Reprise du message précédent :

 
Ben perso j'ai les deux ; Un bon blender MAGIMIX et un mixer plongeant 1er prix un peu merdique.
La plupart du temps j'utilise le mixer plongeant pour la soupe car je ne suis pas limité en volume (mon blender doit faire 1,7L) et j'aime bien préserver un peu de texture et avoir une soupe moins lisse, plus rustique.
Le nettoyage du mixer plongeant est par ailleurs moins contraignant : Il suffit de démonter la partie plongeante et la passer un coup sous le robinet.

Le blender c'est pareil, tu balances du LV + eau dans ton bol, tu blend et si tu avais des trucs qui se mixent bien c'est bon. Mais faut quand même le démonter quand tu as des trucs fibreux ou des feuilles fines qui se mixent mal.
 

Pour le chocolat c'est tendu car c'est un peu dégueu mais tu peux faire le contre moule en impr 3D si tu as de quoi faire le vrai moule derrière.

# Cross-topic cuisine VG
 
Hier soir c'était burgers maison. Visuellement ça vaut pas un plat d'Anakronik, mais c'était bon quand même    
J'ai fait ça sur un coup de tête et j'avais la flemme d'aller faire des courses donc la garniture n'est pas parfaite, je n'avais pas de salade ou tomate.  
 
De bas en haut:
- Bun du bas (fait maison)
- Sauce tahini/ail/citron (fait maison)
- Feuille de chou chinois
- Galette/patty aux haricots rouges et noix (fait maison)
- Fromage (faux-mage ) (fait maison)
- Mayo (fait maison)
- Bun du haut (fait maison)
 
Accompagné de "frites" (pomme de terre, huile d'olive, sel, romarin) faites au four, qui ont eues un peu chaud.
 
Le tout suivit d'une mousse au chocolat à l'aqua-faba.
Bref    
 

le mixer plongeant je le fais tourner dans un récipient avec un fond d'eau chaude et c'est plié.

 
les robots c'est quand même pas mal , après ça dépend beaucoup de ce que tu cuisines.

 
Pour une soupe de légume en général ça suffit, mais ça marche pas pour tout.
En mixant de la ganache, du glaçage ou de la confiture ça ne marche pas
Si on mixe un truc qui a des tiges genre persil ou coriandre, elles vont s'enrouler autour de l'hélice et ce sera la merde à nettoyer aussi...

aucune soupe . on a un magimix, mais il est dans son carton depuis des années

 
 
 
+Yaourtière
+Cuiseur vapeur en verre, avec la vapeur qui arrive du dessus là, pour éviter le ruissellement (top bobo).

 
Des maryses qui résistent aux hautes T° , des fouets à fil inox qui passent au LV...

Et on a oublié le rice cooker aussi.

 
J'ai une boite qui fait ça très bien dans le micro ondes

J'ai utilisé pendant des années un mixer : pratique pour faire de petites quantités. Acheté récemment un "soup maker " et ce n'est pas mal du tout.  
Marque Dejelin de fabrication belge et plein de fonctions différentes.

 
sur seriouseats il y a pas mal d'idées cadeaux, tu peux aussi regarder sur souschef.co.uk

Il y a des remises sur couteauxduchef aussi.
 
A rajouter à la liste :  
- mortier + pilon.
- wok

Il te manque la machine à pain.
C'est redevenu le top de la hype pendant le grand confinement
 

 
Jamais j'achète ce truc.
 
J'ajoute aussi mortier et pilon    
et tajine Le Creuset  

Les plats à tajine ça fait pas mieux que la bonne vieille cocotte

 
Surement mais ma cocotte n'a pas une aussi bonne contenance.

Je disais plus ça pour les gens qui hésitent à s'équiper. Une cocotte suffit

L'inverse marche aussi, un tajine remplace bien une cocotte.

Pour moi non, tu peux pas faire du pain dans un tajine

j'imagine que pour les pains plats typiques des pays "tajinesques", ça marche bien

Pareil pour le blender de l'eau chaude et du liquide vaisselle et on met en marche

Edit : changement de page

Microplane   la base
blender     j'ai longtemps pensé que ca servait moyen mais en fait c'est cool
mixer plongeant   un Baamix  
Couteaux divers et variés     c'est sans fin les couteaux
Mandoline pourtant c'est dans ma liste amazon depuis 2 ans
Robot Ca tue je patisse et boulange beaucoup plus depuis que je l'ai
planche à découper en bois de bout faudrait que je m'y intéresse, pour mes prochains couteaux
Service à cocktails je viens de tout changer ... le topac cocktails vous êtes même pas prêt pour la blingblingance de mon nouveau setup
Thermoplongeur Anova   comme déja dit c'est pour les geek mais c'est cool
Machine pour mise sous vide   LIDL powa ca tue
Gaufrier   Lagrange noooormal, je l'utilise plus souvent que je pensais
Billig overkill pour moi, et pas la place
Hachoir a viande   sur le KitchenAid et franchement je kiff sa mère je l'utilise souvent (pas encore essayer le pousse saucisse par contre)
Laminoir à pate (adaptable sur robot éventuellement) idem sur le KitchenAid ca tue de foouuuuuuu
cocotte fonte style le creuset   pas leu creuset par contre ....
Fumoir  j'en rêve ! mais appartement, même sur la terrasse c'est tandax
Poêle acier Carbone bien culotté depuis les années
Poêle inox  j'y pense puis j'oublie
Bassine cuivre  pas l'utilité même si je bave sur celle de JJ ....  c'est mon coté ferrailleur
Paniers vapeur bambou   ca coute que dalle mais 'jy pense jamais en vrai
Pinces de dressage un jour moi aussi je dresserais comme Anakronik
cocotte-minute   Lagostina VBA devant l'éternel, surtout pour les soupes  
l'autocuiseur à riz j'aimerai bien mais pas raisonnable niveau place et j'essaye limite les féculents
le thermomètre   infrarouge, j'ai du taff
l'appareil à raclette ok pour inclure dans la liste des must HFR have  mais uniquement la vrai celle ou on place une demi meule pas le setup Tefal des famille
Maryse,   la zeba
écumoire,  
chinois,  pas très woke comme appellation j'ai ma ma passoire qui fait l'affaire
araignée,  franchement un écumoire ca fait le taff non ?
spatule coudée.   un pack de 4 longueurs c'est plutôt pas mal
Yaourtière/machine à pain   Mais wesh on est pas sur marmiton
Cuiseur vapeur en verre, avec la vapeur qui arrive du dessus là, pour éviter le ruissellement (top bobo). j'ai ma couscoussière. Sinon en top bobo y'a le vitaliseur de Marion (ahaha au départ j'ai cru a un truc sectaire) https://vitaliseurdemarion.fr/offic [...] de-marion/ plus de 200 européens pour un couscoussier a couvercle arrondi
mortier + pilon.  effectivement faut que je me trouve un beau modèle un des ces 4, ca dure une vie ces trucs en plus
wok   j'en ai un  .... mais a fond plat ..... c'est donc pas validay

Ah oui cocotte minute aussi,je m'en sers de plus en plus.

 
Si tu fais frire quelque chose dans l'huile ça peut être utile

pour faire quoi ?

Pour pas aller le chercher avec les doigts

ça poste trop vite je parlais de la cocotte minute

 
Les soupes surtout. En 4 minutes c'est cuit.
Cuire les légumes du genre betteraves ou artichauts.
Sinon je fais parfois du roti de porc en cocotte avec des légumes et un peu de vin blanc,c'est pas mal.

Complètement, je me suis fait chier des années avec une écumoire, l'araignée est bien plus pratique pour la friture.

Le bouillon, ça divise le temps de cuisson par deux.
Traditionnellement dans la famille on s'en sert surtout pour le choux-fleur avec le panier vapeur, les pommes de terre, les légumes secs (lentilles, pois cassés, pois-chiches, haricots...)
Et bien sûr les soupes.

Le chou-fleur je le fais à l'eau salée + bicarbonate et je le stoppe sous la douche dès qu'il est al-dente, je trouve qu'à la cocotte minute ça sent vite le souffre et ça devient jaune pisse.
A moins que quelqu'un ait une procédure sûre à la pression.
Il n'y a que les endives et les fenouils que je fais encore à la pression, ça supporte assez bien.

Avec un bon blender, tu mets les ingrédients dedans, tu laisses tourner 5min et la soupe est parfaitement lisse et sort chaud

Dans modernist cuisine y'a plusieurs exemples d'utilisation de cuiseur sous pression, effectivement le bouillon, les viande à mijoter, la polenta, ça sert aussi pour les légumineuses, le riz.
Pour les légumes franchement c'est ce qui m'a fait penser que je n'aimais ni les haricots verts ni le chou fleur... C'est affreux pour les légumes.

En gros c'est pour les trucs qui craignent rien.
Et niquer ce fdzp de collagène

Par contre, pitié, faites pas comme mon père qui nous faisait du poulet cuit 40 min à la cocotte minute  

micro-onde  
 
 

C'est clairement un des trucs que j'utilise le plus dans la cuisine, pas besoin de red face : précuissons et poisson notamment, frire les cacahuètes, plus faire réchauffer bien sûr.

Me concernant, ce qui me ferait plaisir, ce serait plus de couteaux. J'ai déjà de quoi faire mais comme dit abo c'est jamais fini
J'ai un gaufrier cheap aussi, mais bon, je vis en Belgique, autant que ça serve à quelque chose: il suffit d'en acheter une à n'importe quel marchand ambulant
Le anova ça me dit rien de sérieux, et le sous videur ça pourrait servir pour le stockage, mais c'est un peu overkill et le manque de place se fait sentir.
Une araignée, ça c'est utile et il m'en faudrait une.
Un piano Lacanche aussi, tant qu'à faire

Donc à part l'araignée, le reste est pas franchement indispensable on va pas s'mentir.
De bonnes casseroles je dirais pas non, mais voilà le prix du bordel quoi. M.auviel, enculés  

Hésité pas a demander le modèle lidl si tu veux tester. Il ne sert vraiment pas souvent

 
 
  ça sert à quoi de faire ça ?