ya pas plus simple mais c'est pas mon mega kiff

L'autre soir j'ai fait tournée des bar de south pigalle jusqu'à la fermeture j'ai du écluser izi 10/15 wisky sour j'ai touché à rien d'autre

 
Ravi que ça plaise    
Faut que j'essaie ton truc là ainsi que les twist de Old Pal/Toronto

Thank's pour vos retour, je pensais reprendre de l'angostura.
Et j'hésitais pour un bitter Orange et/ou Peychaud.
 
Je fais le plus souvent des Sour, ce que je préfère je crois. Et peut-être le plus rentable (niveau coûts des ingrédients).
 
Et j'avais vu passer un genre de bitter remplaçant le blanc d'oeuf, ça vous parle ?

Reprendre de l'Angostura? Tu le bous au goulot?

En 3ans ça se vide, pas besoin de faire de Trinidade Sour !

Edit : Trouvé http://msbetters.com/en/products/b [...] ous-foamer
Quelqu'un a essayé ?

 
J'en ai commandé un au bar à cocktail du coin avec en consigne un negroni avec du laphroaig et cynar et carte blanche pour le vermouth. Un classique Carpano Antica a été choisi et en effet ça défonce bien, je vais être obligé d'acheter un quille de laphgroaig ....

• Atomic Dog  
• Baccarat  

 
Jamais testé, je cherchais des trucs un poil original, fruité et faciles à boire pour les fêtes en famille.
 
J'ai galéré à trouver la Bénédictine (un peu moins la liqueur de melon vert).

Vous le trouvez à combien le punt e mes ?
Je suis allé dans une petite épicerie italienne pour voir car pas de Vermouth rouge à Monop'.
La bouteille était à 33,50€   c'est genre 15 sur MoM.

C'est le prix normal en France ? Je veux bien aider le commerce local mais bon

Ah non j'ai dû payer 12 €, ou 18 max, à la maison Désiré.

33 € c'est beaucoup trop pour un simple vermouth.
 

10€ le Dollin rouge aux pays bas norajez
 
Ollinho chez Nicolas ya rien? Ou caves de Bacchus?