Reprise du message précédent :
 
 

Avec mes épinards, j'ai fait les oreilles d'âne, hé ben, c'est bien bon

Intéressé par la recette de la polenta, à chaque fois que j'en fais je trouve ça fade

Pareil, sauf qu'à la place de l'eau je mets moitié de bouillon de poule et moitié de lait/ marmiton

Oui j'ai découvert ça il n'y a pas si longtemps, évidemment comme tout ceux qui ne connaissent pas, je pensais que j'allais déguster des oreilles d'âne.  
 

Exactement pareil, je fais chauffer un 50/50 lait/eau dans lequel je mets un bouillon de volaille et je n'ajoute rien. Ne pas trop laisser évaporer, je trouve ça meilleur quand ce n'est pas bien évaporé. Et je déconseille la polenta fine.
Ce qui me fait penser que j'avais justement de la polenta fine à écouler, je comptais tenter un gâteau à la cannelle, quelqu'un a déjà fait ça avec de la polenta ?

le lait rend la polenta plus crémeuse. Si c'est pour la faire figer et la faire frire par exemple vaut mieux du 100% eau elle se tiendra mieux. Sinon servie comme une purée tu peux même aller sur du 100% lait

Quand j'étais gamin ma mère nous faisait de la polenta sucrée. En gros, recette normale de polenta à l'eau / lait, puis elle laissait figer et refroidir, puis passait des tranches à la poêle. Un peu de sucre et/ou de cannelle saupoudré dessus avant de manger

Un peu comme de la semoule au lait quoi

Un bon gâteau de semoule  

Je préfère de loin le riz au lait et gâteau de riz !

 
Ah mais j'aime beaucoup aussi ... Mais on pense moins souvent au gâteau de semoule  

Salut topic, il me reste des moules marinières et j'ai la flemme de refaire des frites ce soir
Je pensais les décoquiller et les faire sauter avec des linguines, à votre avis je rajoute quoi ? Des oignons, encore de l'ail, une petite boîte de tomates concassées mutti ?  

J'aurais dit juste ail et huile d'olive, éventuellement persil ou ciboulette.

Pour ma part je fais un rôti de porc aux patates et champignons, avec le bouillon du pot-au-feu de ce week-end et quatre branches de romarin.

Bonne dose d'ail et ça roule !

Super merci que de l'ail c'est plus simple encore

Un peu d'eau de cuisson des pâtes, du jus de moule, de l'ail et du persil pour faire un genre de Linguine alle Vongole.

Édit : ce soir, à la maison, quiche avec jambon cuit fumé maison, reste de boîte chaude, oignons caramelisés.

C'est une recette de ténia ?  

commencez à réfléchir : demaing, dans mon panier, j'aurai entre autres un céleri boule. J'attends vos meilleures suggestions faciles.
Et pas de réponse genre poubelle compost ou à la mayo
Sans déc, j'en ai eu dans un restal l'aut jour et c'était très bon

Ça mérite même pas la poubelle

le céleri en gratin : rapé, on rajoute sel, poivre, un mélange moité moitié lait/crème, éventuellement des lardons, du rapé ( gruyère, emmental, comté ) et au four 180/200° 40/45 mns
 
Si tu mets de lardons ça fait un plat, sans lardon en accompagnement
 
Sinon le céleri en rösti : rapé avec un œuf, sel, poivre et tu fais des galettes à poêler
 
En général c'est bon avec le porc  
 

https://youtu.be/mqy57jmB6Kk

C'est un mec d'ici ou bien ?

Sinon en julienne en lacto avec carotte et betterave c'est sympa.

Sel et riz ?

Pas mal le gratin. J'ai pas de rape, mais j'imagine que en espèce de grosse julienne irrégulières ça passe ? C'est costaud en goût ? J'allège avec de la patate ?

C'est bien pour la saison de la gastro

C'est ici que j'ai vu, je crois, un céleri en croûte de sel. Ca avait l'air sympa niveau résultat mais jamais eu l'occaz' de tester, étant la seule à aimer le céleri. Il faudrait que j'en trouve un tout petit rikiki.

   
ça doit envoyer  
comment on fait une croûte de sel ?
Je connais pas encore la taille du céleri. Verdict demain

 
Achète un appareil qui rape/émince .... franchement ça ne vaut pas cher et ça rend des services, sinon oui en julienne ou en tranches plutôt fines, si tu coinces sur le gout tu peux aussi mélanger avec des patates
 
Je ne trouve pas le gout fort, mais fais en juste un peu à la poêle et tu verras si ça te plait comme ça, ou si tu préfères le mélanger avec des patates

thx

 
Avec du gros sel et des blancs d’œuf, éventuellement un peu d'eau pour lier le tout, tu étales sur du papier sulfurisé, tu mets le céleri ( ou le poisson, la viande, le truc quoi ) et tu recouvres avec le reste du mélange

OK, merci, je vous tiendrai au courant de la taille du bébé et ferai en fonction

Dans le bouquin "Et si on mangeait moins de viande" que je me suis payé récemment : Céleri-rave (ouais, on dit pas boule lô) et fourme de Montbrison.
 
Tu coupes le céleri en tranches/quartiers whatever. Au four 190° 45' jusqu'a tendresse.
T'ajoutes la fourme émiettée et des noix hachées. Au grill.
Vinaigrette oignon rouge, vinaigre de vin, moutarde, huile de noix, huile de colza, cerfeuil, ciboulette. Servir avec des pouces d'épinard.

Mignon !

A l'aide d'un denoyauteur de pomme tu creuses un cylindre jusqu'au coeur du céleri.
Plante un bâton de dynamite, allume et balance ça dans le jardin.

Pas besoin de poubelle, de composter, ou de gâcher une bonne mayo

Amen.

Un petit peu de céleri rémoulade je ne crache pas dessus, c'est l'ambiance resto routier.

c'est laulant ça pour les voisins  

Pas forcément besoin de rémoulade, avec une bonne vinaigrette moutardée, c'est bon aussi