Reprise du message précédent :
 

Ne pas oublier les pires:  

Partant pour une CG de frometons si ça se fait.

y a celle de Beaufort qui vend en ligne aussi, mais c'est pas dit quel type de Beaufort il s'agit
http://www.cooperative-de-beaufort [...] tique.html
(prix fdp in)

et ils ne vendent que du beaufort. pas de rebloche ou de tome.

Un bon prix pour un Gaslonde c'est un peu moins de 5 euros pièces, dans les 4,70-4,90. A partir de 6 euros tu as le bio fermier dont je parlais au dessus, le Champs secret

Voilà exactement ma pensée   Et puis joula, si tu choisis bien ton fromager et que tu lui est fidèle, il se peut même que si tu lui indiques que tu as été déçu par son claquos à 5euros il cherche à comprendre pourquoi et qu'il te l'échange Enfin si c'est un artisan-commerçant sérieux   Chose que tu n'aura jamais en GMS.

Tiens ça pourrait être marrant de faire un comparatif de prix GMS/Fromager tradi    
Si ça te dit, poste donc ici ta prochaine facture de frometon hebdomadaire avec les noms, prix et quantités, et je te donnerai les prix fromager province   Tu es où Kaly ?

6€ le camembert c'est pas du ftg sérieux ?
Ça coûte vraiment ce prix-là à faire ?
 
Ça me fait penser aux bières à 8€ les 33cl où on paie l'étiquette et l'hypsterance alors que le produit en coûte 4 fois moins ....

Les prés, l'élevage, la ferme, la traite, la fabrication, l'affinage, le transport. Faut payer les heures de main d'oeuvre des différents intervenants et j'en passe.
 
Honnêtement je ne suis pas assez expert pour sortir un prix exact de ce que ça devrait coûter. Peu de personnes le sont.
Mais après, personne ne te met un couteau sous la gorge pour que tu achètes. Un frometon, c'est pas une nécessité vitale (quand on parle sérieusement). Donc si tu trouves ça trop cher, tu achètes pas / tu cherches un prix inférieur.
 
Mais en ce qui me concerne, chercher absolument le prix le plus bas, ça n'a jamais rien donné de bon.

Je ne cherche pas absolument le prix bas (j'habite Versailles ) mais me faire entuber c'est pas non plus mon trip.
D'où ma question.

Ma réponse étant, ouais ça peu paraître cher de claquer 6 € dans un claquos mais honnêtement, j'ai claqué plus cher dans d'autres fromages (prix au kg) et il y a très peu de fois où je l'ai regretté.
 
Après si en payant ce prix tu te fais refourguer un claquos qui sent la pisse de chat (ammoniaque), ben ça donne des envies de brûler la fromagerie en question ou de faire plus original et venir nous le raconter sur le topic des CDP.

Cougy a déjà bien résumé les choses. Note aussi qu'à 6euros je parle d'un Camembert de Normandie Bio fermier. Les conditions d'un élevage en AB ne sont pas les mêmes que sur une installation en conventionnel.
Si on retournait les choses ? Penses-tu que 2euros pour un camembert noname soit un bon prix ? Pour le portefeuille d'un consommateur oui. Pour le mec qui se galère à élever ses bêtes et les personnes qui bossent en fabrication à loucher du caillé pendant 6h, parce que perso je pense d'abord à ceux-là qui font la partie la plus ingrate du job, est-ce un bon prix ?
Une chose est sûre, aujourd'hui c'est la GMS qui dicte le prix à tout l'amont d'une filière. Pourquoi ? Parce que 90% du fromage se vend via ce biais.
Si les fromages produits correctement, par des personnes qui bossent elles aussi correctement étaient un peu plus distribués peut-être que ces dernières en écouleraient plus et de fait vivraient mieux en vendant un peu moins cher ? Peut-être même qu'alors on aurait un CdN entre 3 et 4 euros, prix qui ici semblerait faire consensus ?
En attendant on est encore loin de tout ça et heureusement que certains consommateurs continuent d'acheter des fromages certes coûteux mais qui ont l'intérêt de faire vivre au choix : des traditions, un patrimoine gustatif, des races, des éleveurs, des paysages, etc.
 
Pas d'attaque visée hein Rakacha, juste une réponse un peu passionnée de ma part

Le transport c'est peanuts par rapport à la quantité.

20t de claquos pour un transport à même pas 600€ en PL. (Normandie > Paris)

Je te laisse calculer

 
Je ne remets pas en cause tout cela, je me demandais si ces 6€ c'était un prix sensé, qui reflète le coût du fromage, ou si ce qu'on paie c'est l'idée justement de terroir, de savoir-faire etc.
Si mes 6€ couvrent le coût et un petit plus pour chacun, ok. Si c'est pour financer la résidence secondaire du dernier fromager parisien à la mode, ça me dérange.

Ça reste un des coûts. Si tu veux te faire le cul des mouches tu peux aussi compter la ridicule facture d'électricité nécessaire au refroidissement léger de l'étale du marchand, rapportée au tonnage de formetons qu'il vend sur l'année... Bref déjà répondu sur le sujet et je suis pas le seul.

Si l'on vire tous les diptèrophiles de HFR, il ne va pas rester grand-monde...

Achetés ce we à Isigny sur Mer pour 5€ :

Reste à savoir s'ils sont bons  

Le Neufchâtel est très mimi en tout cas

Je me suis repris un objo macro pour vous faire des gros plants sympa
 
Je prends deux photos au hasard dans mes archives (septembre 2013 ) :


 
J'ai hâte de reprendre de ces trop bons fromages et faire quelques macros.
On verra peut être de petites bêtes  

 
ecoute, je suis dans le transport, alors bon    
 
un cout oui, mais négligeable sur cette quantité. rien à voir avec la matiere premiere  
 
et c'est pas une histoire d'enculer les mouches hein  

Bordel, un instant j'ai cru être sur le topic archéologie.

 
 
il font peur tes machins là,il y a plus de croute que de fromage comestible.  
 
édith:mais carrement Skol.  

Ouais ça me fait pas bien rêver non plus les trucs aussi racornis...

Dès fois c'est tellement extrême HFR qu'on se sent tout petits face à l'immensité de l'élite.
Bref, quand c'est vraiment trop pourri, c'est trop.

Ca me fait pas envie visuellement, mais je serais curieux de voir ce qu'ils donnent gustativement parlant.
 

 
 
Le camembert, je trouve exactement le même dans mon Leclerc de Mont de Marsan... Il s'exporte bien

Que tu sois dans le transport ou pas, désolé de te le dire mais on s'en tamponne.  Le sujet était de dire que sur un fromage il y a un ensemble de coûts qui constituent son prix.
Que tu saches que l'un des coût en question est faible, j'ai au mieux envie de te dire "OK sais bien". Mais ça reste un coût constitutif du prix et si tu le comprend pas c'est dommage pour toi.

Autre point important, il faut comprendre qu'entre un petit producteur et un industriel, la production totale de marchandise n'est pas la même et donc la ventilation des coûts non plus. Là où un industriel va amortir les coûts de transports (pour prendre ton exemple) parce qu'il va remplir des dizaines de camions uniquement avec ses produits et pourra peut-être négocier le prix, le petit producteur ne pourra pas en faire autant car ne remplis qu'un camion ou deux et devra probablement même passer par un autre transporteur pour des quantités adaptées qui sera peut-être plus cher...

Ce genre de raisonnement s'applique sur l'ensemble des coûts constitutifs de la production de n'importe quel produit. Quand on produit moins, les coûts sont moins ventilés. C'est aussi simple que ça.

J'ai eu peur également le première fois
Maintenant, j'aime bien. Je finis souvent par un petit bout de fromage "vieux". J'aime bien certains. D'autre sont trop fort.
Maintenant, ce ne sont pas mes fromages préférés. Mes péchés mignons sont les fourmes de Montbrison et de Valcivières, le Saint-Nectaire et les chèvres assez secs.

Extrême, je te l'accorde, c'est la photo la plus hardcore que j'ai trouvé en 3min
Je me sens pas faire parti d'une élite
J'adore le fromage, voila pourquoi je traine ici comme tout le monde

On veut des photos macro, pas des gros plans.
 
D'ailleurs puisque j'y pense, je ferai des macro des prochains frometons. Ça pourra être marrant de voir les croûtes et pâtes à cette échelle.

j'en ai déjà posté des petites macro ici, d'un chèvre....

 
En effet. Faut voir ce que ça donne sur d'autres fromages. Voir si quelqu'un peut avoir des photos au delà du rapport 1.
Je connais peut-être 2, 3 personnes qui peuvent me prêter des bagues allonge.

 
le neuneu  

et avec la marée du siècle autant dire que c'est super pratique d'aller à St Malo en ce moment  

en effet le neufchatel a l'air bien, j'en ai acheté un pareil il y a quelques semaines. par contre ne perds pas trop de temps pour le manger car perso j'ai fini le mien tout seul, il piquait un peu trop pour le reste de la famille (une semaine de trop).
 
sinon le clac, il a rien d'extra

Ok, je vais le démarrer ce soir, ce we ce sera trop tard

Un ami m'a acheté ca

Edit : j'avais prévu sushi ce soir

Clairement, comme dans toutes les professions, il doit y en avoir qui profitent bien de leur image
Concernant le Camembert de Normandie, j'ai visité récemment 3 fabrications : Réaux à Lessay, Graindorge à Livarot et Isigny-Ste-Mère à Isigny. Hé bien clairement la première entreprise énoncée, celle qui fabrique notamment Le Gaslonde, reste familiale en terme de taille et de contact humain. Pour avoir poussé le truc, tu sens que les gens qui y bossent connaissent ce produit, son histoire et se décarcasse pour au moins maintenir le niveau. Pour exemple, le choix de ne sélectionner pour leur produit le plus qualitatif, leur CdN Le Gaslonde, que du lait de race Normande, et d'inciter les éleveurs à convertir leur cheptel vers cette race en inscrivant dans leurs contrats de collecte un prix du lait qui est nettement supérieur à celui qui leur serait payé s'ils étaient collectés en tant que "tout-venant".
Un peu à l'image de ce que fait la Fromagerie de La Houssaye à Boissey sur les Livarot et Pont l'Evêque
Bref, dans ces cas là, objectivement, je trouve ça pas mal de payer un peu plus cher le produit par rapport à une production lambda d'un grand groupe, surtout si gustativement on s'y retrouve aussi
 
Mais t'as raison aussi hein, de faire attention à ne pas payer l'image, mais plutôt à chercher d'autres plus-values

voir les vers gambader sur un vieux truc rabougris.  

#YoLateGranMama

QUIZZZZZZZZZZZZZZZZZZ  
 
Achats du soir
 

Au hasard : Roquefort pâte de coings, Tomme de brebis (fermentée), Vieux Gouda (Remeker ?) 48 mois je dirais, Bleu du Vercors Sassenage Et le numéro complémentaire : Beurre Bordier
 
EDIT : demi-sel, le beurre

 
Bon pour le roquefort !
Presque bon pour le bleu qui est d'auvergne au lait cru !
Bon pour le beurre !
 
Ce n'est pas de la brebie, et ce n'est pas du gouda.
 
Indice pour celui qui fait penser à du gouda je cite le site : "********** est un fromage exclusif, car seule une quantité limitée est produite à partir du meilleur et du plus précieux lait recueilli en été ! Les vaches des fermes biologiques paissent librement aux alentours des ruisseaux et sur les collines de *********"