Reprise du message précédent :

Pareil. Je trouve que c'est vraiment pas le meilleur plat à base de fromage, je préfère mille fois une raclette.

M'ont d'or et raclette ouais, patate, charcuterie et cornichons pinard

Perso j'en ai mangé plus rarement des bonnes fondues que des raclettes ou tartiflettes.
Une fois je me rappelle d'Une excellente moitié moitié et une deuxième aux cepes.
 
Globalement je trouve que les fondues moitié-moitié sont beaucoup plus digestes et plus fines en goût que les savoyardes. Peut être cela est du au goût spécifique des deux fromages

J ai fais une croziflette pour les copains, ils connaissaient pas ils ont tous adoré ça change un peu de la tartiflette

 
Évidemment que c'est bon mais faut que ce soit bien fait, donc 2 à 3 bons fromages (perso c'est Gruyère Suisse, Beaufort et Appenzeller) et du bon pain (un gros de campagne et roulez)
 
C'est comme la raclette, si t'achètes de la daube en supermarché c'est degueulasse.
 
Seul le mélange de la chaîne Migros, pour ceux qui connaissent, vaut le coup en supermarché.

 
Si c'est fait dans les règles de l'art avec un bon pain au levain de chez Alex Croquet par exemple, c'est une tuerie la fondue.
Genre une fondue moitié moitié (50% gruyère suisse 50% vacherin fribourgeois) avec des cèpes dedans pour plus de tuance

Alors là, tu ne sais pas à quoi t'engages ce post  

Oh putain  

J'ai pas dû aller dans les meilleurs endroits
La "plus bonne" c'était chez des amis en Picardie, mais je crois que l'amitié et l'alcool ont dû participer à la qualité du truc
J'essaierai d'en négocier une chez la mamie en Savoie

En fait j'aime pas le vin blanc dedans, quand j'y réfléchis  

Mais le vin blanc on ne le sent pas quand c'est bien fait ! (le lendemain dans les boyaux par contre...)  
 
Et +1, pour la fondue aux Cèpess, un régal !
 

 
Cela dit, plein de gens n'ont pas été initiés à la "bonne" fondue et se sont contentés de trucs fadasses ou tout simplement mal préparés, mais quand on aime le fromage ce n'est pas possible de ne pas aimer cela !

Ah ben si, ça donne un goût !

Oui évidemment, mais le goût largement dominant c'est le fromage, ou alors il y en a trop, ou un vin trop goûtu pour la fondue.

Putain, à peine le petit-dèj ingurgité que tu lis ça...
 
Je bave depuis 08h00....    
La journée va être longue

J'ai souvenir de fondues où c'était carrément le goût du kirsch qui dominait Bref les fondues au restaurant c'est quand même rarement l'extase, mieux vaut la faire soi-même.

 
De bleu l'ancien de Scionzier
 
J'ai jamais gouté de l'Ayze, y'a tellement d'autres beaux domaines en savoie et haute savoie plutot que de se faire mal avec du détergent
 

 
On est tous à la même enseigne, 1 semaine pour se remettre d'une soirée arrosée    
 

 
Quand c'est bien fait avec des fromages de qualités oui, sinon tout comme une raclette de supermarché ca n'a aucun intérêt car c'est très fade.
 
Je préfère également une bonne raclette à une bonne fondue, patates FTW
 
Pour une bonne fondue, vacherin fribourgeois, beaufort d'été, emmental, comté, un mélange suisse / savoie, comme moi

j'ai déjà mis de la scamorza fumée sur une pizza c'est top.

par contre c'est très aromatique et ça fond très doucement donc sur le temps de cuisson d'une pizza, il faut faire des tranches très fines (2 ou 3mm) pour que ça passe bien

la nourriture tout entière chez lidl a un gout horrible

nan mais un gratin de crozets, ça se fait au beaufort avec des diots en accompagnement sinon c'est trop lourd

 
J'adore la fondue savoyarde. J'en ai même mangé en été par 30°C.
 
Des siècles que je n'en ai pas mangé par contre. Dans les restaurants c'est toujours pour deux et les fois où je me sentais de tout bouffer, on me l'a refusé à la commande.
Et comme madame n'aime pas ça, pas possible d'en faire à la maison.
 
D'ailleurs je suis à la recherche d'un copain ou d'une copine (je ne suis pas sexiste ) de fondue savoyarde. Envoyez un MP.

Tiens pareil, ça fait longtemps que j'en ai pas mangé une savoyarde... Faut dire que Mme est suisse, alors la moitié-moitié a été vite adoptée ! La dernière fondue autre que j'ai mangé était une 100 % Comté, c'était pas mal du tout ! (3 fromages différents, avec des affinages de 6 à 18 mois, pour avoir des goûts et textures différents)
 
Et pareil, déjà mangé une fondue en plein été, en terrasse, dans un resto à Gruyère, avec meringue à la double crème en dessert  

Nan mais c'est quoi ces restos !  

Je te proposerais bien une fondue (je m'en fais des perso mais je peux partager) mais je ne crois pas que tu sois dans mon coin. Si tu passes par Lyon, fais moi signe  

Et pour la saison, pas de saison justement. Même en plein été, une bonne fondue / raclette / tartiflette..., tu sues déjà 'tefasson alors un peu plus un peu moins, et autant que la sueur ait une bonne odeur !

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Je suis en IDF. Mais je note que j'ai un copain de fondue savoyarde à Lyon.

Si tu passes par Annecy également

Organise une kifondue, ça ira plus vite

Tu peux t'en faire juste pour toi hein
Moi je donne les gages si tu veux

Moi la plus insolite c'est dans les Andes péruviennes, avec du fromage local, du vin du Chili, le tout préparé par un cuisinier suisse    
 
 

Où est le problème Tu te fais ta fondue, et pour être gentil tu lui prépares une tartine de Vache qui rit et c'est marre  

Tiens ce soir je vais aller chercher de la raclette dans la meilleur fromagerie de l'univers
 
https://www.facebook.com/Les-fromag [...] 349243838/

   
J'ai mangé plein de Mont d'or au lait cru hier

 
Tu sens encore le gout de la fondue toi après ton apéro de 3 quilles de rouge ?

Pardonne leur, ils ne savent pas ce qu'ils font.  

 
han, t'es de Lyon?   je suis ok pour une fondue lyonnaise

 
le Mont d'Or est obligatoirement au lait cru (sinon c'est du Vacherin Mont d'Or, et c'est suisse)  

 
Tu as été médisante sur la fondue, tu es punie, c'est non pour toi.  

Je sais, c'était pour faire ma ouf guedin qui bouffe du lait cru
(après 30 minutes au four à 180° )

Tiens toujours en parlant de fondue et d'Amérique latine, une 2ème anecdote: au Mexique le "queso fundido" est un plat courant et populaire, ça consiste simplement en un fromage fondu servi dans un ramequin en terre cuite, qu'on étale sur des tortillas (galettes de maïs).

 
Sauf qu'une fois je me suis retrouvé dans un attrape-touristes, où rien ne me plaisait et où j'ai demandé si par hasard ils n'auraient pas de "queso fundido".
 
Je me suis retrouvé avec une immense assiette avec au milieu deux portions de Vache qui rit (qui est effectivement et officiellement un fromage fondu)    
 
/OSEF

J'ai dit que j'avais jamais été pleinement satisfaite, mais j'ai encore espoir   Et je te dois au moins un milliard d'euros en honoraires de conseils juridiques. Tant pis, je te rembourserai jamais.

Les conseils c'est gratuit.
 
Par contre te redonner espoir en la fondue est une cause importante qui n'a pas de prix, faut que j'y réfléchisse !