Reprise du message précédent :
on a un oncle italien dans la belle famille, un vrai qui s'appelle Tony et qui est né la bas. Il n'aime aucun produit laitier et donc aucun fromage.
 
un jour en l'invitant je voulais lui faire plaisir en lui faisant mon fameux tiramisu, à l'époque j'ignorais son aversion.
 
il m'a dit après en avoir repris 2 fois : "il est super bon ton gâteau !"
 
Ce n'est que plus tard que je lui ai montré ce qu'était le mascarpone, il était un peu surpris.
 
moral de l'histoire : l'aversion pour le fromage n'est que psychosomatique, en vérité tout le monde adore ça !  

Ouais m'enfin le mascarpone, c'est plus facile à faire passer en loucedé que le roquefort

Faudrait tenter un tiramisu au roquefort.

Poire roquefort pain d'épice, je signe tout de suite.

Nan mais changer un ingrédient, à la rigueur. Mais si on change tout, c'est plus la même chose.
 
Un peu comme les commentaires sur marmiton. Recette de tarte aux pommes et dans les commentaires tu lis : "Super recette, mes enfants ont adoré ! J'ai juste remplacé la pâte sablée par de la brisée, la compote de pommes par un appareil à base d'oeufs et les pommes par des champignons, des oignons et des lardons. C'était top !"

 
 
 
Pour rappel :
http://marmithon.tumblr.com/

Ah je connaissais pas ! Top !

Putain c'est tellement ça marmiton... genre, "Génial la tarte aux pommes, par contre, comme j'avais pas de four, je l'ai cuite au Micro-ondes"  

Très bon

La grand mère de ma femme avait voulu faire un tiramisu une fois. Elle avait acheté du mascarpone mais avec un peu de gorgonzola dedans . C'est une piètre cuisinière mais elle s'est tout de même posé des questions avant de continuer sur sa lancée .

 
C'est con, elle était peut-être à deux doigts d'une avancée majeure dans la cuisine italienne.

Ben tu vois avec des poires et du pain d'épice ça l'aurait fait

Elle est piètre cuisinière
Pas de pain d'épice c'est trop sucré.
Du pain de seigle ?
Sinon, avec les restes de fromage d'hier, je vais faire un gratin de céleri rave  

Remplace les céléri par des carottes et rajoute du jambon et mets des copeaux de noix de coco par dessus    
Tu me diras si qn est réparti avec la recette et si ta femme en a repris deux fois

Moi je viens de finir un mi-chèvre que ma grand-mère m'a filé, elle paie 20€ les trois trucs gros comme des St Marcellin, c'est même pas bon, je sais pas comment lui avouer qu'elle se fait carotte.

Tu me files son mail et je lui envoie le lien vers ce topic .

Bof, Marmiton montre bien qu'une recette c'est pas forcément figé
Bon moi je réduis souvent les quantités de sucre et je rajoute parfois plus de fruits que ce qui est indiqué, j'ajoute pas des trucs exotiques en général
 
J'ai enfin goûté du Morbier au fait, j'aime bien
J'avais toujours trouvé chelou cette ligne noire au milieu du fromage et personne dans mon entourage n'en mangeait, c'est chose faite maintenant, j'en rachèterai volontiers
 
Allez une liste de mes fromages préférés :
- le reblochon
- le comté bien fruité
- Le p'ti Vercorain http://www.vercorslait.com/site/ga [...] orain.html
- Délice de chartreuse : http://www.keldelice.com/produits- [...] chartreuse
- Le limousin ou limouson, je l'ai trouvé à Grand Frais, mais je ne le retrouve pas sur le net, ça ressemble à un croisement entre saint nectaire et tome avec la croûte grise.
 
Si le morbier continue à me plaire, je pense que je vais l'ajouter.
C'est là que je me rends compte que j'aime bien les fromages gras avec une pâte plutôt molle, mais avec un goût assez typé au niveau de la croûte et une pâte au goût très doux, ce qui fait un contraste.  
Si vous avez des suggestions de fromages dans le genre qui pourraient me plaire. Si en plus ça va bien avec des noix de Grenoble, c'est top

Le morbier dans les coquillettes

Un bon saint nectaire

oh cette barre de rire, le tumblr marmiton
 
le mec qui remplace la crème fraiche par de la cancoillote, lui je l'adore

Dédicace spéciale à Hfr, j'ai trouvé LA fruitière qui va bien
 

 
Et en plus, c'est un des meilleurs Mont d'Or que j'ai mangé de ma vie ! (juste entamé le petit cru, le gros est prévu en boîte chaude la semaine prochaine si on craque pas avant)

Les jarroneurs jarronnent  

Oh putaing !  
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/ [...] 116-117584

Pareil  

 
 
"In Corsica, you don't eat cheese, cheese eat YOU ! "  

Je pensais quand même pas que les larves étaient volontairement introduites dans le fromage, je croyais naïvement que c'était un accident de parcours.

La première fois ça devait l'être

Pas la première fois qu'on en parle ici

L'honneur est sauf, c'est pas français.

Y a sûrement quelques horreurs confidentielles en Corse, dans les Alpes ou les Pyrénées

Ah mais oui, c'est certain qu'en Corse ils ont des trucs interdits par la convention de Genève.

Je connais un producteur en Bourgogne, à mon avis il est fiché S vu ses fromages (mais moi j'aime bien )

Un genre d’Époisses, je présume ?

Non, un genre de... euh... mi-vache sec. L'autre moitié je m'engage pas sur l'origine

 
Tiens ben voilà. Mais là ils étaient frais

Ça a l'air sympa, ça.