Reprise du message précédent :

 
La banquette, ça ne demande pas de travail particulier.

Une blanquette de veau avec viande bon fondante, gouteuse et surtout une sauce citronnée et des champignons sincèrement j'adore.
Alors oui c'est un plat à l'ancienne comme l'est le boeuf bourguignon et le pot au feu, mais ça n'en est pas moins bon.

c'est marrant car quand moi je le dis plus sechement, on me dit que je suis péremptoire.

Ce qui est complètement différent de "la blanquette ca ne demande pas de travail particulier".
Tu dis n'importe quoi. Arrête d'être une victime.

On va pas s'engueuler pour une blanquette    
 
Sinon, question recette de mamie, la poule au pot, c'est bon ? C'est compliqué à faire ? Ça vaut le coup ?
 
Monsieur me parle de la poule-au-pot de sa grand-mère avec beaucoup de nostalgie, mais je n'en ai jamais mangé. Je suis sûre que ça doit valoir a peine mieux qu'une blanquette de veau

sauf que si tu savais lire c'est exactement ce que je dis. ça ne demande pas de travail (ou de memo) particulier.
ça n'enlève pas que c'est très bon qd c'est executé correctement. c'est difficile à rater ces recettes là tout de même.

 
C'est sûr      
 
 

De la poule bouillie quoi

 
Ah non rien de plus facile que de rater un bourguignon ou une blanquette justement, par flemme/méconnaissance de respecter les étapes.

emincés des oignons, le faire revenir et émonder des tomates ou champignons. faut un peu de temps, mais rien d'insurmontable.
choisir ses pièces de veau, wow. que du classique sur ce topic.

Yep, ça vaut le coup, en tout cas celle faite par ma mère  
Je la préfère même à la blanquette.

Perso je trouve ça terriblement daté tous ces plats autour de la viande uniquement ; ça illustre terriblement la cuisine de l'après guerre.

La cuisine française mosieur  

 
 
Si t'aime pas la blanquette effectivement tu vas pas sauter au plafond pour une poule au pot.  
Y'a un certain plaisir parfois dans la fadeur, on retrouve un peu ca aussi dans la cuisine jap.  
L'unami du bouillon de poule ou de veau, le fondant de la viande, la sauce qui nappe, c'est une délire on est dedans ou hermétique.
 
 
 

 
des tomates ? dans une blanquette ?
 

De nos jours on appelle ça de la "comfort food" d'abord

Je sais bien, mais ça a été influencé fortement par les restrictions de la guerre, et la consommation de viande a bondi dès la fin de la disette (y compris par rapport à avant). Perso, outre l'aspect écolo et éthique je me rends compte que la part culturelle joue beaucoup dans l'appréciation d'un plat et que l'énorme ration de viande qu'on est censé apprécier (surtout si t'es un MEC) ne me fait pas spécialement plaisir (surtout si c'est fréquent voire quotidien).

Y'a carrément ça aussi dans la cuisine chinoise, où certains plats sont salés, d'autres piquants, d'autres fades et le jeu c'est d'équilibrer le repas entier en combinant les différents plats.

si tu m'avais relu depuis le début (c'est un gros pb ici), je parlais de recettes classiques et dont la bolognaise ou autre sauce tomate...
bolo, blanquette, carbo, meme combat c'est easy à faire et c'est bon

J'adore les bouillons en général. Pour moi le plat ultime de plat de mamie "comfort food", c'est le bouillon de poule aux vermicelles. Et la façon dont t'en parles me donne envie.

Vu qu'on sait pas lire je te propose d'arrêter d'écrire

gratin de coquillette/chorizo/bechamel, ça passe pour un samedi midi avant d'aller au bowling

 
Ou alors tu ne disais pas du tout la même chose, tu te contentais comme toujours d’agresser les gens    

il faut quoter un peu mieux alors tu répondais a un msg portant sur la blanquette et le bourguignon  

En effet c'est un peu la misère maitenant que je cuisine quasi-exclusivement vegan. On ne mange pas souvent français à la maison

Bah clairement dans le répertoire français y'a pas grand chose, et en plus c'est difficilement adaptable. Quand t'as un truc basé sur des épices et des légumes avec de la viande, tu peux substituer, quand ton plat se résume essentiellement à de la viande... Surtout en version vegan, encore plus difficile

Va trouver des plats sans viande, ni œufs, ni produit laitier
À part quelques entrées, il y a rien

Heureusement, internet ne manque pas de recettes et je suis fan des cuisines asiatiques.

La ratatouille    
Les galettes au sarrasin    
De la ratatouille dans des galettes au sarrazin  

Quelle idée de vouloir cuisiner vegan aussi    

Tuer des animaux juste pour mon plaisir et détruire l'environnement au passage ne fait plus partie de mes convictions

J'adore la viande, le poisson, les oeufs, et le fromage mais je ne peux pas continuer à faire comme les manger n'avait aucune influence

 
Socca, tian (vaut mieux que deux tu l'auras), panisses, petits farcis (sans mettre de jambon dans la farce)...

Soupes, gratins de légumes (avec fausse béchamel à la crème de soja   ), quiches, ... On trouve des recettes tout de même. Faut les adapter un peu.

 Quel protocole?
ou t as juste fait dorer tous les cotés avec un oignon puis balancé une quille de chimay?

Nan mais on n'a jamais dit qu'il n'y en a pas, ce sont juste pas des plats iconiques (et t'as vraiment recours à des substituts). Forcément en allant chercher dans les plats du pauvre y'a des trucs alors que dans certaines cultures ça se fait naturellement, y compris pour des plats festifs, riches, variés.

Pour avoir découvert en restaurant qui fait toutes les semaines 4 plats sont un végé, ce qui me dérange le plus c'est l'abondance de tous les légumes du marché chaque semaine. Ça manque de différence comme peuvent être différents poulet, bœuf, veau, porc, poisson, œufs, lapin, gibier, ...
L'été verra systématiquement apparaître les courgettes aubergines tomates. Et l'hiver potiron patate douce.

Les carottes c'est toute l'année.

C'est un peu dommage.

Oui c'est parce qu'on n'a pas le catalogue de plats qui va bien. J'avais été dans un restau taoïste en Chine c'était incroyable Je pourrais y manger par plaisir tous les jours

La fécule c'est beaucoup plus efficace
 

Gyoza et chahan

Ah benh j'essaierai la prochaine fois. Maïs ou tapioca, pas d'importance ?

J'utilise du katakuriko (pomme de terre).

Vrai question : ça une différence la fécule ? C'est pas juste de l'amidon ?