Reprise du message précédent :
+1 sur les jus mais regarde ses recettes de départ c’est chargé de sirops.
 
Un punch bien chargé avec des bons ingrédients quali ça doit passer.

Mais le punch c'est nourrissant quand même.

La sangria blanche c'est plus léger.

 
Rhum vieux/Pimento/lime  
 
Le pimento étant un tonic au gingembre et piment ça se rapproche  
 

En fait le punch de Difford c'est du sucre au citron, du rhum et de l'eau    
 
Ptain les variantes avec du thé à la place de l'eau    
 
Je découvre cette histoire d'oleo saccharum    
 
En tout cas les punch merdiques pas frais avec rhum charette et jus d'orange paquito je peux plus  

Merci je testerai ce tonic a l'occase ça doit permettre d'autres combinaisons

ouais punch bonne idée, j'y avais pas pensé.
Sinon un bon vieux Daïquiri des familles ça peut mettre tout le monde d'accord. Southside, bonne suggestion également...

La menthe se marie très bien avec un guacamole.
 
Tequila mint julep, simple, bon, efficace.
 
Un de mes cocktails préférés, il est dans le larousse sous "agave mint julep" je crois.

Que pensez-vous de l'effet Mpemba?
 
Quelqu'un a déjà testé?
 

 
 
Le souci, si succès, est qu'il faut un congélateur dédié :
 
- pour ne pas décongeler les aliments alentour
 
- comme la surface doit être à l'air libre, pour ne pas parfumer la glace

Pour l'aspect, c'est probablement une question de gaz dissous, tu peux faire l'expérience avec de l'eau bouillie et refroidie déjà.

La semaine prochaine j'aurai un congélo vide, je vais tester ça côté à côte, eau à TA, eau bouillie à TA, eau bouillante. (La vitesse de congélation ne m'intéresse pas, bien entendu, uniquement la pureté de la glace).
 
En plus l'eau là-bas est beaucoup plus douce qu'à Bordeaux.

J'ai vraiment cru l'espace d'une seconde que t'allais vider ton congélo.

J'ai deux tiroirs congélo   je repars en croisade pour dédier l'un des deux aux cocktails (glaçons / purées / jus / verres)

J'ai 3 tiroirs et j'en ai 1 que pour des glaçons.
 
Et comme pour les verres au frigo ... ça ne pue pas avec un frigo hdg ventilé brassé jsais pas quoi.

Hello,

Je suis allé chez un pote ce week end dont les cocktails «laissent à desirer», c'est le moins que l'on puisse dire et qui pourtant se prend pour le  meilleur Bartender de la banlieue parisienne.

Bref, je viens en apprendre plus pour lui montrer rapidement ce qu'est un vrai cocktail.

Agréable journée à vous

T'es allé chez BenO? Je te trouve dur il est super bon.
 
Je me souviens du Dark&Stormy au rhum navy strenght bien bon.
 
Bienvenu à toi, ici ce n'est pas un topic à troll.

Je ne citerai personne , c'est trop dangereux

Garder vos private joke dont tout le monde se fout pour le topic vin merci djoooooooooooooooooooooooooooool

Fait à l'arrache en plus le Dark & Stormy
 

Les Tequila José Cuervo 100% agave c’est bon?
 
Je parle pas des mixto de supermarché.

C'est «Gardez» la bonne orthographe  

C'est une des marques les plus consommées au Mexique, à partir de Reposado c'est plutôt quali je trouve, surtout pour du Cocktail

J’aimerai l’avais de quelqu’un dont j’ai confiance ici.
 
Mes sgt,tzdz ... balaste s’il est vivant ...

A priori à partir des gammes Reserva de la Familia et Tradicional c'est correct (tequila.net est le site de référence, très fiable) :
 
http://www.tequila.net/tequila-rev [...] tml?page=2
 
Je l'avais lu hier dans Esquire :
 

 
 
 
J'ai appris également pourquoi, peut-être, le El Jimador de Herradura serait si bon marché en Europe :
 

 
En tout cas si c'est cette bidouille c'est bien fait, le El Jimador reposado est mon workhorse, TZDZ a pouffé quand il a vu que j'en ai trois quilles d'avance  
 
 
 
Par ailleurs je suis d'accord avec l'article, en tout cas pour ceux que j'ai (Don Julio blanco, Herradura reposado, Corralejo reposado) ou que j'ai goûté (Clase Azul reposado). Ils auraient pu ajouter Ocho dans le classement quand même, et même Calle23 - mais Calle23 est destiné au marché européen.
 
 
 
 
 
 

Ocho valeur sûre, blanco et reposado   Plus fine et riche que la calle23 de mon point de vue.

Herradura, Don Julio, 1800 et Patron je trouve que c'est quand même de la bonne came, surtout sur les Reposado et Anejo !

Mais la Reserva Especial Reposado de Jose Cuervo fait déjà bien le taff !

 
Moi j'avais pris une grosse claque avec le Añejo single barrel, mais y en a plus apparemment.

Pas gouté la anejo, ca commence à faire cher la quille, c'est celle la ?
 
https://www.whisky.fr/ocho-anejo.html

Même pas, le single barrel quand il était dispo tapait entre 80 et 120 balles.
 
Ce qui fait trop cher pour moi, mais demeure encore relativement raisonnable comparé aux whiskies et aux rhums.

30€ la Patron Anejo en Andorre

Bon y a des Clase Azul que tu dois pas faire en margarita
 

 
Ça c'est raisonnable, parce que Patrón à 50 balles je me suis toujours dit que c'était un mauvais RQP  

 
J'en mettrai pas totalement ma main à couper mais il me semble qu'une des différences entre la Tequila et le Mezcal, outre l'utilisation exclusive de l'Agave bleue dans la tequila, réside dans le mode de cuisson.
 
Les Pina entières dans un four et qui seront pressées ensuite pour le Mezcal.
 
Presse des Pina pour en extraire le jus puis Alambic pour la Tequila.
 
D'où le côté très fumée du Mezcal avec lequel j'ai personnellement beaucoup de mal  

Je reviens d'un voyage au canada

Choppé une bouteille de rye knob creek et une autre de tequila milagro.

Testé aussi dans un bar la casamigos (marque créée par Clooney   et 2 potes à lui et revendue à Diageo) en blanco et anejo et il faut admettre que ça glisse tout seul

Ce que vous dites c’est que n’importe quelle 100% agave est bonne  

Pour le mezcal c'est même dans un palenque artisinal : trou conique dans le sol, piñas coupées en quatre, pierres volcaniques, bûches de chêne le plus souvent, le tout recouvert des feuilles puis d'une couche de terre (dans laquelle ils plantent des croix par superstition).
 
D'où le goût fumé effectivement (ça varie beaucoup en fonction des palenques), que le tequila n'a plus en raison de sa cuisson au four électrique/autoclave.
 
Le sotol est légèrement fumé aussi.

 
J'aimais beaucoup le bourbon Knob Creek 9y, que vaut le rye?

 
dispo
 
https://www.whisky.fr/ocho-anejo-single-barrel-1.html

Jte dirai quand je l'aurai ouvert

Ouais ça pique, j'ai deux bouteilles de mezcal pour ce prix...

What, encore des arômes, fait chier.

Pour El Jimador ce sont des soupçons non étayés.

Bah disons qu'ça veut dire que c'est comme le rhum quoi.* Chacun fait sa salade (ou peut faire).

Ou comme le vin de riz -.-