Reprise du message précédent :

 
Ouf tant mieux car cette bouteille vient succéder à un appleton estate qui ne me servait quasi qu'à ça  

Rhum sour, OF, rhum coca

 
Rhum ginger ale en 1/3 2/3 quand il fait bien chaud pour se déshydrater    
 
Et sinon pas d’avis pour un Clement VO pour les classiques au Rhum?
 

Le Clément c'est de l agricole
Ca donnera un résultat complètement différent
J'ai essayé 2, 3 fois un daiquiri avec de l agricole (neisson) mais j'ai trouvé ça degueu à chaque fois
Après d'autres aiment
En old fashioned, ça devrait fonctionner

Black Sheriff, c’est fait pour  

 
Je note merci

 
Je pensais qu'il ne se buvait qu'en shot

Des bonnes adresses à Amsterdam? histoire de changer des mes bars à bières habituels    
 
Pas des endroits créatifs mais plutôt pour une sélection de classiques solides à l'américaine.
 
Merci

Tu peux demander sans problème les classiques dans les "endroits créatifs" si le personnel n'est pas trop débordé

Des noms?  

Si ça intéresse quelqu'un
 
https://amsterdamcocktailweek.nl/bars/

en ce moment je me dezingue au gin Chinotto

Tu le choppes où ton chinotto ?

le tout venant ici  
 
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Moins de 1€ la canette, et 9.90€ de livraison (pour 24 canettes)

Passe bien aussi le Oaxaca Old Fashioned    
 

Le Mezcal c'est vraiment la découverte de ce début d'année perso  

Ah tu le fais sans tequila?

Hier soir je me disais que 1 1/2 tequila pour 1/2 mezcal c'était léger en mezcal justement.

Ouais j'ai vu que la recette classique faisait moitié moitié, et sirop d'agave.
J'ai fait 1cdb de simple syrup, 6cl mezcal, 4-5 dash de bitters.  
 
Moins de mezcal aurait été trop léger je pense, peut-être avec le Del Maguey qui est plus fort ou une reposado ?
 
J'ai beaucoup aimé comme ça en tout cas.

C’est quoi ce truc encore le bitters chocolat?la hipsterance n’a pas de limite?
 
Ça ressemble à quoi? Se met dans quoi?
 

Hispterance oui un peu mais c'est plutôt bien fait
Ca marche bien aussi avec un twist du manhattan au monkey shoulder

Bah c'est un bitter comme les angosturas etc.
J'en ai pris parce qu'on le retrouve souvent dans les recettes avec du mezcal. J'aime bien c'est pas trop chimique on sent bien les plantes et juste un peu de chocolat après.

Ces derniers jours j'ai essayé avec plusieurs mezcals, le même Alipus que toi, le Doba Yej et le Vida de Del Maguey, et c'est ce dernier qui m'a le moins convaincu. Il est bien pour les cocktails shakés à plusieurs ingrédients, moins pour un dry simple.

Et le bon équilibre semble 1 tequila (reposado pour ma part) 1 mezcal.

Et pas trop de bitter (3 dashes c'était un de trop).

Dans le genre, quelqu'un fait des sazeracs? (Je n'ai plus d'absinthe, rincer le verre au Casa ça doit être un pis-aller acceptable non?)

J'ai pas d'absinthe ni de bénédictine donc exit les Sazerac/VC. Mais j'en prendrais un de ces 4.

Sazerac/VC que dans les bons bar
 
Si jme met à faire ça à la maison jsuis cuit  

Tu vas pas résister 6 mois  

Mais avant il te faut ça https://www.diffordsguide.com/beer- [...] ingle-cask

n'achetez aucune liqueur tant que vous n'avez ni campari, ni maraschino !

J'ai plein de liqueurs différentes, certaines partent très vite, d'autres beaucoup moins

Et A La Louisiane, aussi

 
check    
 
Acheté ma Luxardo chez g detou
Toujours pas utilisée

Je me suis fait quelques Manhattan cette semaine
 
- le rye JD passe très bien, mieux qu'en OF
 
- le Martini rosso de base c'est vraiment dégueu
 
- le Martini Riserva Speciale fait bien le job, mais j'ai l'impression qu'on n'en voit plus en GMS?
 
- j'ai envie de tester avec différents bitters

N’essaye pas avec du Vermouth Dry ... j’avais testé c’est beurk.

jamais testé le riserva special mais je boycotte la marque
 
c'est soit dolin, punt e mes (un peu plus amer), antica formula (mais plus cher) ou bien noilly prat (mais plus dur à trouver)
dommage tu aurais pu prendre un noilly prat rouge quand tu as passé commande sur campoluz enoteca
 
teste toutes les variations autour du manhattan, ce n'est pas ce qui manque

Jbois jamais rien avec du jus sauf citron pressé.
 
La j'ai du cranberry indus, 100% pur donc bien acide et amer.
 
Il y a un cocktail court assez basique dans lequel ça s'utilise? Merci

Cosmopolitain

J'ai tout sauf la vodka dommage.

Cosmo
 
Mais testes du 100% pur jus en boutique bio, c'est un peu cher mais autrement meilleur que les merdes Ocean Spray.
 
Tu peux d'ailleurs en utiliser une partie pour faire un sirop.
 

 
Ah pourquoi tu boycottes?
 
Faudrait en effet que je me prenne du dolin ou du punt e mes  
 
En attendant je testerai un twist au Cynar tiens
 

 
Tu prends de la Sobieski, et tu macères le reste de la bouteille en bathtub gin  

Boycotter le mot est un peu fort j'avoue
Le simple fait que quand on parle de Martini, c'est la marque plutôt que le cocktail qui ressort, ça a tendance à m'agacer un peu surtout que ceux de base sont franchement degueu

Little Italy pour le twist au cynar

 
C'est ce que j'ai, j'ai précisé 100%. C'est de l'indu hein.