Reprise du message précédent :
mais il a dit pour 2
 
Sinon j'ai fais un sirop de muscovado, proportion : 3 sucre/1 eau
ca tue
ce goût d’épices  
cette couleur et cette consistance  
On dirait un résidu d'la marée noirs de l'erika  
 
j'lai mix up avec du Hampten, de l'angostura et du citron noir d'Iran pour l'acidité
 
Pour l'instant j'ai rapé le citron à la microplane dans l'verre mais doit avoir moyen de faire mieux.  
Et si j'arrive a en scier une tranche ca peu faire un beau visuel.
 
j'améliore le truc et je prends un toff

je sais jamais si c'est du muscovado ou du rapadura que j'ai.
Ca doit être le dernier, avec un goût de réglisse...
C'est aussi ce goût là ?

Jsuis pas un buveur de rhum mais ça à l'air bon ton truc.

Ça a quel goût ce citron noir ? Tu choppes ça où ?

Perso je trouve que le goût est trop fort pour les coquetels, j'avais pas été satisfait du sirop de musco. Mais peut-être sur un mélange plus simple comme le tien ça aurait plus de sens.

Épicerie asiatique/arabe.

Oui le muscovado est porté sur le réglisse
Il est humide et sombre contrairement au rapadura qui est sec et dorée

Regarde j’ai les deux

Au milieu c’est l’sirop

Le citron noir (ou loomi) c’est des citrons vert séchés au soleil, ca a un arôme acide/terreux/fermenté.

Dit comme ça ça a pas l’air ouf mais c’est très bon, dans les ragoûts et même en version sucré.

J’ai essayé de le faire macérer dans de l’alcool mais le côté astringent/amer ressors trop. Échec

Le mieux pour l’instant que j’ai trouvé c’est en sirop (de base je m’en sert pour napper des flans libanais)

Faudrai que je trouve le bon équilibre entre le rhum très aromatique qu’est le Hampten, le muscovado hyper porté sur le réglisse et le loomi. Peut être faire 50/50 de chaque sirop plutôt que la râpe.
Au final l’angostura est peut être pas nécessaire
Pas optimisé mais j’aime bien l’idée

Hampden

Tiens marrant, je pensais que c’était l’inverse…
Je retrouve plus mon sachet.
 
Dans le même esprit, il y a le sirop de mélasse bien noir, on doit pouvoir faire des trucs avec

Oui, à priori c'est cette marque qui est disponible à l'épicerie que je mentionnais :
 

 
J'ai pas été très convaincu par le truc, mais c'est quand même original.

Terre Exotique en vends aussi (si on veut en acheter par correspondance).

Visiblement, la résine aromatique et naturelle de l'arbre à mastic de l'ile de Chios a des vertus thérapeutiques...
A noter que le nom Mastika générique désigne généralement des alcools au goût anisé, proches de l'ouzo.
 
J'ai appris quelque chose

C'est pas toi qui fait sécher aussi des citrons verts ?  

Du gin to dans la cuisine un mercredi soir  
 

Ca à l'air parfait ça  

Pas trop aimé l’association de ce gin et de ce tonic  
 
Pour des gins comme ça je préfère 1000x les tonic style Three Cents Aegean

Bien envie de tester un Peaty Negroni et un Springbank Old Fashioned  

Pour le OF je pense tester Springbank 10/2dash lemon bitter/2dash peychaud/zeste de citron

Pour le Negroni j'hésite, un tourbé "nature" style Laga 8/Laph 10 ou au contraire pour rester dans le côté doux du campari/vermouth un tourbé sherry genre Laga DE, Ardbeg Oogie.
Je ferais bien une variation au Cynar pour casser un peu le sucre aussi.

Trop de trucs à tester

Hop premier test :  

 
C'est pas un monstre d'équilibre mais ça marche pas mal, le côté citron va bien avec le malt et le petit kick de fumée qui va bien.  
C'est marrant le cocktail est trouble car le whisky est non filtré à froid. Je sais pas si le peychaud est indispensable, peut-être un 100% lemon bitters suffirait.

La façon que j'ai envie de foncer à la station service m'acheter un sachet de glaçons  

Surtout que voilà ce que voilà  
 

 
 
LE découverte    
 
Cette puissance, cette complexité, ce mariage    
Ca c'est terrible, le perfect sipper au pied du sapin que voilà  
 
On trouve beaucoup de recette à l'ardbeg 10 sur le net mais j'en ai pas, alors j'ai pris un Laga dans la même veine, pas de sherry, juste un malt bien sharp seaweed/tarry/lemony.  
C'est une merveille.  
 
Tout ça à cause de Poutrello qui s'est acheté un Laph 10 sur decantalo

J'ai de l'Ardbeg 10, quelles proportions le Negroni, 1/1/1?

j'ai fait 3/3/3 ouais !

certains préconisent le cynar pour remplacer le campari. On verra, je suis conquis pour le moment.
Le petit kick d'orange avec la fumée au nez  

après je suis un peat-head ça doit aider hein

Ollie et ces cocktails qui coûteraient genre 20 balles dans un bar parisien  

Pour ça qu'en bar faut rester sur des basiques

En attendant je suis resté 1h dessus. C'est à ça que je reconnais les cocktails qui me plaisent vraiment, ça se sirote parce que c'est riche et complexe.
Le reste ça fini cul sec

En 4/4/4

Je confirme que c'est parfaitement équilibré, profond et complexe. Il y a la tourbe, l'amertume très légère, le floral de l'artichaut, la rondeur du vermouth pour polir les aspérités, on est sur le cuir, le tabac, le bois.

Un vrai drink de saison pour les hommes d'au moins nos âges.

Mon poêle à bois est malheureusement HS jusqu'en janvier, mais je porte un trois pièces en Harris tweed, tout à fait dans l'esprit.

V'là que je fais dans la branlette verbale style Stanzeflashe sur le topic whisky

Content que ça plaise  

Faut vraiment que je test au cynar aussi !

   
 
 
Nez complexe, artichaut fraichement cueilli, le potager au petit matin. Tourbe iodée, cheminée Irlandaise juste éteinte. Cuir profond, fauteuil club. Puis en bouche, un goût de tabac complexe, une pointe de Virginie, Gettysburg un lendemain de bataille.  
Finale de vermouth floral, la rondeur d'un trois pièces en tweed, puis le boisé du poêle qui s'épanouit en rétro olfaction.
Note:87.

Ça donne vraiment envie  
C’est peut être une bonne occasion de terminer toutes ces bouteilles de whisky…
 
J’ai du Ardbeg Ten mais je peux pas y toucher,  c’est une des quilles de Noël pour un de mes fils

Merde  

 
je valide tellement,  
 
Vendu, j'vais essayer .... j'ai du laphroaig, le cynar est pas trop dur a trouver normalement

A essayer avec le Laphroaig 10 oui ;  potentiellement ça sera un peu moins équilibré, c'est puissamment tourbé.

Pour le Cynar je ne saurais pas dire, j'ai ramené le mien d'un village toscan paumé ;  l'épicerie vendait ça, de la lessive, des pâtes et de la saucisse fraîche.

J'essaye aussi ce week, mais pas avec du Laphroaig, quoi que c'est tentant avec un CS Red Stripe  

Ça n'en sera que meilleur
L'ardbeg est pas un modele d'équilibre non plus tant il est goudronné, fumé et tourbé Donc ça passera easy

Le cynar je l'avais pris sur feu MoM lors d'un refill de basiques.

Évidemmment !

Le topic qui s'emule sur cette recette
J'ai testé mon knob creek rye en OF ce soir. Très bien rien à dire, dans la lignée des Sazerac/Bulleit.

Ollie !
Old fashioned à l'oogie ou au glendro 15?

Les deux ?

Ça sera radicalement différent mais les deux peuvent marcher le glendro ira au top avec l'angostura.

Peut être plus citron (zeste et/ou bitter) avec l'oogie mais il est riche et sherry aussi donc

Rien à voir mais je vais essayer un milk&honey (lait chaud/Bénédictine) un de ces soirs.

Bon pas d'agrume ce soir
J'ai mis du bitter d'orange plus haut pour compenser le manque de zeste d'orange mais si je fais un old fashioned avec du lourd, jveux faire ça dans les règles  

Du coup jme suis rabattu sur un Greenpoint

Après une rapide recherche, j'ai vu le Cynar à 11 balles sur Urbandrinks
 
OSEF des sites brits ou bataves quand les français et les espagnols font mieux

Ah ben tu as un knob creek aussi