Reprise du message précédent :
Ah oui je vois le banon, c'était pas ça C'était un peu comme un petit fromage rond et un peu haut à croûte lavée, mais la croûte n'était pas gluante du tout et était marron. Aucune idée de ce que c'était, ça ressemblait à rien que je connaisse. Bon en tout cas on avait ça, du chèvre et du comté bien vintage, c'était bien

C'est pas Echourgnac à la liqueur de noix ? Pas de la châtaigne, mais ça correspondrait pas mal à ta description...
 

Ah oui ça ressemblait bien à ça !

Y a le galet boisé, frotté aussi à l’alcool de noix et que je trouve meilleur que la trappe dd’Echourgnac perso.

J'ai une forte envie de fromage.
 
Ce week-end c'est bleu normand et pecorino toscane  

En ce moment, j'ai du comté 34 mois, du parmesan ( ) et de l'olivet au poivre. Je sais pas trop, pour ce dernier. C'est bon mais le fromage en lui-même a déjà pas mal de goût donc je ne sais pas si c'est le meilleur choix comme fromage à poivrer.

Pour les Lyonnais qui cherchent un cadeau de Saint-Valentin idéal : https://parissecret.com/insolite-bouquet-raclette/

C'est apparu sur mon mur Facebook, on se demande bien pourquoi

Ça me fait penser tout d'un coup, mon conjoint je sais pas pour quelle occasion (anniversaire, anniversaire de couple , un truc du genre) m'a offert un demi-kilos de gorgonzola.  

J'avais eu un truc du genre pour la St Valentin il y a quelques années

Femme qui brie, à moitié dans ton lit

Vous savez de quoi j'ai envie à cette heure ? D'un Livar..    Ah ben j'ai trouvé avec d'autres machins  

Le Bleu de Termignon (si c'est bien ça) je trouve ça relativement overrated.
Et le chèvre là ça n'a pas l'air mon style.
 
Le Livarot ok

Ca reparle de Livarot...  
 

 
Après dégustation comparative, le Pont-L'Evêque de la Houssaye était bien meilleur que celui de Graindorge (goût plus doux et lacté, fin de bouche pas du tout âcre), pourtant tous les deux au lait cru.
Mais ça vous le saviez déjà

 
C'est un peu violent    
C'est du cantal le truc dur pourri ?

C'est quoi le truc gris chaussette sale avec un trou dedans ?

Je crois que c'est un savon

Sur le principe, d'accord pour le côté overrated du bleu de Termignon, mais ça reste un truc à saveur unique et toujours différente d'une meule à l'autre, l'intérêt de ce fromage c'est justement ce goût toujours inattendu, à mi chemin entre un bleu loupé, un vieux parchemin ou un champignon oublié.
C'est le problème des fromages faits avec les pieds : ça n'est pas toujours réussi, mais c'est toujours une aventure.
 
NB : le truc rond avec un trou, c'est bien évidemment un flotteur utilisé pour les filets de pêche à la bolinche  

Un déchausseur de dents

+1, pour moi c'est un Cantal vieux mais alors bien, bien hardcore, fait longtemps que j'en ai pas vu un comme ça, tu vas te régaler  

Ca peut être un salers aussi, j'en ai eu un comme ça, on l'appelait le salers de la peur

Ça ressemble à une rouelle du Tarn, mais c'est rare d'en voir des aussi vieilles.

Laurent Wathelet, à Rhode Saint Genèse. Si tu y vas, dis lui bien que tu viens de ma part !

C'est pas possible, elle date d'avant l'invention de la roue

Bien vu

J'ai pioché dans le panier de chèvre complètement repassé à 2 euros aussi

Pour le bleu de Termignon, dernier morceau, pré-emballé juste au dessus de mon nez, j'ai toujours voulu aussi en goûter et j'en rachèterai probablement jamais, pas parce que c'est loin d'être mauvais mais assez spécial, assez  cher, un bon Salers (et même certains Cantal ) reste toujours mes fromages français favoris niveau Q/P. Mais experience unique, heureusement que j'ai pas lu vos messages moqueurs hier, vous m'auriez ruiner ma dégustation

Sinon sur un autre sujet qui ne va pas plaire à tout le monde... Je passe juste après au auchan du coin, je regarde avec dédain les camemberts alignés et là comme dans la 4 ème dimension (c'est Paris personne ne se parle) un petit vieux me glisse "prenez le Jort 1888 C'EST LE MEILLEUR " puis disparaît au coin d'un rayon comme lors d'une scène d'un film.

Je sens que ce soir n'est pas comme les autres donc je m'exécute

Ben tain pour l'empire du mal Lactalis que les qui est la cible favorite des journalistes gauchos/faux cul droiteux qui n'ont jamais tapé sûr le cul d'une vache ben il est très correct ce claquos, goût et texture naturel, un petit duvet en bonus , pas trop salé.

J'en rachèterai jamais non plus mais le vioc n'a pas menti ça peut dépanner avant un apéro

Bah le Jort c'est pas nouveau que c'est une bonne ref

Et ben je ne savais pas ce secret j'achète plus de camembert en même temps avec le nombre de déceptions que j'ai eu (et c'est vraiment très gras alors autant taper un brillat savarin, livarot ou Brie de Meaux.. )

Mais c'était sympathique de savoir que ça existait encore

J'ai pas filtré le topic et je vais polémiquer. Je trouve qu'en général les fromages français sont trop salés, ça masque le goût lactée du lait (qui d'ailleurs mériterait tout un sujet là dessus....)

Peut être un des fromages les plus raffiné de vache qui m'a été donné d'acheter par hasard, c'était un Anglais ....Foncez si vous avez l'occasion d'en acheter

https://www.nealsyarddairy.co.uk/pr [...] caerphilly

C'est une pépite.

Pourtant ils en font plein des fromages à chier

Je ne sais pas par contre avec le Brexit si on en trouve facilement en France mais vu que la pound s'effondre...

Attention y'a 2 versions, c'est la tomme moyenne taille, croûte blanche qui est à tomber, t'as le pis de vache dans la bouche, avec cette particularité que elle est très peu salée mais qui a du goût, puis la texture crayeuse au milieu

Edit : pour être plus spécifique c'est celui fait par ces 2 là

https://trethowanbrothers.com/colle [...] caerphilly

Ca m'amuse ton message
Ce que j'apprécie dans le fromage, c'est la varéiété des goputs, et le fait que ça n'ait pas le goût du lait (je ne suis pas fan du tout de cette saveur).
 
Je mange très peu salé, et je trouve la plupart des fromages correctement salés, sauf quelques uns (comme l'époisse dont j'apprécie le goût mais qui est souvent un poil trop salé).
Ce midi repas, fromage, accompagné dune petite salade d'endive à l'huile de noix, je me suis régalée.
 
 

Trop dur la vie.

 
Il fallait bien ça pour une soirée dégustation devant film avec découverte de Dark Crystal par ma fille

J’espère que vous avez mangé aussi salement que les Skekses

Ah oui quand ils bouffent leurs espèces de spaghettis moisis là, haha

Y'a pas à dire, les suisses savent de quoi ils causent quand il s'agit de fondue.    
La moitié-moitié version appenzeller c'est quelque chose. Ame sensible s'abstenir parce que c'est charpenté.  

J'y met 3/4 d'Appenzeller pour 1/4 de vacherin    
Et quand je trouve du cidre bien sec, je l'utilise à la place de vin blanc
 
Avec les tranches d'ananas au sirop leger bien fraiches et arrosées de kirsch pour le dessert  

 
Ca doit être goutu çà, j'essairais la prochaine fois.  

Tu peux aussi essayer avec de l'Etivaz et du vacherin, dans les proportions 60%-40%
 
Par contre  j'y met du vin et pas du cidre. Un Chignin-Bergeron ou une Roussette par ex
Et des morilles à la place du pain (morilles seches que tu rehydrates en les laissant tremper 15 mins dans le vin)
A tomber par terre  

De la fondue haut de gamme

Ca va, j'ai pas un gros caquelon donc je fais rarement plus de 4 personnes

En allant chercher mon pain, j'ai fait un petit arret chez Mure-Ravaud, et j'ai pris de la tomme de Chartreuse et de la Tour du Bonheur en provenance de https://www.fermedeplantimay.fr/fromages/
La baguette étant tout chaude, j'ai pas pu m'empecher de tester    
Resultat: la tomme a une texture juste un peu grasse comme il faut (ni trop ni pas assez), un gout et un parfum mirobolants.
Et la Tour du Bonheur porte vraiment bien son nom  

Je viens reposter ici une image qui vient d'un CR de BoraBora sur le topic musées :

Je sais pas ce que c'est que le truc à droite mais je le sens d'ici

On dirait un selles-sur-cher qui aurait pris un coup de chaud.

Ouais, ça ressemble à ça
J'adore cette peinture