Reprise du message précédent :

 
Source ?

Je comprends parfaitement le point de vue d'Abo, pour moi une soirée fondue/raclette c'est plus soirée sympa avec une bonne bouffe que haute gastronomie délicate et raffiné

Niquez vous tous, le fromage c'est dégueulasse  

 
Les fromages à pâte pressée cuite, ouais  
 
Mais un bon stilton ou un gorgonzola à point  

La raclette avec du Fleury Michon, de la rosette sous vide et de la Raclette Entremont c'est sûr.
 
Quand tu commences à utiliser des salaisons de qualité, de la Raclette au lait cru, que tu ajoutes des champignons, des œufs de caille, des légumes lacto-fermentés, des oignons grelots en pickles... ça prend une autre dimension.
 
 

 
J'ai édité, ça se voulait humoristique comme le poste d'abonisyah a priori je dirais.

 
Bordel cette toile cirée, ces assiettes, la gamine qui a rien demandé  
 
Mais comment t'es tombé là-dessus ?  
 
Et cette chaîne mix entre Studio Bubble Tea / Fastgoodcuisine / gaming / Gilet jaune Lambda / Whatever.  

La magie d'internet !
Pauvre enfant

Raclette premier prix viande sechée ça passe bien on va pas se mentir.
Même avec des patates random tu as l'association addictive qu'on retrouve également dans le plus mauvais des cheesecake.
 

Jamais vu de patates ni de viande séchée dans un cheesecake

Apprécie la main tendue aux industriels  

 
Tout arrive 2 ans après en province  

Et pendant ce temps, à Vera Cruz :

Edit :  

Tu invites Colonelle ?

ya des gens qui envoient des MP pour ça?

On vient de donner une référence qui résiste à l'induction sur le topic des pâtissiers

Et du coup on est obligés d'aller sur le topic pâtisserie pour la connaître ? Vu que t'as posté t'aurais pu la donner au passage. Je comprends pas le projet.

Les refs que j'avais donné sur le topic pâtisserie  
 
https://www.cuisineaddict.com/achat [...] c-4083.htm
 
Ou ce modèle qui sera plus pratique en lecture et dont la sonde passe au four
https://www.cuisineaddict.com/achat [...] e-2859.htm

Telephone de merde et j'ai pas retenu

Telephone de merde et j'ai pas retenu.

Edit : Merci,  entre temps j'ai été interrompu par le boulot puis rentré à la maison monté un canapé, trouvé une pièce foireuse,  retour chez les suédois... [/3615 mylife]

Pareil sur mon dernier meuble, un pas de vis d'un des pieds n'avait pas été taraudé (c'est bien ça, le mot ?) mais pas le courage de retourner chez ikea, j'ai sorti le dremel, coupé la vis, et hop à la superglu  

Non, sur la vis c’est le filetage. Le taraudage c’est dans le trou.

No offense  

  T'as raison.

C'est bien de ça que je parlais

Du coup impossible de visser dedans, du coup j'ai scié la vis.

   
 
Ahaha bordel j’ai failli avoir des remords, j’suis en cavale là pourchassé par le topic fromage qui veut m’peter (j’ai retrouvé une tête de moine décapitée dans mon lit en me réveillant, je sais que c’est eux) mais cette vidéo me redonne la foi et justifie presque la haine dont j’ai fais preuve    
 
 
Sinon ce soir j’ai refais un truc sur lequel j’étais dubitatif en voyant la mode sur les réseaux et finalement c’pas mal  
 
Un chou-fleur rôti entier (j’avoue je doute de rien ... le toupet est au max)  
 
Première fois j’ai utilisé un petit chou fleur jaune, mais vas y presque 4 euros alors qu’un gros blanc coûte 1,50 ça m’a soûlé ...  
Du coup pendant la precuisson au bouillon d’un blanc j’ai mit une dose de curcuma histoire de maintenir l’illusion de  mon standing
   
 
Donc précuisson dans du bouillon (apriori ça marche sans mais du coup la cuisson est plus longue au four), égouttage, imbibage d’huile d’olive mélangé avec de la purée d’ail (« Olive et Toum » du beurre fondu ça marche bien aussi)  
On peut mettre un max d’épice aussi (cumin coriandre gingembre etc...) mais vu l’accompagnant ce soir c’etait pas la peine)
Et zou au four bien 30 min que ça dore bien
 
Avec un curry vert de poulet ce soir  
 
Un demi / personne c’etait un peu trop,  
 

 
   
 
 
 
 

Du coup tu valides ? Quelle température la cuisson ?

Ah oui c'est vrai qu'on voit cette mode partout
 
En tout cas ça évite de se faire chier à détailler les bouquets.
 
Faudra que j'essaye tiens.
 
Avec du thym frais ça doit pas être mal non plus.

Oui je valide, faut aimer le chou fleur mais c’est mon cas. J’ai commencé à 200 degrés puis j’ai baissé à 160, je voulais éviter que les petits morceaux d’ail crament, c’est vite amer. Je crois que c’est Ottolenghi qui à lancé cette mode, vu que je suis à la limite de le vénérer ça va
Niveau assaisonnement yep on peu faire plein de chose

Ça marche bien avec les brocolis aussi. Faut que je teste le chou vert cuit comme ça.
Le chou fleur tiède avec une vinaigrette un peu relevée et des fruits à coque ça passe super bien.

Aussi en béchamel avec des patates, des oeufs durs et du fromage à raclette, tout en délicatesse et subtilité.

Moi j’ai fait un Parmentier de poisson avec de l’aiglefin en suivant cette recette : https://www.ricardocuisine.com/rece [...] de-poisson
Bah c’est super bon !

Toi aussi a une nostalgie de ton enfance ?  

 
Je lui trouve un petit côté "Mururoa" à ton plat