Reprise du message précédent :

Bitter cr7  

 
Calme toi tout de suite.
La Suze, ça se boit évidemment pur. Avec un glaçon tout au plus.
Ton grand-père avait raison donc.

Pas si infime que ça je trouve, ça fait plaiz d’avoir autant de références à portée de main

Bon du coup j'ai pas fait dry martini. J'ai fait negroni et white negroni avec le TT.

Très bon, j'aime car on sent les 3 alcools dans le verre. J'ai aussi essayé le Ten pur, il passe bien.

Le Del Maguey Vida est très bien dans ces cas-là en effet, surtout qu'il n'a pas trop d'intérêt pur ou en dry.

Mais le Alipus San Juan est très bien en cocktail quand même.

D'ailleurs il y a un arrivage Alipús chez Campoluz, 5 ou 6 villages différents, à 43 € la quille, plus quelques autres à 70.

Pas mal. J'en aurais prélevé deux cuillères pour assaisonner un poke bowl saumon-avocat-mangue + un peu de sauce soja claire.

L'assoce mezcal-maracuja j'avais vu ça dans un reportage sur un Américain qui a ouvert un restau roots dans la jungle du Yucatan (tu te souviens peut-être de mes recettes ceviche leche de tigre et cochinita pibil)

Mon grand-père, Bordelais, mettait des glaçons dans toutes ses boissons, vin rouge compris.

Moi j'ai redécouvert la Suze comme complément au Campari, ça vient atténuer son côté sucrailleux tout en conservant l'amertume.

Quelques gouttes peuvent également doper une IPA molle du gland.

Ma copine adore l'Alipus negro, on en a quelques bouteilles a l'appart. On a ramené une bonne bouteille de tequila (j'ai plus le nom en tête je connais pas super bien cet alcool) de notre dernier voyage aussi.

Ah chouette d'avoir quelqu'un qui connait bien les recettes du sud du Mexique !  
Au pied de l'appart des parents de ma copine il y a une toute petite taqueria qui fait une cochinita pibil incroyable.

Ce soir plus de monde, du coup : pisco au mixer avec du gingembre, du concombre, un peu de citron et quelques glaçons.
Servi allongé de tonic, et de quelques baies de poivre.
 

 

 
Bon j'ai retesté 2 Mai Tai hier soir (Appleton 12y/riviere du mat Opus 5 et Appleton 12y/pere labat 59), le premier avec ma recette, que je trouve pas idéale, et du coup le second en essayant de voir ce qui se fait sur le topic. J'ai donc augmenté la dose de triple sec, c'est beaucoup mieux mais j'ai trouvé ça un poil trop sucré (ptet aussi lié au fait qu'il me manquait un poil de jus de citron).
 
Je pensais pas que des changements aussi légers pouvaient avoir un tel impact sur l'équilibre d'un cocktail  

Pour mon sgt qui aime le bourbon et le fumé, extrait de Monti:
 

Le vermouth rouge ouvert se garde absolument au frais? Pas possible comme le porto de garder ça au placard? Merci

Je les garde au frais oui.

C’est pas la question gros    
 
Est ce que hors frigo ça se dégrade?  

Affirmatif
Comme pour le vermouth dry

J'ai gardé le vermouth rouge de la Quintinye à température ambiante sans trop de problème (en tout cas pas significatif en cocktail).

Vous conseillez lequel des Vermouth rouge dispo:
 
https://www.whisky.fr/achat/alcool/ [...] mouth.html

Bah je te dis, perso j'adore la quintinye.

Vous connaissez?
 
https://www.urban-drinks.de
 
Tout est 40% moins cher qu'en france, et les fdp sont acceptables.
 

Pierre Ferrand Dry Curacao Triple Sec 0.7L (40% Vol.) 20€90 vs 30€
 
Luxardo Maraschino Liqueur 0.7L (32% Vol.) 12€90 vs 25€
 
Bulleit 95 Rye Frontier Whiskey 0.7L (45% Vol.) 21€90 vs 36€90
 
 

Les enculés:
 
Your shipment goes to France? Please switch to our French shop

Brooklyn:
 
Buffalo Trace 6cl
Noilly Dry 3cl
Picon 0,75cl
 
Miam    
 
Ya de la place pour un peu plus de Picon.
 
La vraie recette c’est Rye et un goute de Mascarin en +

Passe par des sites espagnols stylé campoluz

Tentative de Agua de Valencia hier soir:
45ml Vodka (Khortitsa)
45ml Gin (Tanqueray)
15ml syrop simple (maison 50/50)
 
je shake avec des glaçons et là le drame, j'ai pas vu les mesures:
20cl de jus d'orange
78cl de pétillant
 
J'avais pas capté que c'était une recette de batch, ça a fini avec 45ml de pamplemousse et un soupçon de pétillant vu que le verre étant plein.
 
Au final c'était pas mal, je m'attendais à une claque avec les 9cl de spiritueux mais ça passe très bien, c'est super frais. ça manquerait peut-être un poil d'acidité pour rajouter du peps.

Pour faire des glaçons transparents faut demander au boss Camper English : https://www.alcademics.com/index-of [...] emics.html

et pour poutrelose : https://www.alcademics.com/2016/12/ [...] clear.html

Jme suis aussi fait un Bourbon sidecar en 6/3/3 hier ... jcrois que c’est mon verre favori du moment.
 
Surtout avec la flemme de casser un oeuf et shaker un sour.

 
Yep, ça s'appelle un fat wash
 
https://drinks.seriouseats.com/2014 [...] works.html
 
J'ai un gros CR à faire, malgré quelques trous de mémoire , j'espère avoir le temps ce midi.
 

ho oui un CR de Sergent pour bien démarrer la semaine  

Je me suis fait le livre de Monti donc, 101 Cocktails.

J'ai noté un peu moins de 20 recettes qui me plaisent et facilement réalisables sans trop de quilles exotiques.

Noté aussi que le Maraschino ouvre pas mal de possibilités. Je vais donc en prendre une en complément d'un triple sec.

Heureux de voir pas mal de trucs avec de la Chartreuse verte, je vais me lancer dans 2/3 trucs avec.

Alors qu'il y a pas mal de recettes de merde, j'ai noté qu'il manque:

Margarita (comment est ce possible?)
Old Pal
White Lady

Il manque aussi dans le texte des idées de remplacement. Exemple avec le Sidecar ... pourquoi ne pas préciser qu'il se fait avec Bourbon ou autre?

Ma conclusion pour un bar light et assez complet:

Gin/Tequila/Rhum type Havana3/Rye
Vermouth B/R
Triple Sec/Luxardo/Campari
Bitters Orange + autre
Quille de sucre de canne pour pas se faire chier à faire du sirop.
Toujours avoir des citrons et glaçons
... le reste c'est du bonus.

Je pourrai faire une liste de tous les classiques réalisables avec ce bar pour le premier post.

Citrons jaunes et verts, et bio
 
Et il faut un amer quand même, au moins Suze sinon Campari.

Campari bien sur j'edit

Avoir un rhum vieux en plus d'un blanc ouvre pas mal de possibilités.

Pour la Margarita dans le bouquin de monti, il doit sûrement en faire référence dans la page sur le Tommy's Margarita

 
Lequel justement, dans les 20-30 balles si possible?

 
Havana7 avec les bons plans de tonton Ben0 sur Auchan.

Un appleton estate c'est relativement passe-partout, de préférence le 8 ans mais on est plus entre 30 et 40 à moins de commander en espagne, sinon le signature.

au début on s'achète un rhum blanc cubain pour se faire des daiquiri
puis on a envie de mai tai, du coup, rhum jamaicain et rhum agricole vieux
et enfin, on a des envie de zombie et là, casse tête assuré

Y avait pas des histoires de rhums trafiqués sur les sites espagnols?

Jamais osé tester le zombie, faut que je m'y mette cette année

 
Sur decantalo je n'ai jamais noté de problème, certains ayant acheté en espagne ont eu des bouteilles qui n'auraient pas le même gout que celles en france, je sais pas chez quel fournisseur ils avaient achetés.