Reprise du message précédent :
Jvais tenter un OF avec qqes goutes d’orange sanguine pressé    
 
Ya un fond d’havana7 à finir  

Oublie pas le Schweppes!
 

Dans les bars, les old fashioned sont généralement fait au verre à mélange.
Cocktail au verre à mélange dit forcément dilution, autour de 20%

Ne met pas de jus mais met plutôt un zeste de ton orange que tu auras légèrement pilé  avec ton sucre/sirop

 
Voila, merci j’avais raison.
 

Le rat qui va gratter 20% de gnôle à domicile

Non mais à quel moment scientifiquement tu peux mélanger sans dilluer?
 
À moins d’avoir des cailloux à -50 degrés.
 
Avec les glaçons maison à -20 degrés de 2/3 cm ... en 30secondes de mélange c’est sur que tu dilues.

Ah mais moi je mélange pas.  
 
Direct dans le verre de service, et gros glaçon maison (pot de yaourt isolé à la mousse pour obtenir un glaçon transparent).

 
Ha j’avais pas compris ok’donc.

J’ai un moule sphère de 6cm ici
 
Mais la couche extérieure se dilue direct cela m’agace énormément cela.

J'aime bien le OF un peu dilué (tous les cocktails en fait) Takumi peut confirmer.

ouais dans les bars y'a souvent double glaçons en fait, une fois dans le verre à mélange puis une 2eme fois dans le verre de service.
Forcement ca dilue.

A la maison perso je fait direct dans le verre de dégustation en faisant direct double dose  

j'avais pas vu :-)

A propos d'alcools artisanaux fumés/terreux, quelqu'un a déjà goûté du samogon/bimber?  

Valable aussi pour le rhum
 
Edit : avec un zeste d'orange

Poutre la dilution du verre à mélange ne fait pas monter le drink a 16cl

Tu stirr 10-20secondes maxi donc pas le temps de diluer énormément. Pendant ce temps le verre de service est préparé glacé. Du coup tu sers un liquide très froid dans un verre glacé auquel tu rajoutes une glaçon neuf. Ta dilution est quasi nulle même dans le verre.

Alors que préparé au verre le glaçon tiens vachement moins la durée.

Dans tous les cas ce que tu appelles dilution va faire 1cl à tout casser.

Vous vous prenez la tête pour pas grand chose
De toute façon la dilution est quasi proportionnelle au refroidissement, puis à la durée avant que le verre soit bu.

J'ai enfin chopé du Cynar    
 
Du coup pour faire plaisir à Sergent, petit Oaxaca negroni de Symbiose    
 

 
 
Je valide    
 
L'équilibre entre l'agave, le fumé et le Cynar    
La Suze est très en retrait en revanche

Et une variation plus proche de ce qu'on voit dans les bar/Difford :

Le Campari prend le dessus, le Mezcal est trop discret et le bitter chocolate imperceptible  

Essaie le oaxaca old fashioned !

Oui, c'est pour ça que j'en suis venu à une version 1 mezcal 1/2 Campari 1/2 Suze 1 Cynar, c'est plus équilibré comme ça.

 
Yep c'est prévu, je vais tester la recette de Phil Ward :
 
1½ oz. reposado tequila  
½ oz. mezcal
1 barspoon agave nectar
2 dashes Angostura bitters
 
Sans la reposado car j'ai que de la calle 23.

Mais non, utilise ton chocolate bitters

Tu veux dire juste
Mezcal
sirop (agave?)
chocolate bitter

?

Trop de trucs à tester

Nan ce que je veux dire c'est qula recette initiale demande effectivement de l Angostura mais elle s'est vite démocratisée avec du bitters de chocolat

Tu peux quand même mettre ton Calle23 blanco. (Y a du Calle23 reposado d'ailleurs, j'ai les deux)

Je continue pas découverte du Mai Tai avec un mélange Appleton 12y et un Plantation Barbados. Citron vert remplacé par de la bergamote.
 
Décevant. Le mélange prend pas bien, on sent trop les goûts en séparé.
Je reste sur le combo Appleton/Pere Labat pour l'instant.

Si ça intéresse certains, il y'a un Del Maguey spécial à -50% en ce moment chez lmdw :
DEL MAGUEY San Luis del Rio Jarnac French Oak
https://www.whisky.fr/del-maguey-sa [...] h-oak.html

Fait chier à cause d'une alerte j'ai un drap sur le topic rhum maintenant, tentations partout

J’aimerai changer du Havana7 qui me sert en rhum sour, OF, rhum coca    
 
Ça le fait un rhum brun agricole? Yen a 2/3 à Monoprix genre Clement de mémoire

Ca parle beaucoup Tequila et Mezcal ici,
 
J'avais une téquila de supermarché (José Cuervo Silver), j'ai essayé plusieurs cocktails, rien à faire c'est dégueu  
 
Ma seule référence c'était les teq paf gerbantes de ma jeunesse    
 
De passage à Vanuxeem   j'ai pris une Calle 23 reposado  
 
Essayé hier en Raspberry Margharita
 
https://www.diffordsguide.com/cockt [...] -margarita
 
Putain c'est bon    
 
Sinon des suggestions de recettes à partir de ce rhum ? Je suis toujours paumé dans les styles de rhums entre golden, aged, spiced, black etc.  
 

 
Pas un expert mais je trouve que l'agricole a un arôme toujours très fort qui bouffe tout le reste  

Un Black Sheriff HSE ?
Un Mount Gay ?

 
vous achetez où les produits online? (livraison en Belgique)
Je vois souvent ce genre de bouteilles de "bitters" dans des videos, mais je ne les ai jamais vu en magasin.
 
partagez vos sites préférés qui ont du choix, bon service et prix ok!  
   
 
Merci

 
Le Mai Tai doit être pas mal avec un Mount Gay

J'achète sur master of malt

Et un Negroni et un Bianconi    
 

 
 
Le Bianconi est vraiment cool  

En Belgique t'as Dranksdojin qui livre, contrairement à la France, et en plus à Delhaize t'as du mezcal Nuestra Soledad à 35 balles, excellent RQP.

Les prix d2 en Belgique sont plus hauts en raison de taxes il me semble mais ca reste raisonnable.

Venir demander ici ou chopper des bouteilles quand on est Belge, fallait oser

Ah ouais, le Oaxaca OF, même avec le Angostura de base, c'est top  

 
Ouf tant mieux car cette bouteille vient succéder à un appleton estate qui ne me servait quasi qu'à ça