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Auteur Sujet :

[Topic-à-Glace] Le Cocktail, et tout pour le faire !

n°57895692
jesustutor
Posté le 21-10-2019 à 11:55:03  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
le Sazerac ça marche avec de la chartreuse à la place de l'absinthe ?

mood
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Posté le 21-10-2019 à 11:55:03  profilanswer
 

n°57895766
Sgt-D
Modérateur
Posté le 21-10-2019 à 12:00:57  profilanswer
 

Plutôt du pastis, pour apporter une légère touche anisée au verre.

n°57895795
The_Declar​ation
the dark should fear me
Posté le 21-10-2019 à 12:03:11  profilanswer
 

poutrello a écrit :

Fredjke tu connais des plans pas chers pour des quilles à Anvers?

 

N’importe quel Delhaize ou ya mieux?

 

Bise, merci [:poutrello]


Qu'est ce qu'il y a d'intéressant à acheter des bouteilles à Anvers / Delhaize / Belgique?
Si tu es à Anvers tu roules une heure de plus et tu vas t'approvisionner au magasin de Drankgigant.

n°57895796
Faluja
Désanusseur de moules
Posté le 21-10-2019 à 12:03:26  profilanswer
 

mamie tromblon a écrit :


 
Un daiquiri au rhum ambré agricole ? [:gabuzaumeu]  
 
Enfin réussi à trouver El Jimador à carrefour, merci topic
 
Je fais un Chimayo ce soir, particulier mais j'aime bien  [:docteur g:1]


 
T'attendais quoi d'un mec qui se fait shaker ses negroni, demain la margarita au verre, par poutrello :o


---------------
On peut pas s'arrêter ici ! C'est le pays des chauves souris !
n°57895863
jesustutor
Posté le 21-10-2019 à 12:09:36  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Plutôt du pastis, pour apporter une légère touche anisée au verre.


 
en effet j'ai ça en stock  :jap:

n°57896377
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 21-10-2019 à 13:03:41  profilanswer
 

Attention il faut vraiment doser savamment l'absinthe. Au début je mettais une cuillère de bar c'était beaucoup trop. Après je rinçais le verre c'était bien mieux.
Là j'ai acheté une petite fiole en verre avec vaporisateur dans un truc pour huile essentielles (1€50) et là c'est parfait. Je sors le verre du congélo, je vaporise l'intérieur, je sers et voilà.


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°57903688
duriangris
Posté le 22-10-2019 à 06:53:39  profilanswer
 

duriangris a écrit :

Quels sont vos cocktail de prédilection quand vous allez à un bar ?

 

Perso c'est side-car, aviation, Manhattan. Le side car étant un peu le mètre étalons pour moi afin de juger un bar.


Et voilà, je commande un side car dans le bar d'un des "plus grand hôtel de Philadelphie", résultat le type me sort ça dans un verre à cocktail XXL, et bien sûr il a tout rallongé avec du jus d'orange...

n°57904449
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 22-10-2019 à 09:37:11  profilanswer
 

un simple coup d'oeil au bar permet de te dire s'il est sérieux ou pas
le matos, les bouteilles, la façon dont travaille le personnel, la carte, les verres servis...


---------------
Topic Cocktail
n°57905775
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 11:30:51  profilanswer
 

jesustutor a écrit :

le Sazerac ça marche avec de la chartreuse à la place de l'absinthe ?


Ben disons que les deux n'ont aucun rapport [:hansaplast]  
Ce qui ne veut pas dire que ça ne le fait pas.


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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57906002
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 11:53:40  profilanswer
 

Pour les geek ça doit se tenter de faire infuser un anis étoilé dans du Rye ou Cognac. Et tenter un Sazerac sans rinçage à l'absinthe.

mood
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Posté le 22-10-2019 à 11:53:40  profilanswer
 

n°57906127
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 12:07:06  profilanswer
 

Cocktails du week-end [:el awrence:5]  
 
Red Hook (Difford)
10 cl de rye
2.5 cl de vermouth rouge (idéalement du Punt E Mes couilles)  
2.5 cl de Maraschino
 
https://reho.st/thumb/self/536735666e4f6ed37f4bbcf5273258fc05a2912c.jpg
 
C'est un riff du Brooklyn, c'est boozy, c'est tout bon [:t_faz:3]  
 
Savannah (Difford)
12.5 cl de gin (Tanqueray)
3.75 cl de jus d'orange
2.5 cl de crème de cacao blanc
2.5 cl de blanc d'oeuf  
 
Ca se boit tout seul, ma compagne a apprécié mais moi j'ai trouvé ça un poil sucré. Le deuxième a été refait avec 15 cl de gin. C'était bien mieux  [:kevins76:5]  
 
Antihero (Kindred)
5 cl de Tequila (normalement Reposado)  
5 cl de Cynar
5 cl de vermouth rouge
5 cl de jus de citron vert
1 dash de Peychaud
 
C'est amer, c'est acide, ça avait tout pour me plaire, mais y'a un truc qui me gênait.
Le deuxième a été réalisé de ce fait avec 10 cl de téquila (ou un peu plus, il fallait finir la bouteille) et j'ai remplacé le Martini rosso par du Noilly blanc[:maestun]
C'était merveilleux [:breezer lemon:2]
J'ai lutté pour ne pas m'en faire un 3eme mais il y avait un petit Languedoc blanc La Clape à finir, également [:t_faz:1]  
 
Elu cocktail du week [:germaine lorenzo:3]


Message édité par Shao-Bang le 22-10-2019 à 16:28:56

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57906152
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 12:10:10  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Attention il faut vraiment doser savamment l'absinthe. Au début je mettais une cuillère de bar c'était beaucoup trop. Après je rinçais le verre c'était bien mieux.  
Là j'ai acheté une petite fiole en verre avec vaporisateur dans un truc pour huile essentielles (1€50) et là c'est parfait. Je sors le verre du congélo, je vaporise l'intérieur, je sers et voilà.


Moi je me sers une lampée d'absinthe, je remue le verre et je la bois.
Contrôle qualité [:manfoo:4]  


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57906444
Faluja
Désanusseur de moules
Posté le 22-10-2019 à 12:46:04  profilanswer
 

Faut que je me choppe une quille d'absinthe, depuis le temps que je veux test le jardin de mémé, en plus une des best productrice suisse n'est autre qu'une cousine éloignée de mon père :o


---------------
On peut pas s'arrêter ici ! C'est le pays des chauves souris !
n°57906734
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 13:21:39  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


Moi je me sers une lampée d'absinthe, je remue le verre et je la bois.
Contrôle qualité [:manfoo:4]  


 
 [:donkeyshoot]

n°57906740
- Erik Von​ Hartmann
Votez pour le président Fillon
Posté le 22-10-2019 à 13:22:34  profilanswer
 

 

Et avec un petit verre a côté pour la route
Double contrôle ; sécurité  [:schiroosh:10]


---------------
Aus der Traum http://bit.ly/2jvpUhP / EVH dit ´Le juif' dit 'Tanqueray' dit ´Le Fillon tourangeau' dit 'Empereur de Germanie'
n°57906762
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 22-10-2019 à 13:24:44  profilanswer
 

Le truc avec 15cl de gin là  [:gilbert montana]


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°57906816
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 13:29:50  profilanswer
 

Met tu sers les verres dans quoi? Un gros ballon?
 
Quand j'usine un Manhattan à 6cl Rye, 2cl Vermuth + dilution mon verre est presque plein

n°57906833
- Erik Von​ Hartmann
Votez pour le président Fillon
Posté le 22-10-2019 à 13:32:51  profilanswer
 

Personnellement j'ai un verre a ballon de 50Cl pour les très grandes soifs  [:schiroosh:10]


---------------
Aus der Traum http://bit.ly/2jvpUhP / EVH dit ´Le juif' dit 'Tanqueray' dit ´Le Fillon tourangeau' dit 'Empereur de Germanie'
n°57906841
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 13:33:48  profilanswer
 

- Erik Von Hartmann a écrit :

Personnellement j'ai un verre a ballon de 50Cl pour les très grandes soifs  [:schiroosh:10]


 
Oui tu avais sale mine ce jour là
 
https://media.paperblog.fr/i/251/2512099/verre-jour-L-1.png

n°57906866
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 13:36:10  profilanswer
 

Un truc qui doit être mega kiffant pour une soirée c'est un saladier de Negroni, avec des morceaux d'orange tah
 
https://foodmeanderings.com/wp-content/uploads/2018/07/Sparkling-Strawberry-Party-Punch.jpg
 
T'as soif? tiens vla un louche de Negroni dans ta gueule.
 
Faut juste pas inviter des fachos d'hfr pour les blaques racistes hein.

n°57906914
yardbirds
Comte d'Armagnac
Posté le 22-10-2019 à 13:39:20  profilanswer
 

poutrello a écrit :

Un truc qui doit être mega kiffant pour une soirée c'est un saladier de Negroni, avec des morceaux d'orange tah
 
https://foodmeanderings.com/wp-cont [...] -Punch.jpg
 
T'as soif? tiens vla un louche de Negroni dans ta gueule.
 
Faut juste pas inviter des fachos d'hfr pour les blaques racistes hein.


 
Ok vu


---------------
Force de la Nature. Grand Français
n°57907217
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 22-10-2019 à 14:08:01  profilanswer
 

J'ai déjà fait un pichet de 1L de Negroni. C'était cool


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°57907225
- Erik Von​ Hartmann
Votez pour le président Fillon
Posté le 22-10-2019 à 14:08:45  profilanswer
 

 

Rude journée.

 
poutrello a écrit :

Un truc qui doit être mega kiffant pour une soirée c'est un saladier de Negroni, avec des morceaux d'orange tah

 

https://foodmeanderings.com/wp-cont [...] -Punch.jpg

 

T'as soif? tiens vla un louche de Negroni dans ta gueule.

 

Faut juste pas inviter des fachos d'hfr pour les blaques racistes hein.

 

Je veux cela  [:schiroosh:10]


---------------
Aus der Traum http://bit.ly/2jvpUhP / EVH dit ´Le juif' dit 'Tanqueray' dit ´Le Fillon tourangeau' dit 'Empereur de Germanie'
n°57907233
Faluja
Désanusseur de moules
Posté le 22-10-2019 à 14:10:08  profilanswer
 

Y'a une grosse différence entre de l'absinthe verte et blanche ?


---------------
On peut pas s'arrêter ici ! C'est le pays des chauves souris !
n°57907238
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 22-10-2019 à 14:10:58  profilanswer
 

Pure je préfère la verte.
En cocktail osef je pense. Sauf si ton cocktail à besoin de la coloration verte.


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°57907741
fredjke
Posté le 22-10-2019 à 14:57:46  profilanswer
 

poutrello a écrit :

Fredjke tu connais des plans pas chers pour des quilles à Anvers?

 

N’importe quel Delhaize ou ya mieux?

 

Bise, merci [:poutrello]


Ben a la base,  le gouvernement a augmenté les accises sur l'alcool dernièrement et donc hors trucs plus difficiles à trouver,  vaut mieux acheter au Lux,  en Allemagne en France qu'en Belgique. Quelques plans sympas comme le Gin Roku ou le carpano. On trouve aussi du Henri Bardouin chez delhaize ou de la crème de cassis Vedrenne pour la pâtisserie.

 

Sinon commande groupée sur drankendozijn et on se voit sur Anvers.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°57908525
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 16:06:22  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Le truc avec 15cl de gin là  [:gilbert montana]


Je ne fais qu'un seul cocktail du coup avec ces doses là, le Savannah sus-cité étant l’exception, j'ai fait l'apéro et le repas avec les deux verres  :o  
Ca me saoule les dosages à 6 cl, du coup, dans les recettes, un shot = 5 cl [:vave1]  

poutrello a écrit :

Met tu sers les verres dans quoi? Un gros ballon?
 
Quand j'usine un Manhattan à 6cl Rye, 2cl Vermuth + dilution mon verre est presque plein


Bah dans un verre short drink de 30 cl, et j'ai encore souvent de la place pour un glaçon...


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57908554
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 16:08:37  profilanswer
 

Pour moi un verre short c’est capacité 12/15cl
 
Jvois pas comment ça peut faire 30cl t’as une photo à coté d’une quille pour mise à l’échelle?

n°57908557
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 16:08:48  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Pure je préfère la verte.  
En cocktail osef je pense. Sauf si ton cocktail à besoin de la coloration verte.


Jamais goûté de blanche... C'est quoi la différence ?


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57908568
Sgt-D
Modérateur
Posté le 22-10-2019 à 16:09:47  profilanswer
 

Bah un verre à OF rempli jusqu'en haut ça doit bien faire 30 cl oué

n°57908578
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 16:11:02  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Bah un verre à OF rempli jusqu'en haut ça doit bien faire 30 cl oué


 
Verre OF =\= verre short drink

n°57908605
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 16:12:41  profilanswer
 

Pour moi short drink c’est ça
 
 
https://images.app.goo.gl/31qEzxYazu8pQyd6A
 
Pour un cocktail « straight up »

n°57908618
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 22-10-2019 à 16:13:24  profilanswer
 

Mes OF font 35 je crois ouais
edit : https://www.barstuff.com/old-fashio [...] 345ml.html
Le Ikea basique fait deja presque 30
Genre https://www.ikea.com/fr/fr/p/flimra [...] s-90319329

Message cité 1 fois
Message édité par ollie_le_clodo le 22-10-2019 à 16:14:46

---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°57908654
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 22-10-2019 à 16:15:52  profilanswer
 

La coupes/martini glass c'est si t'as pas de glaçons.
Tu sers comment tes short drinks sur glaçe ? (OF etc)

 

D'après moi short drink = - de 12cl, long drink = + de 12cl


Message édité par ollie_le_clodo le 22-10-2019 à 16:17:35

---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°57908681
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 16:17:58  profilanswer
 


Ca a justement été réalisé dans celui là :jap:
Mes autres verres font entre 25 et 30 cl...

 

https://reho.st/thumb/self/536735666e4f6ed37f4bbcf5273258fc05a2912c.jpg

 

Verres OF donc si vous préférez, le long drink, c'est plus haut :o


Message édité par Shao-Bang le 22-10-2019 à 16:35:40

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57908811
Faluja
Désanusseur de moules
Posté le 22-10-2019 à 16:27:26  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


Jamais goûté de blanche... C'est quoi la différence ?


 
 
La couleur propre de l'absinthe à la fin de la distillation est blanche mais c'est la chlorophylle de la petite absinthe et de l'hysope macérés qui lui donnent sa teinte verte.


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On peut pas s'arrêter ici ! C'est le pays des chauves souris !
n°57908822
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 16:28:33  profilanswer
 

poutrello a écrit :

Pour moi un verre short c’est capacité 12/15cl
 
Jvois pas comment ça peut faire 30cl t’as une photo à coté d’une quille pour mise à l’échelle?


J'ai rajouté une photo dans mon post sur la recette du Red Hook, 15 cl d'alcool + la dilution. Et j'avais déjà bu une gorgée là je crois :D


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57908890
poutrello
Posté le 22-10-2019 à 16:33:08  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


J'ai rajouté une photo dans mon post sur la recette du Red Hook, 15 cl d'alcool + la dilution. Et j'avais déjà bu une gorgée là je crois :D


 
Laisse tomber jsuis à mon 4è sky/coca de l’aprem j’abdique avec l’argumentation  [:poutrello]

n°57908900
- Erik Von​ Hartmann
Votez pour le président Fillon
Posté le 22-10-2019 à 16:33:48  profilanswer
 

Il suffit de le boire  [:rahanus:4]
On verra mieux a vide  [:moonblood11:8]


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Aus der Traum http://bit.ly/2jvpUhP / EVH dit ´Le juif' dit 'Tanqueray' dit ´Le Fillon tourangeau' dit 'Empereur de Germanie'
n°57908905
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 22-10-2019 à 16:34:16  profilanswer
 

Faluja a écrit :

 


La couleur propre de l'absinthe à la fin de la distillation est blanche mais c'est la chlorophylle de la petite absinthe et de l'hysope macérés qui lui donnent sa teinte verte.


 [:sombrero67]

 

Ils distillent et font macérer ensuite pour la verte ?

Message cité 2 fois
Message édité par Shao-Bang le 22-10-2019 à 16:34:26

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°57908915
Sgt-D
Modérateur
Posté le 22-10-2019 à 16:34:57  profilanswer
 

Sur le topic bière ça parle comment enlever l'alcool pour tendre vers 0%, ce contraste avec ici, allez hop 12,5 cl de rye, on va pas chipoter et pis ce sera fait [:blaseee:1]

mood
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