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Auteur Sujet :

[Topic-à-Glace] Le Cocktail, et tout pour le faire !

n°55435923
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 06-01-2019 à 10:59:49  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

poutrello a écrit :

Du style Bourbon Sidecar avec blanc d'oeufs ça se tente?


tout se tente  [:apges:3]  
 
mais j'avoue que la combinaison bourbon/cointreau, je le sens moyen
il n'y a d'ailleurs pas, à ma connaissance, de classique combinant ces deux ingrédients
 
j'ai trouvé ça sinon  
https://www.liquor.com/recipes/man-o-war/#gs.fg6Ok1iW
ça a l'air costaud mais pas sûr du résultat


---------------
Topic Cocktail
mood
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Posté le 06-01-2019 à 10:59:49  profilanswer
 

n°55440367
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 06-01-2019 à 20:05:23  profilanswer
 

Vous m'avez donné envie avec vos margaritas
https://reho.st/self/69c531b96bb8d78e317c23a9e1ce75dd7ef748e2.jpg
6cl de tequila
3cl de jus de citron vert
2,5cl de cointreau
1 dash de sirop d'agave
1 pincée de sel

 

Ca aurait été mieux avec un peu plus de sirop :o

 

La tequila est un cadeau de ma sœur suite à son voyage au Mexique
100% agave mais elle n'est vraiment pas terrible (bon elle vient de l'aéroport :o )
Faut vraiment que je choppe une ocho


Message édité par takumi86 le 06-01-2019 à 20:06:41

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Topic Cocktail
n°55443794
Faluja
Désanusseur de moules
Posté le 07-01-2019 à 09:39:46  profilanswer
 

Ocho  [:cerveau lent]


---------------
On peut pas s'arrêter ici ! C'est le pays des chauves souris !
n°55450422
ca m'gaaav​e
Posté le 07-01-2019 à 18:57:22  profilanswer
 

takumi86 a écrit :


tout se tente [:apges:3]

 

mais j'avoue que la combinaison bourbon/cointreau, je le sens moyen
il n'y a d'ailleurs pas, à ma connaissance, de classique combinant ces deux ingrédients


Je sais pas si c'est classique, mais la Lynchburg Lemonade passe bien je trouve

n°55451384
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 07-01-2019 à 20:44:36  profilanswer
 

j'avoue que vu que c'est une recette de jack daniel's, j'ai même pas cherché à comprendre  [:frog sad:3]  
no offense sgt  [:jose mourinho:3]


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Topic Cocktail
n°55452014
Sgt-D
Modérateur
Posté le 07-01-2019 à 21:57:10  profilanswer
 

J'suis pas offensé :D  
 
Leur dernière série limitée, le N°6, passe très bien ceci dit [:highway to hell]

n°55482298
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 10-01-2019 à 17:09:20  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

J'ai ça comme bac à glacons :  
 
https://www.barstuff.com/icescoops- [...] lurch.html
https://www.barstuff.com/icescoops- [...] -3053.html
 
Ca fait des bons gros cubes qui ne fondent pas facilement. Je les refais très souvent (en même temps je les passe souvent et faut pas hésiter à en utiliser pléthore).  
Et si je sais que je fais des cocktails le we par ex je refais les bacs le jeudi.


 

flocycle a écrit :


 
Ici un peu dans le même genre, gros glaçon, bonne qualité du bac et pas cher:
https://www.amazon.fr/dp/B00KILPT0C [...] 71_TE_dp_1


Vous les utilisez pour shaker vos glaçons de 5 ? C'est pas trop gros ?


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°55482347
BenO
Profil: Chercheur
Posté le 10-01-2019 à 17:13:43  profilanswer
 

Et si vous avez besoin d'un très gros glaçon https://www.aliexpress.com/item/Lar [...] 85063.html  [:cerveau whistle]


---------------
Python Python Python
n°55482623
flocycle
Posté le 10-01-2019 à 17:36:58  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


Vous les utilisez pour shaker vos glaçons de 5 ? C'est pas trop gros ?


 
Ça se dilue très peu c''est parfait.
Seul défaut, ils sont parfois un peu gros pour certains verres.

n°55482757
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 10-01-2019 à 17:48:09  profilanswer
 

Glaçons de 3 pour shaker, 5 pour le verre.


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
mood
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Posté le 10-01-2019 à 17:48:09  profilanswer
 

n°55482774
poutrello
Posté le 10-01-2019 à 17:50:18  profilanswer
 

J'ai l'impression que les glaçons Picard sont trop petits pour le shaker, ça dilue trop.
 
Ou alors faut en mettre 10, mais se taper la boutique toutes les semaines :/

n°55483830
TZDZ
Posté le 10-01-2019 à 20:04:28  profilanswer
 

poutrello a écrit :

J'ai l'impression que les glaçons Picard sont trop petits pour le shaker, ça dilue trop.

 

Ou alors faut en mettre 10, mais se taper la boutique toutes les semaines :/


Ça dilue la même quantité, au shaker y'a pas de différence. Au verre, la surface d'échange est plus grande, donc plus petits à quantité de glace équivalente = plus froid plus vite (donc un peu plus de dilution si tu bois ton verre en 2h).


Message édité par TZDZ le 10-01-2019 à 20:05:03
n°55490763
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 11-01-2019 à 14:43:50  profilanswer
 

flocycle a écrit :


 
Ça se dilue très peu c''est parfait.
Seul défaut, ils sont parfois un peu gros pour certains verres.


 

ollie_le_clodo a écrit :

Glaçons de 3 pour shaker, 5 pour le verre.


Oui, dans le verre je comprends l’intérêt mais du coup j'ai l'impression qui faudrait shaker plus longtemps avec du 5 qu'avec du 2.5...


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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°55498713
flocycle
Posté le 12-01-2019 à 16:10:31  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


Oui, dans le verre je comprends l’intérêt mais du coup j'ai l'impression qui faudrait shaker plus longtemps avec du 5 qu'avec du 2.5...


ah oui possible...bah ca fait les bras! :o

n°55524505
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 15-01-2019 à 12:54:44  profilanswer
 

J'ai chopé un pimento pour voir si j'aime nature. Si oui je testerais le truc au mezcal de Abo là  [:djooool:7]


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°55525555
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 15-01-2019 à 14:15:23  profilanswer
 

Et pour les chanceux Parisiens, c'est la cocktail week :  
 
https://pariscocktailweek.fr/


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°55525611
poutrello
Posté le 15-01-2019 à 14:18:24  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Et pour les chanceux Parisiens, c'est la cocktail week :  
 
https://pariscocktailweek.fr/


 
Mouais c'est à l'air de la grosse branlette pour babtou fragile  [:impactshiny:8]

n°55526351
BenO
Profil: Chercheur
Posté le 15-01-2019 à 15:07:11  profilanswer
 

+1 J'adore.


---------------
Python Python Python
n°55542244
balaste
Posté le 16-01-2019 à 21:17:46  profilanswer
 

poutrello a écrit :


 
Mouais c'est à l'air de la grosse branlette pour babtou fragile  [:impactshiny:8]


 
Surtout que le thème de l'année c'est le sans alcool... :fou:  :fou:  :fou:  :fou:  :fou:

n°55545191
abonisyah
Posté le 17-01-2019 à 10:11:52  profilanswer
 

balaste a écrit :


 
Surtout que le thème de l'année c'est le sans alcool... :fou:  :fou:  :fou:  :fou:  :fou:


 
On dit mocktails  [:michel_palourdiot:2]

n°55545373
Sgt-D
Modérateur
Posté le 17-01-2019 à 10:25:01  profilanswer
 

abonisyah a écrit :


 
On dit mocktails  [:michel_palourdiot:2]


 
T'as rien suivi [:kevins76]  
 

Citation :

#SPIRIT-FREE
LE MOCKTAIL, C'EST FINI. VIVE LE SPIRIT FREE.

n°55545897
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 17-01-2019 à 10:59:13  profilanswer
 

autant le cocktail sans alcool m'intéresse, autant l'effet de mode, la hype, que la pcw veut lancer  [:neernitt:1]

 

je trouve ça cool que certains bartenders se prennent autant la tête, voire plus, pour créer des recettes de cocktails sans alcool
bon t'en auras d'autres qui se contenteront de faire une version "virgin" de leur cocktail avec alcool de la pcw :o


Message édité par takumi86 le 17-01-2019 à 10:59:54

---------------
Topic Cocktail
n°55546139
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 17-01-2019 à 11:14:06  profilanswer
 

C'est la tendance en UK depuis quelques temps c'est pas la pcw qui essaye de lancer le truc.


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°55546290
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 17-01-2019 à 11:23:21  profilanswer
 

Oui c'est vrai
Avec la fameuse bouteille de spirit sans alcool à 30 balles :D


---------------
Topic Cocktail
n°55546511
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 17-01-2019 à 11:40:08  profilanswer
 

Mais bon faut pas se leurrer le low abv (en bière comme en cocktail) c'est l'avenir.


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°55546575
Sgt-D
Modérateur
Posté le 17-01-2019 à 11:45:08  profilanswer
 

On ne vivra pas plus vieux, mais ça va nous paraître loooooong :o

n°55546677
Theomede
Naïf chaotique
Posté le 17-01-2019 à 11:53:39  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Mais bon faut pas se leurrer le low abv (en bière comme en cocktail) c'est l'avenir.


Low abv ?
 
 

Sgt-D a écrit :

On ne vivra pas plus vieux, mais ça va nous paraître loooooong :o


Clairement.


---------------
Je suis quelqu'un de modéré, mais c'est rarement volontaire.
n°55546719
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 17-01-2019 à 11:56:57  profilanswer
 
n°55546732
Theomede
Naïf chaotique
Posté le 17-01-2019 à 11:58:16  profilanswer
 


:jap:
 
Ca devient à la mode ce truc ?  
 
J'ai l'impression de voir de plus en plus de bière à 9/10°, voir plus pourtant.  
 
Pour les cocktails, je sais pas, j'avoue avoir une préférence pour les long drink
 


---------------
Je suis quelqu'un de modéré, mais c'est rarement volontaire.
n°55546734
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 17-01-2019 à 11:58:22  profilanswer
 

Low abv = faible en % alcool (bière à 2,5-3.5%, cocktail à 9-10% ..)

 

Les rince cochon à 9-10% c'est fini à part en Belgique et dans le NPDC.

Message cité 1 fois
Message édité par ollie_le_clodo le 17-01-2019 à 11:59:05

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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°55546760
Sgt-D
Modérateur
Posté le 17-01-2019 à 12:01:24  profilanswer
 

On a le temps de voir venir quand même, la semaine dernière j'ai bu un barley wine de La Débauche à 16°, bon, la pinte n'était pas le format idéal [:clooney25]

n°55546772
Theomede
Naïf chaotique
Posté le 17-01-2019 à 12:02:43  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :


Les rince cochon à 9-10% c'est fini à part en Belgique et dans le NPDC.


Franchement je vois que ça dans les bars à bière, des gros trucs qui tapent.
 

Sgt-D a écrit :

On a le temps de voir venir quand même, la semaine dernière j'ai bu un barley wine de La Débauche à 16°, bon, la pinte n'était pas le format idéal [:clooney25]


Boarf, tant que t'en bois pas 5 :o


---------------
Je suis quelqu'un de modéré, mais c'est rarement volontaire.
n°55546806
Sgt-D
Modérateur
Posté le 17-01-2019 à 12:06:14  profilanswer
 

Mais sinon Ollie a raison, ça semble être une tendance anglo-saxonne depuis quelques années, faut dire qu'ils ont des pans entiers de leurs populations qui ont tendance à trop picoler.

n°55546821
Theomede
Naïf chaotique
Posté le 17-01-2019 à 12:08:08  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Mais sinon Ollie a raison, ça semble être une tendance anglo-saxonne depuis quelques années, faut dire qu'ils ont des pans entiers de leurs populations qui ont tendance à trop picoler.


Parce que pas nous, peut-être ? :o


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Je suis quelqu'un de modéré, mais c'est rarement volontaire.
n°55546869
Sgt-D
Modérateur
Posté le 17-01-2019 à 12:15:27  profilanswer
 

Boire du vin à table voire se péter le groin régulièrement OK, mais je n'ai pas l'impression qu'on ait la culture des alcools forts des Américains, cocktails ou purs (en métropole en tout cas), ni qu'il soit courant d'aller écluser huit pintes après le taf, une vingtaine le vendredi et samedi soirs.

n°55552994
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 17-01-2019 à 22:12:12  profilanswer
 
n°55605119
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 23-01-2019 à 20:24:25  profilanswer
 

Un peu de culture mixo  [:zyzz:1]
En cherchant à en savoir un peu plus sur l'usage de l'orange bitter dans le dry martini j'ai lu quelques liens intéressants sur l'histoire de cette recette  [:mouton cinq pattes:1]

 

Je pose ça la :

 

https://www.diffordsguide.com/encyc [...] -evolution

 

https://sipsmith.com/the-history-of-the-martini/

 

https://food52.com/blog/10396-the-h [...] he-martini


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°55607967
BenO
Profil: Chercheur
Posté le 24-01-2019 à 09:38:49  profilanswer
 

J'arrive a la fin de mon jus de citron vert millésimé 2018 [:cerveau love]
J'ai racheté des citrons verts, je vais faire un blind test ce WE [:m3e30:2]


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Python Python Python
n°55609886
TZDZ
Posté le 24-01-2019 à 11:55:44  profilanswer
 

Idéalement un test triangulaire :
Tu fais deux cocktails identiques sauf pour le jus de citron, et tu demandes à quelqu'un de verser l'un dans deux verres et le troisième dans le dernier verre (à niveau).
Je suis curieux du résultat !

n°55610601
takumi86
I wish I was a lesbian
Posté le 24-01-2019 à 13:16:30  profilanswer
 

BenO qui va révolutionné le monde du cocktail  [:ge haussmann:1]


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Topic Cocktail
n°55612326
poutrello
Posté le 24-01-2019 à 15:24:33  profilanswer
 

Magnum de jus de citron vert bio 2009  [:germaine lorenzo:3]

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