Reprise du message précédent :

 
 
Je repose ma question

je suppose que ça a été mentionné, mais si c'est un manque d'inspi, alors essayer les livres de ottolenghi vu que c'est assez cuisine du monde et levantine

J'aime bien les Gastronogeek, de Thibaut Villanova  

c'est compliqué pour moi de répondre car j'ai que des livres thématiques (régions du monde ou type de plat), à part "La cuisine de reference" mais ce n'est pas ce que tu cherches non plus.

J'aime bien les bouquins de Stéphane Reynaud, notamment son almanach (365 bonnes raisons de passer à table), malheureusement il ne semble plus être édité, mais si tu en vois passer d'autres (Ripailles, par exemple) c'est toujours sympa.

Rien n'a été mentionné justement

Preneur d'une ref d'ottolenghi, mais je cherche un truc cuisinable après le boulot en 1h de préparation (+ cuisson), j'ai pas 3h par jours

Je note
https://www.amazon.co.uk/gp/product [...] OLE&psc=1/ Bien?

Mon problème c'est aussi que je sais pas exactement ce que je veux
Des idées principalement

https://www.amazon.co.uk/gp/product [...] W4L4&psc=1
Celui là?

J'ai acheté, il y a un moment déjà, Le grand guide de la cuisine chinoise d'Handa Cheng ( https://www.editionsduchene.fr/livr [...] 812321450/ ), je le kiffe    

 
C'est bien un de ses bouquins
J'ai toute sa collection, j'adore piocher des idées dedans ! Pour les soirées Donjon et Dragon c'est top  

Oui, mais en français : https://www.amazon.fr/365-bonnes-ra [...] 2501062612 . En fouillant un peu il doit y avoir des librairies et sites web qui l'ont encore.

 
Ouép, ça avait du sens à l'époque où les gens mangeaient de la soupe et du pain la semaine, mais plus maintenant
 

 
Curieux de ton retour sur le second, très prometteur    
 

 
Oui comme toute friture, on peut congeler après le premier bain. Puis décongélation et second bain à 170/180°C (gaffe quand même, décongelé ça peut rendre de l'eau, qui s'évapore à 100°C et donc ne fait pas bon ménage avec de l'huile à 180°C)
 
Je conseille la version haïtienne, avec du taro rapé à la place de la farine/patate, c'est beaucoup plus digeste, et on peut même se passer de morue.
 

 
La dernière fois, j’avais fait un truc sans trop de boulot et qui a eu du succès.
 
De belles crevettes achetées congelées chez mon marchand asiatiques, juste l’intestin retiré puis cuites 2 minutes dans de l’eau bouillante,
Ensuite, j’ai fait une mayo avec d’un côté du wasabi, de l’autre du laognama, une sauce fromage blanc et vinaigre de framboise maison et enfin une sorte de sauce tartare, il y en avait pour pas  mal de goûts. Elles sont toutes bien parties très vites.
Chacun avait une petite assiette avec ses 4 belles crevettes à à trempouiller.

Eh eh la mayo au laoganma, LE cheatcode

Je peux même te dire que j’ai fait 2 fois de la soupe au laoganma depuis que j’ai découvert ça ici.
Ail, oignons, du vert de poireau finement ciselé, 1/2 càs de laoganma, on laisse revenir. S’y ajoute 400 ml de lait de coco plus un peu l’eau et quelques morceaux de tomate, on laisse cuire fort 5 minutes.  
J’ai fait réchauffer à côté des gyoza, 3 par personnes (achetés chez GF, tout à fait honnête pour un non expert) et je les ai plongés dans la soupe. Un peu de vert de cebette effilé pour finir et roulez.
De la belle cuisine de fond de placard avant de partir en vacances !

 
Oui j'essaye d'y penser quand on a mangé ça
 
 

 
on est d'accord que la version laoganma "normale" et la version "peanut" c'est en gros la même juste avec des cacahuètes dedans ?
 

   
Je prévoyais des brochettes de crevettes ou truc du style, tout le monde aime ça et c'est très peu de taf si achetées décortiquées.
 
Pas con la mayo au cheatcode  

Je les ai acheté décortiquées, c’est une réf que j’achète régulièrement chez lui, il me les a conseillées, en bouche, elles sont quasi comme des fraîches. 2 minutes de cuisson pas plus pour plus de croquant.
Et il faut penser aux gens qui n’aiment pas quand ça pique. Certains en mangent juste avec un peu de citron vert. Bref, les possibilités sont infinies et c’est rapide je trouve. Enfin, moins que les cacahuètes c’est vrai.
 

 
 
Edit : crédit Daphné si ma mémoire est bonne pour la sauce au cheatcode