Reprise du message précédent :

 
Je lui trouve un petit côté "Mururoa" à ton plat

 
Moi ce genre de plats "plâtre et parpaings" ouais bof, c'est ma compagne qui m'en réclame de temps à autre.
 

 
Ça a l'air bien meilleure que la saloperie au chou lô

Lorsqu’on fait une ballottine de viande  
 
On la passe à la poêle avec du beurre après la cuisson pour la colorer mais ça se fait comment pour pas que ce soit trop cuit ?

Oui faut la colorer dans une poêle. A toi de calculer la cuisson de ta ballotine pour éviter une sur cuisson.

 
Ben rien à l œil

 
Mastrad, par contre je sous cuis et ensuite je laisse poser sous papier alu 5 minutes

Un gros rosbeef ça reste au moins 15 Minutes hors du four pour qu’il rende plein de sang que tu peux mettre dans le trou que t’a fait dans ton mont de purée

J'ai testé la méthode des trois dix, ça marche bien, mais faut aimer le rosbeef à point.

 
C'est pas le sang que tu mets dans le puits, plutôt le jus de viande  

Menu du réveillon arrêté !
En amuse bouche (pas d'entrée ; ou alors le velouté)
- blinis saumon, arrosés d'un mini agrume vert que mon primeur m'a bien vendu
- panacotta de foie gras
- bouchées de St Jacques
- velouté cèpes chataignes
En plat, une pintade que j'hésite à farcir étant donné qu'on en raffole pas et qu'on est de petits mangeurs. J'ai des morilles séchées, je pourrais peut être en faire quelque chose. Avec pommes de terre grenaille et un légume racine (cerfeuil quelque chose ? ) vanté par mon primeur (un excellent vendeur définitivement )
Pas de fromage ou alors mini plateau (je serai seule à en manger)
Bûche au chocolat

Je vais attaquer les réjouissances demain ( edit : je parle bien de préparer pas de manger )

J'arrive à quelle heure ?  

19h, les enfants mangent tôt

21 convives au repas mardi midi ici    

Cerfeuil tubéreux ?
C'est excellent, ça a un petit goût de châtaigne
 
Par contre, ça coûte une blinde: vers les 15€ le kilo ici je crois.
Mais bon, c'est Noël.
 
Ici j'ai pris une canette comme volaille. Je ne pense pas la farcir non plus, pareil, je trouve que c'est souvent "too much".
 
Intéressé par la recette de panacotta au foie gras par contre.

la pintade étant un peu sèche,elle gagne peut etre a etre farcie?
ou sous la peau?
pas de fromage.

Oui c'est ça ! Et j'en ai eu pour 70 balles de légumes donc le tout n'était en effet pas donné.
Je te file la recette demain, mais je préfère te prévenir.. C'est thermomix  

Je n'ai pas trop d'avis et suis justement preneuse de vos conseils. Sinon une farce très légère genre aux pommes ?
En plus on va pas tout manger on n'est que 3 adultes un bon morceau partira au congélateur le soir même.

vais pouvoir enchaîner sur un autre réveillong

 
Une bonne sauce avec l'eau de trempage, tu fais un roux ( moitié beurre moitié farine ) et tu rajoutes l'eau de trempage, comme une béchamel mais l'eau de trempage à la place du lait, simple et efficace
 
Et les morilles justes poêlées au beurre  
 
Sinon ça doit être du cerfeuil tubéreux non ? c'est plus doux que les patates, il faut juste enlever la partie centrale plus dure

tout dépend aussi comment tu la cuits,en bouillon a la chef Marx puis a la cocotte et au four,ça peut etre sympa.la vidz est passée ya pas longtemps.

et les canettes, farcies ou pas ?
je suis pas un expert en volaille

Ces idées  

Raclette ici le soir du 24

 
ça le fait grave aussi, avec du fromage et de la charcut de qualitance (je parle pas de la boisson !)

Le 25 je sais même pas, crêpes je pense  

ptin j'ai 0 idée pour le repas de noel avec le beau pere rital  
 
meme le dessert j'sais pas quoi faire
 

Pudding ?

J'ai meme pas de vieux pain  

on peut faire du gratin dauphinois avec du lait de coco et creme de coco?

ça va avoir fortement un goût de noix de coco

Ça sera pas vachement dauphinois non plus

 
 
Ça se trouve en supermarché le panko?

Plutôt en épicerie asiatique à mon avis. Où alors si tu as une méga grande surface avec un bon rayon cuisine du monde peut-être mais je ne miserais pas là dessus.
 
Bon, ici aussi le repas du réveillon est arrêté, ça va être très basique :
Tartelette chèvre/épinards
Fricassée de canette aux morilles, purée de patidoux et éventuellement une patate à la suédoise à côté
Bûche yuzu/matcha

Moi faudrait déjà que j’ai une idée pour celui de noel  

 
Pour avoir eu ma periode a donf sur la cuisine japonaise ( qui a jamais fini en fait ) et avoir frequenté un bon paquet de supermarché francilien pour determiner ce qui est du trouvable et ce qui est de l'introuvable, non, le panko, j'en ai jamais vu dans un leclerc/carrefour/auchan ( idem pour la farine spé tempura la sauce tonkatsu, les curry en bloc, du dashi ou du mirin, les trucs de base pour la popotte de tout les jours de la bas quoi , si t'as du bol, tu peux trouver des bloc de miso avec le dashi integré pour ta soupe et encore c'est pas courant )
 
par contre, des que t'as une petite epicerie exotique avec des produit asiatique c'est assez courant , la marque qu'on trouve le plus en france, c'est la coreenne Ottogi ( meme chez les epiceries japonaise hors de prix importé di/rect de la bas, c'est la marque de base   )

 
 
99 centimes chez tang porte d'ivry, pas cher

Hello j'ai hérité d'un panais et de deux carottes, avec qq patates je pensais à un gratin à la crème fraîche genre dauphinois, d'autres idées à part en soupe ?  

Purée de légumes

Panais    
 
J’ai un stock de pois cassés ça marche bien en soupe ?

 
Perso, je fais revenir dans une sauteuse et je finis la cuisson au four avec un filet d'huile d'olive, de l'ail et quelques herbes aromatiques.