Reprise du message précédent :
le Sazerac ça marche avec de la chartreuse à la place de l'absinthe ?

Plutôt du pastis, pour apporter une légère touche anisée au verre.

Qu'est ce qu'il y a d'intéressant à acheter des bouteilles à Anvers / Delhaize / Belgique?
Si tu es à Anvers tu roules une heure de plus et tu vas t'approvisionner au magasin de Drankgigant.

 
T'attendais quoi d'un mec qui se fait shaker ses negroni, demain la margarita au verre, par poutrello

 
en effet j'ai ça en stock  

Attention il faut vraiment doser savamment l'absinthe. Au début je mettais une cuillère de bar c'était beaucoup trop. Après je rinçais le verre c'était bien mieux.
Là j'ai acheté une petite fiole en verre avec vaporisateur dans un truc pour huile essentielles (1€50) et là c'est parfait. Je sors le verre du congélo, je vaporise l'intérieur, je sers et voilà.

Et voilà, je commande un side car dans le bar d'un des "plus grand hôtel de Philadelphie", résultat le type me sort ça dans un verre à cocktail XXL, et bien sûr il a tout rallongé avec du jus d'orange...

un simple coup d'oeil au bar permet de te dire s'il est sérieux ou pas
le matos, les bouteilles, la façon dont travaille le personnel, la carte, les verres servis...

Ben disons que les deux n'ont aucun rapport  
Ce qui ne veut pas dire que ça ne le fait pas.

Pour les geek ça doit se tenter de faire infuser un anis étoilé dans du Rye ou Cognac. Et tenter un Sazerac sans rinçage à l'absinthe.

Cocktails du week-end  
 
Red Hook (Difford)
10 cl de rye
2.5 cl de vermouth rouge (idéalement du Punt E Mes couilles)  
2.5 cl de Maraschino
 

 
C'est un riff du Brooklyn, c'est boozy, c'est tout bon  
 
Savannah (Difford)
12.5 cl de gin (Tanqueray)
3.75 cl de jus d'orange
2.5 cl de crème de cacao blanc
2.5 cl de blanc d'oeuf  
 
Ca se boit tout seul, ma compagne a apprécié mais moi j'ai trouvé ça un poil sucré. Le deuxième a été refait avec 15 cl de gin. C'était bien mieux    
 
Antihero (Kindred)
5 cl de Tequila (normalement Reposado)  
5 cl de Cynar
5 cl de vermouth rouge
5 cl de jus de citron vert
1 dash de Peychaud
 
C'est amer, c'est acide, ça avait tout pour me plaire, mais y'a un truc qui me gênait.
Le deuxième a été réalisé de ce fait avec 10 cl de téquila (ou un peu plus, il fallait finir la bouteille) et j'ai remplacé le Martini rosso par du Noilly blanc
C'était merveilleux
J'ai lutté pour ne pas m'en faire un 3eme mais il y avait un petit Languedoc blanc La Clape à finir, également  
 
Elu cocktail du week

Moi je me sers une lampée d'absinthe, je remue le verre et je la bois.
Contrôle qualité  

Faut que je me choppe une quille d'absinthe, depuis le temps que je veux test le jardin de mémé, en plus une des best productrice suisse n'est autre qu'une cousine éloignée de mon père

Et avec un petit verre a côté pour la route
Double contrôle ; sécurité  

Le truc avec 15cl de gin là  

Met tu sers les verres dans quoi? Un gros ballon?
 
Quand j'usine un Manhattan à 6cl Rye, 2cl Vermuth + dilution mon verre est presque plein

Personnellement j'ai un verre a ballon de 50Cl pour les très grandes soifs  

 
Oui tu avais sale mine ce jour là
 

Un truc qui doit être mega kiffant pour une soirée c'est un saladier de Negroni, avec des morceaux d'orange tah
 

 
T'as soif? tiens vla un louche de Negroni dans ta gueule.
 
Faut juste pas inviter des fachos d'hfr pour les blaques racistes hein.

 
Ok vu

J'ai déjà fait un pichet de 1L de Negroni. C'était cool

Rude journée.

Je veux cela  

Y'a une grosse différence entre de l'absinthe verte et blanche ?

Pure je préfère la verte.
En cocktail osef je pense. Sauf si ton cocktail à besoin de la coloration verte.

Ben a la base,  le gouvernement a augmenté les accises sur l'alcool dernièrement et donc hors trucs plus difficiles à trouver,  vaut mieux acheter au Lux,  en Allemagne en France qu'en Belgique. Quelques plans sympas comme le Gin Roku ou le carpano. On trouve aussi du Henri Bardouin chez delhaize ou de la crème de cassis Vedrenne pour la pâtisserie.

Sinon commande groupée sur drankendozijn et on se voit sur Anvers.

Je ne fais qu'un seul cocktail du coup avec ces doses là, le Savannah sus-cité étant l’exception, j'ai fait l'apéro et le repas avec les deux verres    
Ca me saoule les dosages à 6 cl, du coup, dans les recettes, un shot = 5 cl  

Bah dans un verre short drink de 30 cl, et j'ai encore souvent de la place pour un glaçon...

Pour moi un verre short c’est capacité 12/15cl
 
Jvois pas comment ça peut faire 30cl t’as une photo à coté d’une quille pour mise à l’échelle?

Jamais goûté de blanche... C'est quoi la différence ?

Bah un verre à OF rempli jusqu'en haut ça doit bien faire 30 cl oué

 
Verre OF =\= verre short drink

Pour moi short drink c’est ça
 
 
https://images.app.goo.gl/31qEzxYazu8pQyd6A
 
Pour un cocktail « straight up »

Mes OF font 35 je crois ouais
edit : https://www.barstuff.com/old-fashio [...] 345ml.html
Le Ikea basique fait deja presque 30
Genre https://www.ikea.com/fr/fr/p/flimra [...] s-90319329

La coupes/martini glass c'est si t'as pas de glaçons.
Tu sers comment tes short drinks sur glaçe ? (OF etc)

D'après moi short drink = - de 12cl, long drink = + de 12cl

Ca a justement été réalisé dans celui là
Mes autres verres font entre 25 et 30 cl...

Verres OF donc si vous préférez, le long drink, c'est plus haut

 
 
La couleur propre de l'absinthe à la fin de la distillation est blanche mais c'est la chlorophylle de la petite absinthe et de l'hysope macérés qui lui donnent sa teinte verte.

J'ai rajouté une photo dans mon post sur la recette du Red Hook, 15 cl d'alcool + la dilution. Et j'avais déjà bu une gorgée là je crois

 
Laisse tomber jsuis à mon 4è sky/coca de l’aprem j’abdique avec l’argumentation  

Il suffit de le boire  
On verra mieux a vide  

Ils distillent et font macérer ensuite pour la verte ?

Sur le topic bière ça parle comment enlever l'alcool pour tendre vers 0%, ce contraste avec ici, allez hop 12,5 cl de rye, on va pas chipoter et pis ce sera fait