Reprise du message précédent :

 
Oui mais comme d'hab je veux pas me casser la tête donc Monoprix.
 
Si la demi bouteille est de mauvaise qualité il y a en 70cl ya du Henessdy XO à 30 bale.

poutrello qui passe des soirées entières à boire dans des bars premium mais qui choppe des demi teilles à 6 balles  

edit : xo à 30 balles? C'est pas un tôt pour se mettre une mine ?

 
On reste ghetto frère

 
Même réflexion, poutrello le clochard de luxe  

ptet c'est sa boîte qui paye dans les rades

"y a moyen d'avoir une facture pour la coke SVP?"

Jvais pas vous mentir moi même je ne comprends pas mon style de vie    
 
En DT jpeux vous parler de quand je chourre les quilles de blanc à 7€ au Monop    
 
Non mais ça me gave de chopper une quille 70cl de Cognac alors que jveux juste tester 2/3 bricoles à la maison.  
 
Passons.

Faut être curieux quand tu voyages  
 
Cet été j'en avais parlé j'en ai eu pour 23€ - l'ennui c'est que ce n'est vendu que sur le marché de Loix sur l'île de Ré, on a déjà vu mieux distribué    
 
Mais mon frère au même prix a déniché celui de Lidl dans un bled paumé du Quercy.

Bon sinon j'ai récup' des fioles de 20cl en verre jvoudrais m'en servir pour faire des pre-batch negroni/dry martini.
On met au congel, on sert sur glace terminé  

Ma question c'est : je fais le cocktail direct en bouteille ou bien je fais le cocktail au verre à mélange avant d'embouteiller ? Car le mixing glass sert pas seulement à refroidir mais à apporter une dilution utile. Faut embout' dilué ou pas d'après vous ?

Euh c'est quoi l'intérêt?  

 
Jsais plus qui a dit que c'était pas bon le Negroni premix.
 
AMA congèle sans dilution, elle se fera au moment du service.

pareil je dirais sans dilution, surtout si tu sers sur glace ensuite et ça devrait mieux supporter le congel aussi

Bah pratique : gain de temps si tu dois servir plusieurs personnes et aussi très économe en glaçons puisque tu as juste besoin d'un glaçon par verre (0 pour le martini même) contre 6 ou 7 par verre si tu repasses au verre à chaque fois.
Et aussi emmener son breuvage dans une soirée ou y'aura de la redbull vodka ou des 1664.

 
Franchement le premier truc vaguement XO en GMS doit faire le taf pour tes tests

Ouais mais, attention à la température du congélo.
 
Admettons qu'un Negroni classique 1/1/1 fasse 27,67°  [ (40+25+18)/3 ] (à peu de choses près, avec un gin à 40°)
 
Sachant que T° GEL = -((%vol./2)-3), ça nous donne une température de solidification du negroni de -10,83°C s'il n'y a pas eu de dilution à la préparation (peut-être un peu plus bas avec le taux élevé de sucre).

Pas con
 
Ca va finir en sorbet  

Bon sinon j'ai testé Aperture à Montpellier, élu TOP 10 BEST NEW INTERNATIONAL COCKTAIL BAR 2019 par la Fondation américaine Tales of cocktail foundation.
Le cadre est super joli mais j'ai trouvé l'ambiance un peu froide.
 
J'ai pris un Tulum:
 
Tequila
Miel D'agave
Baie de Timur
Basilic
Citron Vert
Fraise fraîche
 
assez sympa, pas trop doux, on ne sentait pas les fraises assez complexe.
 
ma copine a pris un Fig Negroni:
Gin à la feuille de figuier
Campari
Vermouth rouge
Figue Calabacita
 
un peu trop sur l'amertume qui masquait un peu le reste des arômes, par super convaincu.
 
Des potes sont partie sur des Frozen Mai Tai:
Rhum assemblage
Sorbet d'abricot
Citron vert frais
Orgeat vanille
Ananas
Cointreau
 
assez classique, très frais et très doux, plutôt passe partout, on ne sent pas le rhum, un peu le Cointreau en fin de bouche
 
si vous voulez jeter un œil à la carte.
https://aperturemontpellier.com/carte
 

Enfoirés j'ai méga envie d'un Négroni la maintenant.
 
Tous les ingrédients sont à 3 mètres.

J'aurais pris comme toi, puis comme ta copine.
 
Gin à la feuille de figuier, un intérêt?
 
 
(Faut que je me dépêche éventuellement avant que les feuilles du mien ne tombent   )

 
Old Fashioned avec un Clynelish 20 ans    

Jme souviens plus de la dernière fois que j'ai bu un truc créatif. Dans ce genre de rades jdemande toujours un classique hors carte.

Les prix sont très corrects en tout cas, mais sur les photos en effet l'ambiance a l'air assez clinique/glacée.

 
 
dur de savoir en buvant dans un cocktail, il aurait fallu gouter ça seul.

J'aurais pris Fig Negroni et OF Rowan's Creek je pense
Le Julep faut voir si le sirop de mûre écrase pas le goût du bourbon

 
Moi je commence par tester les créations qui me parlent (en général à base de mezcal), puis je demande des classiques pour voir comment ils vont me les twister ou sublimer.

Qui a deja parlé comme ça à un barman?
 

 
Pareil, pas mon délire de boire dans une salle de bain Mobalpa.

 
   ouais j'aurais du partir sur ça, ou sur le Cognac Fanny Fougerat (j'ai une bouteille de chez eux et c'est vraiment sympa) mais je ne regrette pas mon Tulum, fallait gouter.
 
 

 
Oui, agréablement surpris par les prix, je pensais que ça serait plus cher que ça en comparaison avec la concurrence locale

 
Moi

"“Montpellier : Aperture, l’un des dix meilleurs nouveaux bars à cocktail au monde”
 
Ptain    
 
"Incontestablement LE meilleur bar ouvert dans la semaine 41 dans l'Hérault, on peut même étendre au Gard".
 

 
j'aime bien tester les créations on tombe parfois sur des très bonne surprise.
J'ai un souvenir d'un cocktail création à la tequila infusé à la tomate séchée et un gros glaçon de thé lapsang souchong (qui apportait une touché fumé). Une vraie tuerie, cocktail sec, un petit coté salé avec la tomate séché.
 

 
+1  
création pour le côté découverte puis ensuite classique pour voir ce que ça peut donner.
Bon là j'avais pas le temps du coup c'était qu'un verre et pas sur d'y retourner.

 
J'adore les feuilles de figuier en infusion : je les achète séchées (ça sent la guimauve je trouve  )
Tu veux pas nous faire une comparaison feuilles fraiches et séchées sur une préparation de sirop ?    
 

C'est plutôt TZDZ le spécialiste de ce genre de trucs, mais faut que je pense à récolter mes feuilles du coup  

Un mai tai où on sent pas le rhum ? c'est le principal attrait du mai tai, jouer avec les mélanges de rhum.
 
En plus je vais pas dans un bar pour boire du jus de fruit  

@ollie : le premix de negroni, ca gele au congelo

la carte de l'aperture est sympa mais comme toujours, dans ce type de bars, les cocktails au verre à mélange sous souvent négligés c'est dommage  

Takumi tu raj fort si on te sert un negroni au shaker?
 
J'ai vu dans un bar hdg d'amsterdam.
 
Perso ça me choque pas mais si c'est pas académique.

 
sazerac

si c'est un twist et donc sous forme de sour, pourquoi pas mais si je demande un negroni et qu'il commence à me le shaker sous les yeux, je le stoppe net  

D'accord avec takumi, le seul intérêt, c'est de te vendre 1/3 de flotte.