Reprise du message précédent :

J'ai de la famille dans l'Aube. Une fois chez eux, on avait eu une sorte de mini cocotte au four avec de l'andouillette de Troyes, des pommes de terre et du Chaource. Le paradis sur terre, la quintessence de l'andouillette et du chaource réunis  
 
j'ai bien essayé de refaire la recette chez moi 400 km plus loin, c'était juste mangeable Y a pas à dire les meilleurs fromages, c'est dans leur région d'origine...

Hello les fans de fromage,
J’ai habité pendant quelques années en Angleterre et j’aimais bien leur cottage cheese.
Malheureusement de retour en France, pas moyen d’en retrouver au supermarché. Le fromage blanc n’a pas le même aspect, texture, ni goût.
Auriez-vous des marques, produits à me conseiller qui se rapprocheraient du cottage cheese ?
Merci d’avance !

Si tu as accès à un Marks & Spencer food, tu trouveras sûrement ton bonheur.

+1, et en cheddar y a grave le choix. Y a du stilton aussi.

Je n’ai accès qu’à Carrefour Market et Intermarché dans ma campagne.    
Sur le net j’ai vu que le ricotta pourrait s’en rapprocher, ça m’étonne mais je testerai la prochaine fois.

La Ricotta y ressemble ? Ah, je risque de ne pas aimer alors, je trouve la Ricotta insipide ou alors je ne l'ai pas mangée comme il fallait. En crudités, c'est bof, mais incorporée dans un plat, faudrait voir.
À titre de comparaison, je préfère largement la feta (brebis). Avec des tomates, c'est top.

Regarde plutôt du côté de la faisselle pour une texture plus ferme que le fromage blanc classique, en l'acidulant avec du citron ou du vinaigre ça peut se rapprocher du cottage cheese. Sinon tu peux tenter de le faire toi-même : http://www.cfaitmaison.com/fromage [...] heese.html

Merci pour la recette. J'ai déjà essayé de la faisselle mais elle ne grumelle pas comme le cottage cheese.
 
C'est ce produit que je recherche mais dommage qu'il ne soit pas vendu dans les supermarchés à proximité : https://www.dan-on.com/fr-fr/retrou [...] age-cheese

 
Y'en a en dehors de Paname ?

 
Y'a rien en dehors de paris

Des loyers pas chers, moins de pollution, moins de bouchons

 
Tais-toi malheureux

 
C'est quoi ce parisianocentrisme ?
 
La France ne se résume pas à Paris et heureusement. On a beaucoup de grandes et moyennes villes en France où l'on trouve un peu tout ce qu'on veut, qu'est-ce que c'est que ça ?  

 
Pour être sûr que les parisiens y restent

Pas con, mais les vrais parisiens (intramuros) quittent rarement leur ville chérie. C'est beaucoup moins vrai au-delà du périph.

Pas de magasins en dehors de la Région Parisienne : https://www.marksandspencer.com/fr/stores , et comme ils sont plus ou moins en difficulté depuis quelques temps (je crois qu'ils devaient même fermer plusieurs emplacements) y'a peu de chances que ça change.

Merci pour l'info
 
Je pourrais en trouver chez mon fromager habituel dans tous les cas

+1
C'est exactement ce que je pensais avant de partir au marché ce matin, sinon un mix de simple faisselle et de fromage frais de vache, ça doit ressembler à leur truc industriel mais en mieux.
Tu as as essayé les fromages à tartiner type Mère Loic mais de marque de distributeur, qui sont moins qualitatifs ?
Il faut bien se dire que si les Anglais y arrivent, on peut y arriver aussi  

Mère Loïc c'est plutôt du fromage frais fouetté, ça sera encore différent en texture.

Drapal

Bon ben Berthoud ce soir, pas ma faute, il fait plus froid en altitude.

J'ai mangé un drôle de chaource. Il est fabriqué à Soumaintrain (pays du fromage homonyme, j'imagine) et il a été vieilli en séchant. Jusqu'ici, les chaources affinés que j'ai mangés étaient crémeux, moelleux et hautement tartinables. Celui-ci a été séché un peu comme on ferait sécher un petit fromage de chèvre.  
 
C'est plutôt bien fait : il n'est pas du tout piquant et a gardé son petit goût de noisette. Par contre, on perd beaucoup sans cette sensation de crémeux-moelleux. Donc c'est original, mais moins bien que la version traditionnelle je trouve.

Ma crémière fait pareil avec les Saint-Fé et Saint-Marcellin, je trouve ça dommage mais je sais qu'il y a des gens qui les aiment comme ça.

Je testerai bien quand même.
 
Après c'est sur que l'aspect crémeux du chaource, c'est ça qui fait le plaisir de sa dégustation

Je me suis acheté un quart de Maroilles et un morceau de Corsica, un fromage de brebis.
 

 

   
Parle pas Soumaintrain, ça fait 2 mois que je n'en trouve plus, apparemment il n’est pas trop produit l'été.
Vivement l'automne et le retour des Mont d'Or, Soumaintrain  

Bon ben fondue savoyarde aux cèpes ce soir, j'enchaîne.

 
Aucun goût ton maroilles là

 
Tu n'aimes pas ? Franchement, je ne suis pas habitué à manger beaucoup de ce fromage (ce n'est pas trop ma région) mais en l'occurrence, j'aime bien et le goût est quand même assez prononcé.
 
Je suppose que c'est différent si tu en manges souvent et que tu prends du Maroilles fermier qui empeste à 100 mètres.

quand je vais voir la famille chti, j'ai toujours droit à la tarte au Maroilles
 

 
C'est bon, mais ça n'a pas tellement de goût, je me demande si ce serait meilleur fait maison avec du Maroilles qui pue bien. Ou un fromage plus local parce que bon, comme j'ai déjà dit, les fromages sont meilleurs quand on les déguste dans leur région

Le maroilles n'est pas un fromage fort en bouche. Encore moins après cuisson.

Un vieux-lille bien fait par contre, ca te déchausse les dents  

Oui, d'ailleurs je n'ai pas compris pourquoi le monde faisait un fromage (ho ho) du Maroilles, comme quoi ce serait une horreur à l'odeur voire au goût.

Non seulement ça ne sent pas énormément mais en plus, le goût est plutôt doux, effectivement.
Ou alors ce n'est pas du « vrai » Maroilles, je n'en sais rien.

Le seul inconvénient que je trouve à ce genre de fromage, c'est la croûte : poisseuse et collante.

En revanche, il y a un autre fromage avec cette même croûte poisseuse que j'ai acheté il y a quelques semaines mais j'ai oublié son nom : c'était une infection dans le frigo et en plus, le goût était... beurk (de mon point de vue en tout cas). J'essaierai de le retrouver.

Le vrai un peu avancé ça fouette quand même.
Mais le goût n'est pas très fort.

Le maroille pourtant j'adore le fromage

 
Un Munster ?

 
Ah oui c'est ça (je crois) ! J'en suis presque sûr. Mais quelle horreur...    

L'époisses, ça correspondrait bien aussi et ça reparfume le frigo appartement

C'est super bon un bon munster

Le munster c'est la vie. Au grand dam de ma mère quand j'étais petit

Oui mais dans une boite hermétique sinon tu ruines le frigo    
 
Surtout que j’achète toujours du fermier au lait cru    
 
Encore meilleur quand il est tellement mou qu'il faut le prendre avec une cuillère