Reprise du message précédent :
Beaucoup de beurre, de l'huile d'olive, du bouillon chaud ?

Il y a toujours de l'oignon dans mes risottos, et les champignons vont très bien avec les risottos. Mon risotto préféré est aux morilles.
Mais ça n'empêche pas de mettre de l'huile d'olive au début, de la crème vers la fin, et du parmesan.

@Kanybal : t'as pas mis de vin blanc ? /risottonazi

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Ou de pecorino

http://www.papillonette.fr/?p=223

 
Ah pas bête ça je note, un petit ragoût  
 
j'ajouterais des champis, virerai le spoivrons, et remplace jambon par des boulettes de viande hachée e

 
SACRILEGE  
 
 
 
Moi non plus j'en ai aps à la maison, mais j'achète des fiolles de vin blanc de cuisine quand il s'agit de faire un Risotto
 
 
PS: côté vin blanc, j'ai gouté chez les beaux parents du "Loupiac"... exquis  (et j'suis pas amateur de vin)

Tu peux acheter du vin blanc et le garder dans le frigo assez longtemps, c'est parfait pour déglacer. Sinon offre-toi du Noilly Prat

C'est du vin blanc dont tu te sers pour la cuisine uniquement.
Edit : le vin cuit n'a pas du tout le même goût.

+1.
J'ai toujours du Noilly chez moi, + une bouteille de bordeaux blanc carrefour discount qui me sert pour la cuisine.

Je fais mes papillotes avec du papier cuisson ou de l'alu.

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Kany, un conseil, avant de t'équiper en mandoline tout ça, essaie de voir si tu en as vraiment besoin. Fais déjà des recettes simples qui ne demandent pas d'quipement, et après, tu vois, si tu as envie de faire des recettes un peu plus élaborées.
Moi pour couper les légumes en tranches fines, un couteau et une planche à découper, et ça suffit. (en plus, je préfère laver un couteau qu'un robot/équipement).

Une mandoline, quand même, ça se lave à peu près aussi vite qu'une assiette

Oui bon, soit. Mais le robot multi fonctions, chai pas si ça sert à moins d'être une cuisinière un peu aguerrie, je trouve.

Je n'en ai pas personnellement.

J'ai un mixeur qui a 5-6 ans, voire plus.
J'ai un blender.
Et j'ai effectivement une mandoline, qui me sert 4-5 fois par an, mais qui m'est utile quand j'en ai besoin.

Et pour la soupe, j'utilise mon mixeur à manche (je ne sais plus le nom exact du truc).

 
"Un fois légèrement dorés, ajouter le riz. Le laisser une minute dans l’huile puis ajouter le vin blanc."
 
Une minute ce n'est pas assez pour le nacrer.
 
 

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Ok ok fair enough;
Pour ma part j'ai juste un fouet electrique (pas de robot, pas de mandoline, pas de blender, pas de mixeur) et c'est tout, alors bon

Edit : et surtout, quand je vois la place que ca prend chez les autres alors qu'ils ont une cuisine 10 fois plus grande que la mienne (qui doit faire 2m²), je me dis que c'est vraiment de la place occupée (pour rien, je rajouterais).

C'est de l'à peu près. Je pars du principe que les gens regardent dans leur poêle et voient si le riz est doré.

Edit : nacré le riz, nacré.

 
Il ne faut pas qu'il soit doré, il faut qu'il devienne un peu translucide.
 
 

Tu m'étonnes !

Je le sais bien, je voulais dire nacré, mais je regarde la tv et bois mon thé en même temps, sorry (quand on voit la photo associée, il est évident que le riz n'a pas doré).

Mais honnêtement, je serais incapable de dire si ça dure 1minute ou 2 vu que je reste devant, et que dès que c'est ok, je mets le vin blanc sans jamais regarder le temps.

Edit : mais je vois que sur mon site aussi je dis doré... alors que je pense nacré. Je suis sûre que mon site est blindé d'imprécisions comme ça... /partreliretoutsonsite.
Re-edit : ah ben non tout va bien sur le site.

 
Si tu veux que ta poule roule encore mieux, achète cela:
 
http://www.topachat.com/pages/deta [...] 12270.html
 

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La riste d'aubergine, mais c'est un plat d'été   (avec des tomates pelées c'est bon aussi).
Ça, mais en ajoutant du fromage avec plus de goût et en gratinant le tout.
Les 2 accompagnent très bien les pâtes.
 
Des quiches de légumes genre poireaux-chèvre ou une tarte à la tomate.
De la soupe, des légumes farcis, des gratins/lasagnes de légumes…

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Ça marche bien ici  

 
C'est un mixer chauffant programmable