Reprise du message précédent :
Franchement juste avec une tartine ça me semble pas mal sinon.

 
J'ai vu qu'il y avait un point de vente rue Saint Exupéry. Je compte bien gouter ce beurre avant février.

Avec un carré de chocolat noir   ou de la brioche perdue  

Soupe à l’oignon ce soir!  
 

 
Je sais que ça se fait d’habitude dans des petits bols ou cocottes mais je n’ai pas ça. J’ai donc pris la cocotte et j’ai fait ça au format XL cuite sur plaque induction puis gratinée au four
 

Ptain, mme qui n'aime pas ça du coup j'en fais pas

Quand même un jour de devrais goûter ce plat

La grande difficulté de ce plat en apparence simple, c'est qu'il faut un excellent bouillon de boeuf.

Je la fais au bouillon de poulet  

 
Tout est dans le bouillon effectivement. Je rajoute quasi toujours un verre de vin blanc, je trouve que ça rajoute un goût sympa.

Celle là était au bouillon de poulet. Je n’avais plus de bœuf de toute façon.  
 
 
En parallèle, j’ai fait deux pots de caramel au beurre salé.  
 

 
Bon Madame va les manger en deux jours, foutue Bretonne

La mort par tchitchi.

Tu passes la soupe entière au four ? Pas le pain uniquement ?

C'est pour garder la soupe chaude en même temps ?

 
Je voulais que ça s’imbibe pendant ce temps. Après oui j’imagine que j’aurais pu le faire séparément.  
Dans la cocotte ça garde au chaud facilement  

Y'a pas de souci, pure curiosité.

J'aime bien aussi voir des gens faire différemment, ça permet de se remettre en question.

J’ai envie de faire une mousse au chocolat depuis hier. Une recette recommandée par le topic?

 
 
Ouais on dit BULROL en vrai, mais bon j’vais pas commencer à parler en arabe sur le topic

Crosstopic pain vu que vous me faites envie Est-ce que certains ont déjà fait du "pain libanais"? Je parle du pain qu'on trouve souvent dans les restos libanais, entre une pita et une crêpe :

 
Je cherche une recette mais impossible de trouver, et quand j'ai fait des tests c'était toujours trop épais au final.
On m'a offert une presse à tortilla, je vais peut-être essayer d'étaler une pâte de pain pita avec

Ça doit dépendre des coins non ? L'arabe c'est variable pour ça non ?

vous devriez faire un topic cuisine du monde?

Nan on kiffe la cuisine bougnoule ici.

le cabri massalé avec caloupilé ça passe alors?

Tout passe

Mais tellement.

Sauf la fleur d'oranger

T'aimes ni la coriandre ni la fleur d'oranger ni le persil, fais pas semblant

Chef John a une recette que je veux tester un de ces quatre : https://youtu.be/DfObqgc0TnQ

C'est pas vraiment le vrai pain, mais la seule fois que j'ai vu ça c'est au pays sur un vrai four à pain at l'ancienne... Après si tu check youtube t'as masse recettes, mais je pense qu'aussi fin ça doit être chaud à réussir.

Pour la simplicité et le résultat final assez sexy, j'irais avec ça : https://youtu.be/a3JP3IVW8LE

J'adore tes messages abo, c'est vraiment un pan de la cuisine que j'ignore totalement, super intéressant.

J'aime les cornes de gazelle pas la fleur d'oranger à la corne de gazelle  

La presse à tortilla ne fonctionnera pas avec du blé, c'est fait pour de petits diamètres de pâte friable.

Moi j'utilise la recette de pita du topic pain, ou celle de Salma Hage qui est similaire, et je cuit sur une sole à pizza préchauffée dans le four à fond, là ça dédouble.

Oui mais le gh en langues sémitiques, ou même le h d'une manière générale, ça se prononce comme un r roulé, plus doux que la jota espagnol.
J'ai une copine d'origine mauritanienne qui s'appelle Ghariba, on la surnomme "Rari".

j'avais fait un sanglier massalé pendant les vacances mais je n'ai pas pris de photos vu que de loin ça ressemble à un simple boeuf bourguignon.
mais pour ceux que ça intéresse (version forte), me demander.  faut accompagner ça d'un Madiran

Pareil.
Perso je ne suis bon qu'en cuisine de grand-mère franchouillarde (Pintade au choux ce week-end) et les posts d'abonisyah me réjouissent.

Dites, vous avez une recette de tarte au citron (non meringuée ) que vous aimez bien ?

 
go topic patisserie

tu as déjà essayé des coquelines et coulis de citron? bon ok, c'est pas une tarte  mais je trouve ça plus sympa si pas meringué

Ca m'a l'air pas mal.
On est pas loin d'une recette de pita mais avec une épaisseur plus fine, le tout étant d'arriver à ce que ça gonfle quand même de façon uniforme.
Je vais essayer avec mon presse-tortilla en fonte
 
Edit : je viens de voir le post du Sergent... J'essaierai quand même pour ma culture.
Sur l'ebook de recette fourni avec ils ont l'air de faire des tortilla au blé avec la presse quand même. La différence majeure étant l'absence de levure sur les tortillas.
 
Et je cuirai ça au koda pour le gonflage.

Quelles sont les étapes d'un curry thaï ?
 
1) Cuire la pâte de curry
2) Y saisir les légumes et les protéines
3) Ajouter le liquide (lait de coco)
4) Laisser mijoter pour finir la cuisson des légumes et des protéines
 
 

Je fais comme ça.
Je sais qu'il faut cuire la pâte mais j'ai l'impression qu'il ne se passe rien je le fais tout de même.

https://highheelgourmet.com/2013/04 [...] een-curry/

"Faut" d'abord séparer la coco, puis y mettre la pâte.

Mais c'est encore un truc dont il serait intéressant de tester sérieusement l'impact sur le produit final